【高質和牛斧頭扒!!! 旺角酒店級抵食西餐】
和牛級斧頭扒真正外脆內軟 肉感適中 油香撲鼻!
呢間無論食物質素同廚師都係酒店級
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JC Room
旺角廣華街2-20號翠園大廈二期地下5號鋪
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<半山隠世牛扒店 - The Den>
(獨立製作,用心經營。歡迎轉載,請勁share)
在這𥚃吃過非常滿意的一頓漢堡午餐後(詳細食評在此:https://goo.gl/TkLHHZ),更能提起我的興趣的是這裡的牛扒餐單。所以在不多久的晚上,抓了朋友再來吃。
店子供應的是澳洲和牛M5,大部分的部位三百克只賣三百多元,真夠實惠。牛扒質素好,火候也掌握得恰到好處,眾牛魔王是滿意了。
更想不到的是烤澳洲羊扒及燒雞扒是出乎意料的有水準,到了甜品環節就只來一味Sticky Date Pudding,大家也吃得捧著肚子離開。
每人五百元上下的價錢,不錯不錯。下次來,要吃斧頭扒。
The Den
#TheDenHK #KC飲食頻道
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【海膽迷注意!自助晚餐有咁多海膽食真係超正!】
海景嘉福洲際酒店自助晚餐推出全新海膽、澳洲和牛主題自助晚餐(2019 年 5 月至 6 月份供應),菜式會用加拿大赤海膽及澳洲M5和牛入饌,例如每晚會有海膽手卷及三文魚子海膽軍艦、海膽烏魚子拉麵、和牛軍艦壽司、火焰和牛配鴨肝、慢煮D-腰臀和牛(D-rump)、即煮和牛拉麵等等。而自助晚餐繼續會有即開生蠔、麵包蟹、鱈場蟹腳、仲有青口、翡翠螺、小龍蝦,中湯、乳豬、甜品有 Haägen-Dazs 雪糕。折左最平都係 $471,詳細價錢如下。
電話訂座(2731 2860) 時只要說明 Runhotel 優惠就可享 75 折,最平成人每位 $471(連加一 $534),詳細價錢:
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星期五、六、公眾假期前夕及公眾假期:成人$688(75 折後 $516) 、小童 $428。
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5 月 12 日母親節只有 85 折。
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m5和牛價錢 在 飲食男女 Youtube 的評價
為安置小販而建的長沙灣保安道街市,向來以價廉物美而揚名。
檔口多競爭大,貨品價格低廉,更不乏有高級食材售賣。像地庫後巷最深處,就有家專賣西式冰鮮扒肉的小店。
兩年前開店,主打冰鮮牛扒,美國、英國、法國、日本及韓國都有售,價錢更比坊間高級超市便宜約三成。價格便宜,質素卻高,像韓牛只售尚牛及橫城這兩個著名韓牛品牌,有1+及1++西冷及肉眼。每件韓牛都貼有標籤,掃描一下條碼,就能找到牛隻的血統、產地、性別和屠宰地等等資料;美國牛扒則售有CAB安格斯認證的;英國則是坊間少見的蘇格蘭牛等。
老闆Benny Ng:「我的三叔在七八十年代做法國餐,可能受他影響,所以對西餐有一定的要求。去外國旅行逛街市,總能找到高級食材,為甚麼香港街市不能有?所以我就在街市賣高級凍肉,一來街市租金便宜,售價可以降低,一般人都能用相宜的價錢就能買到高級食材。」
牛扒以外,還有豬羊雞海鮮及寵物食品。
自家扒房
地址:長沙灣保安道325-329號 保安道街市 地庫 M5&M22鋪
電話:2528 3188/ 9636 5036(WhatsApp)
營業時間:10am-7pm
備註:購物滿$500或以上,可享免費送貨,需兩至三天前下單,每日下午3pm截數。
採訪:劉明慧
攝影:關永浩
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m5和牛價錢 在 飲食男女 Youtube 的評價
三五知己相聚,不是去打邊爐就是圍爐 BBQ ,但是燒烤需時,肉都還沒燒熟,拿着燒烤叉的手都痠了,懶人最不爽。最近不少食店採用新興自動串燒爐,不用自己動手,架上燒烤爐就可以,爐上有齒輪讓串燒 360度自動,連將串燒翻面的力也省了,名副其實的懶人串燒。
市面上的懶人串燒大同小異,皆因都用上同一款燒烤爐,價錢亦分別不大。今次特意找來入廚逾20年的大廚Alex為大家實測,在款式、味道、醬料三方面評分,看看哪家餐廳最值得推薦。
