oreo乳酪蛋糕8吋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

㊙️呂昇達老師的烘焙直播📝 #就是要對決
巴斯克乳酪蛋糕 VS 經典紐約起士蛋糕
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#PHILADELPHIA #菲力奶油乳酪

Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕2.0版 #OREO

配方分量：6吋 固定圓模 1顆 #2019年紐約時報評鑑10大甜點之一​

材料
菲力奶油乳酪 250g
二砂糖 70g （黑糖可以替代）
雞蛋 100g
依思尼動物性鮮奶油 100g
玉米粉 10g
蘭姆酒 10g【可以用新鮮檸檬汁替代】

OREO餅乾碎塊 80g
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上火220下火150 烘焙20-25分上色後
調整成
上火200下火150 烘焙15～20分

Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕 #OREO

菲力奶油乳酪 300g
動物性鮮奶油 100g《可以使用酸奶油替代sourcream》
細砂糖 80g
低筋麵粉 10g
雞蛋 50g
檸檬汁 10g

OREO餅乾碎塊 80g

水浴法
上火 160下火160 烘焙60-70分

✴️粉絲專頁抽獎活動💼
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#我愛菲力奶油乳酪
老師會在3/15號星期一抽出1位幸運兒
贈送250g菲力奶油乳酪1箱（24個）

老師知道負責揪團的人相當辛苦～
所以這次特別請廠商加碼團購活動‼️
★ 呂昇達老師限量銷售組合 僅此一檔 限量各50組　售完為止
A或B任選一組 !!!加贈!!! Oreo夾心餅乾一箱（24條 , 市價NT$1176元)限量50組送完為止

A. 菲力奶油乳酪一箱 (2 kg*8條）＄4200元
B.Oreo奧利奧餅乾碎片12kg一箱 $3500元 (市價NT$4200)

⭕️同學們請注意喔⚠️
Oreo奧利奧餅乾碎片12kg一箱
需要自己分裝自己喜歡的規格💖

這麼優惠還等什麼～揪團一樣有福利💖

✅ 開團時間：2021/03/10
✅ 出貨時間：匯款對帳成功後陸續出貨
✅ 運費說明：一組就免運!!!只限寄送台灣本島
✅ 付款方式：匯款後填寫GOOGLE表單

匯款資訊

匯款銀行：上海商業儲蓄銀行 內湖分行（011-0222）戶名：元寶食品股份有限公司
帳號：221﹣0200﹣1032-728
★★對帳成功後於2~3個工作天內完成出貨★★
★使用網路銀行轉帳時，「備註欄」請填寫購買人姓名，或保持空白，不要填寫，這樣才查得到您的滙款帳號

注意事項
★菲力奶油乳酪與奧利奧碎片與呂昇達老師首次合作,限量50組 組數有限 售完為止。
★若有提交失敗，可能是標有"*"的欄位未填寫完整，請再次檢查。
★以上資料(姓名、電話、統編...等)請務必確認正確，若發現有錯誤或需要更正煩請主動提前聯繫。
★因食品安全衛生考量，除商品本身瑕疵外，恕不接受退(換)貨 。
★贈品夾心餅乾數量有限送完為止,以完成匯款的順序優先
售後服務
聯絡人：
(02)2792-3837 #124 鄭小姐
(02)2792-3837 #115 林小姐
(02)2792-3837 #172 陳小姐

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［棉花糖生乳酪蛋糕］
軟綿綿的棉花糖，這次我們把這雲端上的滋味與乳酪蛋糕結合，不必加蛋也不必加麵粉，更不必事先處理需要泡水泡軟的吉利丁，只要把所有材料攪拌均勻後好好冷藏，口感綿密柔軟不輸給傳統做法的棉花糖生乳酪蛋糕就完成了。午後泡一杯熱咖啡或熱茶，與蛋糕一起享用，幸福得剛剛好～

🙂材料（8吋）

【餅乾層】：
去餡Oreo餅乾.....100g
融化無鹽奶油.....55g

【生乳酪蛋糕體】：
鮮奶油.....85g
棉花糖.....100g
奶油乳酪.....85g
馬斯卡彭起司.....85g
檸檬汁.....20g
可可粉.....適量

