櫛瓜原產於墨西哥，原名為Zucchini（法文中稱之為Courgette），是從南瓜變形栽種而來的瓜果，正式中文名稱應該是「夏南瓜 Summer Squash」。
而真正的「節瓜」其實是指另一種小型冬瓜的變種。
櫛瓜在亞洲其他地區還有西葫蘆、美洲葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜等別名。
#城市農夫許傑輝👨🌾
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Day 5 一理通馬國明
由Day1的引入至Day2和3的話題，都是專注於概念。
於是今天Day5，就談談Technical的東西。
自升上大學，我在繪畫技藝上的增進一直以來都仰賴於較間接的方式。
如Day1所說，我在大學期間做得最多不是畫畫，而是跳舞以及在本科主修中國藝術。還有就是玩遊戲。玩遊戲看似不正經，但讓我今天先談完前兩者，明天再為玩遊戲一事好好正名。
先說跳舞吧。
當時作為中文大學的新入學生，開學不久。我心想，難得成功哄騙了家長，進了所謂的名牌大學，滿足了典型亞洲家長對子女的期望，讓他們跟姨媽姑姐炫耀一番，以分散對我管教的注意力。我終於鬆綁，與嚴格、保守又落後的家庭管教說再見。即使在學期間，一直以來都未能申請到大學的宿舍居住，也情願睡在課室裏，就是打死不想回家。
就這樣獲得了三年遠離管束的自由。於是，我像突然解封的武漢市民般，一下子跑進Danso（台譯：熱舞社）。因為中學起就很愛聽Hip Hop音樂，聽的時候一直想活動身體，但身體又動得很別扭，於是就參加Danso。
Danso在外界的印象可能就是死MK仔、潮童，不務正業，製造噪音，濫用公共空間等等的。其實我懶得在這篇文章辯駁，我只想專注說我的經歷。我接觸過的舞蹈老師都很愛和學生交流思想，有些概念對我而言也很大啓發。而我對藝術史的興趣便是源自學習Hip Hop的歷程。
Hip Hop的研習是有趣的。如果拿中學的藝術史來相比的話，我們學習的什麼Michelangelo、Van Goph、Da Vinci等人的作品，其實就是在研究一堆死人的作品。藝術史對他們作品的詮釋權，實際上由鑑賞家、學者、藝評人主導，算是二手資訊。而這些成為教材的詮釋又被質素參差的中學視藝科老師的嘴過濾了一遍，成為進一步被打得稀巴爛的第三手資訊。即使其實其二、三手資訊不見得一定會造成一手資訊的大量流失（視乎資訊持有者在轉達、論述時的完整性），但對於作品的詮釋、歷史的歸納、脈絡的梳理，實際上也依賴這些學者、鑑賞家或藝評人作為作品外第三者身份的Archive，我們再也聽不到藝術家本人的說辭了。
而Hip Hop作為極年輕的藝術形式，狹義地計算，其歷史之長不足一個世紀。在今天的2020年，雖然部分OG（此詞可理解為某藝術形式的開導者、先驅者）已很年老，有部分亦已歸入塵土，但這些第一手藝術史資訊持有者、見證者，仍活生生地坐著不同的航班，到處向文化的愛好者們傳播歷史，以及親身演示最原始的藝術表達形式。換句說法，感覺就是像Van Goph這種人活生生跑來和你說，為什麼當時他要切斷自己的耳朵送給人。那時我很喜歡上那些美國元老突然在港開辦的大師班，即使舞齡太淺，根本跟不上進度，但我覺得無所謂。因為我發現聽他們說歷史，我會很感興趣。
具體歷史就不在這拋書包了。
回歸正題，因為跳舞，開始留意多了音樂的歷史、曲風隨時代的演變，進而如何影響著舞蹈的歷史進程。這種梳理文化脈絡的思維，也令我覺得其實可以套入在繪畫的媒介上。於是開始找到歷史的趣味所在。我開始喜歡思考媒介發展的脈絡及彼此間的關係，也開始懂欣賞具時代意義的作品，看作品留意多了Context。比起在中學、大學時死背藝術史應付考試好玩多了。
然後就是舞蹈本身。礙於字數，我盡量不詳述不同舞蹈各自的特性，只概括地說一下。因主要想練好Hip Hop，所以專注練習律動以及音樂性（Musicality）。然後因為覺得身體控制太鬆，發力太散，去上Popping課，而又覺得Locking與Popping是相當近的兄弟，於是就了解一番。自己也喜歡看人睇House（舞種）。在學習以上舞種期間，覺得這些東西涉及的概念，其實已經可以直接套入動畫。
學習律動直接賦予安插動畫Key Frame的Sense，因為了解完成一項動作的關鍵發力點、以及時刻。像是Locking般，更會相當強調Anticipation、Exaggeration。
上Popping課學習肌肉的微妙控制，填滿動作與動作之間的空洞，就像是填滿Key Frame間的In Between。
Locking相當多動作都講究動畫語言中的Follow through and overlapping action，像是普通的Pacing，乍看像只是舉起手打打空氣，路軌卻相當講究，做足了才會覺動作做起來和動畫般乾淨。
Ticking（Popping基本功）像是平均地移走部份In Between frames，但依然常速播放。
Animation（Popping基本功）的概念根本就源自動畫，等同調整動畫播放速度，也大玩動畫裏的 Slow in & slow out。
Funk Style舞蹈的基本律動很像動畫的Squash and stretch。
