how sweet蛋糕的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

今日來畫~
無法抵擋的甜點~草莓蛋糕🍓
看起來真的口水直流了啦~
一起來看怎麼畫吧！
　
Sweet and sour taste as sweet as love!
Show you how to draw a strawberry cake🍰
　
　
#蛋糕上貓記得不要吃下去
#剖面的草莓也要學起來
#afu插畫教室

爆靚靚～！紫屬於你～紫薯戚風蛋糕how to make sweet potato chiffon cake super easy recipe/如何製作基本戚風蛋糕 https://youtu.be/MZMxM3ppUZw

新的地方拍攝收音同燈光仲有代改善所以大家多多包涵😌🙏

這個星期六、日晚上來這裡玩。
愛河霓虹派對1.0 / 第二場
全新 ＃霓虹主題市集
趕快來愛河市集吃美食拍照吧

日期｜12.05-12.06
時間｜16:00 - 22:00
地點｜愛河河西路 & 高雄市電影館前

▴ ＃三輪餐車
◞ ELYSE crème brûlée
◞ Her呷雞蛋糕
◞ Leisure
◞ 述古木耳飲
◞ 湁厚丹麥厚片
◞ 騎樓雞排
◞ 胖奇熱狗堡 Punch Hotdog
◞ Doris sweet
◞ 忘憂。手作雞蛋糕
◞ 怎麼吃 How to eat
◞ 今夏
◞ 毛利鬆餅 MaoRi Waffle
◞ 頑固油飯
◞ 焼き焼き YAKI
◞ 樂咖大阪燒
◞ Maru日式糰子
◞ Chill n eat鹽水雞輕熟食
◞ YOU GENG JIA 有梗家
◞ 大腸金麵線
◞ 另起滷灶
◞ 拾念 手作甜品
◞ 蜜箱 BitSiunn
◞ 龐·炸食P²anG
▴ ＃定點餐車
◞ Kaju咔啾義式冰淇淋
◞ Mojito
◞ R.E 手沖泰奶
◞ 貓舍手作鯛魚燒
◞ 小扁擔米糕
◞ 帰‧和風揚げ物専売
◞ 啵司兔地瓜球
◞ 貳春Smoothie
◞ 嘉憶香炭烤玉米
▴ ＃美式餐車
◞ 愛麻客
◞ 快義點
◞ 史考特熱壓三名治
◞ 漢堡粉絲&Burger Fans Food Truck
▴ ＃風格攤位
◞ 日出茶太
◞ 銀座杏子日式豬排
◞ 段純貞牛肉麵
◞ 大馬日常
◞ 俞煙
◞ 邊緣
◞ Delices de France 荻莉絲法國手工甜點
◞ 大叔 아저씨 a jeo ssi (便當餐廚)
◞ 丼口食堂
◞ 餃·事件
▴ ＃原創餐飲
◞ 尤朵拉創意手作點心
◞ 妮妮的店-職人手炒黑糖珍珠飲品
◞ 明宏拔絲地瓜
◞ 鹹鹹美代子
◞ 小豆咖啡Azuki coffee
◞ 貓薄荷手作甜點
◞ 日安正明治
◞ 菓拾Pickup Dessert
◞ 森晴甜坊forêtensoleillée
◞ Daydream 白日夢
◞ 小倉廚
◞ 指間小食 手作甜點
◞ 卜卜優坊
▴ ＃原創手作
◞ i dog doggy cookie手作寵物零食
◞ iStudio COLOR
◞ La Fille 樂菲真皮手工鞋
◞ Mocha。摩卡
◞ PETQBEQ寵物創意雜貨
◞ RAZ STUDIO
◞ 口艸田本舖 にゃんこ ほんぽ
◞ 前鎮二手貨
◞ 晴蠟香氛蠟燭Cidal fragrance candle
◞ 菓菓飾物所
◞ 穗穗平安
◞ FANDS手作
◞ Findx找肉
◞ 老木魚
◞ 淳創皂工坊
◞ HLBmeow花莉巴喵
◞ Lorweii
◞ 清盆碏手·Pure Plant Studio

圖片來源 La Rue 文創設計

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).