🙂作法

1.將餅乾敲碎成粉末狀，加入融化奶油拌勻後鋪在蛋糕模底部冷藏備用。
2. 鮮奶油與棉花糖以小火加熱，一面攪拌至棉花糖融化。
3. 奶油乳酪加馬斯卡彭起司拌勻後，分兩次將棉花糖鮮奶油加入攪拌。
4. 完全拌勻後加入檸檬汁攪拌，攪拌均勻即可倒入鋪好餅乾底的蛋糕模內。
5. 輕敲蛋糕模數次，使起司糊均勻攤平，冷藏3~4小時。
6. 將蛋糕從冰箱取出，用吹風機在蛋糕模外圍吹約1分鐘後脫模。
7. 在蛋糕表面撒上可可粉即可切片享用。

🥰貼心提醒
1. 餅乾層盡量用湯匙鋪平壓緊，做出來的底部才不容易碎裂。
2. 建議大家使用白色棉花糖，用有顏色的棉花糖做出來的蛋糕顏色可能會不太好看。
3. 非常要注意加熱鮮奶油與棉花糖時，需要小小小火，別讓鮮奶油煮滾了。必須不停攪拌直到棉花糖融化，否則棉花糖容易黏在鍋底燒焦。
4. 影片中的蛋糕模為八吋。可使用各種大小各種形狀的蛋糕模。
5. 蛋糕體的量可依自己喜好等比例增減。
6. 棉花糖本身有糖分，因此蛋糕內不需再額外加糖。
7. 此蛋糕是利用棉花糖本身的吉利丁來做蛋糕凝固的作用，因此還是有吉利丁的成分，吃素的朋友別嘗試噢。
8. 可冷藏放約三天。

#甜點架式司康 #甜點架式 #甜點架式甜點教學

哦耶！✌
收到一堆有機香水檸檬，等不及要來做些檸檬點心！

想到幾年前做的這個 《小清新風 起司蛋糕》+奶油乳酪擠花。今年是否來個 檸檬塔+擠花？🤔

#海頓媽媽的經典起司蛋糕食譜 (8吋)➡
🔼烤模準備：八吋蛋糕模底部先舖烤盤紙 ，邊邊抹油。建議用活底蛋糕模比較好脫模 。
🔼oreo餅乾底：oreo餅乾屑150克+融化奶油50克 ，攪拌一下 ，舖在烤模底部 ，用手壓實壓緊 。（現在烘焙行都有賣一包只有oreo餅乾屑的,很方便 .沒有的話就買oreo來,把中間的糖霜挖掉 ，然後餅乾體放塑膠袋裡用桿麵棍敲碎）
🔼在一個空盆裡 ，恢復室溫的奶油起士(cream cheese)500克+砂糖100克攪拌至砂糖溶解 ，加入一咪咪鹽與香草籽（可以用香草精取代），加入雞蛋四顆（一次一顆蛋 ，每次攪拌完等乳酪糊再度滑順後再加下一顆）。再加入擠好的檸檬汁 （一顆檸檬）。攪拌好後倒入已舖好oreo餅乾底的烤模 。如果仍有顆粒可以過篩 。
♨放入預熱好170度的烤箱 ，烤約50-60分鐘。
🌸喜歡一點濃郁大人口感的可以加一點萊姆酒
🌸脫模：完全放涼 ，冰箱冷藏四小時以上再脫模 。（小刀劃一圈 ，熱毛巾或吹風機吹一下烤模邊緣 ，更容易脫模 。）
🌸有時候我也會用水浴法烤乳酪蛋糕 ，深烤盤注入熱水約2，3公分高 。但記得如果是活動烤模可以在烤模外面包鋁箔紙防止進水 （記得多包幾層）。或是把烤模放進一個大一點的烤模內 ，再放到深烤盤裡水浴 。
🌸蛋糕冷藏後 ，再做裝飾（如海頓媽媽做的乳酪奶油霜擠花）。

#謝謝你們按讚留言是我分享的動力
#起司蛋糕

#重乳酪蛋糕 #起司蛋糕
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材料表A:消化餅乾150g.無鹽奶油60g
材料表B:奶油乳酪500g.鮮奶油或是原味優格100g(我用鮮奶油 我不愛吃酸).檸檬汁30g.雞蛋4顆.糖120g.香草精適量.
以上材料可做兩個6吋 或是1個8吋 的蛋糕
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也推薦你看看:
生乳酪蛋糕https://youtu.be/ZYCWHPirvtQ
OREO(奧利奧)乳酪蛋糕https://youtu.be/8Qff3rckhxo
香橙檸檬乳酪蛋糕捲https://youtu.be/_7FA6fICxaQ
輕乳酪蛋糕https://youtu.be/AVGqQTBzbSQ

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我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
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