而動畫的Arcs，則是我看House會常見的東西。House的動作很具Fluidity，動作呈現圓渾軌道。
而即使不談以上種種舞蹈風格，舞蹈本身就是仰賴身體運動作為媒介的創作，需要思索肢體形態、移動、關節軌道。所以跳舞多了，畫人體也就進步很大，對動態肢體的掌控就更好了。因為那些知識不僅是透過藝用解剖學的工具書習得，而是利用自己的身體親身實踐，感受肌肉的拉扯、鬆縮、重心的變化等。
那時學跳舞，學著學著，就有一天覺得「怎麼這麼動畫呢？」然後感嘆「和繪畫連接上了！」就走去畫動畫了。
趣事：有一對法國Dancers叫Les Twins。他們在小時候看火影忍者動畫，以為火影忍者的動作都是真實可行的，所以影響他們用貌似反力學的狀態跳舞。可隨便youtube看看。
而中國藝術為我帶來的間接增進，則是源自書法。我對中國藝術的文學典故沒有多大關心，專注的是線條藝術上的事，且與我繪畫狀態之路相交得較快。相對而言，對書法的思考遠不及舞蹈。所以說短點。
除了表面上能寫出比較漂亮的字外，書法令我對於線條的節奏感變得更靈敏。寫會了書法，就看懂寺田克也、松本大洋的線條節奏。本身只欣賞典型日本動漫乾淨利落的線條，寺田克也、松本大洋的畫風當然很不同，但兩者均是筆觸不疾不徐、沉著的。看他們的畫不會覺得爽快，但一定會覺得質感豐富。這也使我的繪畫狀態不再追求快感。
道理上，感覺就像鋼鍊說的「一即全，全即一」，數學教育電視常唱的「一理通百理明」。
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【週五雕南瓜】英國的萬聖節10月31日
在英國想要知道各種節慶的最好方式之一，就是看連鎖超市在促銷什麼。所以最近如果有注意英國超市的橘黑相間的擺飾，以及各種南瓜，應該就不難想像：萬聖節近了。
是的，萬聖節每年都在10月31日，英國人也慶祝的。萬聖節最初是來自不列顛 Celtic 人，認為10月最後一天是夏天的最後一天，所以跟台灣農曆七月底最後一天類似，就是鬼怪出沒之日。後來又混入了宗教意涵，而現今完全就變成是一個商業的節日了。
所以英國人在這一天幹什麼？大人不外乎就是開派對啊！喝酒啊！穿奇怪的衣服去嚇人啊！而小朋友就是提水桶扮裝去要糖果，treat or trick 的傳統。所以這一天大家記得多準備一點糖果，給萬一上門要糖果的小朋友們啊！
有興趣的人可以看看BBC中文網的新聞：
http://www.bbc.com/…/20…/10/151029_time_out_halloween_coming
另外一個小提醒是：台灣學的英文、南瓜叫做 pumpkin，在英國通常 pumpkin 指的就是萬聖節專門拿來刻、照片裡面的那種南瓜。那個其實皮軟軟的不難刻，不用特別買彫刻刀，家裡的刀子拿來刻就可以了，網路上就可以找到各種圖樣；然後那種南瓜 pumpkin 不能吃。英國可以吃的南瓜長得像是葫蘆型，叫做 butternut squash。所以萬聖節不要買 butternut squash 來雕刻，會刻死人的。
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廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜！
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#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 甜豆
02:28 Wakame 裙帶菜
03:06 Garlic 蒜頭
03:57 Shallot 紅蔥頭
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 綠豆
05:45 Asparagus 蘆筍
06:21 Fava Beans 蠶豆
06:50 Scallion 青蔥
07:21 Celery 芹菜
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 昆布
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌葉
10:58 Onion 洋蔥
12:03 Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44 Endive 苦苣
13:37 Radicchio 紅菊苣
14:38 Bok Choy 青江菜/白菜
15:29 Cabbage 甘藍菜
16:18 Chicory 菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜
18:07 Collard Greens 綠葉甘藍
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 茴香
21:00 Leek 大蔥
22:03 Iceberg Lettuce 美生菜
22:32 Kale 羽衣甘藍
23:35 Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 黏果酸醬
