【冷熱都到彼岸為止的「秋分」】
今天9月23日,時值二十四節氣的「秋分(しゅうぶん)」,所謂的「秋分」指的是跟「春分(しゅんぶん)」相同,也就是今天是白昼跟夜晚時間一樣長的日子。
以今天「秋分の日」為基準,往前算的三天(20~22日)叫「彼岸入り(ひがんいり)」,往後算的三天(24~26)叫「彼岸明け(ひがんあけ)」,這七天被日本人稱為「秋の彼岸(あきのひがん)」,從今天起白昼將變短,秋天的味道愈來愈濃。
日文中有句話講「暑さ寒さも彼岸まで(あつささむさもひがんまで)」,其意思為「冷熱都到彼岸為止」。
春、秋兩季各有一次彼岸,長達7天,其第4天是春分和秋分。
日本人在春分前後會去掃墓,並供上「牡丹餅(ぼたもち)」,而秋分也會供上同樣的餅,但它的名稱叫「お萩(おはぎ)」。
另外,台灣俗語中講「秋分天氣白雲來,處處新歌好稻栽」,是指在秋高氣爽的此刻,農民們都唱著歌,希望今年能有好收成的意思。
跟大家分享二十四節氣中,關於「秋天」的各種說法;
立秋(りっしゅう)------ 8月7日頃
処暑(しょしょ)--------- 8月23日頃
白露(はくろ)------------ 9月7日頃
秋分(しゅうぶん)------ 9月23日頃
寒露(かんろ)------------ 10月8日頃
霜降(そうこう)--------- 10月23日頃
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☀ 初級B班(10/30)招生中:https://goo.gl/oAhdmP
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照片引用自;http://www.misbit.com/recipe/mid003317.html
同時也有97部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】,也在其Youtube影片中提到,〔全日早餐=All day breakfast〕是英式早午餐的一種~ 全日早餐大家應該都吃過吧!外面賣得實在是太貴了T_T 因此星星決定要發行在家自己做全日早餐!!呵呵~ 全日早餐材料方面的只是在普通的超市就全買到了, 除了黑松露可能要去高級一點的大型超市才有喲! 不過如果你對黑松露不是特別喜愛我覺...
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recipe日文 在 王可樂日語 Facebook 八卦
【冷熱都到彼岸為止的「秋分」】
今天9月23日,時值二十四節氣的「秋分(しゅうぶん)」,所謂的「秋分」指的是跟「春分(しゅんぶん)」相同,也就是今天是白昼跟夜晚時間一樣長的日子。
以今天「秋分の日」為基準,往前算的三天(20~22日)叫「彼岸入り(ひがんいり)」,往後算的三天(24~26)叫「彼岸明け(ひがんあけ)」,這七天被日本人稱為「秋の彼岸(あきのひがん)」,從今天起白昼將變短,秋天的味道愈來愈濃。
日文中有句話講「暑さ寒さも彼岸まで(あつささむさもひがんまで)」,其意思為「冷熱都到彼岸為止」。
春、秋兩季各有一次彼岸,長達7天,其第4天是春分和秋分。
日本人在春分前後會去掃墓,並供上「牡丹餅(ぼたもち)」,而秋分也會供上同樣的餅,但它的名稱叫「お萩(おはぎ)」。
另外,台灣俗語中講「秋分天氣白雲來,處處新歌好稻栽」,是指在秋高氣爽的此刻,農民們都唱著歌,希望今年能有好收成的意思。
跟大家分享二十四節氣中,關於「秋天」的各種說法;
立秋(りっしゅう)-\-\-\-\-\-\ 8月7日頃
処暑(しょしょ)-\-\-\-\-\-\-\-\- 8月23日頃
白露(はくろ)-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\ 9月7日頃
秋分(しゅうぶん)-\-\-\-\-\-\ 9月23日頃
寒露(かんろ)-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\ 10月8日頃
霜降(そうこう)-\-\-\-\-\-\-\-\- 10月23日頃
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照片引用自;http://www.misbit.com/recipe/mid003317.html
recipe日文 在 Facebook 八卦
[#書訊 / Book News] #平塚牧人 主廚的第一本食譜書《akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝》/ “akeruE” , the first recipe book of chef Makito Hiratsuka
