[脂肪細胞的一生]
脂肪細胞的功能是儲存脂肪~
在兒童及青少年時期脂肪細胞數量是會增加的,
而肥胖的兒童脂肪數量增加會更快。
成年之後,
脂肪細胞的數量會維持恆定,
每年大約會有10%的脂肪細胞死亡,
但同時也會產生10%新的細胞。
成年人無論胖瘦,
脂肪細胞大多只會改變體積不會增加數量。
但若連現存的脂肪細胞也儲存不下脂肪時,
還是有可能發生增生,
而且脂肪細胞的數量一旦增加就不會減少。
一個脂肪細胞在空間足夠的狀況下,
體積可膨脹到1000倍大!
所以成年之後要吃到讓脂肪細胞增生,
也是非常罕見的狀況。
Nature中刊載的研究發現,
成年以後就算減重(非經抽脂溶脂手術),
也只是脂肪細胞的體積變小而數量維持不變;
原本體型正常的人體重增加之後,
也是脂肪細胞體積增加,數量也是不大會變動的。
小時候為了不要把脂肪細胞越養越多;
成年後為了不要把脂肪越養越大,
大家還是好好控制飲食跟好好運動吧~~~~~~~
參考資料:
Dynamics of fat cell turnover in humans.Nature. 2008 Jun 5;453(7196):783-7
Krause's Food & the Nutrition care process. 14th edition. p.384.
PS.
這篇在兩年前有刊載過,
但覺得當時的圖片跟解釋不夠精確,
所以修改過再重新分享一次~
#兒童節快樂
#不要再說小時候胖不是胖
#小時候把脂肪細胞養多長大後每個細胞變大1000倍就很可怕了
#營養麵包
#喜歡我的文章以及漫畫歡迎用右下角的分享功能喔
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅Terrence Teo IFBB Pro,也在其Youtube影片中提到,立刻註冊以享受特惠價: https://terrenceteo.com?lang=zh (Chinese) Sign up NOW for a SPECIAL RATE: https://terrenceteo.com (English) 該計劃提供中文和英文兩種語言 | The program i...
nutrition care process 在 營養麵包(呂孟凡營養師) Facebook 八卦
[那些年你聽過的營養鬼話#5]
櫻桃、葡萄這類紫紅色的水果鐵含量高可以補血?
(紅龍果也是!?)
這應該算是我在醫院工作七年最常聽到的鬼話了,
尤其是在產房還有婦科病房,
說到要補血,
很多病人都會狂吃櫻桃跟葡萄,
也有很多探病的人喜歡送櫻桃跟葡萄。
🍒闢謠專區🍇
不知道大家還記不記得營養鬼話第一集中,
有介紹過食物中的鐵來源分為兩類?
1. 血基質鐵(Heme iron)
來源:紅肉、家禽類、魚類,吸收率約15%。
2. 非血基質鐵(Nonheme iron)
來源:雞蛋、穀類、蔬菜、水果,,吸收率3-8%
(Ref 1)
血基質本身是紅色的,
我們的血液呈現紅色就是因為含有血基質,
就這道理來說,
豬血、鴨血、豬肝這類紅色的食物的確富含鐵。
(因生氣而充血的臉也真的富含鐵XD)
然而水果中的鐵是屬於非血基質鐵,
主要是以三價鐵的形式存在於水果中,
三價鐵溶於水呈現的是黃色而非紅色!
櫻桃、葡萄的顏色主要是來自花青素,
紅龍果則是甜菜紅素,
都不是鐵啊!!!
