【大家是從什麼時候開始學吃辣的？】
身為雙親都出生在四川的隔代四川小娃
我很小就開始學吃辣 因為如果不學
飯桌上會就只有白飯跟湯可以吃ＱＱ
所以我對麻對辣 以及對是不是道地川味很挑
最近我們家瘋狂愛上的【確實霸道】
他們的椒麻拌麵/XO醬拌麵 真的很好吃！
市面上的拌麵很多 基本上只要使用
堅持日曬的關廟麵 麵條吃起來不會差太多
真正好吃與否的關鍵👉🏻就在於拌麵的醬包！
【確實霸道】的椒麻 跟我吃過的拌麵不太一樣
‼️不辣口 不死鹹
‼️重點是那個椒香跟麻感 超順口！
第一次端上桌 我老公才嚐第一口 眼睛就亮了：
「吼！這個～灰熊厲害！」
《⭕️先談談麻》
他們加的不是一般店家常用的花椒或麻椒
（我們常聽到的大紅袍口感就較刺激）
👉🏻而是選用麻度較低 但香味更香
口感更細緻的藤椒（青花椒）
藤椒本來就比較貴！他們選用的是來自最好的產地：
🔜直接進口四川茂縣和汶川
🔜天然提煉的藤椒油
入口不會太麻😍但香味真的就撲鼻而來
《⭕️再說說辣》
這個麵說真的 我覺得不辣😆
我問老闆為什麼跟一般的椒麻拌麵比 辣度明顯低？
她說因為她堅持不放辣椒精🙅🏻♀️
我才知道絕大部分的麻辣食品
原來都添加了化學的辣椒精
雖然吃起來夠辣夠過癮
但就不是純天然的
老闆說他用的是純天然提煉的辣椒油
雖然沒辦法達到那樣的辣度 但更香更健康
（廠商都附上SGS完整檢驗證明）
《⭕️接著聊鹹》
當你打開拌麵 會看到兩包醬包
一包是藤椒油 另一包是醬油
‼️這個醬油也很厲害！
‼️選用嘉義黑龍的純釀醬油
‼️完全不死鹹！入口會回甘！
給瓜吃時 我不放藤椒油包、只放醬油
他一個三歲小孩竟可以把一碗麵吃得快要見底！😆
還會邊吃邊說：
「媽咪你煮的麵實在太好吃了！」
《⭕️最後聊聊老闆》
幹嘛聊老闆？😆因為要開團 我找上廠商才知道
老闆竟然是個超美的四川姑娘😍！嫁來台灣18年
卻總嚐不到讓她心心念念的家鄉味
索性自己回四川找配料回來做
大家一吃不得了 叫他趕快出來賣好了🤣
跟她聊天的過程中 發現她真的有很多堅持
她說她只是個平凡人 沒有光環也沒有行銷預算
但她真的很希望她第二個家👉🏻台灣的朋友
能嚐到她引以為傲的四川家鄉味～（身為吃貨我秒懂☺️）
《⭕️招牌XO醬及XO醬拌麵》
說完椒麻 一定要講一下其實他們的招牌是XO醬！😅
‼️滿滿一罐都是整顆的台灣干貝和丁香小魚乾
▪️而且全用人工挑選篩洗（過程中至少濾掉兩成）
▪️用低溫烘乾以保留干貝跟小魚乾的鮮甜
▪️再用芥花油！對不是沙拉油、而是成本貴很多的芥花油！
▪️以手工翻炒 最後高溫殺菌裝瓶
▪️真的料好實在又好吃！
而XO醬拌麵裡的醬包
就是將這些紮實XO醬內容物
打成碎塊包裝 方便拌麵食用
《⭕️椒麻vs XO醬 哪種比較好吃？》
這我真的好難回答！
🔺以辣度來說 XO醬比較辣
🔺加了干貝小魚乾的鮮味自然讓口味更濃郁！
美寶愛死！整天都指定要吃XO醬拌麵～
但我婆婆就比較喜歡椒麻拌麵 她說：
「這個椒麻真的好香！跟我之前吃的其他牌子不一樣。」
所以我家一定是兩種都有！🤣
🔴值得一提的是：他們的價格算公道
‼️這次團購價我算起來是打八折
‼️一包椒麻拌麵等於才$38元！
‼️一包XO醬拌麵也才$59元！
目前正在揪團中 請進吃貨社團：
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#確實霸道拌麵
xo醬比較 在 [請益] 哪一間的XO醬比較好吃？ - 看板PH-sea 的八卦
安安 大家好
我下禮拜要去台灣一趟
想順便帶XO醬去給朋友
不知道大家推薦哪幾間的比較好吃
辣的不辣都可以 希望腥味不要太重
預算一罐200內
謝謝
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