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พุงแตกแลกยิ้ม 2
หนึ่งรอยยิ้มที่ได้มา คือหนึ่งความสุขของพวกเรา ขอบคุณทุกคนครับ
#สขอนแก่น #ข้าวตราฉัตร #มาดามตวง #กำนันเฟิร์สอ่างทอง #หนูหรี่ #เม่ามอย #น้ำปลาตราปลาหมึก #ง่วนเชียง #monin #kingstella #ชิเน่ #โกบอย #วัดพระบาทน้ำพุ #บ้านธรรมรักษ์ #ลพบุรี #บ้านเคด้า
"พุงแตกแลกยิ้ม" แบ่งปันหมึก 100,000 ตัว คืนกำไรสู่สังคม พรุ้งนี้ 9 สค 62 ครั้งที่ 1 โรงเรียนวัดสระแก้ว จังหวัดอ่างทอง มาร่วมมือร่วมพลังกันเยอะๆน่ะครับ 08:00 เริ่มปรุงอาหาร เลี้ยงมื้อ 11:00 แด่น้องๆ นักเรียน 1,500 คน มาช่วยผมปรุงอาหารและตักอาหารให้เด็กๆกันได้น่ะครับ ขอบคุณพันธมิตรทุกท่านด้วยครับ
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【Tropicana 放工后享受Sake鸡尾酒、美食、live band新去处！高贵优雅chill到爆！】价格合理，环境舒服! 😘😘
工作忙碌了一天来这里喝鸡尾酒、吃晚餐、听音乐放松心情就对了！位于Persiaran Tropicana 的【LIBERTE】以日本清酒Sake为主打，各种日本清酒Cocktail🍶，中西式美食，live band还有古筝、乌克丽丽、钢琴和小提琴的演唱，给你具有特色和情调的体验！😍
来这里一定要尝试他们的主打Lai-Chi Sake，是由他们的Sake配上清甜的Cocktail、荔枝口味的syrup和Popcorn Syrup Monin，清酒和荔枝的味道清爽，非常好喝！还有其他的Cocktail也值得一试：草莓和香草口味的From Paris to Tokyo、以橘子果酱为主的Do the Mama-lade、还有柚子混合Soda的Fizz Sake！
这里的食物也非常不错~ 有中西式混合的小吃：清脆可口的Flossy Kailan、浓郁的Buttermilk Prawns、还有大众的最爱Salted Egg Fish Skin！
在这里享受晚餐的话也有很多选择！除了有各种风味的意大利面：Seafood Paella、Truffle Mushroom Pasta和XOXO Aglio Olio等等，还有他们家厨师手工烹制的精致点心：松露烧卖、松露芋角还有锅贴Gyoza Gourmet！一系列的美食满足你的口味和食欲，看了都流口水~~ 当然，怎么可以少了甜品呢？一定要尝试他们的主打甜品Luxurious Tiramisu！
不管是庆生、纪念日、聚会、还是工作谈生意都可以来这里！环境情调都一级棒，一起来享受美好的夜晚~~😛
【 LIBERTE 】
地址：Menara Lien Hoe, 8, Tropicana Golf & Country Resort, Persiaran Tropicana, 47410 Petaling Jaya, Selangor.