時序進入十二月，月底就是聖誕節和新年倒數，這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲，也好，假期怎麼可以少了甜點，烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲，在假日午後沏上一壺茶，享用剛出爐的黑糖肉桂捲，剛好來送舊迎新。

今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲，肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點，好消息是它真的一點都不困難，也不用高超的揉麵技巧，更不需要動用機器，單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。

在這份食譜中，我們有另外製作糖霜來當淋面，但即使不加糖霜，我們覺得也蠻好吃的，還有就是，冷藏後的肉桂捲，建議微酥烤一下再享用，會跟剛出爐一樣，有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用，只要將烤箱預算到140-150˚C，酥烤 5 分鐘，掛保證好吃哦！希望大家會喜歡這一集的影片！:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢？
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜：

☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋，這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲

INGREDIENTS

✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g

✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g

✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g

做法 Instructions

1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油，以小火煮到糖溶解、奶油全都融化，移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙，只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母，輕輕攪拌，然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩，接著倒入發酵好的酵母液體，然後攪拌至看不見乾粉，這時候的麵團只要拌勻即可，還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布，放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵，來製作肉桂糖內餡，小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉，然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油，攪拌到非常均勻柔軟的質地，備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏，以免到時候塗餡不好操作易溢出）
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後，麵團應該長大接近兩倍，把麵團倒在揉麵板上，揉麵大概 10分鐘，如果麵團黏手可以灑少許麵粉，但麵粉用量儘可能要少，不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去，邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲，這樣可以捲出較多的層次，捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲，我們是用綿線來切麵團，也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡，彼此之間要留一點縫隙，讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大，若擠的太滿，烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形，二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C，烘烤 25-35分鐘，或表面烤至漂亮棕色，我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘，若使用蛋糕烤模，烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘，同時間來做糖霜，在一個小碗裡加入糖粉跟水，充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上，糖霜用量可以自行調整，放涼後便可享用，塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃，只要用140-150度C來烘烤，一樣美𠰌哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

Moist and fluffy cupcakes with custard whipped cream filling.

I received a lot of requests for Hokkaido Chiffon Cupcakes (北海道牛奶蛋糕). However it is NOT a Japanese sweet. LOL

I don't know why it is named Hokkaido (sounds like a Japanese sweet)! haha

Anyhow, I asked my viewers and they showed me the pictures and the websites, then I finally got an idea that these are chiffon cupcakes with custard whipped cream filling.

Based on that info, I created this recipe. Sorry if this is not what you want... BUT my opinion is... AMAZINGLY DELICIOUS XD My darling said I can sell these cupcakes. LOL Well... I think I'm gonna make this again!!!

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How to Make Hokkaido Chiffon Cupcakes with Vanilla Custard Whipped Cream

Difficulty: Unexpectedly Easy
Time: 2-3hrs (incl. cooling time)

Number of servings:
8-10 (5cm/2inch) muffin cups
12-14 (5cm/2inch) cupcake cups

Necessary Equipment:
electric mixer

Ingredients:
((Egg Yolk Batter))
3 egg yolks
20g (0.7oz.) granulated sugar
40ml cooking oil
40ml milk
60g (2.1oz.) cake flour
((Meringue))
3 egg whites
40g (1.4oz.) granulated sugar
((Vanilla Custard Cream))
1 tbsp. cake flour
1 tbsp. corn starch
40g (1.4oz.) granulated sugar
200ml milk
2 egg yolks
15g (0.5oz.) butter
a few drops of vanilla extract
((Whipped Cream))
100ml heavy whipping cream (fresh cream) *chilled
1 tbsp. granulated sugar
((Finish))
powdered sugar (confectioner's sugar)

