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彰化縣是農業大縣，田中鎮更是國內主要稻米產地，有「稻穗的故鄉」美譽。田中鎮農會用心舉辦2016幸福稻田中-稻草人藝術節行銷田中鎮，將田中鎮的稻米推廣出去，尤其台梗九號米的米品質優良。歡迎全國各地的鄉親一起來遊玩，體驗稻草人裝置藝術等活動。
不管是田中馬拉松、稻草人藝術節、台灣泥雕藝術節，田中鎮展現相當的活力，鎮公所、農會，民間大家齊力舉辦許多活動打開田中鎮的知名度。12月23日高鐵星光大橋也將正式通車，台鐵也正在規劃田中支線，銜接高鐵彰化站到台鐵田中站，提高彰化田中高鐵車站人潮，田中鎮未來將成為交通大鎮。
自己動手做 臘味蘿蔔糕～原來這麼簡單！！不需要蒸，炒一炒就完成囉！
最近兩個小孩放寒假，每天塔塔都忙進忙出的～
一早起來小孩就喊：“我肚子好餓～”，然後餵飽這兩個小孩沒多久，小孩又說：中午吃什麼？
才收拾善後沒多久，晚餐時刻又來了，兩個小孩又開始哭腰～
每天都忙的精疲力盡，還是盡量趕在年前把這部臘味蘿蔔糕影片分享給大家，希望大家年前有時間，可以動手做看看喔～～
這一款不需要蒸，只要在鍋子裡面炒熟就可以裝起來了！！方便又簡單！
搭配台梗九號米的蘿蔔糕比較偏軟一點，是塔塔喜歡的口感！然後把蘿蔔糕煎的脆脆的，然後裡面的蘿蔔糕軟軟的，外酥內軟，像是麻糬一樣～好好吃喔～
以前唸書的時候，早餐我最喜歡在蘿蔔糕上面加一顆半熟蛋了！！甜甜的蛋黃沾著蘿蔔糕，無敵美味啊～～
去年塔塔有出過兩款蘿蔔糕，一款是純在來米，一款是用在來米粉做的，無水蘿蔔糕，有興趣的人可以到這裡看看喔！�
純米製的古早味蘿蔔糕，
https://youtu.be/hjWsfngucD0
�超級簡單的 無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
#狠厚起司豬排丼🍛超濃黑咖哩🍛
想要吃金沢黑咖哩不用飛日本啦✈️
#肉控激推‼超大切豬排+辣咖哩🌶️
大胃王必吃 #進擊的巨船咖哩飯🏴☠️
週年慶逛累了可以吃個飯再血拼🔥
咕嚕咕嚕家うちりょうり-成功創始店
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滿滿莫扎瑞拉起司咖哩超療癒啊😻
#還有不是豬排的偽豬排丼唷😆
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超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
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💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！
這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！
另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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＃黑糖發糕 ＃米製發糕 ＃發糕 ＃年菜 ＃年糕 ＃過年吉祥菜 ＃拜拜
＃米做的發糕
店名：沐沐家朝食（氵木氵木 · 家）MuMuJia
電話：無
地址：台北市大同區雙連街55號
營業時間：am07:00–pm16:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/mumujiasince2019/
關於：
以兩個老闆的姓氏部首做為店名，一起努力經營的店，就像自己的家，也希望帶給大家像家一樣溫暖的食物。
任性的以兩個老闆喜歡吃的食物呈現給大家（笑）。餐點結合台灣及各國好吃的食物元素，選用當季新鮮食材，手工自桿酥脆蛋餅皮、台灣之光台梗九號米、產地直送鮮蛋、自醃肉品、宇治抹茶粉、季節限定自製果醬、自煮古早味紅茶、濃韻紅茶、義美鮮乳...。不定時更換隱藏版限定菜單，讓大家每次來都有小驚喜。
餐點現點現做需等候，店內只有6個座位，內用外帶都需排隊，還請包涵！ 不定時公休，每月公休日於FB及IG同步公佈。
#Meck大叔#味增辣鮭魚本丸
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