360度氣炸鍋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

大人限定版,

❤️剝皮辣椒包子,
之前吃到一款剝皮辣椒水餃,在吃水餃的當下,
好想將這款餡料製作成包子!
又剛好,冰箱中屯了些肥絞肉!
一切就這麼的剛剛好
今天的製作,又很任性的加入鹹蛋黃,只因為Sidney想吃有鹹蛋黃的包子😍這就是自製的福利🥰

⚙️包子皮製作
❤️中筋麵粉 400克
❤️速發酵母
冬天4克,夏天3克>>因季節調整用量
❤️動物性鮮奶油 20克
❤️砂糖20克
❤️食鹽1克
❤️清水200克
❤️豬油 8克

👉全部食材攪拌至光滑

👉分割11份

👉桿圓包餡

👉發酵至1.5倍大

👉蒸製

約13-15分鐘👌

⚙️剝皮辣椒內餡

豬絞肉 360克(肥3瘦7)
食鹽3克
蠔油 1小匙
日式醬油1/2大匙
喜歡餡帶甜味砂糖 1小匙
薑泥一小匙
蔥花30克
剝皮辣椒 100克
剝皮辣椒湯汁 3大匙

💕因內餡是微微辣,若愛辣一些的朋友,可以斟酌適量加入新鮮切碎的辣椒

💕剝皮辣椒因品牌不同，鹹度也不一樣！請自行彈性斟酌使用😉

⚙️關於食材的說明

👉豬絞肉,我喜歡帶些油脂的,成品吃起來比較不乾柴,
所以絞肉可以瘦絞肉7,肥絞肉3去製作,

👉動物性鮮奶油是增加風味與柔軟度,
我的包子比例幾乎都會有它,
若取得不便,可用鮮奶或水替代,
但
鮮奶請加15克
水請加10克
即可
因為以上三種食材(動鮮,鮮奶,水),成分固形物與含水量皆有差異!

👉包子皮裡頭我喜歡加豬油,因為可以增加麵團整體的延展性!

👉酵母請依季節來調整用量!
才不會夏天製作趕趕趕,冬天製作等等等🙈

👉剝皮辣椒湯汁,
在這裡除了增加風味,也是打水增加內餡濕潤滑口感的功能!
所以可以一大匙一大匙,循序邊攪拌邊加入

⚙️包子內餡比例

❤️皮重約60克

❤️肉餡40-43克+一顆鹹蛋黃(事先噴酒160度氣炸鍋烤5分鐘,增加風味)

❤️若不加鹹蛋黃,肉餡請包入48-50克

⚙️關於內餡,
若不包入鹹蛋黃,餡料是可以全數使用完畢的!因為Sidney包了鹹蛋黃,所以剩了一些,
將剩下的內餡做成
❤️剝皮辣椒鹹蛋蒸肉餅
也非常美味!!😍

氣炸鍋料理｜柏森牌第二代PS-K818B氣炸鍋｜360°氣旋式多功能料理爐

氣炸鍋輕鬆料理，可說是現代家庭必備的小家電之一，這台柏森牌第二代氣炸鍋PS-K818B，360°氣旋式多功能料理爐一機多用，想要煎、烤、炸，都能輕鬆料理

柏森牌是德國品牌UNOLD的熱銷商品，經由SGS認證，全機無毒耐高溫塑料，360°熱風循環透明上蓋，能輕鬆看見食材烹飪過程，擁有6L大容量內鍋且高效節能省電

開箱時，發現包裝防護的很好，廠商為了避免運送過程中碰撞，包裝得相當緊密，這點讓我覺得很棒，裡面有附上使用說明書一本、無油烹調食譜一本，常見問題Q&A一張、SGS認證炸網、炸網提手、內鍋提手、6L大容量內鍋(食用級高溫不沾塗層)

柏森牌氣炸鍋6L大空間內旋轉內鍋容量大到還可以烤全雞呢，360度氣旋式熱風，不僅熱傳導快速而且烘烤均勻，效率更高，事不宜遲，馬上來料理看看囉

🔅孜然豬五花烤肉
🈯️材料:五花肉一條、孜然粉、醬油、糖
📝先將豬五花表面劃刀(兩面都要)，目的讓醃料較快入味，烹調時也容易辨別熟度。調味料均勻塗抹五花肉，裝入保鮮盒中，冷藏醃製一晚。
氣炸鍋設定180度，預熱十分鐘，再將醃製的五花肉放在烤網上，氣炸時間約40~60分鐘(依肉的厚薄度調整時間) 過程中間建議要翻面，才能均勻熟透喔。