雖然以"水果類"來說,
它們的鐵含量是排前幾名的沒錯,
但是每100公克的鐵含量都在0.8毫克以下。
這些水果當然都有其他豐富的營養價值,
所以也是很棒的食物,
(沒有要貶低它們的意思,怕有些人誤會),
只是真的不是高效率的補"鐵"食物。
👑鐵含量高的食物👑(Ref 2)
血基質鐵組
(每100公克食物含鐵量及熱量)
豬血 28毫克 29大卡
鴨血 15.6毫克 29大卡
豬肝 10.2毫克 126大卡
章魚 6.1毫克 61大卡
環文蛤 5.9毫克 41大卡(註2)
真牡蠣 5.2毫克 54大卡
大文蛤 3.8毫克 21大卡
菲力牛排 3.4毫克 184大卡
牛腱 3.0毫克 139大卡
全鴨肉 3.0毫克 272大卡
非血基質鐵組:
(每100公克食物含鐵量及熱量)
紅莧菜 11.8毫克 20大卡
鴨蛋黃 6.4毫克 347大卡
豆干絲 6.2毫克 170大卡
紅鳳菜 6.0毫克 22大卡
雞蛋黃 5.7毫克 330大卡
五香豆干 5.5毫克 192大卡
白莧菜 4.6毫克 17大卡
小方豆干 4.5毫克 161大卡
毛豆 3.6毫克 125大卡
註1:以上排名撇開乾貨,因為乾貨與新鮮食物比較不公平🤣且乾貨很難吃到100公克
註2:環文蛤雖然鐵很高,但100公克的量非常多,約37顆
參考資料:
1. Mahan, L. K., Escott-Stump, S., Raymond, J. L., & Krause, M. V. (2017). Krause's food & the nutrition care process (14th ed.). St. Louis, Mo.: Elsevier/Saunders.
2. 台灣食品成分資料庫2018版
#那些年你聽過的營養鬼話
#為什麼台灣人這麼愛說各種水果有豐富的鐵呢
#而且好多鬼話都跟食物的顏色有關
nutrition care process 在 Facebook 八卦
[那些年你聽過的營養鬼話#22]
蜂蜜不是糖,吃了不會讓血糖升高!
曾經這樣以為嗎?看了這則闢謠的你可能要失望了😎
🌱蜂蜜不是糖嗎?🌱
⭐️首先參考台灣食品成分資料庫(Ref 1)裡面蜂蜜的營養成分,100公克蜂蜜(春蜜)中,有79.6公克是 #碳水化合物,剩下的20公克是 #水。其中 #糖質總量 有61.5公克,包含26.7公克 #葡萄糖 以及33.4公克 #果糖 、1.3公克 #麥芽糖 以及0.1公克 #蔗糖。所以,蜂蜜的主要成分就是 #糖 沒錯。
⭐️美國食品藥品監督管理局(FDA)對於"添加糖"有以下的論述(Red 2):
Added sugars include sugars that are added during the processing of foods (such as sucrose or dextrose), foods packaged as sweeteners (such as table sugar), sugars from syrups and #honey, and sugars from concentrated fruit or vegetable juices.
⭐️美國疾病控制與預防中心(CDC)給"添加糖"的定義如下(Ref 3):
Added sugars include sucrose, dextrose, table sugar, syrups, #honey, and sugars from concentrated fruit or vegetable juices.
由以上三點可知,#蜂蜜就是糖, 所以以為吃蜂蜜就不會讓血糖升高的人要失望了!
🌱蜂蜜的升糖指數是多少?🌱
既然蜂蜜的主成分是糖,吃完蜂蜜血糖當然會上升。那麼蜂蜜的升糖指數是多少呢?
一篇德國的文獻(Ref 4)以10位平均年齡為31.5歲的健康受試者作升糖指數的測試,總共讓受試者嘗試了8種不同的天然蜂蜜,結果發現8種蜂蜜的升糖指數分別為49.2, 51.3, 53.0, 53.3, 53.4, 55.9, 64.0, 88.6,也就是說,有5種蜂蜜是屬於低升糖指數(GI<=55),2種屬於中升糖指數(GI 56~69,我把55.9包含在這組),1種屬於高升糖指數(GI>=70)。
而我最愛的一本營養原文書(Ref 5)中,蜂蜜的平均升糖指數為55,剛好在低升糖指數的上限。
其實蜂蜜的升糖指數偏低是很合理的,因為蜂蜜中的糖有一大半是果糖,而果糖本來就是一種升糖指數低的精製糖,純果糖的升糖指數只有19(Ref 5)。研究發現,蜂蜜中的果糖比例越高,升糖指數就越低(Ref 4)。但是千萬不要因此就覺得果糖是好東西!果糖吃多了對身體也不好,不過這個就不在這篇文章中分析了。
🌱小結🌱
蜂蜜並不是不能吃,蜂蜜的味道確實很好,吃了會讓人感覺很開心🤣但是不要以為可以無限制地吃蜂蜜而不用擔心血糖升高。
有研究指出,蜂蜜的甜度比蔗糖高,再加上蜂蜜屬於低GI的食物,因此用 #低劑量的蜂蜜 來 #取代蔗糖 對糖尿病患者而言是可行的(Ref )。事實上,糖尿病患者本來就不是完全不能吃糖,但須考慮個人血糖及身體狀況。如果你是糖尿病患者,想吃蜂蜜的話,除了 #適量就好 之外,建議還是要與你的糖尿病醫師以及營養師討論看看適不適合唷!
