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混ぜて固めるだけの簡単ないちご牛乳かんはいかがですか？
かわいらしい見た目だから女子会にも使えちゃう！
クシュふわっとした食感をお楽しみください♪
材料
・粉寒天 4g
・いちご 12個（小）
・卵白 1個
・砂糖 50g
・牛乳 500cc
今回使っているマフィン型はこちら
http://amzn.to/1SBjoze
手順
1. 牛乳と砂糖の半分、粉寒天を鍋に入れて加熱する。沸騰直前で2分間加熱する。終わったら冷ましておく
＜冷ましてる間に＞
2. いちごを半分に切り、容器の表面に貼り付ける
3. 卵白をハンディミキサーで泡立てて、だいたい泡立ってきたところで残りの砂糖を加え、8分立てるまで泡立てる
4. (1)と(3)をヘラでサックリと混ぜ合わせる
5. 型に流し込み2-3時間冷蔵庫で冷やしたら完成！
※出来上がりましたら、すぐにお召し上がりください。
作ったらInstagramで#delishkitchentvのタグをつけてぜひ教えてください♪
#蘿蔔糕食譜分享 #簡易食譜
喜歡的網友趕緊珍藏起來做做看👌🏻
兩個孩子吃完都還會吵著想再吃
「蘿蔔糕」☺️
也很適合農曆年時全家享用🧨
食材：
白蘿蔔450g
在來米粉250g
水600cc
蝦米3大匙
白胡椒粉適量
（以上食材可以依照個人喜好加入，例如紅蔥頭、臘肉、香菇、芋頭等）
作法：
①蘿蔔去皮後整根刨絲
②將水、胡椒粉與在來米粉攪拌均勻備用
③將蝦米沖洗後，取紙巾壓乾水分備用
④取鍋爆香蝦米後，加入蘿蔔絲拌炒，加入粉漿
⑤炒至粉漿變得濃稠後即可離火，倒入事先抹好一層油的容器中
⑥將裝有蘿蔔糕的容器放入電鍋內，在外鍋加入500cc左右的水蒸40分鐘。
蒸好放冷卻後放冰箱冷藏，隔天定型後更好切割與煎煮👌
好吃的蘿蔔糕這樣就完成了😋
⚠️海外買不到在來粉沒關係，亞洲超市都會賣「水磨白粘米𥺃粉」通常有綠色、藍色、紅色，請買紅色的就可以囉👌🏻
#亞歷媽出菜
甘酸っぱいアセロラドリンクのぷるぷるゼリーのチーズケーキ♪
お子様のパーティーに満足すること間違いなし！
ひし餅3色の可愛い見た目のおもてなしスイーツです♡
[Presented by ニチレイ]
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■材料（直径15cmのスクエア型）
〈レアチーズ生地〉
・クリームチーズ 150g
・グラニュー糖 50g
・ヨーグルト 50g
・生クリーム 150cc
・レモン汁 小さじ2
・粉ゼラチン5g
・水大さじ2
〈アセロラゼリー生地〉
・ニチレイ アセロラドリンク 500cc
・粉ゼラチン(ゼリー用) 10g
・水(ゼリー用) 大さじ4
〈ビスケット生地〉
・ビスケット 100g
・抹茶 小さじ1
・溶かしバター 50g
■手順
1. 袋にビスケットを入れてめん棒などでで砕き、抹茶、溶かしバターを加えてもみ込み、型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
2. ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。
3. 耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れてふやかし、600Wのレンジで20秒加熱して溶かし、2に加えて混ぜ、型に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
4. ボウルにニチレイ アセロラドリンクを入れる。
5. 耐熱容器に粉ゼラチン（ゼリー用）、水（ゼリー用）を入れてふやかし、600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。4に加えて混ぜ、型に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
6. 5が冷やし固まったら4等分に切り、お好みのフルーツを用意し、型で形どり、盛り付けて完成
作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪
動画内でも言及した「Chef Ropia」さんのチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA
⇩Ropiaさんの3回でマスターするオムレツ動画⇩
https://youtu.be/PAlKvO3Zp0Q
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～デミグラス(ドゥミグラス)ソース作りの流れ～
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※デミグラスソースの語源
ドゥミ(demi)+グラス(glace)
半分 水分
というように半分になるまで煮込むというのが由来みたいです。
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今回のデミグラスソースへのロードマップ
牛すね肉、鶏ガラ、香味野菜等を使い
「ソース･エスパニョル」を作る
↓
「ソース･エスパニョル」をさらに濃くしていく
↓
「ソース･エスパニョル」をさらに濃くしていく
↓
「デミグラスソース」
という流れで今回は作成
※辻調理師学校様が公開している内容を参考にしています。
https://www.tsujicho.com/column/cat657/post-307.html
～ソース･エスパニョル作り～
牛すじ肉2kg × 3日分
鶏ガラ3羽分 × 3日分
玉ねぎ1個 × 3日分
人参1本 × 3日分
セロリ2本(茎) × 3日分
赤ワイン750ml
トマトピューレ100g
トマトペースト100g
ブーケガルニ1束
バター100ｇ
強力粉100ｇ
○１日目
