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新單元！！！
來挑戰 5 種蔬菜做成的卡茲排🔥
不管單吃、夾在漢堡裡、成為蓋飯主角都非常完美👍
🍴食材 Ingredients /
馬鈴薯、百頁豆腐、杏鮑菇、玉米筍、花椰菜
麵粉糊、麵包粉、鹽、胡椒、孜然粉
🍴步驟 Instructions /
1.將馬鈴薯切薄片，蒸熟至筷子能輕易戳爛
2.蒸的同時將其餘食材切碎
3.將蒸熟後的馬鈴薯壓成泥狀、倒入切碎的食材
4.攪拌均勻並加入適量調味料
5.捏成排狀，依序裹上麵糊及麵包粉
6.下鍋油煎(炸)，至表面呈金黃酥脆即可
#Vegan小廚娘養成計劃
#新單元第一集麻煩大家捧個場嘛😋
#希望不會太閃
#下次想看我們挑戰什麼
#留言給我們❤️
小廚娘EP5來了～～～～🔥
這次跟大家分享我最常做的幾款「植物奶」🌱
只要把握堅果與水1:4的比例，以及掌握浸泡時間
在家也能自己輕鬆做哦！！！
#Vegan小廚娘養成計劃
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1⃣️香草杏仁奶
▊食材 Ingredients
杏仁（浸泡12H）、4倍溫水
鹽、椰棗（非必要）、香草醬（非必要）
Step1：杏仁跟水倒進攪拌機
Step2：加入一點鹽、椰棗（非必要）、香草醬（非必要）
Step3：開始攪打
Step4：倒入濾網，擠壓過濾
☑️特殊堅果香氣
☑️不會有牛奶的膩感
2⃣️香濃腰果奶
▊食材 Ingredients
腰果（浸泡2H）、4倍溫水
鹽、椰棗（非必要）
Step1：腰果跟水倒進攪拌機
Step2：加入一點鹽、椰棗（非必要）
Step3：開始攪打
Step4：倒入濾網，擠壓過濾
☑️油脂含量較高
☑️有濃郁奶香
3⃣️燕麥奶
▊食材 Ingredients
燕麥、4倍溫水、鹽、椰棗（非必要）
Step1：燕麥跟水倒進攪拌機
Step2：加入一點鹽、椰棗（非必要）
Step3：開始攪打
Step4：倒入濾網，擠壓過濾
☑️特殊穀物味
☑️具有濃稠感
4⃣️綜合堅果奶
▊食材 Ingredients
杏仁（浸泡12H）、腰果（浸泡2H）、核桃（浸泡4H）
4倍溫水、鹽、椰棗（非必要）
Step1：所有堅果跟水倒進攪拌機
Step2：加入一點鹽、椰棗（非必要）
Step3：開始攪打
Step4：倒入濾網，擠壓過濾
☑️綜合杏仁的香氣與腰果的濃郁奶香
☑️可試著加入其他堅果：胡桃、夏威夷果...
歡迎收看 #Vegan小廚娘養成計劃 特別篇🔥
會由我上陣是因為今天的食材主角是我小時候的回憶！
大家還記得之前分享過的 高家老菜脯-真正的養生老菜脯 嗎？
後續許多網友私訊詢問我們除了熬湯之外，老菜脯還能做什麼料理？
於是今天就來挑戰「老菜脯三吃」🔥
別再說不知道老菜脯怎麼入菜囉！
連我都做得出來，你們一定也可以💪
[食譜在這裡]
🔺老菜脯蔬菜湯
食材：
老菜脯 30g
豆包泥 400g
肉骨茶包 1包
高麗菜 1/2顆
紅蘿蔔 1/2根
白蘿蔔 1/2根
乾香菇 4-5朵
薑片 些許
鹽巴 些許
香油 些許
水 些許
1⃣️將退冰豆包泥取出並將中間切開，塞入肉骨茶包
2⃣️薑片先以香油煸香，隨後加入切碎的乾香菇(已泡開)及老菜脯拌炒
3⃣️炒出香氣後加入紅、白蘿蔔翻炒
4⃣️ 將豆包泥及高麗菜放入鍋中，並加水蓋過豆包泥
6⃣️可加入適量鹽巴調味
7⃣️以中火煮滾約15-20分鐘即可
🔺純素老菜脯旦
食材：
豆包泥 200g
老菜脯 10g
薑黃粉 1-2小匙
醬油 1-2t
黑鹽 些許
麵粉 1T
植物油 些許
1⃣️將豆包泥以果汁機攪碎或徒手捏至細碎
2⃣️加入老菜脯、薑黃粉、醬油及黑鹽進行調色、調味
3⃣️加入麵粉、植物油並攪拌均勻
4⃣️下油鍋煎至兩面金黃焦脆即可
🔺蔬食滷味
食材：
生薑片 1根
辣椒 2根
老菜脯 15g
桂皮 2根
八角 4-5朵
九層塔 20g
醬油 2T
砂糖 2T
水 適量
配料：
豆皮、杏鮑菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等（可依照喜好選擇）
1⃣️以植物油煸薑
2⃣️加入老菜脯炒香
3⃣️加入桂皮、八角炒香
4⃣️加入辣椒、九層塔炒香
5⃣️加入醬油、砂糖、水，煮滾後
6⃣️加入紅、白蘿蔔並蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘
7⃣️完成後可加胡椒、鹽巴調味，並放入喜愛配料進行滷製
8⃣️燉煮10-15分鐘之後即可盛盤
[優惠在這裡]
🔺高家老菜脯哪裏買？
