自家製のサワー種で作ったマルゲリータピザです。
Sourdough Margherita Pizza
大家早安，今日美味早餐是「天然酵母瑪格麗塔披蕯」。
日本人其實受西方飲食影響很大，西方的食材像起司、火腿、香腸、沙拉醬、美乃滋、咖哩、優格、麵包等等都已經深入日本人家庭，而成為常備食材之一。
尤其是起司類產品，在日本的超市，幾乎有一個corner專門放起司的冰櫃。
各種起司，進口的，國內產的，披蕯用的，抺醬用的，零食用的，三明治用的，製菒用的，樣樣俱全。
日本人最愛的Pizza中，瑪格麗塔（Margherita）Pizza排名算第一名了。
瑪格麗塔披蕯，就想到三種顏色，紅（蕃茄）、綠（蘿勒）、白（莫札瑞拉起司Mozzarella，俗稱水牛奶酪）。
這個名字是來自於義大利王妃瑪格麗塔。由於瑪格麗塔王妃認為這種披薩上「綠色的九層塔、白色的馬蘇里拉起司、紅色的番茄好比義大利國旗」，對這種披薩十分鍾愛，因此用自己的名字命名了這款披薩。
昨天晚上用自製的天然酵母酸種做了麵團，然後放在冰箱低溫發酵，因為不用後發，早上一起來桿成麵皮，放上食材就可以入烤箱了。
起司，當然一定要用北海道產的Mozzarella, 北海道產的Mozzarella價格高很多，但是口感就是不一樣，香味濃郁而且滑口，絲絲入扣。
蘿勒葉，是自己在陽台種的，終於等到可以收成來做披蕯了，
常備的洋葱肉燥拌入蕃茄醬，就是美味的披蕯醬。
先把烤箱預熱好，在麵皮上先塗上披蕯醬，然後順時針擺上起司、蕃茄、青椒，用250度高溫烤到表面金黃。
從烤箱拿出來，再撒上黑胡椒，和披蕯用的辣醬，就大功告成了。
披蕯餅皮烤到表面脆脆，拉絲的起司中融合了洋葱蕃茄肉醬，這樣料多味美的披蕯，只有自己在家裡做才能吃的到吔。
看到自己種的羅勒葉，又綠又香，真是賞心悅目，心情超愉快。
餅皮材料：（約2到3人份，直徑約18公分）
自製酸種55公克（一般天然酵母元種亦可）
高筋麵粉100公克
全麥麵粉50公克
水80cc
塩2公克
其他：
洋葱肉燥、蕃茄醬、莫札瑞拉起司Mozzarella Cheese, 蕃茄，蘿勒葉。
http://dodocook.com/recipe/80757
祝大家有個美好的星期四時光
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