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自製手搖飲～覓幸天然甜冷泡水果茶
有新朋友問我，該怎麼用覓幸的茶包果乾冷泡水果茶？
來來來，用影片演給你看比較快
另外，很多朋友常會有的問題就是冷泡茶的茶水比。其實茶湯的萃取就跟料理有些異曲同工之妙，濃淡可依個人比例。
我自己習慣是茶：水＝1:100。以童趣冷泡瓶為例，如果只是單純的冷泡茶，我就會丟兩個茶包，然後灌滿水。如果是水果茶，就會一個茶包，三四片果乾（看你想茶味重還是果味重，一樣可以調整）。
童趣冷泡瓶＋覓幸冷泡茶組：https://www.mysteajourney.com/products/cold-brew
夏日補水組（冷泡瓶＋果乾）：
https://www.mysteajourney.com/products/summer-drink
更多覓幸愛媽媽五月強檔好茶好食：https://is.gd/5m5Spt
冷泡咖啡 Cold brew coffee
太太習慣起床都會喝咖啡，大部分的時候用摩卡壺煮居多，心血來潮時會喝自己不專業的手沖，偶爾喝家父的愛心耳掛，真的太懶就會用二姊送的愛心即溶咖啡粉泡咖啡。（感謝家人每次都給我很多食材，哈哈哈）
最近熱到開火用摩卡壺煮咖啡覺得好熱很厭世，所以又開始做冷泡咖啡了！（狂笑）
去年有寫過作法，經過了一段時間，還有很多新朋友沒有看過，所以再來放一次吧！
冷泡咖啡絕對是夏日冰箱中必備的飲品，咖啡粉在水中經過長時間浸泡，過濾出來的咖啡味香濃厚重，冰冰涼涼的，除了直接喝或加牛奶之外，還可以做成咖啡冰磚，喝到最後都還是滿滿的濃醇香！
冷泡咖啡使用咖啡粉跟水的比例，可以依個人喜好來決定，慢慢找出適合自己飲用的濃度。
冷泡咖啡的比例有兩種：
一種是咖啡粉（g）比水（ml）1：4-6，這要兌水或牛奶飲用，一份咖啡可以搭配兩-三份的水或牛奶。
例如：100g咖啡粉：400ml水-600ml水。
一種是咖啡粉（g）比水（ml）1：16-20，這是可以直接飲用的濃度，不過還是要看個人接受的濃度，太濃記得要加水喝）。
例如：100g咖啡粉：1600ml水-2000ml水。
以上這兩種比例完全看個人平時喝咖啡的習慣所接受的濃度，可以自由調配，太濃一定要加冰塊或加水喝，太淡可以下次多加一點咖啡粉，
作法：取出咖啡豆磨成中研磨的咖啡粉（太細會很不好濾），有現成的咖啡粉也可以，依照比例把咖啡豆以及冷水放入罐子或者是冷水壺中，稍微攪拌一下，放在冰箱12小時後拿出來濾咖啡渣，即可享用。
濾好的咖啡可以放在冰箱保存兩周沒問題（太太有實測），很多網站都說可以放一至兩個月，不過還是早點喝完比較好啦！太太習慣是用200g-250g的咖啡粉以及1L的水去冷泡，濾完之後放在玻璃罐中，大約一週就會喝完了，哈哈。
推薦給大家。
#冷泡咖啡
#ColdBrewCoffee
#宅宅太太的日常
AMP Café Independent Roaster - Taipei
以 Cold Brew 著名的AMP，店內的靈魂人物 Marco 先生，在紐約生活了6、7年，愛上咖啡也學習烘豆，更在2014年將在歐美形成風潮的Cold Brew帶回台灣，Marco也非常重視食材的天然與健康，牛奶選用 四方鮮乳牧場，義式咖啡則是由三支公平交易的USDA有機豆組成organic blend，連 #babyccino 的香草糖漿都自己熬煮。
AMP 的咖啡時尚形象，除了曾登上GQ雜誌外，也出現在微風之夜的party、台北市立美術館 的活動opening，近期還跟專攻女性客群的健身房 Kline 合作，推出一款以耶加雪菲混豆的Cold Brew #KOFFEE，喝起來就像帶著莓果調的花果茶。多元的跨界合作，讓更多不同客層看到AMP，也讓咖啡走進日常生活。
這個夏天，AMP 更推出新品 ，不同於以往傳統搭配 espresso的 #Affogato，AMP用他們家的招牌Cold Brew 搭配了有同樣使用天然頂級食材理念的 駱師傅法式冰淇淋之家 的冰淇淋，分別是 #玫瑰琴酒冰淇淋 跟 #威士忌冰淇淋，配上帶有花果香的Cold Brew Koffee跟帶有巧克力、焦糖香氣的 Cold Brew Summer Coco(瓜地馬拉、巴西），兩款吃起來都相得益彰，自己一邊吃一邊發出嗯嗯的聲音，只差沒有轉圈圈，風味是在口腔裡細緻地慢慢散開再融合，可細細品嚐，還可以外帶回家跟家人、客人分享。#非常對味
#什麼是ColdBrew ：
Cold Brew 冷泡咖啡，類似冷泡茶的概念，將咖啡粉用冷水浸泡2到3天的時間，慢慢萃取再過濾，咖啡香氣會被放大，甜感豐富，更為順口。#比例調配就是各家厲害的地方囉
仁愛路4段409號 (近延吉街口)
國父紀念館2 號出口
Mon-Fri / 08:00 - 18:00
Sat-Sun / 09:30 - 18:00
#冷萃咖啡 #coldbrewcoffee #coffee
#琥珀摩卡咖啡 #蝶豆花檸檬咖啡 #奶昔咖啡
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143665
【ZAVIDA 英式拖肥風味咖啡豆】購物連結 ? http://bit.ly/2kKkOQJ
有機楓糖漿 https://iherb.co/C2DY2zpy
冷泡咖啡壼 https://s.click.taobao.com/xIqXlzv
手沖咖啡玻璃滴濾咖啡壼 https://s.click.taobao.com/IUjXlzv
電動奶泡器 https://s.click.taobao.com/oHqVlzv
小型研磨機 https://click.alibaba.com/rd/0p8gcuh5
一杯濃縮咖啡，需要高溫、氣壓泡製。冷泡咖啡不需要咖啡機，在家就能輕鬆泡製，而且可通過控制咖啡豆的比例，及浸泡咖啡的時間，控制咖啡因的水平。
你最想嘗試那一款？
琥珀摩卡咖啡
蝶豆花檸檬咖啡
草莓奶昔咖啡