预定联络电话：010 - 307 8888
营业时间：
星期一至四 (Mon to Thurs)： 4pm – late night
星期五至日 (Fri to Sun)：12pm – late night
FB: https://www.facebook.com/libertetropicana/
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#eattravellove #大马吃喝玩乐 #Tropicana #Liberte
| Jelly & chocolate tart series |
はちみつレモンタルト Honey & Lemon Jelly Tart cake
https://youtu.be/YGIhDIQoLCA
サクラのタルト 〜ピンクサファイアゼリー〜 Sakura Ganache Tart
https://youtu.be/h03CLukmk_A
太陽のオレンジタルト〜オレンジ紅茶ゼリーとガナッシュ Orange tart of the sun
https://youtu.be/Kmjdai9b8gk
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回の作品はtomeiさんの「透明なレモンタルト」を見て閃いたチョコミントのタルト。
エメラルドグリーンのミントゼリーに沈むガナッシュはサンゴ礁をイメージしています。
サンゴ礁のガナッシュはゼリーの滑り止めの役割です。
[ tomei/透明愛好家 ]
世界一美しい 透明スイーツレシピ
https://amzn.to/32oUywI
twitter : https://twitter.com/tomeinohito
0:00 チョコミントタルト導入
0:28 タルト・ショコラ
5:20 ガナッシュ（サンゴ礁）
7:10 ミントゼリー
9:04 完成
9:25 試食
10:10 カカオノート tomeiさんのご紹介
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ 今回の特殊材料 ]
MONIN モヒートミントシロップ 250ml
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MONIN グリーンミントシロップ 250ml
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MONIN ブルーキュラソウシロップ 250ml
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タルト型20cm（たぶんこれかこれに近いもの）
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絞り口金セット
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[ 材料・作り方 ]
- タルト（タルト型20cm） -
無塩バター：75g
粉糖：48g
全卵：36g
A - 薄力粉：125g
A - ココアパウダー：16g
1. バターをクリーム状にして粉糖を混ぜる
2. 全卵を溶きほぐして泡立てる
3. 溶き卵を1に数回に分けて入れる
4. ふるったAを3に2度に分けて入れる
5. ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる
6. 型にバターを塗り冷蔵庫に入れておく
7. 生地を3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる
8. さらに型にセットした後ピケして30分休ませる
9. 予熱し160℃で35分焼成
10. タルトの内側に卵黄を塗る
11. 予熱し140℃で5分焼成
- ガナッシュ -
スイート56%：125g
生クリーム42%：50g
1. チョコレートを刻んでおく
2. 生クリームを沸かしてチョコと混ぜて乳化させる
- チョコミントゼリー -
A - モヒートミントシロップ：65g
A - ブルーキュラソウシロップ：15g
A - グリーンミントシロップ：10g
A - 水：480ml
B - アガー：20g
B - グラニュー糖：30g
1. Bを混ぜておく
2. Aを鍋に入れてBも入れ加熱する
3. 加熱しながらよく溶かす
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「カラク」（56%カカオ）
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■アクリルルーラー 3mm 2本組
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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We used an empty plastic bottle to make a gelatin dessert that looks like a watermelon. This watermelon gelatin dessert has a nostalgic strawberry taste. This recipe is light on both sweetening and coloring, so feel free to add syrup to taste. It's hard to tell on the video, but when completely cooled, it will solidify to the consistency of gummy candy.
*Recipe* (enough to fill one 500 ml plastic bottle)
1. Thoroughly wash a plastic bottle, then coat the inside with a thin layer of vegetable oil. (You should still be able to remove the gelatin if you skip the oil)
2. For the green gelatin, dissolve 13 g of gelatin powder in 115 g of hot water. Stir in 18 ml (22 g) of green syrup.
3. Add the mixture to the plastic bottle from step 1, then place in ice water and circulate to cool.
4. For the clear gelatin, dissolve 11 g of gelatin powder in 95 g of hot water. Stir in 12 ml (15 g) of clear syrup.
5. Add this to the cooled mixture from step 3, then cool again in ice water.
6. For the red gelatin, dissolve 28 g of gelatin powder in 240 g of hot water. Stir in 42 ml (50 g) of red syrup. The grocery store syrup wasn't quite red enough, so we added 3 g of Monin red syrup.
7. Cool the liquid gelatin with ice water. Once it starts to thicken, mix in some chocolate sprinkles.
8. Pour this mixture into the bottle from step 5. It will rapidly begin to solidify, so do this quickly.
9. Cool completely in the refrigerator.
10. Remove from the plastic bottle, and cut into slices. If you warm up a knife in hot water, and don't dry it off, it will cut through the gelatin very cleanly. A slice guide for slicing bread came in handy here.