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 節瓜
27:46 Cucumber 青瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 椒類
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小蘿蔔
31:59 Turmeric 薑黃
32:32 Ginger 姜
33:14 Beetroot 甜菜
33:51 Carrot 胡蘿蔔
34:38 Parsnip 歐防風
35:07 Turnip 蕪菁
35:40 Potato 馬鈴薯
36:17 Taro 芋頭
37:00 Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47 Daikon 白蘿蔔/大根
38:27 Jicama 豆薯
39:00 Lotus Root 蓮藕
39:37 Artichoke 菜薊
40:28 Cauliflower 花椰菜
41:06 Romanesco 寶塔花菜
41:36 Broccoli 綠花椰菜
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squash中文 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
這季節常會出現的食材『かぼちゃ』
利用栗子南瓜介紹超級濃郁的義大利麵
又簡單又好吃 大家一定要匙試試看喔～！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و
南瓜&培根義大利麵/かぼちゃとベーコンのクリームパスタ
[ 1人份 ]
義大利麵 Spagetti—100g
南瓜 Squash—150g
洋蔥 Onion—1/8個
鴻禧菇 Shimeji—50g
培根 Bacon—2片
牛奶 Milk—100cc
鮮奶油 Heavy cream—50cc
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
起司粉 Cheese powder—1大匙
九層塔 Chinese basil—裝飾用
帕米森起司 Parmesan cheese—適量
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＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
甘茶の音楽工房
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squash中文 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
漢堡肉不只用煎的方式做
也有燉煮的方式！
放在醬汁煮一下就可以保持
濕潤也很入味的美味漢堡肉
大家一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
菇奶醬燉煮漢堡肉/キノコのクリーム煮込みハンバーグ
【 漢堡餡 2個分 】
牛絞肉 Ground beef－150g
豬絞肉 Ground pork－100g
鹽巴 Salt—1/3小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
洋蔥 Onion—1/4個
雞蛋 Egg— 1個
麵包粉 Bread crumbs—25g
牛奶 Milk— 50cc
[ 1人份 ]
鴻禧菇 Shimeji—50g
香菇 Shitake—2片
奶油 Butter—1大匙
高筋麵粉 Bread flour—15g
牛奶 Milk—250cc
鮮奶油 Heavy cream—3大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
花椰菜(汆燙過) Broccoli—5～6粒
南瓜 Squash—3～4片
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＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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MusMus
OtoLogic
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ポケットサウンド
squash中文 在 Easy butternut squash soup 味道浓郁的简易版南瓜汤 - YouTube 的八卦
Butternut is very healthy and delicious ingredient to cook with. This butternut squash is very easy and tasty. You ... ... <看更多>