聽說 Makito 主廚正在準備出版食譜書時,是 2019 年的夏天,還記得擔任編輯的忠恬(前《 好吃》雜誌 好吃,日日好食誌 Bon Appétit! 副總編輯)談起籌備過程時既興奮又嚴肅的神情。那時候我還不認識 Makito 主廚,只從許多媒體報導和文章分享上看過大家對他作品和才華的讚嘆,雖然極為好奇,但因為長期住在巴黎,每次回台都只有短短兩週,始終沒有機會親自品嚐。沒想到兩年半後,這本大作真的出版時,卻是由 Makito 主廚親自一筆一劃寫下我的名字和地址寄到手上。當我終於翻開《akeruE》、一邊讚嘆 Makito 主廚遊走於不同文化間的餘裕、每一道作品都宛如藝術品的精巧時,也一邊埋怨過去的自己,究竟是為什麼沒有排開萬難,在樂沐歇業之前拜訪一趟呢?
《akeruE》記錄的,不只是 Makito 主廚過去十數年的專業經歷,更是他橫跨多國文化的人生軌跡。日本出生、美國長大、法國學藝、西班牙精煉技藝,爾後回到亞洲,歷經新加坡與台灣。師從西班牙國寶級甜點大師 Paco Torreblanca、曾在分子料理殿堂的 elBulli 餐廳跟隨鬼才主廚 Albert Adrià 工作,接著成為 Jordi Roca 的左右手...他的履歷輝煌,但這並不是他的甜點吸引人的理由。在《akeruE》的序言裡,他自述,如果要問他覺得自己是哪裡人,他會回答:「I feel like a stranger.」(我覺得自己是個異鄉人。)長年身為異鄉人的經歷,造就了無論身在何處,都能在融入的同時又保留些許距離、冷靜而自持的姿態,正是 Makito 主廚作品的魅力來源之一。以他最知名的作品「睡蓮」(Nymphéas)為例,茶湯中漂浮著蓮子、枸杞、金蓮葉、秋海棠、接骨木花等,以中式甜湯絕美地重現了法國印象派大師莫內(Claude Monet)在吉維尼(Giverny)的蓮池,映照著他在法國學藝的點滴;隨著版本的不同,「池水」可以是茉莉花茶、白毫銀針,也可以是宇治玉露,但碗底還有豆花與冬瓜凍,溫柔包藏了主廚在菲律賓馬尼拉的童年回憶與台灣的飲食記憶。他可以將地瓜結合焦糖香菇、巧克力,並以充滿松煙香的正山小種茶葉混合柿子泥,但創造出充滿童話氛圍的「森林」(Bosque Animado),召喚他過去在加泰隆尼亞的採菇經驗;也能以豆腐乳、酒釀等中式食材,結合味噌、芝麻豆腐等,打造日式枯山水的「石庭」(Winter Garden)...他以對不同食材的深刻了解及強大的感性填補了文化與文化之間罅隙,在他手中,許多看似毫無關聯的食材,也能迸出奇異的火花、產生完美的相遇。
《akeruE》書中呈現了 Makito 主廚極為細膩敏感的一面,也揭露了他頑皮、天馬行空的幽默感。他以擬人化的方式創造了「E 家族」(E family)系列的甜點,每一個甜點都有自己的名字與個性,簡直像一個小品影集,彷彿可以看到家族成員之間的互動。其中個性純真,以青蘋果和茴香作為主旋律的「Eureka」是家族中的妹妹,是系列第一個作品,也是本書書名的來源。「Eureka」是希臘語,意為「發現的喜悅」,據說阿基米德悟出浮體原理,激動地從浴缸跳出的瞬間,大喊的就是「Eureka」這個字。頓悟的喜悅是苦思後的獎賞,也是持續向前的動力,如同 Makito 主廚在扉頁中所述,他翻轉「Eureka」為「akeruE」,後者是日文「開路」(あける)之意。他希望這本書能夠為讀者開闢一條新路,而我相信讀過這本書的讀者,一定也都能像見到拂曉的天空一樣,覺得世界亮了起來(明けた)。
📌 Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E 購書連結:
博客來:https://tinyurl.com/47uytdem
誠品書店 eslite bookstore:https://tinyurl.com/rfze437z
城邦讀書花園:https://tinyurl.com/3n6d2bu
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recipe日文 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的評價
〔全日早餐=All day breakfast〕是英式早午餐的一種~
全日早餐大家應該都吃過吧!外面賣得實在是太貴了T_T
因此星星決定要發行在家自己做全日早餐!!呵呵~
全日早餐材料方面的只是在普通的超市就全買到了,
除了黑松露可能要去高級一點的大型超市才有喲!
