#麵包食譜 湯種鮮奶藜麥吐司
食譜在這:https://ciao.kitchen/quinoa-loaf/
這次的影片加了我的旁白解說,要開聲音喔!
這款會牽絲、超柔軟、每一口都可以吃到藜麥香脆口感的百搭湯種吐司,切厚片塗上一層奶油烤到金黃色出爐後,就算還沒咬下去,熱熱的拿在手上也可以很陶醉的極致幸福美味!!!
是自己要吃的所以藜麥加超多不手軟,比例高達麵粉的16%,營養和口感都一起大升級 <3
最近一系列的食譜都對藜麥非常有愛:
藜麥漢堡排、藜麥巧克力甜點,還有上禮拜用藜麥替代白飯做成韓式烤肉藜麥飯,現在加入藜麥吐司後,從早餐、點心到晚餐都有高纖、高蛋白質的超級食物藜麥陪伴了 ;)
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🌾藜麥系列食譜
• (素) 藜麥漢堡排:https://ciao.kitchen/vegetarian-burger/
• (純素) 藜麥巧克力:https://ciao.kitchen/superfood-snacks/
• 韓式烤肉藜麥飯:https://ciao.kitchen/bibimbap/
同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,皇牌鮮奶方包(450g模) 材料: 高筋麵粉280g 依士/酵母4g 鹽4g 糖30g 煉奶15g 蛋白33g 奶175~190g 奶粉 15g 豬油20g 牛油10g Hokkaido Japanese MILK BREAD Recipe Ingredients: Bread Flour ...
「loaf麵包」的推薦目錄:
- 關於loaf麵包 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook
- 關於loaf麵包 在 Facebook
- 關於loaf麵包 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook
- 關於loaf麵包 在 Chef Chu's Kitchen Youtube
- 關於loaf麵包 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube
- 關於loaf麵包 在 Chef Chu's Kitchen Youtube
- 關於loaf麵包 在 [ENG SUB] 牛奶土司面包|柔软蓬松 - YouTube 的評價
- 關於loaf麵包 在 金絲麵包| Golden Loaf Bread - YouTube 的評價
- 關於loaf麵包 在 White Bread Loaf 白吐司麵包|Apron - YouTube 的評價
- 關於loaf麵包 在 柔软牛奶吐司无需机器手工操作Soft Milk Loaf - YouTube 的評價
- 關於loaf麵包 在 【SANDWICH BREAD LOAF RECIPE】 【超簡單超柔軟白 ... 的評價
loaf麵包 在 Facebook 八卦
明天要發佈的食譜是 👑布里歐許國王吐司👑
它是全身散發出華麗氣息的法式麵包貴族,
品嚐過它的璀璨奢華後就回不去了...🤤
濃郁的奶油香和輕盈柔軟的口感是它的招牌特色,
(其他吐司無法比擬的軟~~)
吐司可以對折好幾次也不會斷,
完全不用回烤也會很濕潤好吃!!
鑑於經典布里歐許食譜用料之奢華和澎湃,
在實驗食譜的初期,老實說我下意識地...
不知道在怕啥,一上手就想減量😌
一直想可不可以少用點蛋黃?少點奶油?
或是用水替代部分牛奶?
但是很“丁金”(台語)的吃貨小當家,
試吃一口“調整”過的食譜就會皺眉說:
「老闆娘妳又偷工減料了齁?」
我自己吃一口,還真的是沒辦法回嘴...😅(尷尬)
即使奶油的量只差5%都有差,
證明味蕾要由奢入簡也是非常困難啊...
吃過原版就回不去了...
那就把經典的布里歐吐司風味忠實呈現出來吧!
調整來調整去烤了10幾批之後,
的確是一滴水都不加、
優質的奶油給它阿莎力混合下去的版本最好吃!
準備做作業的巧手可以先去買一條好的發酵奶油準備~
忠於經典、低溫長時間發酵法做的「布里歐許國王吐司」
明天晚上8pm發片!