第一家是位於旺角的串Grill,每位$198起,串燒款式約40款,常見的肉類也有提供,最特別的是居然有貴價的澳洲M5和牛,但海鮮類較為失色,只以蝦卷、魚卷充當海鮮,沒有魚蝦貝類等海鮮。但肉類相對質素不俗,解凍處理做得好,沒有雪味,M5和牛牛味濃,沒有下鬆肉粉醃製,吃起來有嚼勁; 羊肉卷沒羶味,不喜歡吃羊的朋友也可以試試;豬肉眼肉質過瘦,經一輪燒烤後更肉乾如柴。醬料方面為餐廳挽回分數,醬汁和調味料選擇眾多,大廚推薦韓式梨汁醬和味椒鹽 ,酸的會更加開胃,而椒鹽就更能提起鮮味。配套上亦顯細心,餐廳為客人提供圍裙,男生用西裝煲呔,女生的是比堅尼,最重要提供串燒所需時間指示,新手都可以輕鬆燒好串燒不會肚仔痛。
第二家是觀塘的密密燒,每位$238,串燒款式約30款,種類相對多變化,有鴨舌 鴨胸 、多春魚、蒜頭、大啡菇、胡椒豬肚丸等少見的燒物。而味道是三家之冠, 串燒同樣是沒雪味、沒下鬆肉粉,美國安格斯牛肩胛牛味香濃,油分甘香;豬脢肉夠油分不乾身,經燒烤如叉燒一樣,入口鬆化;鴨舌最令人驚喜,外層有一陣鴨油的香氣,炸得微脆,入口軟滑。但醬料是敗筆,只提供3款調味粉,辣椒粉、孜然粉、海鹽,獨欠醬汁,未能提升食物的味道。配套方面有大路的自拍神器,方便一大班朋友自拍打卡,枱上亦放上一包葵花子,,估計是讓客人在等候串燒時吃吃瓜子打發時間。
第三家是與觀塘密密燒一街之隔的串燒屋,每位$188起,串燒款式同樣都是30款左右,海鮮款式是三家之中最多,增加了刺身級赤海蝦,北海道熟帆立貝,可見下足成本。味道卻強差人意,肉質下了很重的鬆肉粉,醃料味道極濃,完全蓋過食物本身的味道,幾串串燒下肚根本分不出吃的是甚麼。而刺身級赤海蝦雖然是回本菜式,肉質欠彈性又欠蝦味,不吃也罷。不過醬料方面用心,除了提供多款調味粉外,亦有自家調製的3款醬汁,當中東南亞風味醬最百搭,微辣帶甜,各款肉類都很搭,可惜的是串燒本身大多經過重味醃製,再加醬汁的話味道會太過複雜。配套方面,這家餐廳是唯一有提供串燒以外的食物,例如炸物,日式螺肉、八爪魚等凍食前菜,又有自家綠豆沙供應,讓客人吃完串燒之後可以下下火。
採訪:李妍樺
攝影:王瑋彤
串Grill
地址:旺角廣華街2-20號翠苑大廈2二期10號鋪
電話:6886 5886
營業時間:5pm-2am
詳情: http://bit.ly/2BsPlY3
密密燒
地址:觀塘康寧道79-89號康寧大廈地鋪
電話:3996 9755
營業時間:6pm-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2FiPTkt
串燒屋
地址:觀塘通明街54號地下
電話:2363 0999
營業時間:5pm-12am
詳情: http://bit.ly/2Yerplk
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m5和牛價錢 在 飲食男女 Youtube 的評價
第七集 煎扒
有時候,無時間煮飯,最快捷、簡便的方法,就是在家煎扒。
大師姐介紹,買靚豬扒,最方便就腳,又有不錯品質的,就是去Taste超級市場。
這裡主力賣美國、澳洲的冷藏肉食,豬扒、牛扒、羊扒都是飛機貨,當中大師姐最喜愛的,就是澳洲穀飼豬扒,一塊近一寸厚,才售三四十元,很抵食。豬扒雖然厚身,肉質非常軟腍,只有些少肥,不用剁,不用調味,煎香,經已很好吃。
至於買靚牛扒,大師姐推介葵涌這間專賣高級肉食的Food Talk。
這間鋪頭,其實是香港出名的肉食食品供應商安得利所開設的零售店,由於在工廠區,近年才開業,所以,客人都是朋友介紹的熟客,或者在附近工作的人。很多人來買扒,都是一整條買回家。
因為這裡選擇多,美國、加拿大牛、澳洲和牛,M5-M7 grade都有,另外還有羊扒,豬扒等不同食材賣。價錢比city'super平20%。
大師姐的心水,是美國的Swift肉眼扒,它在美國有百幾年歷史,出品的牛扒,肉質細緻,肉味夠,油花分佈平均。
來Food Talk買扒,還有很細心的服務,這裡的職員會幫客人切合適的厚度,每塊獨立包裝,方便放入冰霜。一般煎扒,切標準3/4寸,人人都煎得靚,如果買來燒烤,切1/2寸最合適。
買了牛扒,怎樣煎最好味?
大師姐說,必先準備一隻坑紋鑊,因為有坑紋,牛扒的油就會留在坑紋之間,牛扒不會油淋淋。煎的時候,不要心急經常將牛扒反轉,這方法,煎豬扒、羊扒,一樣合用。有了靚扒,加些少海盬、黑椒來吃就足夠了。
Taste
地址:灣仔合和中心地下
電話:2121 8347
Food Talk
地址:葵涌葵豐街38號Yoo Hoo Tower地下A1鋪
電話:2615 0822
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