Nutella Supreme Cake With Salted Caramel For buka anyone? #kidzandcreme #nutellasupremecakewithsaltedcaramel Follow @kidzandcreme k? Thank u!
salted caramel 在 Aaron Aziz Facebook 八卦
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salted caramel 在 Bie The Ska Facebook 八卦
ไม่เชื่อหรอกว่าโคตรเด็ด..
ต้องขอเสกมาลองซะแล้ว!
#KingofCone
#NestleExtremeSaltedCaramelCone
#อร่อยมว๊ากกก
salted caramel 在 หมอแล็บแพนด้า Facebook 八卦
วันก่อนครับ ผมได้ลองกินไอศกรีม Nestle Extreme Salted Caramel Cone
โอ้โห! ลองกันรึยัง มันคือการผสมผสานระหว่างซอส Salted Caramel และบราวนี่รสเข้มข้นที่โรยมาเต็มด้านบนตัวไอศกรีมเลย นอกจากด้านบนแล้วยังมีผสมอยู่ในตัวเนื้อไอศกรีมอีก ฟินเลย แถมด้านล่างโคนมีดาร์กช็อกโกแลตเต็มอิ่ม สมกับเป็น King of Cone จริงๆครับ
#อร่อยมว๊ากกก #KingofCone
#NestleExtremeSaltedCaramelCone
salted caramel 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はバレンタインにぴったりな、
生キャラメルで作るチョコレートのレシピです。
ラッピングはボックスに入れるタイプとワックスペーパーの
２種類をやってみました。
シリコン型で作るのが簡単でおすすめですが、
生チョコのように大きく作ってカットする形でもできます。
シリコン型は富沢商店で購入しました。
ラッピングで使ったゴールドの箱はCottaで、
ワックスペーパーとテトラパックはキャンドゥで購入しました。
今回のレシピはクーベルチュールチョコレートを使い
市販の板チョコ（ビターやスイートなど、植物油の入ったもの）
では試作していないため、
うまくできるかどうかはお答えできません。すみません。
▷Ingredients:
80ml milk
50g sugar
1g salt
10g butter
100ml heavy cream
50g Couverture bitter chocolate
▷材料：
牛乳 ８０ｍｌ
グラニュー糖 ５０ｇ
塩 １ｇ
バター １０ｇ
生クリーム １００ｍｌ
クーベルチュールビターチョコレート ５０ｇ
動画ではバンホーテンエキストラダークチョコレート（カカオ分70％）を使用
▷作り方：
１．クーベルチュールチョコレート50gを細かく刻む。
※タブレットのものを使用していますがキャラメルと合わせた後に温度が下がりすぎると型に流しにくいため、溶けやすいように刻んでおくのがおすすめです。
２．小鍋に牛乳80ml、グラニュー糖50g、塩1gを入れて中火にかける。
牛乳が沸いたら火を止めてバター10gを加えて溶かす。
３．再び中火にかけて生クリーム100mlを加えて混ぜ、沸騰させ続け、キャラメルを煮詰める。
４．ヘラでこすって一瞬底が見え、鍋のフチについたキャラメルがヘラにくっつくが、混ぜると全体に馴染むくらいが煮詰めの目安。
※時間経過を表記していますが鍋の大きさ、材質によって時間は異なりますので目安としてください。火加減は中火ですが鍋の縁から吹きこぼれない程度に調整してください。
５．火からおろしてすぐに①のチョコレートを加え混ぜる。均一になったらシリコン型に流し入れ、底を叩いて平らにする。
６．乾燥しないように覆って冷凍庫で２〜３時間冷やす。
７．シリコン型から外して完成。
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道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Twitter：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
salted caramel 在 Tina Yong Youtube 的評價
In this video, I show you how to create a natural smokey eye makeup look for small asian eyes or monolids using double eyelid tape. Please subscribe for more videos!
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Products used:
- Daiso Matte Double Eyelid Tape (single sided)
- Urban Decay Potion Primer
- Too Faced Chocolate Bar Palette (Salted Caramel, Hazelnut & Marzipan)
- Eye of Horus Brown & Nude Eyeliner
- Maybelline Love Bag Big Eyes Liner
- Maybelline Hyper Sharp Liquid Liner
- Becca Champagne Pop
- Esqido BFF Lashes
- Cosmos VM411 Lower Lashes
_________________________________
Microphone: Rodelink SmartLav
Lighting: Stella Ring Light + Soft Box
Camera: Canon 70D 24-70mm Lens 2.8
Editing Program: Adobe Premier Pro
Music: Boxcat Games "Mt Fox Shop"
salted caramel 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的評價
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は日本ではあまり見かけないダイナミックなケーキを作ってみました。
オンブルケーキはグラデーションケーキの意味で、もうちょっとグラデーションをつけたかったのですが境目がくっきりしてしまいました。失敗要因はクリームの量の少なさです。もっと多くしていれば良い結果が得られたと思います。
0:00 Chocolate & caramel Ombre cake 塩キャラメルとチョコのオンブルケーキ
