1990 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny VV.
日本料理＆紅酒！？一般我們所認知的就是紅酒配紅肉(陸地上跑的為主)，白酒搭配白肉(海鮮為主)，而日本料理又是屬於海鮮居多，所以葡萄酒的選擇多半都是以氣泡酒跟白酒為主，但是紅酒是否可以搭配日本料理呢！？怎麼樣的紅酒適合搭配日本料理！？首先來先說為什麼一般人不會拿紅酒來搭日本料理好了，紅酒裡面的丹寧碰到海鮮會凸顯出海鮮的腥味，還有會讓你／妳的口中產生鐵鏽味或是血腥味，所以比較不適合拿來搭配海鮮，但是如果是搭配單寧很柔順且弱的葡萄品種例如黑皮諾(Point Noir)所釀製出來的紅酒，除了一些亮皮魚種、小卷、中卷、墨魚、烏賊、透抽、生蠔、海膽等具有濃郁風味特色的海鮮不適合以外，還蠻搭生魚片及握壽司，或者是搭配一些日式的烤魚、蒸物、炸物、煮物...等都還別有一番風味！！
擁有80%左右Musigny Grand Cru土地的酒莊Vogue是勃根地屬一屬二的酒莊，我個人從以前就非常喜歡它們家的Bonnes Mares更勝於Musigny，Musigny的話我個人比較欣賞Leroy 跟 G. Roumier！！Musigny的特色就是酒體非常的細緻，單寧也很柔順，蠻多人都會形容像是撫摸一條非常高級絲綢的質感，跟酸度的搭配起來非常精緻且順口，同時香氣也非常的精巧細膩，是勃根地非常重要且厲害的一個產區，1990 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny VV.就有給我這樣的感覺，充滿著黑色莓果、花香以及薄荷等奔放的香氣，細緻的丹寧跟酸度配合再一起非常的順口，一個不小心就進到了喉嚨，但是尾韻的香氣在口中持續著有1分多鐘，且有一種薄荷的清涼感，不管是搭配清淡的白肉魚，還是脂肪厚的鮪魚其實都很不錯呢！！
最後來說說我對Vogue的一些想法，2000年後Vogue為了迎合評分跟大眾的口味取向，酒體做得越來越厚重，雖然說評分都拿得很高、很好看，但是已經越來越不像是我認識那細緻的Musigny，所以現在除了Bonnes Mares跟它的Bourgogne Blanc以外，愛吃鬼已經沒有那麼喜歡Vogue了！！
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