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想吃Pho不用一定要上館子了～～～
自己在家也能做出超好吃的河粉來！
只要掌握好高湯的關鍵，人人都是天菜大廚🇻🇳🇻🇳🇻🇳
完整食譜：http://www.wecook123.com/video_detail/315
#檸檬汁是靈魂
#越吃越好吃越要吃
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#越式牛肉河，最初由越南難民帶嚟香港，近年坊間掀起一片越南牛河嘅熱潮，由過江龍到食家開設嘅專門店都有。作為越南河嘅fans，又點可以錯過以下幾間人氣代表呢？
【蔡瀾參戰！編輯推介五大人氣越式牛肉粉】足本介紹： http://bit.ly/2JdPEas
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「越南菜，在本地永遠不及泰國菜盛行！」任建峰憤憤不平地說。偏愛越南菜，因為他在澳洲長大，當地有不少越南移民開的餐館，他對越南菜竟熟悉不過。回港後，發現越南菜版圖卻出奇地貧乏。少數獲其稱讚的是第一郡，由越南華僑何生及越南裔太太阿容經營。小店主打湯河，吃pho太普通了，且聽他介紹，各有湯底，別具滋味。另有飯及小食，越南菜的世界其實遠比所想的廣闊。
採訪：關廣恩
攝影：關永浩、梁偉德
第一郡Q1
地址\天后威菲路道金都洋樓6B地下
電話\3997 3782
註\星期一休息
詳情： https://goo.gl/HUHzpx
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作為蔡瀾的粉絲們，應該常常看到他專欄提及墨爾本越南粉名店勇記。這家被蔡瀾喻為最好味的牛肉粉店，一共在專欄內出現達33次之多，可見他對其特別鍾愛。
以文字分享多年，終於把這間店帶到香港，更冠上蔡瀾自己的名號。
「最大原因是我喜歡吃，想香港都吃得到。我跟他們有多年交情，又追捧他們多年，最終買得他們的技術，來香港開店。」蔡瀾說。
以自己名字開店，製作當然認真。請來勇記廚師監督，每日以五十斤澳洲牛骨頭、肉及香料一煲煲熬製，不滿意不用。「湯要清，喝一口會在心裏留下印象，這是越南牛肉粉最最要的條件。」蔡瀾說。因為一般進口的河粉會令韌度流失，店內特設一架製粉機，每日新鮮製作，河粉米香豐富。
店子位處中環地段，但價錢尚算合理，$68一碗，味道正宗，值得一試。
採訪：楊志強、劉明慧
攝影：葉天榮
蔡瀾Pho
地址：中環威靈頓街15-25號
電話：2325 9117
營業時間：8am-12mn
備註：7月5日正式營業
詳情： https://goo.gl/sQoWYZ
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