01爆裂濃黑的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

親愛的朋友們~
新的一年，以 "福圓核桃小蛋糕"，祝大家福氣滿滿，闔家平安~♡

份量:照片中的紙杯模型約14~15個

材料:
A 全蛋4個
糖100 g
黑糖100 g

B 低粉200 g
泡打粉 二分之一小匙 (可不加，只是稍微影響膨脹效果而已)

C 沙拉油 260 g (或 其他氣味清爽的植物油)
★★你也可以減量至130g，口感不同。
油脂可以保持蛋糕濕潤的口感，隔天不會像發糕一樣，這就是為什麼好吃的桂圓蛋糕底部紙模會有點油潤的緣故!

D 桂圓150g
養樂多 1.5瓶 (乳酸飲料，發酵乳 150c.c ,功用是軟化還原桂圓乾)

E 核桃 適量 (放表面裝飾，不用先烤過)

做法:
1.先將桂圓切碎，加入養樂多冰一天，隔夜在以小火煮滾，放涼至水分吸收，桂圓乾膨脹
2.全蛋加糖和黑糖，以電動攪拌器，高速拌打5分鐘
(質地濃稠，麵糊可以畫字而不會消失的程度)
3.再加入過篩的粉類，由下而上，切拌均勻
4.倒入沙拉油， 仔細拌勻，避免油水分離
5. 將麵糊與桂圓(留下少許備用)攪拌均勻
6.倒入模型約八分滿，上面裝飾預留的桂圓和少許核桃
7.預熱烤箱，以上火200/下火170，下層，烘烤25分，不要過度上色!!
叉子測試中心麵糊不沾黏，即可出爐!
(若烤箱沒有上下火，建議180℃，烘烤25分鐘)

★★倒入模型約八分滿，不會裂開，如果喜歡爆裂的感覺，建議裝至九分滿!
★★桂圓用養樂多煮過之後，口感香甜柔軟，除了碳燒桂圓的香氣，口中還會留下淡淡的養樂多味道，更增加豐富的層次!

做法簡單，口感濕潤，入口即化，是一款相當受歡迎的伴手禮，希望大家會喜歡!

FACEBOOK LIVE
4月11日 （星期六）
香港時間晚上10時

意式牛肝菌飯
Risotto ai funghi porcini

除了乾身及新鮮pasta, Riso 是意大利另一傳統食物。意大利北部盛產高質稻米，亦都是北部人少吃pasta，比較常吃米飯的原因。以下品種Carnaroli, Vialone nano, Arborio,Roma 及Baldo都是很適合做意大飯的最佳選擇。
跟Pasta 一樣，Risotto 同樣要有「彈牙」口感。

～～～～～～～～～～～

材料（2人）

~ Carnaroli, Arborio意大利米 （160 g ）
~新鮮/急凍 牛肝菌（200 g )
或
~乾身牛肝菌( 20 -30 g )
~Parmigiano Reggiano
/Grana Padano 芝士碎（40g）
~小洋蔥 (1 個)
~黑椒碎 (適量)
~特級橄欖油 (4-5 湯匙）
~牛油 （30 g ） 原味或鹹味均可
~白酒 - （20 ml ) 可省略
~平葉番茜 （兩小束）切碎
~上湯 ( 1.5 L)

做法：

1. 把牛肝菌乾洗淨，浸水大概數小時，隔水瀝乾切碎，水用篩隔去雜質，然後加水及適量雞粉做湯，煲至沸點後繼續慢火保持熱度。

2. 慢火燒熱小平底鑊，加2湯匙特級橄欖油，把牛肝菌炒至金黃乾身，這做法可以令米更加上色，菌味道亦較香濃。

3. 取出一個比較高身平底鑊，加入3湯匙特級橄欖油及10 g 牛油，慢火把洋蔥炒香，然後加入米，調至中慢火，待米表層完全吸收了油，形成了一層保護膜，避免容易爆裂，加點白酒，待完全揮發後，加入炒香了的牛肝菌，下一點湯，期間不斷攪拌，每次加過湯後，等米飯徹底及均勻地吸收湯汁後，重複加湯。這步驟要重複數次，需時約10多分鐘。試試飯的硬度，千萬不要過軟。高質米一般需時約13-18分鐘便能煮至彈牙。

4. 待米飯硬度適中，還有一點濕潤，熄火，再加入餘下的牛油及 parmigiano reggiano 芝士碎攪拌一下，由於湯及芝士有鹹味，若有需要才放鹽, 上蓋2分鐘。

