Search
【導遊闢謠解惑 ～ 西班牙美食名稱的翻譯】
看到《深度西班牙》版主的 po 文，我也來談一下西班牙美食名稱的翻譯。
翻譯就是要讓不會原文的讀者知道外文原文的意思，除非是城市、人名的專有名詞是音譯，大部分譯者都會替外文名詞找一個適當的中文詞彙，所以，沒人把西班牙的 Tapas 翻譯為「塔帕斯」，大家不是用原文加上中文意思的註解，就是直接稱 Tapas 為西班牙下酒小菜。
同理，Pinchos 也應該按照這種方式翻譯，而不是音譯為「平秋思」這種怪名稱。
就如一位讀者說的：『如果把外文的食物名都像她一樣音譯，spaghetti 就不用叫做義大利麵，直接音譯為「斯帕蓋蒂」，pancake也不用叫做薄煎餅或是鬆餅，直接音譯為「潘凱克」就好了。』
至於什麼是 pinchos，請參考我的舊文章：
http://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com.es/…/tapaspi…
圖片：博客來
#西班牙 #導遊闢謠 #導遊解惑 #導遊指正網路上的錯誤訊
月賣上千條的厚醬麵包 😱
推出後立刻成為店裡人氣王，賣到師傅來不及烤，乾脆推出冷凍版，這樣想吃就可隨時烤，也能存放比較久，烤箱、微波爐、電鍋都OK，228連假前直接囤起來!!
#來推薦野餐露營美食
新莊老店網購也買的到，香蒜塔帕斯麵包帶去野餐很適合，還有花生明太子奶酥口味，起司棒也很適合帶出門，我還順手抓了一堆麵包，在地老店生意還是搶搶滾，真的是有它的道理在
★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★想看更多美人的『失控廚房』嗎?👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫美人好事集FB粉絲專頁按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▽▽Tapas▽▽
影片中的烹飪器具/食材/調味料，出現在美人好事集了!
★梅爾雷赫橄欖油👉https://goo.gl/5Seorg
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【 油封吻仔魚TAPAS 】
🔪 材料
•乾辣椒 些許
•大番茄 1顆
•火腿片 適量
•吻仔魚 適量
調味料
•橄欖油 適量
•大蒜 適量
•白酒 1匙
📝 調配比例+步驟
1. 將橄欖油倒入砂鍋中或(小陶鍋)約五分滿
2. 放入蒜末後蓋鍋待油溫升高，油鍋滾後放入吻仔魚放好放滿後蓋鍋，立馬熄火油封約莫5分鐘，小陶鍋在次滾後加入些許白酒
3. 最後在麵包上放上吻仔魚，點入些許橄欖油即可上桌嘍!
【 西班牙火腿TAPAS 】
🔪 材料
•TAPAS麵包
•大番茄 1顆
•火腿片 適量
📝 調配比例+步驟
1. 將番茄對半切後抹在TAPAS上，放上火腿片，淋上些許橄欖油 即可美味上菜。
【 蜜戀鳳梨 】
🔪 材料
•鳳梨 適量
調味料
•白千層蜂蜜1匙
•橄欖油 適量
•檸檬 半顆
📝 調配比例+步驟
1. 將鳳梨切片備用
2. 蜂蜜白千層+橄欖油，攪拌均勻後淋在鳳梨片上
3. 擠上新鮮檸檬汁，撒上些許檸檬皮，即可上桌。
食譜：http://www.yokofu.tw/four-tapas/
1.餡餃(Empanadas)
所需食材 (8份 ):
內餡部分
植物油
1/2顆 洋蔥 切丁
1瓣 大蒜
450 g 牛絞肉
橄欖
孜然粉
鹽
曼徹格起司
麵團部分
360 g 麵粉
180 g 奶油
1顆 蛋
鹽
80 ml 牛奶
少許麵粉
蛋液
作法
1.) 絞肉部分：鍋中加入大量的油熱鍋，然後加入洋蔥和大蒜炒香，接著是牛絞肉、橄欖、孜然粉和鹽，將所有東西混合炒一炒。然後關火。
2.)對於麵團，所有食材加在一起，並用電動攪拌器攪拌揉合。如果可能，將碗放在寒冷的地方。然後在工作面上撒上麵粉，擀平麵團(麵團不應該太薄，以免在包內餡時破裂)。然後拿起一個中型碗，在麵團上取出8個圓圈。
3.) 在每塊麵團的中間，放上一些絞肉和一塊起司，然後折疊起。利用兩根食指交錯按壓邊緣按壓，就像包水餃一樣，將其合起。重複此步驟，直到完全包完。最後塗上一層蛋液。
2. Champiñones al gratín rellenos de espinaca (帶有菠菜餡的焗蘑菇)
所需食材 (1人份):
4顆 大蘑菇
125 g 菠菜葉 先炒熟
80 ml貝夏美醬
60 g 起司
作法
1.) 從蘑菇上取下莖幹，放入耐熱的碗中。蘑菇內填滿已炒熟的菠菜葉，然後淋上貝夏美醬，最後撒些起司。
2.) 放進180度烤箱15分鐘。
3. Croquetas de Jamón (火腿炸丸子)
所需食材
內餡部分:
75 g 奶油
1/2顆 洋蔥 切丁
100 g 小片生火腿
少許 肉荳蔻
75 g 麵粉
400 ml 牛奶
炸粉部分：
麵粉
蛋
麵包粉
其它
油
作法
1.) 奶油放入平底鍋，然後加入洋蔥、生火腿和肉荳蔻，煮熟後加入麵粉攪拌。同時慢慢的加入牛奶。最後關火讓其冷卻。
2.)現在拿一小部分，利用手掌捏成餃子狀。陸續裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
3.) 放入油鍋炸約莫6分鐘。
4.) Dátiles con bacon (培根焗烤蜜棗)
所需食材
棗子
曼徹格(Manchego)起司
培根
蜂蜜
作法
1.) 從棗子的一側縱向切割取出核心。然後放進一塊起司，用培根包起。為了保持結構，用牙籤串上。