不過如果你對黑松露不是特別喜愛我覺得是可以不用的A_Q
在外面吃全日早餐有松露的話價錢還會更高呢~~
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今天的料理食譜
① 我是肉你是秋葵 秋葵肉捲
參考網站 https://cookpad.com/recipe/5787210
材料 2人分
秋葵/羊角豆 8個
豬五花肉 150g
≪途中倒下去的醬汁≫
醬油 1茶匙
味醂 1茶匙
料理酒 1茶匙
②迷ったら海老マヨ
參考網站https://cookpad.com/recipe/5932969
材料 2人分
特大蝦子 適量
≪下味≫
胡椒鹽 適量
姜泥 適量
太白粉 2茶匙
≪蛋黃醬≫
牛奶 2茶匙
美乃滋 2茶匙
番茄醬 2茶匙
蜂蜜(Ryu原創)2茶匙
#日本料理 #日式蛋黃醬大蝦 #男人下厨
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recipe日文 在 Mira's Garden Youtube 的評價
這是最近韓國超人氣!人人瘋搶的草莓牛奶~~~ 滿滿的草莓果肉~~但其實做的方法超簡單!而且味道也是滿分!大家有空在家也可以試做草莓果肉爆滿的草莓牛奶唷~!我超愛士多啤梨 ❤️ 我是士多啤梨迷 ❤️
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草莓牛奶瘋傳影片在此:
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MIRA 的 人氣影片*
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18禁! 未成年不准看!! 韓國性愛樂園Love Land?
► https://youtu.be/Ndr2KZd5YwY
韓國人到底如何煮拉面?
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在韓國剪頭髮竟然會這樣做?
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5分鐘變韓妹!韓妹最愛 Top3 髮型教學
► https://youtu.be/e58XBp3xGyc
50件不可不知的韓國生活小事
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3個月學會韓文 - 我學韓語的方法
► https://youtu.be/DrBIqIGS7Tc
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recipe日文 在 [資訊] 日文食譜網站- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
https://cookpad.com/search/category/17/ 麵包
https://cookpad.com/search/category/19/ 蛋糕餅乾及其他點心類
其實除了點心之外也有正餐
雖然是日文的 但是幾乎都有教學步驟圖 不難懂喔!!
材料的話用翻譯軟體翻一下就可以大概知道啦~~
裡面有些點心真是超可愛的啦!!
像是這個 https://cookpad.com/mykitchen/recipe/555796/ 懶熊餅乾
跟這個 https://cookpad.com/mykitchen/recipe/555496/ 神奇寶貝棉花糖
https://cookpad.com/mykitchen/recipe/354872/ 烏龜波羅
天阿 剛剛發現還有瑪利歐!!! https://cookpad.com/mykitchen/recipe/470847/
真是非常賞心悅目阿~~XD
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