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餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/35TRRa8

這裡應該是近期最矚目的新店。

上週鐵廚Mok San才來吃過，看過他的美拍，還有網上食友們也陸陸續續來「報到」。怎樣也要來試試吧？這一天跟為兩位食朋友（就是一個call就買機票一起去吃米芝蓮三星 鮨行天的那些朋友！）約了吃晚餐，正好順道來這裡吧。

店子晚上供應6道菜加甜點的tasting menu，之前在PANO已再吃過Chef Ken的菜式（請按此參考舊食評：https://bit.ly/3mFJuVi） ，來到這裡也不用多想，跟朋友都要了tasting menu。

三款前及追加的項目都是海鮮，大廚Ken對海鮮的演繹是出色的。以最簡單的配搭加上精準的火候，各項菜式的效果也上佳。個人而言，最喜歡白蜆。當然是「海膽控」的話，一味海膽墨汁脆片是必要追加的。

第一道主菜的兩個選擇中，海膽意粉是「君臨天下」，很難不討好。但「見海膽見到怕」的我卻喜歡簡簡單單的蒜頭辣椒意粉，味道及火候都是精準的。

肉類主菜中，三黃雞以西餐手法來演繹真的比中菜還討好。威靈頓牛肉用上宮崎牛柳是神來之筆，做成袖珍版也聰明。追加的烤羊架好吃，火候是恰到好處的。

食物好，環境好，服務又不錯。難怪來的時候只是周二，也座無虛席。反而覺得日中來這裡，會有另一番境象，會找次來吃午餐。

誰有興趣？

Palco Ristorante

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餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3uXzcTm

飲酒朋友約吃飯，大家決定試新店，來了這裡。

店子的兩邊分別是壽司吧檯及鐵板燒檯，中間就是散座。偏暗的燈光加上輕快的背景音樂，氣氛是輕鬆隨意的。

大家都決定要「掃佢餐牌」，什麼也點來試試。所以既不坐壽司檯也不坐鐵板燒檯，就坐在中間的散座。年輕朋友負責點菜，年長的我也懶得去理，索性就見什麼吃什麼。

海膽脆筒簡單好吃，吞拿魚腩黑毛和牛他他放在烤得香脆的鱈魚片上，是下酒良品。煙薰拖羅看似簡單，但拖羅是已熟成七天的，味道更濃郁。鵝肝富有柿蓉最中餅賣相有趣，當中的幾道材料味道平衡得好好。

北海道毛蟹鮮拆蟹肉是意料得到的鮮甜，調味的坂本菊啫喱也特別。慢煮青森鮑魚軟熟美味，以鮑魚肝推成的醬汁當然是精華所在。清酒煮時令生蠔用上的是長崎小長井華漣蠔，先稍蒸煮味道更鮮美。

還有鐵板燒和牛及一大埋串燒，最後當然少不了雞皮雞油丼及和牛海膽釜飯。

不知吃了幾多，也記不起喝了幾多。由IWA 5到香檳到一大堆清酒而最後以輕井沢Cask Strength的第21版五百羅漢寺榮螺堂作結，是精彩的一夜。

離開時，見年青朋友們還在吧檯喝雞尾酒。時代，果然是他們的。

ODDS LUBUDS Group

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【1萬蚊食得豪 ! 】富衞1881公館 3間新餐廳登場

室內限聚令終於放寬至無限，加上即將收到一萬元的津貼，即使日子難過都要好好過先對得住自己，何況鬥命長是我的口頭禪，無理由難為自己，所以早前獲邀到富衞1881公館（即尖沙嘴地標前水警總部遺址，也即是1881）出席傳媒晚宴，最瘋狂是當晚一口氣品嚐了21道菜式！難得與好友飯聚，佳餚美酒與笑聲源源不絕，歡度輕鬆一晚也不是罪過。

以前也經常到1881的餐廳，在充滿殖民地色彩的環境下用膳確是賞心樂事。今趟餐廳大變身，由香港著名飲食集團LUBUDS管理之後，換上三間各具特色的餐廳：輕法式餐廳ODEA、創意中菜及點心The Queen后園和扒房The Steak Room。總之你想食那一國的菜式，都一定有一間滿足你的口胃。

ODEA和The Steak Room 由香港洲際酒店前行政副總廚Calvin Choi掌廚，他聯同Spoon by Alain Ducasse (米芝蓮 2 星) 和 STEAK HOUSE Winebar + Grill (米芝蓮 1 星) 的摘星團隊，為大家炮製名菜。

中菜館后園（The Queen）則主打川菜，行政總廚陳其白為陳其白師師傅，獨門名菜有法蔥黑松露脆皮雞、 川麻豆腦龍蝦、 龍皇綿花泡飯、油泡筍殼魚及濃湯象拔蚌菜苗等⋯⋯

由於當晚菜式眾多，我不如爽快地介紹菜餚吧，click入圖片有簡介。

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