#那些年你聽過的營養鬼話 #歡迎分享 #媒體未經同意請勿任意轉載
參考資料:
1. 台灣食品成分資料庫2020年版
2. U.S. food & drug administration. Added Sugars on the New Nutrition Facts Label. https://www.fda.gov/food/new-nutrition-facts-label/added-sugars-new-nutrition-facts-label
3. Centers for Disease Control and Prevention. Get the Facts: Added Sugars. https://www.cdc.gov/nutrition/data-statistics/added-sugars.html
4. Eur J Clin Nutr. 2010 Jul;64(7):762-4. doi: 10.1038/ejcn.2009.103. Epub 2009 Sep 16.
5. Mahan, L. K., Escott-Stump, S., Raymond, J. L., & Krause, M. V. (2017). Krause’s food & the nutrition care process (14th ed.). St. Louis, Mo.: Elsevier
6. J Med Food . 2013 Dec;16(12):1063-78. doi: 10.1089/jmf.2012.0285.
nutrition care process 在 Terrence Teo IFBB Pro Youtube 的評價
立刻註冊以享受特惠價: https://terrenceteo.com?lang=zh (Chinese) Sign up NOW for a SPECIAL RATE: https://terrenceteo.com (English)
該計劃提供中文和英文兩種語言 | The program is available in both Chinese and English language. Let's achieve an amazing physique together!
SUBSCRIBE to my channel: https://youtube.com/terrenceteoifbbpro?sub_confirmation=1 Follow me on Instagram: https://www.instagram.com/terrenceteo7
For enquiries on ONLINE COACHING in regards to training, diet or stage posing, email me teo9239@hotmail.com
___________________
一定要订阅微博的YouTube? 频道。还有记得一定要follow 我的instagram https://www.instagram.com/terrenceteo7.
我相信很多朋友他们都很努力的在健身,但是为什么练好几年都没有长肌呢?因为他们完全不了解整个健身的过程,其实除了健身你还要照顾饮食,要懂得怎么用一些辅助品,还有足够的休息时间。
I believe that many of you are training hard for many years, but you struggle to grow your muscles. This can be because you don't understand the whole process of fitness, in fact, in addition to fitness, you have to take care of your diet, know how to include some basic supplements to enhance your training , and have enough rest time.
___________________
我叫张国华,在这里我会分享我朝向 Olympia 的脚步,分享我个人健身的方式,饮食、烹饪?、supplement 以及等等。
我是一位IFBB PRO 健体运动员。我健身已经超过15年了,在2013年已经开始了我的比职业赛的生涯,我在世界各地的比赛已经超过17次了,就如美国,印尼,新加坡,泰国,香港,马来西亚,中国,日本,菲利宾等等。我的最高荣誉就是在美国的Musclemania 获得8次冠军。
I'm an IFBB Pro Men's Physique athlete. I started training 15 years ago and began competing at a professional level from 2013. Since then I've competed in over 14 bodybuilding competitions worldwide from U.S.A. to Japan, China, Philippines, Indonesia, Singapore, Thailand, Hong Kong and Malaysia.
Some of my highlights include holding the title as a 8x World Physique Champion under the Muslemania Universe and Musclemania America as well as being the 1st Runner Up at the IFBB Japan Pro 2018.
___________________
为何你练不壮的四大原因| 4 Reasons Why You Are NOT Building Muscle | Terrence Teo

nutrition care process 在 FSHN 361: Nutrition Care Process - YouTube 的八卦
Lecture on the Nutrition Care Process in FSHN 361. ... <看更多>