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今日教大家
📍蔥油蝦
📍炸秀珍菇
📍芒果pancake
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萬用鬆餅粉(原味、抹茶、巧克力、紫薯)，
不用買預拌粉，10分鐘內超美味鬆餅上桌！
食譜在這裡：https://ciao.kitchen/pancake-mix/
我試過很多美式鬆餅食譜，最後仍是這個最簡單、材料最單純的食譜勝出，鬆餅香Q柔軟，最合我的胃口～
麵糊製作時間不到三分鐘，可以任意變化口味
我平常都會做好一罐一罐的儲藏起來
不管是平日還是假日想吃鬆餅的時候
輕鬆煎一煎就有夢幻的早餐上桌囉~
早上吃鬆餅配楓糖漿，會給我一種“旅遊度假感“🛫，
尤其是現在不能出國...好需要懷念這種錯覺T_T
影片中分享幾個製作鬆餅的小訣竅：
∙ 如何做出色澤、大小均勻的鬆餅？
∙ 什麼時候鬆餅可翻面？
∙ 煎鬆餅的火力、時間控制？
12:40更新
大家辛苦了 ...momo贈品秒殺，博客來隨後也沒了。誠品剩下少量了。 感謝大家支持， 讓大家忙了 不好意思。明天要起床做早餐，我先來去躺平....再次謝謝大家，辛苦了！
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剛拿到新書了～ 尖叫＋繞圈＋撒花🥳🥳🥳
2014年離開上班族生活到現在...我的第八本書誕生了！
第八本了，怎麼還是一樣緊張，仍然有很多的期待。 辛苦的寫作，還是擔心寫得不夠完整，不夠好。 覺得自己很幸運，可以每次出書，都有些突破，想想當初寫完第四本，以為自己再也不會出書，轉眼間第八個寶貝已經誕生，受到大家支持，真的感到非常幸運～ 謝謝你們！
『辣媽Shania給新手的零廚藝 超省時鬆餅機料理』，即將在11/13凌晨開賣！
贈品分散在三個不同的網路店家，請大家先選好要哪一種贈品，然後先去相關平台註冊，時間接近的時候，請大家先登入好，要湊免運的商品也一起看好，等到時間到就可以下單！
購書連結整理如下：
👉博客來：https://bit.ly/38urPLQ
150份日本九州Pancake七穀原味鬆餅粉(200g) 市價180元。
👉誠品： https://bit.ly/38BYMGl
100份紐西蘭藍三角奶油(340克) 市價230元。
👉Momo： https://bit.ly/2Iu7b3C （11/13零點才會顯示商品頁開賣，現在顯示售完狀態）
60台日本DRETEC炫彩計算型計時器(2色隨機出貨)市價499元。
馬來西亞的朋友可以先在網路訂購：
大眾 https://bit.ly/2Ulq4Za
紀伊國屋https://bit.ly/3plwPIz
＃辣媽的小V新書
◆Here is the recipe for vegan and halal chocolate mousse.ヴィーガン、ハラールのチョコレートムースのレシピはこちらです。
https://youtu.be/3btcN843zc8
The exquisite ratio of gelatin and chocolate produced a unique smooth texture
If you eat this, you can no longer return to ordinary mousse or pudding
And it's a simple recipe that only mixes everything
ゼラチンとチョコレートで絶妙な天使のような柔らかさの黄金比を見つけました！
そしてこのスイーツ独特のなめらか食感を作り出しました。
これを食べたら普通のムースやプリンにはもう戻れません。
しかも全部混ぜるだけの簡単レシピです。
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▼スペインのUPDTチャンネルにもアップしています。▼
【Un Poco De Todo】
Esto es chocolate
https://youtu.be/-D71ZdFKCvw
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#StayHome バレンタインチョコにもどうぞ。
#バレンタインチョコ#生チョコ
【ingredients】Toyo type(180×70×50mm)
100g Sweet chocolate
15g Unsweetened cocoa powder
2 tablespoons hot water
250ml milk
200ml heavy Cream(42％)
30g Granulated sugar
50g condensed milk
8g Powdered gelatin
40ml water
Cocoa powder appropriate amount
【材料】トヨ型(180×70×50mm)
スイートチョコレート 100g
ココアパウダー(無糖) 15g
熱湯 大さじ2
牛乳 250ml
生クリーム(42％) 200ml
グラニュー糖 30g
練乳 50g
粉ゼラチン 8g
水 40ml
ココアパウダー 適量
◆動画で使用したトヨ型のサイズは現在は作られていないようです。
【作り方】
準備
・ゼラチンに40mlの水を入れて十分にふやかして、電子レンジ600wで20-30秒間温めて完全に溶かしておきます。
①スイートチョコレートを細かく刻みます。
②ココアパウダーに大さじ2の熱湯を加えてよく混ぜておきます。
③鍋に牛乳を入れて中火にかけて生クリーム、グラニュー糖、練乳、②のよく混ぜたココアを加えてよく混ぜます。
(沸騰手前まで温めます。)
④細かく刻んだ①のチョコレートを加えてよく混ぜて溶かします。
⑤火を止めてゼラチン液を加えて、こし器でこしてボールに受けます。
⑥ボールのチョコレート液を氷水にあてて、混ぜながらとろみが出るまで冷やします。
⑦ロールペーパーを敷いたトヨ型に流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。
⑧トヨ型から出して、ココアパウダーを全体に振りかけたら出来上がりです。
⑨切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
※コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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他にも初めてでも作りやすいスイーツがありますのでご覧ください。
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◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
◆塩生チョコ【バレンタインデーのプレゼント】How to Make Salt Nama Chocolate
https://youtu.be/332cdFoU-pg
◆初めての紙型で生シフォンケーキの作り方＆ラッピング♪【初心者必見！】【ダイソー(100均)シフォンケーキ紙型でプロの味♪】How to make a chiffon cake
https://youtu.be/oowJ2Z84HkQ
◆あの7千万回再生の【なめらかチョコレートムースケーキ】をカップに入れましたThis chocolate mousse cake has been played 70 million times
https://youtu.be/LVMlG0XLjtE
◆【簡単チョココーティング】お洒落なバレンタインガトーショコラChocolate cake (Gâteau au Chocolat)【Easy chocolate coating】
https://youtu.be/BaLUnvlQJds
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各動画で使用しているグッズ(Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。)
