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大俠愛吃漢堡寶
一樣用了60%全麥的燒肉小漢堡，吃飽吃滿。
這陣子有不少朋友在詢問，六月份沒有安排市集活動，但宅配和自取還是照常出貨的唷~ 要訂購的快偷偷跟我說 ❤
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午安，全麥吐司搭上煎蛋與乾咖哩就是方便的一餐。
為了想保有生活的純粹，加上工作節奏的緊迫，我並不是會一直分享日常的人，就和大家相同，我每天也是持續烘焙工作、偶爾運動和陪伴家人朋友與胖狗，一樣也會抱怨工作太累擔心錢不夠用，總是會遇到各種考驗，如何維持生活必需與保有空間是最大的課題，最重要的在於自己心態的調整，但這都是必經的路程沒有什麼好或不好，值得分享但也不值得分享。
創業要長久經營不是一件輕鬆簡單的事，它與生活一樣就是一步一步經營沒有捷徑，做堅持到最後的人，所有用心努力終會圓滿真實人生。
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每週二、五都會出爐的全麥吐司，歡迎私訊詢問訂購唷～
👉原味 / 核桃 / 蔓越莓 / 綜合
👌無奶粉牛奶雞蛋 / 奶素可
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材料配方 Ingredients / Recipe
高筋麵粉 bread flour 400g
全麥麵粉 whole wheat flour 100g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 230g
砂糖 sugar 35g
酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g
1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器，也是將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速3-5分鐘，投入奶油轉慢速3分鐘，之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息20分鐘
3.擀成長方形，捲起來。
4.取前三個麵團，擀長，一起翻過來，確定長度一樣之後，再捲起來。
5.放到吐司盒裡面，於溫度35度左右室溫，發酵60-90分鐘。
6.直到九分滿左右，蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱
7.190度烘烤21分鐘，約第14分鐘時候烤盤調頭。 之後就完成了！
**如果用一般12兩土司模，時間要加長5-6分鐘
**如果用一般烤箱，時間需加長約5-6分鐘，溫度可能也需要往上調整
**假設用一般導熱管烤箱＋一般土司模，烘烤溫度可能必須200-210度。烘烤時間可能是35分鐘。實際請自己測試，僅供參考
#全麥吐司 #全麥吐司配方 #胖鍋麵包機 #水波爐 #夏普水波爐 #WholeWheatBread #WholeWheatToast
來做麵包吧! (▼ open ▼)
Let's make some bread, shall we?
In fact, I'm afraid of making bread due to previous experiences. But I still want to make it so here we are!
This bread is made of whole wheat flour and whole wheat spelt flour. All you need is 7 ingredients. It's vegan for sure. Due to the whole grain content, it's heavier than common bread. Yet it's more flavorful than regular white bread, so there are both pros and cons (this applies to everything, right?). Anyway, let's make it!
事實上，我有點不太敢做麵包，因為先前有不好的經驗。但我還是想做麵包，所以來吧! 這個斯佩爾特全麥麵包主要就是由全麥麵粉和斯佩爾特小麥粉組成，全部的食材也只有 7 樣，當然它也是全素的。因為裡頭的全穀比例高，所以它的口感比一般白麵包還來的厚重，但是我覺得相較下更有滋味，有優點也有缺點 (應該所有事情都有吧?) 總之，我們來做吧!
❤ Nora 葉子
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Jul 30, 2013 - A blog about food, baking, cooking demonstration and much more. ... <看更多>
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