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近兩年火紅的冷萃咖啡，慢速低溫萃取讓咖啡更濃郁香醇、咖啡因也少一些，約可保存兩週，咖啡經過發酵，甚至出現淡淡酒香呢！究竟冷萃咖啡作法、比例為何，來學做星巴克冷萃咖啡，同場加映：手沖咖啡新手不失敗技巧！你也是咖啡達人！
【Easy steps recipes】
【手沖冰咖啡 How to make Filter Iced Coffee】
咖啡豆Ground coffee 24g
冰塊 Ice cube 150g
水Water 90度
Steps
1.以冷水浸濕濾紙 Pre-wet the filter with room-temperature water
Tip: 可以保持濾杯與玻璃壺較低的溫度 This step can keep the dripper and vessel in lower temperature
2.將冰塊放入玻璃壺 Put the ice cube in the vessel
3.咖啡粉倒入濾杯 Add the ground coffee to the filter
4.用手輕拍使粉平整 Gently tap it to level the surface of the grounds
5.首先注入約30g熱水，進行悶蒸 Slowly pour 30g hot water and create a blossoming effect
6.以細水注均勻緩慢地繞圈Pour water slowly and move in a steady spiral toward the center of the grounds
7.注水總量為200g Bring the total to 200g
8.沖煮時間約為2:30 Brew time is about 2:30
9.移開濾杯 Remove the dripper
10.搖晃玻璃壺，讓冰塊與咖啡均勻融合 Move the vessel to mix the coffee and ice properly
【冷萃咖啡 How to make Cold Brew】
冷水 Water 300g
淺焙咖啡粉 Light-roast ground coffee 50g
玻璃瓶 Jar
咖啡粉Ground Coffee：水Water＝1:6
Steps
1.倒入咖啡粉Add ground coffee
Tip: 咖啡粉磨至砂糖粗細，太細咖啡易混濁 Grind the beans very coarsely. A smaller grind will result in cloudy coffee.
2.加入冷水Slowly add water
3.拌勻，讓咖啡粉充分浸濕Use a wooden spoon to make sure to all grounds get wet
4.蓋上蓋子Cover the lid
5.放入冰箱冰16-20小時Refrigerate for 16-20 hours.
6.倒出，過濾咖啡粉 Filter the ground coffee
7.依個人口味兌水或加入牛奶Add ice, milk, or your other favorite coffee things and enjoy.
8.冷藏可保存3-5天Keep it chilled in the refrigerator. It will last for 3-5 days
#消暑聖品 #冰萃咖啡 #咖啡凍
天氣越來越熱
熱咖啡眞的是喝不太下去
已經來到了喝冰咖啡的時候
最近在全聯一直看到雀巢的冰萃咖啡
買了一盒來試試
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可以利用時間的長短來調整不同風味
這次也做了個小時候就很愛的冰品『#咖啡凍』
泡了8小時的冰萃咖啡喝起來很濃郁
很適合睡前丟進去冰，隔天起床一早就可以有一杯冰咖啡了
而且冰萃咖啡因為是用低溫萃取的關係
泡出來的咖啡口感非常清爽且不酸澀
非常適合拿來製作咖啡凍
一半拿做咖啡凍一半製作冷萃拿鐵☕
冰涼的咖啡搭配軟嫩的咖啡凍
眞的是屬於大人的口味啊〜
如果給小朋友吃的話
可以把咖啡改成奶茶
就是咖啡凍奶茶囉〜
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▣材料很簡單(2人份)
.雀巢冰萃濾袋研磨咖啡 2包
.冷開水 600g
.雀巢冰萃濾袋研磨咖啡 250g
.牛奶 適量
.吉利丁粉 10g
.砂糖 25g
▣怎麼做?
1. 晚上睡前將咖啡包加水放入冰箱，隔天在取出即可
2.取出一半咖啡加入吉利丁粉、砂糖小火加熱到溶解
3.倒入模具中冷藏一個晚上
4.凝固後的咖啡凍切成適當大小
5.杯子中依序加入咖啡凍、冰萃咖啡以及牛奶
6.最後完成了一道消暑的冰萃咖啡凍
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
炎炎夏日好像不來個冰滴冷泡對不起自己不過對於冷泡的浸泡時間和比例好像有聽過很多說法大家要不要來分享一下自己心目中的美好比例呀！ 加牛奶跟黑咖啡都行我自己 ... ... <看更多>
cold brew比例 在 Cold Brew咖啡製作- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的八卦
炎炎夏日好像不來個冰滴冷泡對不起自己
不過對於冷泡的浸泡時間和比例
好像有聽過很多說法
大家要不要來分享一下自己心目中的美好比例呀！
加牛奶跟黑咖啡都行
我自己是1：10的黑咖啡，浸泡12小時
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Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi Note 4.
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