一個麵團、兩種整形,
妳比較喜歡哪一種呢?(左:山形吐司 / 右:國王吐司)
食譜:https://ciao.kitchen/brioche-loaf/
loaf麵包 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 八卦
⭐#生吐司⭐
需要舒壓的時候,做麵包摸摸麵糰就很療癒啊!❤️這陣子我比較常做的“家常菜”就是生吐司了,其實生吐司流行一陣子,和普通吐司不同的地方就是用了蜂蜜和鮮奶油,和用冷藏發酵的方式。另一個就是吐司皮比較薄,所以把帶蓋吐司溫度降低來烤。調整了自己喜歡的配方比例,做出來的生吐司口感濃郁,很鬆軟,手撕最好吃!大家在家也可以試試看喔❤️ 有些要注意的地方寫在下方食譜裡:
#生吐司食譜 (12兩帶蓋吐司模一個)
1.高筋麵粉260克+速發乾酵母粉3克+鹽4克+糖20克+蜂蜜30克+動物性鮮奶油80克+牛奶80克+水30至40克(水的份量要看麵粉吸水性調整),攪拌至出筋,加入無鹽奶油25克,攪拌至薄膜
2.冷藏發酵12小時(48小時內製作都可以)
3.取出麵糰(不需要回溫就整形比較好操作),分割成三等份,整圓,兩次桿捲,放入吐司模。
4.後發至高度到吐司模9分滿或近乎全滿,蓋上上蓋,180度烤40分鐘(烤溫,時間要看每台烤箱不同自行調整。另外這是帶蓋吐司的烤溫時間,如果沒有帶蓋要縮短時間)
生吐司配方水份比例比較高,加上烤溫低,皮薄、比較軟是正常的喔!
Ingredients (450g toast loaf pan/ with lid):
bread flour 260g+ instant dry yeast 3g+salt 4g+sugar 20g+honey 30g+whipping cream 80g+whole milk 80g+water 30-40g+butter 25g
Bake at 180°C for 40min (with lid)
loaf麵包 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
皇牌鮮奶方包(450g模)
材料:
高筋麵粉280g
依士/酵母4g
鹽4g
糖30g
煉奶15g
蛋白33g
奶175~190g
奶粉 15g
豬油20g
牛油10g
Hokkaido Japanese MILK BREAD Recipe
Ingredients:
Bread Flour 280g
Yeast 4g
Salt 4g
Sugar 30g
Condensed Milk 15g
Egg White 33g
Milk 175~190g
Milk Powder 15 g
Lard 20g
Butter 10g
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【平底鍋芝士肉鬆麵包】https://youtu.be/6D0yBeNkzdw
【家庭式大氣孔法國麵包入門】https://youtu.be/_Lv2BGlCQZM
?或者你會感興趣?
【天然色冰皮月餅】https://youtu.be/ZhgWPCWX0vc
【家庭版金牌蒜香骨】https://youtu.be/xGTJtkHgx-Q
【經典日式芝士蛋糕】https://youtu.be/D9laIIgS4r4
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#吐司
#方包
#MilkBread
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loaf麵包 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】無敵好吃的奶油小餐包~酥酥香香的,真的會讓人無法抗拒!!一個接一個。
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最近有很多粉絲都傳照片給我看,說:跟著塔塔做的麵包超好吃的,比麵包店的還要好吃!
也有很多都是新手沒做過麵包,第一次做都能輕鬆上手!
像我這樣並不是專業的麵包師傅,也能夠跟大家分享我自己製作麵包的方法跟經驗,讓大家成功地做出好吃的麵包,說真的,我比誰都開心。
今天再跟大家分享一款無敵好吃的奶油小餐包,你可以用鑄鐵鍋+烘焙紙,或者是用之前團購24公分的不沾平底鍋(不需要烘焙紙)都可以。如果是不沾平底鍋來烤這款奶油小餐包,麵包的底部會有奶油的焦香,酥酥香香的,真的會讓人無法抗拒!!一個接一個~
(鑄鐵鍋一定要鋪烘焙紙喔!不然會沾鍋)
★這個麵團的配方 可以包 芋泥、紅豆泥、卡士達,或者任何你想包的餡料,我們家有人不吃 芋泥、紅豆泥,所以塔塔就包奶油囉~當然大家也可以混搭,一盤餐包 包不同的材料進去~嘻嘻~
假日如果覺得外出太熱的話,可以在家吹冷氣做麵包喔!!哈~
祝福大家有一個愉快的週末~
#奶油小餐包 #餐包 #麵包 #bread
loaf麵包 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
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【皇牌鮮奶吐司】https://youtu.be/3ffZTCulhco
【古早味奶香手撕芝士包】https://youtu.be/6SEc_ovevRs
【蜜糖腸仔包】https://youtu.be/AipYmhjYdyI
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【雙皮奶詳細攻略】https://youtu.be/310eVe6MSf8
【孜然蒜蓉燒茄子】https://youtu.be/UKLHscKjZtw
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