🔅蜜香紅茶磅蛋糕
🈯️材料:蜜香紅茶茶包、奶油、糖、發粉、雞蛋、低筋麵粉
📝將奶油和糖拌勻，加入過篩完的低筋麵粉和發粉攪拌，再慢慢分次倒入雞蛋液混合拌勻，最後加入蜜香紅茶茶湯50c.c攪拌，在把麵糊倒入長方烤盤中，放置氣炸鍋用150度預熱，烘烤45鐘即可取出脫模放涼。

🔅氣炸鍋貼
🈯️冷凍鍋貼
📝將家裡冰箱內冷凍鍋貼拿出來泡一下水，放入氣炸鍋前，先噴少許油在鍋貼表面，再放入烤網上，預熱氣炸鍋180度，氣炸時間約15分鐘，表面金黃就可以嚕!
＊鍋貼泡水的目的:讓鍋貼本身保水度提升，才不會太乾；表面噴油使鍋貼口感更酥脆

柏森牌360°氣旋式氣炸鍋，使用上相當方便，想要煎、烤、炸，隨著食材的不同調整溫度與時間的選鈕，就可以輕鬆料理，不僅可以省油95%以上，享受健康少油的美食，360°熱風循環讓食材受熱更均勻，也避免了讓食材烤焦，小編覺得超棒的，而且透明上蓋讓人一直莫名的觀看食物烹煮過程，這真是很貼心的設計

【商品規格】
商品型號：PS-K818B
額定電壓：110V/60Hz
消耗功率：1200W
容量：6L
淨重：5.0Kg

📍 柏森牌氣炸鍋 📍
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家庭小電器愈來愈受歡迎，不少品牌都加入家電戰線，像Fujitsu Business Technologies Asia Pacific Limited，去年就跟SENCE合作開設小家電品牌，以日本設計的小家電攻入亞洲小家庭市場。以下這款烤爐就是SENCE小家電的產品之一。

全名叫作遠赤外線全體加熱掛爐燒，光看名字讓人聽得雲裏霧外，其實是一部把光波爐與空氣炸鍋混合的烤爐。像太空頭盔的造型，圓頂位置是遠赤外線的發熱線，可以在0.2秒內瞬間加熱，下層同樣會發熱，關上烤箱門後，烤箱內形成360度熱風循環，烤焗時烤盤又能360度自轉，食物能均勻受熱，能烤得香脆兼能保持原汁原味。

內置8個預設功能，可以炮製炸物、串燒、烤雞、蛋糕、薄餅、烤魚等，但最有趣及特別的是自動炒菜功能，只要在烤盤上安上旋轉槳，再放入食材即能轉動炒製。


功能多多，外形討好有趣，但事實又是否真的如介紹般功能強大？去片看看測試結果吧。

售賣點：錦興瓷器行、Pricerite實惠、蘇寧電器、mstore

採訪：劉明慧
攝影：葉天榮

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這台是近期討論度爆表的比依氣炸鍋，
除了是觸控式螢幕之外，
攝氏80-200度，時間也可以最高到60分鐘，
還是針對台灣設計的110V機種，
外鍋容量6.4L內鍋容量5L放全雞也可以~
建議大家氣炸鍋買大不買小，因為我是過來人，
一般外頭是用一般鐵氟龍材質，這台則是使用導熱性更好的鈷石陶瓷塗層內膽喔！
現在氣炸鍋真的是趨勢，高溫無油烘焙360°熱風高速循環加熱可以逼出多餘油脂，吃得沒負擔，
簡單來說比較不容易胖啦！
這台還有送食譜喔！有了它人人都是大廚無誤。

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✔️好操作清洗也方便。
😋 太愛它了😍 料理好吃到不要不要啊 👏

🔶品夏和科帥的比較，看完你就知那台最適合自己
📌外型：我覺得都差不多，但不少人覺得品夏質感比較好
📌容量：基本上可以直接挑大容量的比較方便使用
科帥 型號AF106內鍋容量2.6L /AF606內鍋容量4L
品夏 型號2501B內鍋容量2.5L/3503內鍋容量3.8L
📌溫度顯示：美規都是顯示華氏
📌用電：科帥1300~1500W/品夏1350~1400W
📌電線：科帥約102公分/品夏只有84公分
📌散氣孔：科帥有4個 /品夏只有一個底座散氣孔，所以品夏摸起來外觀會燙一點。
📌功能：基本上差異不大，有人說品夏加熱速度比較快些
📌價格：品夏比較便宜一點
小小提醒：記得選美規110V的台灣才能用，搭配網路上的折扣碼省荷包


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科帅AF106 2.6L ➡️ https://s.click.taobao.com/NAsgh7w
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