Directions:
((Preparation))
Separate the eggs and place the whites in a large bowl. Let your egg whites sit in the refrigerator to keep them cold until you are ready to use them (which makes them easier to whip).
((Egg Yolk Batter))
In a bowl, place egg yolks and sugar. Beat them with an electric mixer until white like mayonnaise. Add cooking oil and milk, then mix well with an electric mixer. Sift in cake flour and mix well with a whisk.
((Meringue))
In a large bowl, whip egg whites and half of the granulated sugar with an electric mixer until soft peaks form. Then add the rest of the granulated sugar and whip them until firm peaks form. *If it's thick enough, you can turn the bowl upside down without it sliding out.
((Combine and Bake))
Add 1/3 Meringue into the Egg Yolk Batter and blend well with a whisk. Then add the rest of the Meringue 1/2 at a time and mix well with a spatula. Preheat the oven to 170C (338F). Spoon the mixture into the cups up to 70% full. Bake muffin cups for 20-25 minutes. Bake cupcake cups for 15-20 minutes. When they are done, place them on a wire rack and leave to cool.
((Vanilla Custard Cream))
Place flour, corn starch, and granulated sugar in a bowl, then mix well with a whisk. Add a bit of milk and mix well. Then add the rest and mix well again. Add egg yolks and mix well. Strain the mixture with a strainer and transfer to a saucepan. Add butter, put on low, stir constantly, and stop the heat when the cream starts to thicken. Mix well with the remaining heat. Add a few drops of vanilla extract to finish. Leave to cool or put in the fridge to cool completely.
((Whipped Cream))
Combine fresh cream and granulated in a dry, clean bowl. Float the bottom of the bowl in ice water, whisk the cream until it forms a stiff peak.
((Finish))
Add the Whipped Cream into the Vanilla Custard Cream 1/3 at a time and mix well with a whisk. Fit a pastry bag with a small round tip, and fill with the cream. Pipe the cream into the chiffon cupcakes and dust with powdered sugar.

You can either serve immediately or chill in the fridge before serving!

↓レシピ（日本語）
http://www.cooklabo.blogspot.jp/2013/04/blog-post.html
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Music by
Josh Woodward
She Lost Her Wings (Instrumental Version)
http://www.joshwoodward.com/

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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一道很療癒又經典的巧克力甜點：熔岩巧克力蛋糕(aka:朱古力心太軟蛋糕/朱古力流心蛋糕/Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake) ！
對巧克力控而言，熔岩巧克力蛋絕對是銷魂等級的，即使不是巧克力的鐵粉，看到巧克力岩漿還冒著熱蒸氣、緩緩流淌出來的畫面，我的老天鵝，這也太療癒了。
熔岩巧克力最美味的吃法就是用叉一小塊外皮略酥脆的蛋糕，沾著流動的巧克力熔岩吃，溫暖又濕潤的口感， 配一杯黑咖啡或熱紅茶感覺很完美。
熔岩巧克力蛋糕看起來好像有點難度，但其實做法超乎想像的簡單，從開始做到完成大概半小時左右；由於這份甜點的主成份是巧克力，所以建議選擇自己最喜歡的巧克力品牌與濃度(58%~70%之間最理想)，那這樣做出來會更符合自己的胃口，希望大家會喜歡。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/UkA3qdUSJjk

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法式熔岩巧克力蛋糕 (Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake) 怎麼做呢？
下面是 法式熔岩巧克力蛋糕 (Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake)  的做法與食譜：

* 使用的烤模尺寸為 7.5x4.5 cm 烤盅, 可做兩份

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

材料 / Ingredients
無鹽奶油 32g
58%~70%苦甜巧克力 40g
蛋 1
糖 40g
中粉 15g
香草精 5g

做法 / Instructions
1. 在烤盅裡塗上薄薄的一層無鹽奶油，然後均勻地灑上麵粉，最後再敲掉多餘的麵粉，兩個烤盅都送進冰箱冷藏備用(最少冰10分鐘)
2. 把市售的巧克力切成小塊狀
3. 取一個耐熱的容器，加入切碎的巧克力跟無鹽奶油，隔水加熱至完全融化並攪拌均勻，要留意不要過度加熱，完成後置於一旁備用
4. 起另一個打發盆，加入一顆雞蛋、細砂糖跟香草精，用打蛋器打至顏色泛白、些許濃稠，這裡不要過度打發
5. 把先前融好的巧克力奶油糊慢慢地倒入蛋糊裡，同時輕輕的攪拌，直到所有材料完全混合均勻(不要太快，以免熱的巧克力醬會讓雞蛋結塊或成為蛋花湯)
6. 將麵粉過篩後加入巧克力與雞蛋糊裡，也是要手法輕巧的拌到看不見乾粉即可
7. 把巧克力麵糊倒入烤盅至八分滿，輕敲幾下敲出空氣
8. 烤箱預熱200度C，烘烤 8～9 分鐘
9. 出爐後，讓熔岩巧克力蛋糕在烤盅裡放涼 3～5 分鐘，然後趁熱倒扣在盤子上
10. 端上桌前灑點糖粉，請趁熱享用哦！

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#熔岩巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡單食譜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

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