Search
[奶酥覆盆莓馬芬 --- Raspberry Crumb Muffin]
從英國回台灣後，好多友人跟我說他們都沒吃過好吃的馬芬，每次想嚐鮮但是結果買到的馬芬都很令人失望，口感很像發糕，不然就是很乾，他們都很好奇為何我說歐洲咖啡店不可能沒有馬芬這個甜點，到底有什麼好吃的呢？因為我在台灣也沒吃到過好吃的馬芬，不知道該如何解釋，只好告訴大家最好的方式就是看我們的教學影片然後自己動手做啦，希望能讓大家知道，馬芬不是發糕！也不是鬆軟的杯子蛋糕喔！
材料：
『覆盆莓馬芬』
1顆 全蛋
160g 白砂糖
70g 融化無鹽奶油
80g 牛奶
1小匙 香草精
170g 中筋麵粉
2小匙 泡打粉
1小撮 鹽
適量 覆盆莓
適量 白巧克力碎塊
『奶酥』
75g 中筋麵粉
3大匙 黃砂糖
1小撮 鹽
1/2小匙 泡打粉
45g 融化無鹽奶油
＃甜點架式 ＃甜點架式甜點教學 ＃甜點架式司康 ＃甜點架式英國甜點
英國人最愛的餅乾奶油酥餅也是我與先生在英國的美好回憶，不過每次吃奶油酥餅的時候都要閉著眼睛吃，因為高奶油的成分熱量好高好高，但是也好酥好香，我們要忽略熱量才能一口接一口一個接一個呀～
不管如何，我還是把這份完美的食譜帶了回來，希望也能把美（ㄖ ㄜ ˋ）好（ㄌㄧ ㄤ ˋ）與大家分享 ：）
材料：
180g 室溫軟化的無鹽奶油
120g 白砂糖
200g 中筋麵粉
10g（約4個茶包）伯爵茶葉
80g 玉米粉
1/2小匙 鹽
保存方式：室溫密封可保存約3~5天
[吃司康先抹果醬？還是先抹凝脂奶油？]
吃司康的時候應該先抹果醬再抹奶油呢？還是先抹奶油再抹果醬呢？
痾.......有差嗎哈哈哈哈，這種問題真的只有英國人會煩惱🙄🙄🙄
這兩種吃法依據英國各地區文化各有擁護者，自古以來英國人自己也是爭論不休，一直到現在英國人在吃下午茶的時候還是會常常聊到這個主題（就跟聊天氣一樣😬），不過據說英國女王曾經公開過自己的司康吃法，她老人家都是習慣「先抹果醬，再抹凝脂奶油」，登愣！那....我們就照著皇家的吃法來吃我們的英式皇家司康禮盒吧！
🤔聽說司康都很乾？
正統的司康外酥內軟，而且一定要搭配果醬跟超厚超大坨凝脂奶油，
怎。麼。可。能。會。乾？？？？？？？
🤔凝脂奶油一定要那麼大坨嗎？
對！就是要像影片中一樣這麼大坨！
滿。足。爆。表！
🤔凝脂奶油（Clotted Cream）可以用打發鮮奶油代替嗎？
這題對英國人來說真的是超級污辱人的問題！
吃司康絕！對！不能用打發鮮奶油！！這是大禁忌呀～
以上，你會吃司康了嗎？🤗
🥳倒數五天 --- 11/23-12/7首賣期間禮盒特價每盒800元，宅配滿3000免運。
👑溫馨提醒：司康一定要用烤箱回烤至整顆連內部都熱呼呼的，搭配果醬奶油一起享用喔。
👑司康請冷藏保存，可放一週。司康禮盒為奶蛋素。
＃甜點架式司康組合請大家視吃
＃司康 ＃司康控 ＃甜點架式 ＃必吃司康 ＃司康控注意 ＃凝脂奶油 ＃手工綜合莓果果醬 ＃經典美味 ＃正統英式 ＃clottedcream
日本的國民小甜點在台灣也是大人小孩皆喜愛，但是當時遠在英國的我有時嘴饞的時候還要跑到日本超市才買得到，只好動手自己做看看，結果這個影片就這樣誕生啦，如果家裡有小朋友愛吃銅鑼燒，也可以參考看看這個食譜自己做做看，真的很好吃噢。
材料：
[銅鑼燒餅皮]
2顆 蛋
80g 白砂糖
120g 中筋麵粉
1小匙 泡打粉
2大匙 蜂蜜
15g 融化無鹽奶油
80ml 牛奶
[抹茶奶油餡]
200ml 鮮奶油
40g 白砂糖
7g 抹茶粉
適量 蜜紅豆
幾點注意事項供大家參考：
＊雞蛋與糖攪拌均勻即可，不需打發。
＊建議使用不沾平底鍋煎餅皮，油不需加太多。
＊通常煎前兩片會煎得不太好看，原因是油還沒有在鍋底覆蓋均勻。
＊銅鑼燒的顏色煎得漂亮完美的關鍵是：油均勻覆蓋鍋底薄薄的一層（可以加了油之後，用紙巾均勻擦拭整個鍋底），也就是麵糊不能在“油灘”上煎，因為這樣一來，油會在麵糊底下“煮滾”產生泡泡，翻面時就會看到表面顏色不均勻的銅鑼燒了。
＊做好的抹茶紅豆銅鑼燒請冷藏，兩天之內食用完畢。
