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一個選對食材就接近滿分的概念!!!
＃歐洲鮮奶油 ＃法國鮮奶油
靦腆的米其林主廚上課囉!!!
用季節的甜柿做了法國鮮奶油甜塔~
好好吃阿!!!❤️❤️❤️
媽媽我很常被問到的粉絲問題就是
推薦哪個國家的奶油跟鮮奶油作甜點~
這個妳還要我講幾次呢!!!
當然是法國鮮奶油，還有法國品牌奶油!
為什麼?
法國奶油的奶香味道濃郁卻天然~
法國鮮奶油打發穩定又清新，
不論是法國奶油或是打發的法國鮮奶油絲滑感重又細緻
每次做出來的甜點，一口入魂~👍
味道就像在大自然的草原上!
瞬間聽到哞~哞~的牛群叫聲~
好香阿~
這天跟著超知名的米其林甜點主廚Hin
學做了好吃的酥脆不膩的塔皮、
香甜的卡士達和如何使用法國鮮奶油
人家主廚就都是用法國的鮮奶油和奶油
真的不是我要說，跟著老師選就對了!
妳看照片裡頭每樣步驟細節呈現的質地，
這就是我想要表達的細緻感與質地~
選對食材成品當然一定好吃!
＃法國國家乳製品公會 ＃歐盟 ＃Cniel
＃EnjoyItsFromEurope ＃PastryChallenge
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Ting's Bistro克里斯丁 ＆ 廚師漢克 - Hank Cheng 強強聯手
教你在家也能簡單製作高級的法式料理
🚩活動規則
即日起至2020/10/31（六）23:59，2步驟就能抽好禮
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範例：＠食力小編，我最喜歡吃冰火波蘿油了！肥滋滋最讚
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#CNIEL #法國國家乳製品公會 #歐盟
✅注意事項：
(1)蘭餐廳餐券為面額$4,000僅可折抵餐費，酒、水、服務費另計。
(2)獲獎名單將於2020/11/06（五）中午前在「本臉書貼文留言處」公布，並私訊通知獲獎者。
(3)獲獎者請於2020/11/13（五）23:59前私訊回傳郵寄資料（姓名、電話、郵遞區號+地址）。若未於期限內回傳資料，視同棄權，並不再選出候補得獎者。
(4)獲獎帳號若經查證或檢舉屬於假帳號，《食力》有權取消其獲獎資格，並列入未來所有抽獎活動的黑名單中。
(5)本活動贈品寄送限臺澎金馬地區，以郵局掛號或宅配包裹寄出，若因提供之郵寄資料有誤或查無此人、招領逾期等個人原因遭退件，請恕無法重寄。
(6)主辦單位《食力》保有活動變更或終止之權利。
#法國動物鮮奶油食譜 #法國鮮奶油小知識
#紐約起司蛋糕 #鮮奶油戚風蛋糕 #奶油大蒜鮭魚鹹派 #千層毛巾捲蛋糕 #香濃蔓越莓司康 #奶油玉米濃湯
天氣冷正是玩甜點的好時機，覺得廚房好溫暖好甜蜜，窩在廚房裡覺得好幸福哈哈哈，今天烤了起司蛋糕，然後又做了法國鮮奶油戚風，這次新嘗試把法國鮮奶油放進戚風的食譜裡，烤起來的戚風濕潤不卡喉，然後搭配法國動物性鮮奶油做的香緹鮮奶油，實在是豪豪吃~~ 食譜在相片說明處唷!
講到甜點的靈魂『鮮奶油』，你們知道市售有分動物性鮮奶油和植物性鮮奶嗎? 乍聽以為植物的比較健康，NONONO~動物性鮮奶油是從牛奶中提取出來的，平均每7公升的牛奶才能提取出1公斤的乳脂含量30%的鮮奶油，而植物性鮮奶油是人造產品，使用氫化棕櫚油+香料做成，不論風味或口感都是動物鮮奶油比較好，而且對身體比較沒負擔，所以小田太太還是會建議大家使用法國動物性鮮奶油唷!
我相信很多人都害怕吃到鮮奶油，其實它的油脂含量比大家想像低唷! 鮮奶油含有60-65%的水分，只有30-40%的脂肪，比起液態油、豬油等等卡路里是最低的!
這麼多鮮奶油中小田太太還是最喜歡法國的鮮奶油，尤其法國產的『法定產區AOC』鮮奶油，得天獨厚的地理環境，能夠產出富含礦物鹽和β胡蘿蔔素的營養牧草，使乳牛生產的牛乳品質絕佳，提取出的法國鮮奶油不論品質、風味都是烘焙界一致公認的! 禁止使用穩定劑、色素採傳統製作方式，法國鮮奶油呈現微黃的顏色，並含有濃郁風味及奶香，有絕佳的化口性不膩口，是小田太太認定獨一無二頂級鮮奶油！
法國鮮奶油有很多變化，小田太太過去也常運用在很多料理上，像濃湯、白醬、布丁、奶酪、蛋糕等等多種變化，加入法國鮮奶油讓所有簡單料理都變得更有風味，大家有興趣食譜都在照片說明處唷!
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#噓LIVE #噓團贈好康
劉書宏和 蔡函岑 #中西料理PK 來囉～
你最愛哪道法國奶油的美味料理？
留下你最愛的料理，記得 #別錯過片尾的活動資訊
#噓編 要送你 #奶油餐具組 喔
歐洲奶油的美味
讓你在餐廳 : 提升餐點質感、讓客人一吃就驚豔
讓你在家裡 : 享受生活、擁有更好的生活品質
看完是不是也想來點，滿足您的味蕾呢？
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早前參加法國奶類食品組織CNIEL（National Interprofessional Center for The Dairy Economy，France）舉辦嘅「法國牛油廚藝工作坊」，先發覺原來牛油好百變，活動請來香港米芝蓮名廚鄭永麒（Vicky Cheng），即席教整「桂香枸杞牛油」，零難度！配多士、麵包、鬆餅都適合。
食譜：http://bit.ly/2ZgmaFE
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