･牛すじ肉と鶏ガラは一口大に、その他の野菜はざく切りにしてスタンバイ
･牛すじ肉と鶏ガラをグリルで焼いて香ばしい焼き目をつける
(本来はオーブンでやる作業ですが我が家にはオーブンがないので)
･牛すじ肉と鶏ガラを取り出し、出た油は後ほど使うため別にとっておく
･鍋に分量外のオリーブオイルをひき野菜類を加え軽く塩を振ったらしんなりするまで炒める(スゥエ)
･トマトペーストを加えたら酸味を飛ばすように炒め合わせトマトピューレ、赤ワインを加える
･軽く煮込んだら牛スジと鶏ガラを加え全体が浸る程度の水を加え沸騰してきたらアクや余計な油をすくいとる(エキュメ)
・別のフライパンでバターに火をかけ、バターが溶けたら振るった強力粉を加える
・あとはじっくりじっくり時間をかけてブラウンルーを仕上げる
※ここは説明が難しいので是非動画でご確認ください(^^)
・ブラウンルーが完全に冷めたのを確認したら煮詰めているソース·エスパニョールの汁で伸ばし鍋に加える
･エキュメが終わってから8時間コトコト煮込んだらこれを濾して終了
○２日目
･前日作ったものにさらに焼いた牛スジと鶏ガラ、そして炒めた香味野菜を加えて水を足し1日目同様エキュメしながら8時間コトコト煮込んだらこれを濾して終了
○３日目
･前日作ったものにさらに焼いた牛スジと鶏ガラ、そして炒めた香味野菜を加えて水を足し１日目同様エキュメしながら8時間コトコト煮込む
○最終日の仕上げ
牛肉ブロック(今回はほほ肉) 2kg
ベーコン 200g
フォンドヴォライユ 500ml
ソース・エスパニョール 1,5L
赤ワイン 500CC
トマトペースト30g
バター 50g
完熟トマト 3個
玉ねぎ 中1個
人参 中1本
セロリ 2本
･オリーブオイルを引いたフライパンで牛肉に焼き目をつけ、刻んだ玉ねぎ人参セロリはバターで軽く色がつく程度に鍋で炒める
･鍋の香味野菜にトマトペーストを加えたら軽く炒め合わせトマト、赤ワインを投入し嵩が2/3になるまで煮詰める
･そこにフォンドヴォライユ、ソース・エスパニョール、焼いた牛肉を加えたらエキュメしながらコトコト3時間
※この時鍋底を焦がさないよう
水分がある程度飛んできたら5分に１度かき混ぜてあげてください(^^)
･煮込み終わったら牛肉は取り出してビーフシチューに、煮汁は濾してデミグラスソースにして完成
〜バターライス作り〜
お米6合
バター100ｇ
塩小さじ1強
チキンコンソメ1個
玉ねぎ2個
ブラックペッパー適量
追いバター50ｇ
ドライパセリ適量
ガーリックチップス適量
(※動画でもお話しましたがガーリックチップスはニンニク狂いの方のみ入れる感じでいいと思います)
・玉ねぎは少し粗めの微塵切りにしバター、塩、チキンコンソメ、ブラックペッパーを振って10分ほど炒める
・炊飯器にお米と普通に炊くよりも若干少なめの水量の水を加えたら上の玉ねぎを加えて通常炊飯でスイッチオン
・炊き上がったら追いバター、砕いたガーリックチップス、パセリを加えて混ぜ合わせるるるるるる
・なんかいい感じの容器を使ってなんかいい感じに盛り付けたらご飯の準備完了！
〜タンポポ〜
詳しい作り方は動画を御参照くださいませ。
一応コツがあるとするならば
①卵の入れるタイミング
②バター(オリーブオイルはちょっと多め)
③最初のガシャガシャでの火の入れ方をバシッとキメる
④フライパンをしっかり倒しながら大きくゆっくりフライパンを振る
⑤完トントンで完全に巻き切るのではなく奥側を1枚めくってゴムベラが入る隙間を作るイメージ
⑥あとはだし巻き玉子と同様大きくフライパンを振って、くるんとしたら完成(･∀･)
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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#TrickRecipes #なんちゃって #Beer #Jelly #Recipe #ASMR #OddlySatisfying
ビールに似せて作った、りんごジュースのゼリーです。
子どもたちが集まる時に出したら、盛り上がる！と思います。
*レシピ*
1.りんごジュース（透明タイプ）500ccを常温にしておく。
2.1のりんごジュースから大さじ3を耐熱容器にとりわけ、
そこにゼラチン 10gをふり入れ、30秒おく。
3.2を電子レンジに30秒かけ、ゼラチンを溶かす。
4.ボウルに常温になった残りのりんごジュースを入れ、
3を入れる。
5.4を氷水で冷やし、絶えずかき混ぜながらトロミをつける。
少しトロッとしてきたら氷水からボウルを外し、
泡だて器で15秒から20秒ほど勢いよく混ぜる。
6.グラスに勢いよく注ぐ。
勢いよく注ぐとことで、グラスに泡が付いて
よりビールっぽい仕上がりになります。
7.ゼリー液を少し残し、さらに泡立て6の上にバランスをみてのせる。
8.冷蔵庫で1時間ほど冷やして、できあがり。
ポイント：1.りんごジュースを常温にしておくこと。
2.ゼリー液はちょっとトロミがついたら、冷やすのをやめ氷水から外す。
3.泡だてるのは15秒から20秒ほど。これ以上は泡立ちすぎになってしまいます。
この3つのポイントを守れば、きっと成功します。
私は、冷やしすぎてトロミをつけ過ぎ、泡が立ちすぎて、一度 失敗しました(T_T)。
◉クレームブリュレ１㎏分◉
卵：８個(黄身のみ)
牛乳：500cc
生クリーム：250cc
砂糖：100g ＋ 仕上げ用で少々
①黄身と砂糖を混ぜる(白身は使いません）
②牛乳と生クリームを鍋で人肌程度に温める
③ ②を少しずつ①に混ぜる
※お好みでバニラエッセンスを数滴
④耐熱容器に入れる
⑤天板に容器を起き、その周りにお湯を入れる
⑥120度に余熱をしておいたオーブンで40~50分加熱
⑦粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
⑧砂糖をまぶしてバーナーで焦がして完成！
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