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[奶酥覆盆莓馬芬 --- Raspberry Crumb Muffin]
從英國回台灣後，好多友人跟我說他們都沒吃過好吃的馬芬，每次想嚐鮮但是結果買到的馬芬都很令人失望，口感很像發糕，不然就是很乾，他們都很好奇為何我說歐洲咖啡店不可能沒有馬芬這個甜點，到底有什麼好吃的呢？因為我在台灣也沒吃到過好吃的馬芬，不知道該如何解釋，只好告訴大家最好的方式就是看我們的教學影片然後自己動手做啦，希望能讓大家知道，馬芬不是發糕！也不是鬆軟的杯子蛋糕喔！
材料：
『覆盆莓馬芬』
1顆 全蛋
160g 白砂糖
70g 融化無鹽奶油
80g 牛奶
1小匙 香草精
170g 中筋麵粉
2小匙 泡打粉
1小撮 鹽
適量 覆盆莓
適量 白巧克力碎塊
『奶酥』
75g 中筋麵粉
3大匙 黃砂糖
1小撮 鹽
1/2小匙 泡打粉
45g 融化無鹽奶油
＃甜點架式 ＃甜點架式甜點教學 ＃甜點架式司康 ＃甜點架式英國甜點
[蘇格蘭伯爵奶油酥餅]
💂♂️教學影片請看 https://youtu.be/bVAbEpklPcc
英國人最愛的餅乾奶油酥餅也是我與先生在英國的美好回憶，不過每次吃奶油酥餅的時候都要閉著眼睛吃，因為高奶油的成分熱量好高好高，但是也好酥好香，我們要忽略熱量才能一口接一口一個接一個呀～
不管如何，我還是把這份完美的食譜帶了回來，希望也能把美（ㄖ ㄜ ˋ）好（ㄌㄧ ㄤ ˋ）與大家分享 ：）
材料：
180g 室溫軟化的無鹽奶油
120g 白砂糖
200g 中筋麵粉
10g（約4個茶包）伯爵茶葉
80g 玉米粉
1/2小匙 鹽
保存方式：室溫密封可保存約3~5天
💂♂️教學影片請看 https://youtu.be/bVAbEpklPcc
＃甜點架式甜點教學 ＃甜點架式司康 ＃過年送禮兩盒免運
[甜塔皮好重要]
如何製作甜塔皮👇
https://youtu.be/-yqtALqOeQY
關於甜塔在甜點界中的地位就不需要我多說了，塔類甜點是我自己超愛的甜點款式，只要學會如何做塔皮，內餡可以千變萬化。也因此大家應該知道學會如何製作甜塔皮有多重要了吧。
學會製作甜塔皮等於學會了甜點界三分之一的甜點，真的太實用了，有了這樣的基礎，想自己做鹹派也絕對難不倒你！
材料:
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 240g
白砂糖 Caster Sugar --- 160g
室溫雞蛋 Egg --- 2顆
香草精Vanilla Extract --- 2小匙
中筋麵粉Plain Flour --- 420g
杏仁粉 Ground Almond --- 30g
鹽Salt --- 一小撮
蛋白Egg White —- 10g
學會了甜塔皮的做法，
趕快來應用在美式檸檬塔上吧😍
如何製作美式檸檬塔👇
https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
噢，還有法式莓果乳酪塔也很讚
👉 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
#甜點架式 #甜點架式甜點教學
我們粉絲專頁成立以來的黃金時期，就是因為有了兩支最王牌的影片「巧克力熔岩蛋糕」以及「抹茶熔岩蛋糕」，沒有這兩支王牌影片就沒有今日的高人氣。
直到今日做過這麼多甜點食譜，這兩支影片還是我的最愛，是經典中的經典。
今天為大家呈現「抹茶熔岩蛋糕」影片回顧，雖然還是有幾個小部分會看到『藍帶階級』這四個字，但是能改掉的全改掉了，還請大家多多包涵。
希望大家依舊喜歡這個影片教學，新來的朋友們有興趣的話可以試作看看，真的非常好吃噢。
材料：
100g 白巧克力
80g 奶油
2個 全蛋
2個 蛋黃
50g 糖粉
55g 低筋麵粉
1大匙 抹茶粉
注意事項：
＊在爐子上隔水加熱的熱水中墊衛生紙，是要避免鐵盆過熱，巧克力從底部燒焦。
＊使用一般超市市售的白巧克力片即可。
＊做甜點的奶油一定是使用無鹽奶油（除非特別註明使用有鹽奶油）。
＊若沒有糖粉，用白砂糖也是可以的。
＊不管烤什麼，烤箱一定要預熱至少15分鐘。
＊烤模的大小約直徑5.5公分/高4公分（約統一布丁盒大小即可）。
＊一次可做四個熔岩蛋糕。
＊做好的麵糊要馬上烤，若烤後吃不完，可冰冷藏3天，要吃之前覆蓋鋁箔紙入180度烤箱加熱約8分鐘，即可享用。
各位持續關注甜點架式的朋友們，感謝你們一直以來的支持，祝大家新年快樂，開工大吉！甜點架式特別選了『日式抹茶司康』做為我們的新春甜點教學，細緻滑順的抹茶粉拿來做為奶香濃醇的司康最為適合不過了，搭一杯熱紅茶在這濕冷的春節期間簡直完美！
材料：
80g 冰且冷的無鹽奶油
185g 中筋麵粉
40g 黃砂糖或白紗糖
15g 抹茶粉
1小匙 泡打粉
1小撮 鹽
1顆 雞蛋
35ml 牛奶
5ml 牛奶（刷司康表面）
份量：6-8個（直徑5公分圓形司康）
保存方式：冷藏可保存三天，食用前請放入200度Ｃ，回烤3-5分鐘，熱熱的最好吃！
＊已切好的圓形麵團可冷凍約三星期，食用前於200度Ｃ烤箱烘烤約20~25分鐘，至表面呈金黃色即可。
還有更多甜點選擇.....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
今年六月把過去四年來的所有影片都下架了，甜點架式重新開張後，我決定將『甜塔皮』拿來做為“影片回顧”的首po。
甜塔皮是塔類甜點的基礎，我自己認為學會甜塔皮的製作方式就等於將甜點界三分之一的甜品都學會了，雖然起步不太容易，但是多加練習之後，這絕對是一門相當實用的技能。
因為甜塔皮製作的細節較多，所以這是我們成立以來編輯過時間最長的影片，雖然有五分多鐘之久，但是精要步驟都在裡頭，希望能給大家一個很完整的甜塔皮教學分享，如果還有任何不清楚的地方歡迎留言給我，我會盡力回答噢。
有任何想法或經驗，或者有更好更專業的製作方式也歡迎告訴我，大家多多交流～
材料:
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 240g
白砂糖 Caster Sugar --- 160g
室溫雞蛋 Egg --- 2顆
香草精Vanilla Extract --- 2小匙
中筋麵粉Plain Flour --- 420g
杏仁粉 Ground Almond --- 30g
鹽Salt --- 一小撮
蛋白Egg White —- 10g
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