11. Dig in. Gelatin is a perfect snack for the summer months.
空きペットボトルを使って、スイカみたいなゼリーを作りました。懐かしのイチゴ味のスイカゼリーです。色も甘さも控えめレシピです。お好みでシロップを追加してください。動画では分かりづらいですが、しっかり冷やすとグミほどのかたさが出ます。
*レシピ*（500mlのペットボトル 1本分）
１．よく洗ったペットボトルの内側に植物油を薄く塗る。（省略してもゼリーを取り出すことができそうでした。）
２．緑のゼリー作ります。お湯 115gに粉ゼラチン 13gを溶かす。緑のシロップ 18ml（22g）を入れ混ぜる。
３．１のペットボトルに入れ、氷水に入れ回しながら冷やす。
４．透明のゼリー作ります。お湯 95gに粉ゼラチン 11gを溶かす。透明のシロップ 12ml（15g）を入れ混ぜる。
５．３に入れ、氷水に入れ回しながら冷やす。
６．赤のゼリー作ります。お湯 240gに粉ゼラチン 28gを溶かす。赤のシロップ 42ml（50g）を入れ混ぜる。明治屋のシロップだけでは赤が足りなかったのでモナンの赤シロップを3g足しました。
７．氷水にあてながらゼリー液を冷やす。少しとろみが付いたら、チョコスプレー（チョコレートスプリンクル）を加え混ぜる。
８．５に流し入れる。固まりだすと早いので急いで作業する。
９．冷蔵庫でしっかりと冷やす。
１０．ペットボトルから取り出し、切り分ける。お湯で温めたナイフで水分を拭わず切るときれいに切れます。パンを切るときに使うスライスガイドを使うと便利でした。
１１．いただきます。暑くなってくるとゼリーがおいしい、ってかこれ妄想グルメのスイカシリーズ2019第一弾だわ！
#watermelon #jelly #lifehacks #PETbottles #crafts #summer #スイカ #ゼリー #ペットボトル
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こんばんは😊
今日は梅雨の季節にぴったりな、紫陽花タルトのレシピです。
爽やかな青いゼリーを、サクサクのタルト生地と
プルンプルンのミルクプリンの上に乗せ、
ミントとブルーベリー、ラズベリーで飾り付けしました。
タルト生地はちょっと厚めになりすぎてしまいましたが、
チョコでコーティングしているおかげで
2日経ってもサクサクのまま食べることができました。
ミルクプリンは甘さ控えめで、タルト・ホワイトチョコと一緒に食べると
ちょうどいい甘さに仕上がったかなと思います。
甘いのがお好きな方は、もう少し足してもいいと思います♪
青いゼリーは「MONIN ブルーキュラソー」を使って色付け・味付けをしました。
モナンのシロップはしっかり味がついているので
他に砂糖などを足していませんが、
他のシロップや色素など、ご自身で使うシロップ等に応じて
甘み・香り付けを行ってくださいね。
また動画では青いゼリーしか作っていませんが、
薄紫のゼリーも乗せるととても華やかになります。
薄紫のゼリーはブルーベリーシロップを使い色付けし、
ゼラチンの濃度は2％前後になるように調整しています。
▷材料（15㎝）：
-タルト生地
バター ８０ｇ
粉砂糖 ４０ｇ
※グラニュー糖でもできますが、少々扱いづらくなります
塩 ひとつまみ
アーモンドプードル ２５ｇ
卵黄 １個
薄力粉 １１０ｇ
強力粉 １０ｇ
ホワイトチョコ
■作り方
１．バター、粉砂糖をよく混ぜる。
２．アーモンドプードル、塩を加えて混ぜる。
３．卵黄を入れて混ぜる。
４．薄力粉、強力粉をふるい入れて切るように混ぜる。
５．ラップに包み、冷蔵庫で２〜３時間冷やして休ませる。
６．生地を4mm程度に伸ばし、型に敷き詰める。
７．フォークなどでピケし、タルトストーンを乗せて
170℃に予熱したオーブンで10分焼く。
８．タルトストーンを外し、さらに170℃で15〜20分焼く。
９．ホワイトチョコを溶かし、タルトに塗る。冷蔵庫で冷やしておく。
-ミルクプリン
板ゼラチン ６ｇ
※粉ゼラチンを使用する場合は水４０ｍｌにふやかして使用。
プリンを固めに仕上げる場合は牛乳を260mlに減らすか、
ゼラチンを＋１ｇしてください。
牛乳 ３００ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
グラニュー糖 ４５ｇ
バニラエッセンス
-紫陽花ゼリー
お湯 ３５０ｍｌ
モナンブルーキュラソー ３５ｍｌ
板ゼラチン ７ｇ（約２％）
※粉ゼラチンを使用する場合はそのままふりかけて溶かします。
※甘みのないシロップや色素を使用する場合は好みで砂糖を足してください。
■作り方
１．ミルクプリンを作る。
板ゼラチンを冷水でふやかしておく。
２．牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れて、
グラニュー糖を溶かす。（40〜50℃程度）
３．板ゼラチンの水気を切り、溶かす。
４．氷水に当てて冷やし、とろみをつける。
５．タルトにミルクプリンを注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める（５〜６時間）。
６．紫陽花ゼリーを作る。
板ゼラチンを冷水でふやかしておく。
７．お湯（50〜60℃程度）とシロップを合わせて、ふやかした板ゼラチンを入れて溶かす。
８．型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす（５～６時間）。
９．紫陽花ゼリーをカットし、ミルクプリンの上に乗せる。
ミント、ブルーベリー、ラズベリーで飾り付け、完成。
食べにくいけど（笑）美味しかったです^^
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
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