【 2019 台灣國際咖啡展完整攻略 - 持續更新 】
展場期間持續更新文字和照片！
【 咖啡競賽 】
1. 台灣首次與國際咖啡賽事最重要的組織 WCE 一起舉辦的世界咖啡烘豆大賽 - N1200區域
2. 2019 WCE 世界盃咖啡大師台灣選拔賽 、2020 WCE世界盃 拉花大賽台灣選拔賽、2020 WCE世界盃 咖啡調酒大賽台灣選拔賽 - L區域
3. 2019 PLAB 拉花擂台賽 - N1002馬克老爹
【 咖啡生豆 】
1. 豐潤有限公司 N614 - 皇家富士烘焙、磨豆器材、印尼、尼加拉瓜、巴西、衣索比亞、肯亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、巴拿馬等各國生豆。
2. 守成咖啡推廣中心 M634 - 邀請許多知名莊園主包括巴拿馬拉馬斯特家族艾利達驢子莊園、巴西 IPANEMA 莊園、衣索比亞 ARDENT、尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 檸檬樹莊園 ，透過展覽讓大家了解他們在精品這塊的深掘與資訊透明度是非常好的。
3. 圓石咖啡 Pebble Coffee 精品咖啡 咖啡生豆M1120
4. 聯傑咖啡事業股份有限公司 精品咖啡 咖啡生豆M610
5. 源溯咖啡 Wesource Coffee M920
6. 中美洲經貿辦事處 M820 - 中美洲地區咖啡生豆/熟豆/ 咖啡果皮茶 (瓜地馬拉/宏都拉斯/尼加拉瓜)
7. CCS
8. Tri Up
9. BSCA 巴西精品咖啡協會
10. ERGOScoffee - 瓜地馬拉咖啡專家 推出產地之旅，30支咖啡可以試喝，茵赫特莊園主分享。
【 咖啡冠軍們 】
1. 2014世界咖啡烘焙冠軍賴昱權 - M520 禧龍攤位
全新掛耳包裝，衣索比亞客製處理批次的咖啡
2. 2017 世界盃咖啡沖煮冠軍 - M1020 王策咖啡
展覽期間商品七折起 、邀請到了2014WBrC世界沖煮冠軍Stefanos Domatiotis &
2016WBC世界咖啡師大賽亞軍Yoshikazu Iwase等世界知名人物來VWI展位站台及分享咖啡知識
【 咖啡烘焙廠 】
1. Kakalove Cafe
2. Urban Coffee Roaster
3. 極品莊園咖啡COFFEELAND
4. 沛洛瑟珈琲店
5. 有明心 Grass Mountain Coffee
6. Partik Coffee & Roaster
【 咖啡設備 】
1. 台灣唯一的自動咖啡包裝機 可包熟豆或生豆、包裝尺寸從半磅袋到2磅袋、展場有特惠價格 - M420 梅珍香
2. 造型簡約現代的AREMDE咖啡機、新產品Eagle One義式咖啡機 - M812 百懋國際
3. 標榜目前最省錢、省能的VortX淨煙機、Sinar水份密度計 - N1122 傑恩咖啡
4. Carter卡特咖啡保溫瓶 、粉紅色EKG 600 、白色密封罐- M508 Fellow
5. 功能強大的磨豆機Ceado E37Z Hero - M620 誠品生活股份有限公司
【 咖啡烘豆機 】
1. 貝拉
2. Woots
4. 維堤
5. 盧貝斯
6. 大昌華嘉
【 咖啡刊物和周邊 】
1. 台灣唯一最專業最有深度的咖啡雜誌 - N1201 咖啡誌
星球筆記本 星球玻璃杯 、雜誌促銷 3本8折、5本7折 、打卡按讚送一本
2.