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◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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◆Kitsure 耐熱ガラス ボウル 5個セット 透明 丸型 サラダボウル（500ml/700ml/1000ml/1.5L/2.5L）電子レンジ・食器洗い機・オーブン対応 耐熱耐冷 洗浄便利 シンプル
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麵食系列第八集
做的時候還有疑問的話可以來看這集，超詳細解答：
https://youtu.be/Oisp0O0ln_E
蔬食媽媽還在開店的時候
常常用蔥油餅當作結尾主食
客人吃到前一道總是說好撐好撐吃不下了
蔥油餅一上桌
卻一定一掃而空！
這個蔥油餅
是我的媽媽教給我
而我再一次次改良出來的
這樣做出來的蔥油餅
厚度可以到一公分
外面酥脆
內裏層次分明
麵軟且香Ｑ
雖然厚但絕對不死硬
若不吃五辛的話
裡面也可改放香椿
味道也非常好喔！
做起來有點難度
算是進階版的麵食
但是多練習常做
就會越做越好吃
我的配方裡是
100克的中筋麵粉配70克的冷水
400克的中筋麵粉配280克的冷水可以做兩張餅
the recipe is
400g all purpose flour with 280g cold water
it can make 2 green onion pancake（scallion pancake）
#培仁
#蔬食
#麵食系列
#蔬食媽媽
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
Facebook-
https://www.facebook.com/%E5%9F%B9%E4%BB%81%E8%94%AC%E9%A3%9F%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E5%AE%A4-729414047087352/
IG-
peiren_vegan
This pancake is so fluffy and melts on your tongue.
By adjusting the amount of cake flour and the condition of meringue, you can have surprisingly fluffy soufflé.
You can make fluffy melting pancake with only some ingredients, please give it a try!
You might not want to eat other pancake anymore!?
When you cut the pancake, it sounds like bubbles, enjoy the sound as well!
ふわふわで口の中でとろけるパンケーキです。
薄力粉の量とメレンゲの状態で驚くほど「しゅわしゅわふんわり～」になります。
少ない材料でふんわり口どけの良いパンケーキが作れますので、是非一度作ってみてください。
しっかりしたメレンゲを立てることでふんわりの美味しいパンケーキになります。(メレンゲがうまく出来ていないと、美味しくありません^^)
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【Ingredients】
1 egg yolk
20g(0.7oz)milk
vanilla extract
20g(0.7oz)Cake flour
1/2tsp Baking powder
1 Egg white
15g(0.5oz)Granulated sugar
*for topping
whipped cream, powdered sugar, caramel sauce
【Directions】
①Separate the egg into egg yolk and egg white. Cool the egg white in the freezer until its edge is a little frozen.
②Add milk, shifted cake flour, and baking powder to the egg yolk, and mix well.
③Beat the egg white ① with a hand mixer at the high speed until the meringue has tips.
(Add sugar some by some for 3 times)
④Add some of the meringue ③ into ② and mix with a rubber spatula, then put it into the bowl with meringue, and mix softly not to crush the meringue.
⑤Oil a frying pan lightly, heat and warm it, and remove it from the heat for now.
⑥Spoon up the mixture ④ and put it thickly on the frying pan, then put the pan on the heat. (extremely low heat)
⑦Cover the pan with the lid, and bake it until it's brown, then turn over the cake and bake it as well.
⑧Put the cake on a plate, decorate it with whipped cream and powdered sgar, and serve!
*caramel sauce matches very well!
memo
It easily burns, bake it at a low heat!
Don't use more cake flour, the amount makes a nice cake.
Depends on how hard the meringue is, the fluffiness of the cake changes.
If you like to have melting mouthfeel, make the meringue to have the tips making a bow.
【材料】
卵黄 1個
牛乳 20g
バニラオイル
薄力粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵白 1個
砂糖 15g
*ホイップクリーム、粉糖、キャラメルソース
【作り方】
①ボウルに卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫に入れて、卵白の周りがしゃりっとするくらいまで冷やす。
②卵黄には、牛乳、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜておく。
③①の卵白をハンドミキサーでほぐして、高速でツノがたつくらいまで立てる。
(途中三回に分けて砂糖を加える)
④②に③のメレンゲを少し取って、ゴムベラで混ぜたら、これをメレンゲのボウルに移してメレンゲを潰さないように混ぜる。
⑤フライパンを油を薄くひき、温めてから、一旦火から外しておく。
⑥フライパンに④の生地をスプーンなどですくって、こんもりとした形になるように置いたら火を極弱火にする。
⑦蓋をして焼き色がつくくらいまで焼いたら、返して反対側もキツネ色に焼く。
⑧皿に盛り付けたら、お好みで上にホイップクリームを乗せ、粉糖をふって出来上がり。
*キャラメルソースがとてもよく合います。
memo
焦げやすいので、必ず弱火で!
薄力粉は増やさない方が◎
メレンゲの固さにより、パンケーキのふわふわ感も変わってきます。
とろけるような食感にしたい時は、メレンゲはツノがおじぎするくらいの固さがいいようです。