0:29 White chocolate mud cake ホワイトチョコレートマッドケーキ
4:02 Caramel mud cake キャラメルマッドケーキ
5:58 Dark chocolate mud cake ダークチョコレートマッドケーキ
7:30 Salted caramel 塩キャラメル
8:39 スイスメレンゲのバタークリーム
10:28 オンブルケーキの組み立て
15:10 追いカカオ
15:29 試食
16:24 Cacao notes カカオノート
[今回の特殊製品]
ケーキ型 15cm 丸型 https://amzn.to/2U1ijXz
バニラペースト https://amzn.to/38RHyRs
こちらのレシピをベースに若干アレンジしています
http://thepolkadotter.com/chocolate-salted-caramel-ombre-cake/
コイス公式サイト
https://www.coiss.jp/
[著書]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
■有料メンバーシップ
特典は「壁紙」「バッジ」「絵文字」です。
https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw/join
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
■ホワイトチョコレートマッドケーキ（15cm丸型）
[材料]
バター：90g (小さくカット)
ホワイトチョコレート：60g(刻んでおく)
グラニュー糖：165g
バニラペースト：8g
水：85ml
薄力粉：110g
中力粉：20g
ベーキングパウダー：1g
塩：0.2g（ひとつまみ）
全卵：1個
[作り方]
1.クッキングシートを型にセットする。
2.バター、ホワイトチョコ、砂糖、バニラを湯煎等で溶かす。バターとチョコが溶けたら、水をゆっくり加えて滑らかになるまでかき混ぜる。
3.ふるった薄力粉を数回に分けて混ぜる。混ざったら残りの薄力粉をまぜ合わせ最後に溶き卵を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4.準備したケーキ型に流し、オーブンを160℃に予熱し、約60分間焼く。
■キャラメルマッドケーキ（15cm丸型）
[材料]
バター：90g(小さくカット)
ホワイトチョコレート：60g(刻んでおく)
三温糖：50g
黒糖：50g
蜂蜜：8g
バニラペースト：8g
水：60ml
牛乳：60ml
アーモンドパウダー：75g
中力粉：75g
ベーキングパウダー：4g
塩：1g
全卵：1個
[作り方]
1.バター、ホワイトチョコレート、砂糖、蜂蜜、バニラペーストを湯煎等で溶かす。
2.バターとチョコレートが溶けたら、水と牛乳をゆっくり加え滑らかになるまでかき混ぜる。
3.ふるった薄力粉数回に分けて混ぜる。混ざったら残りの薄力粉とアーモンドパウダーをまぜ合わせ最後に溶き卵を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4.クッキングシートをセットしたケーキ型に流し、160℃に予熱したオーブンで約60分間焼く。
■ダークチョコレートマッドケーキ（15cm丸型）
[材料]
バター：125g(小さくカット)
ダークチョコレート：60g(刻んでおく)
グラニュー糖：220g
バニラペースト：8g
水：125ml
薄力粉：110g
中力粉：20g
ベーキングパウダー：1g
塩：0.2g
ココアパウダー：15g
全卵：1個
[作り方]
1.バター、ダークチョコレート、砂糖、バニラを湯煎等で溶かす。
2.バターとチョコが溶けたら、水をゆっくり加えて滑らかになるまでかき混ぜる。
3.ふるった粉類を数回に分けて混ぜる。混ざったら溶き卵を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
5.クッキングシートをセットしたケーキ型に流し、160℃に予熱したオーブンで約60分間焼く。
■キャラメルソース
グラニュー糖：50g
水：20ml
バター：15g
生クリーム（乳脂肪タイプ）：35ml
塩：3g
[作り方]
1.鍋にグラニュー糖と水を入れ、グラニュー糖に水分をいきわたらせた後中火にかけ、黄色く色付いたら火を止める。
2.バターを加え余熱で溶かし混ぜる。
3.生クリームと塩を入れ再度火をつける。
4.沸いたら火を止めてよくまぜ茶こしでこし、耐熱容器に入れ、完全に冷ましてから冷蔵庫で保存する。
■塩キャラメルのスイスメレンゲバタークリーム
[材料]
卵白：6個分
グラニュー糖：270g
無塩バター：375g
塩キャラメルソース：60g
[作り方]
1.卵白とグラニュー糖を合わせて湯煎にかける。
2.65℃になるまで泡だてながら温める。
3.65℃まで温まったら室温に戻しミキサーでメレンゲを作る。
4.バターを1cm角に切り、3に少しづつ加えて泡だてる。
5.ふわふわになるまで泡立ったらキャラメルソースを加えてさらに混ぜる。
■グラサージュ
[材料]
グラニュー糖：50g
ココアパウダー：20g
水：35g
生クリーム45%：30g
板ゼラチン：3g
[作り方]
1.板ゼラチンを水につけておく
2.水と生クリームを鍋に入れる
3.ココアパウダーは砂糖とホイッパーで混ぜ2に入れる
4.火にかけて沸いたら火から外しゼラチンを水切りして加えて溶かし網で濾す
■組み立て
1.ケーキを冷やしておく。バタークリームは室温に戻す。
2.ケーキのトップを薄くカットし平らにする。半分にカットして合計6つのケーキ層を作る。
3.最初にダークチョコレート層をケーキプレートに置き、バタークリームを挟む。
次にキャラメル、最後にホワイトチョコ
4.ケーキの側面と上部をバタークリームで覆い、パレットナイフで滑らかにする。
5.冷蔵庫で20分ほど冷やす。
6.もう一度バタークリームで覆う。これを3~4回繰り返す。
[下段のクリーム]
キャラメルバタークリーム：300g
ココアパウダー：40g
チョコソース：10g
[中段のクリーム]
キャラメルバタークリーム：300g
ココアパウダー：15g
■ケーキ型 15cm 丸型
https://amzn.to/2U1ijXz
■バニラペースト
https://amzn.to/38RHyRs
■ケーキ回転台
https://amzn.to/2xvjKG8
■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
https://amzn.to/2BQokNU
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■銅プチパン 10cm
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■ハンドミキサー（動画内は音量を下げています）
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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