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wce烘豆機 在 [其它] WCE烘豆賽台灣選拔賽-報名、備賽- 看板Coffee 的八卦
做個紀錄，也希望對往後想參賽的人，有所幫助。
首先是心態，一般通常不會在比賽前po文，
畢竟萬一連初賽都過不了，不就宣傳了自己多掉漆。
不過我心態(臉皮)強健，所以這不是問題。
牧羊少年奇幻之旅有一句話：
「當你全心全意想完成一件事，全宇宙都會幫助你達成。」
這句話很不科學，尤其是對事事講求實驗與邏輯的我來說。
但我確實因為這句話，完成了一些看似不容易完成的事。
「來參賽就是要贏，拿下WCE烘豆冠軍。」
這是我目前全心全意想完成的事。
如果現實允許，我會盡量把參賽過程以及注意事項記錄下來，
往後想參賽的人，可以藉此取得一些經驗與想像。
WCE烘豆比賽台灣選拔賽大約在每年四月左右公布比賽資訊，
想參加人的建議先加入TCA台灣咖啡協會的FB，資訊出來才不會漏掉。
要看清楚簡章，報名方式通常是填完google表單之後，
再主動打去double check資料。 <=我去年在這邊GG
今年報名人數270多人，超過初賽名額的192位，所以要抽籤。
抽中之後，匯款一萬元完成報名。
接著就是租借比賽機練習，台灣賽是使用Woots 1.0烘豆機。
聯絡中部一家有Woots的店家，說不外借。
在豆超群組內詢問，也碰了軟釘子。
群組內好心的Woots店家說，廠商通知避免外借機器。
畢竟廠商也是得標，才能拿下台灣賽的贊助權。
也不希望每年都選手都借一借就完事了，這可以理解。
後來聯絡Woots廠商，他們有開放新北工廠租用烘豆機。
因此沒有Woots可以練習的問題暫時獲得解決，只是現場不能杯測。
比賽是烘完40分鐘杯測，目前還無法測試剛烘完40分鐘的成品。
中部有Woots願意租借支援的朋友，也請站內，我會保密，謝謝。
5/9豆超跟Woots聯合舉辦了烘豆交流會，這一場對我幫助很大。
一來是初次使用Woots烘豆機，二來是有兩位評審協助杯測並說明，
讓完全沒有參賽經驗的我，大致了解到評審杯測時重視的點。
我自己喜歡SR540那種浮風式的乾淨風味，
前一天睡覺時一直在想像如何把Woots烘出SR540的風味。
後來想到滾筒速度，如果轉到極快，但不至於因為離心力而貼在鍋壁。
就可以模擬出SR540烘豆時一直翻騰的樣子，並減少跟鍋爐的接觸熱。
現場問了Woots的黃老闆，轉速超過多少會貼壁，
他說到最快都不會，但他補了一句，他覺得轉速太快不會中。
把轉速調到RPM 85(max)，並把風門調到90%。
因為Woots的排風量相對小，我烘豆偏好氣流順暢。
風門90%的壓差只有20pa左右，氣流算是偏小。
一來是初次使用Woots烘豆機，二來是有兩位評審協助杯測並說明，
讓完全沒有參賽經驗的我，大致了解到評審杯測時重視的點。
我自己喜歡SR540那種浮風式的乾淨風味，
前一天睡覺時一直在想像如何把Woots烘出SR540的風味。
後來想到滾筒速度，如果轉到極快，但不至於因為離心力而貼在鍋壁。
就可以模擬出SR540烘豆時一直翻騰的樣子，並減少跟鍋爐的接觸熱。
現場問了Woots的黃老闆，轉速超過多少會貼壁，
他說到最快都不會，但他補了一句，他覺得轉速太快不會中。
把轉速調到RPM 85(max)，並把風門調到90%。
因為Woots的排風量相對小，我烘豆偏好氣流順暢。
風門90%的壓差只有20pa左右，氣流算是偏小。
認真的烘了一鍋，杯測時一個評審喜歡，一個不喜歡。
這次台灣賽比較特別是有事先公布賽豆，因此可以買賽豆先來練習。
跟我以前對烘豆比賽想像不同的是，賽前要繳交「烘焙計畫表」。
要預先規劃好幾度入豆、幾度下豆、失重，以及成品的粉色、風味。
跟計劃表不同的部分都會被扣分，也就是不只是要烘得好喝，還要操作精準。
以上，是報名與備賽的心得分享，謝謝大家。
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