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🔺團購期間：10/8~11/8
#高家老菜脯
#vegan小廚娘養成計畫
「天貝」是素食者一定要知道的食材！
除了擁有豐富蛋白質（大約是等量豆漿的10倍），發酵的過程會釋放非常多種營養素，還會讓這些分子變小、讓營養更好吸收、也不容易造成脹氣！鵝之心是台灣在地品牌，發酵天貝的技術跟品質真的沒話說，口感也是我吃過這麼多家最喜歡的(大推鷹嘴豆天貝💛)，趁著這次團購優惠，買來在廚房試試看吧～～～
【獨 家 團 購 優 惠】
🔸找蔬食的獨家折扣碼： TP2019
🔸團購日期：2019/11/16 - 2019/12/16
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🔸更多天貝種類選擇👉https://bit.ly/3bNdjgl
第1⃣️道：煙燻天貝三明治
Step1 製作煙燻天貝
天貝 100g、醃醬（煙燻紅椒粉 1t、醬油 2T、蕃茄糊 1T、油 2T、糖 1t、水 1T）
作法：醃醬材料混合均勻➡️將切片的天貝均勻浸潤在醃醬中➡️冷藏隔夜
Step2 製作三明治
煙燻天貝3-4片、吐司、牛蕃茄、美乃滋、生菜
第2⃣️道：醬燒天貝佛陀碗
Step1 製作醬燒天貝
天貝 100g、油、薑末、蕃茄糊 1t、水 2T、醬油 2T、糖 1T、玉米粉水
作法：先將天貝切塊煎至焦脆金黃 起鍋備用➡️重新下油依序加入以上食材➡️將天貝倒入鍋中均勻沾滿醬燒醬汁即可
Step2 製作佛陀碗
玉米筍、甜椒、花椰菜、南瓜
醬燒天貝灑芝麻、糙米飯
第3⃣️道：三杯天貝炒時蔬
天貝 100g、三色甜椒、香菇、花椰菜
薑、麻油2T、醬油2T、米酒2T、糖1t、九層塔
作法：先將天貝切塊煎至焦脆金黃 起鍋備用➡️重新下油煸薑➡️下花椰菜.甜椒.香菇➡️下天貝➡️加入醬油.米酒.糖➡️起鍋前丟一把九層塔悶20秒即可
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▋更多「VEGAN小廚娘養成計劃」系列
5種蔬菜自製酥脆卡茲排｜https://www.youtube.com/watch?v=IMuZ_Esipg0&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb
清冰箱料理！3步驟完成大阪燒｜https://www.youtube.com/watch?v=A9Clf8AOi_8&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=4
3分鐘完成！4款自製植物奶｜https://www.youtube.com/watch?v=Sx00cI6NVDk&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=3
居然都是豆腐做的？純素炒旦、莓果果昔、可可塔｜https://www.youtube.com/watch?v=XvcHCuuw6b0&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=2
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#素食 #蔬食 #找蔬食
誰說「豆腐」只能單純料理？
快來看看這次的 #純素炒旦、#艷夏莓果果昔
甚至是純素的#香濃巧克力塔.....豆腐都擔任了主角呢😆
由於它的質地和特殊香氣
是許多葷食或純素料理常見的替代性食材哦
這集一次分享3道食譜給你們
看完最想嘗試哪一道呢？記得留言給我們🙏
有嘗試動手做的話，也不要忘了把成品照傳給我們哦💕
▋純素炒旦(1人份)
板豆腐 100 g
薑黃粉 1/4 tsp
黑胡椒 適量
鹽 適量
香料(巴西里.迷迭香...) 適量
啤酒酵母 適量
醬油 1 tsp
Step1:
倒油熱鍋後，用手將板豆腐捏成碎狀入鍋
Step2:
加入薑黃粉、黑胡椒、鹽、香料、啤酒酵母、醬油翻炒，上色後即可盛盤
▋艷夏沁涼美莓豆腐果昔(1人份)
嫩豆腐 100克
蔓越莓 50克
香蕉 1條
植物奶 250毫升
Step1:
將蔓越梅、香蕉、嫩豆腐、植物奶倒入攪拌機
Step2:
攪打均勻即可
▋香濃巧克力豆腐塔
｜餅乾底層｜
消化餅 120g
(融化)純素奶油 60g
｜內餡｜
嫩豆腐 200g
(融化)黑巧克力 100g
香草精 1/2tsp
咖啡粉 2Tb
生可可粉 1Tb
Step1:
將消化餅乾壓碎，倒入融化的純素奶油攪拌均勻
Step2:
倒入塔模，送入預熱170度的烤箱烤10分鐘，烤完取出放涼備用
Step3:
將嫩豆腐、 融化的黑巧克力、生可可粉、咖啡粉、香草精倒入攪拌機
攪拌至均勻滑順，即可倒入放涼後的塔皮裡
Step4:
放入冷凍庫約3小時，食用前可撒上生可可粉
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▋更多「VEGAN小廚娘養成計劃」系列
5種蔬菜自製酥脆卡茲排｜https://www.youtube.com/watch?v=IMuZ_Esipg0&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb
清冰箱料理！3步驟完成大阪燒｜https://www.youtube.com/watch?v=A9Clf8AOi_8&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=4
3分鐘完成！4款自製植物奶｜https://www.youtube.com/watch?v=Sx00cI6NVDk&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=3
居然都是豆腐做的？純素炒旦、莓果果昔、可可塔｜https://www.youtube.com/watch?v=XvcHCuuw6b0&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=2
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剛從成都回來的我們對當地正宗 #麻婆豆腐 念念不忘
剛好最近收到了 #柒月紅手作麻辣果油 就立刻開箱嘗試啦！！！！
據說正宗麻婆豆腐須符合「8字訣」
前置作業豆腐還需「特殊處理」
盛盤前還需做到「三道勾芡」
所有秘訣...都會在這支影片通通告訴你🔥
▋食材
嫩豆腐 300g
杏鮑菇 適量
乾香菇 適量(*需泡水 泡過的水可留用)天貝 適量
薑 適量(*五辛版本可以蒜末代替)
豆瓣醬 一大匙
醬油 少許
芹菜 適量
勾芡水 20cc
柒月紅二四麻辣果油🌶️
▋步驟
Step1:先將乾香菇泡常溫水，嫩豆腐泡熱水並加入鹽巴
Step2:將薑、杏鮑菇、泡過水的香菇切末，天貝切丁
Step3:天貝下鍋煎至焦脆，再加入杏鮑菇、香菇、薑末翻炒
Step4:加入柒月紅二四麻辣果油🌶️、豆瓣醬 炒香
Step5:倒入浸泡過香菇的水、加入嫩豆腐，淋點醬油，蓋上鍋蓋至滾
Step6:轉小小火分三次勾芡，每次間隔約40秒
Step7:盛盤後撒上芹菜末就能享用囉
喜歡這系列記得留言＋分享(鼓勵Hao繼續拍下去😂)
有嘗試動手做的話，也不要忘了把成品照傳給我們哦💕
🔺抽 獎 資 訊 看 這 裡
#抽獎活動1
依影片食譜動手做並拍照傳給我們(直接貼在留言處or私訊我們fb/ig)，就有機會抽到「柒月紅隱藏版青花大麻口味🌶️」。活動到下支小廚娘影片發布為止😆
#抽獎活動2
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就抽出1位送出「柒月紅二四麻辣果油-經典原味」乙罐🔥 活動到9/27(五)止
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▋更多「VEGAN小廚娘養成計劃」系列
5種蔬菜自製酥脆卡茲排｜https://www.youtube.com/watch?v=IMuZ_Esipg0&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb
清冰箱料理！3步驟完成大阪燒｜https://www.youtube.com/watch?v=A9Clf8AOi_8&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=4
3分鐘完成！4款自製植物奶｜https://www.youtube.com/watch?v=Sx00cI6NVDk&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=3
居然都是豆腐做的？純素炒旦、莓果果昔、可可塔｜https://www.youtube.com/watch?v=XvcHCuuw6b0&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb&index=2
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