5. 開蓋，加入番茜及加點黑椒碎，上碟趁熱享用。

備注:

～可煎香數片新鮮或急凍牛肝菌作擺盤
～買不到牛肝菌亦可以用其他雜菌代替
～不喜歡芝士的話，可以不加，雖然做不到100%creamy 效果,但同樣美味

～～～～～～～～～～～～～

煮成功Risotto all’ onda 的重點：

🇮🇹All’onda 是什麼意思
是形容Risotto 煮到恰到好處，不太乾又不太濕，在鑊變成糊狀稠身時，最後階段時，當鑊被猛烈地移動時，Risotto在表面上產生一種「波浪」，如果太濕或太乾，波浪便不會產生。

📣Non lavate il riso (不要洗米）
煮Risotto ，請大家不用洗米，因為米表層很多物質會流失，會令米容在烹調時，容易破裂。

📣La tostatura（烘烤）
烘烤米飯是一個非常重要的步驟，用牛油或特級橄欖油把米炒3分鐘左右，使米表有層保護膜，烹飪過程中不會容易破裂，逐漸慢慢地釋放澱粉，保持彈牙口感。

📣La mantecatura （糊狀稠身）
一般高質米需時大概15-18分鐘彈牙
舉例說明：16分鐘彈牙的話，煮至13分鐘，水份及米硬度適中，然後關火，加入牛油及Parmigiano reggiano 或Grana Padano 芝士碎，攪拌約1分鐘，上蓋2分鐘，令飯變成稠身彈牙。

Youtube & IG : kklifeinitaly
～～～～～～～～～～～～～

「意料之外」
第一版1300本精裝硬皮封面
全部售罄
加印第二版500 本
已經在2019年10月下旬推出

香港書局如誠品、三聯、商務書局等
澳門（宏達書局）
均有發售

網上訂購連結（香港及海外）
https://ideate.hk/product/kklife_in_italy201901/

#Risottoaifunghiporcini
#記住試吓

《福圓小蛋糕》
一早烤了食譜的五倍量～🤣🤣🤣
等等帶回娘家～😄

昨天跟娘家媽媽講電話聊天
阿爸在一旁話聲
說桂圓蛋糕沒有了🤣🤣🤣

昨晚趕緊泡桂圓
一早馬上開工😄

製作過程範例影片連結
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/362273921080839/

#減糖減油版
材料:
A 全蛋4個
糖35 g（原食譜100g）
黑糖35 g（原食譜100g）

B 低粉200 g
泡打粉 二分之一小匙=2.5g
（此食譜泡打粉可不加，愛與恨 老師說影響不大，所以我個人是沒加。）

C 沙拉油 160g（原食譜250g）
(或 其他氣味清爽的植物油)

D 桂圓150g
養樂多 1.5瓶（功用：軟化還原桂圓乾）
（沒有養樂多，可用蘭姆酒代替）

E 核桃 適量
核桃可先用烤箱烤過
烤出香味，去除表皮苦澀味
烤～150度，10分鐘。

#烤模要事先抹脫模膏或抹油灑粉

做法:
1.先將桂圓切碎，加入養樂多冰一天，隔夜在以小火煮滾，放涼至水分吸收，桂圓乾膨脹
2.全蛋加糖和黑糖，以電動攪拌器，高速拌打5分鐘
(質地濃稠，麵糊可以畫字而不會消失的程度)
3.再加入過篩的粉類，由下而上，切拌均勻
4.倒入沙拉油， 仔細拌勻，避免油水分離
5. 將麵糊與桂圓(留下少許備用)攪拌均勻
6.倒入模型約八分滿，上面裝飾預留的桂圓和少許核桃
7.預熱烤箱，以上火200/下火170，下層，烘烤23分，不要過度上色!!
叉子測試中心麵糊不沾黏，即可出爐!
(若烤箱沒有上下火，建議180℃，烘烤20分鐘)

愛與恨 老師的貼心備註：
★★倒入模型約八分滿，不會裂開，如果a.喜歡爆裂的感覺，建議裝至九分滿!
★★桂圓用養樂多煮過之後，口感香甜柔軟，除了碳燒桂圓的香氣，口中還會留下淡淡的養樂多味道，更增加豐富的層次!

雅芬的減糖減油食譜：
因為它有減油減糖，所以口感沒有外面買的那麼濕潤。（你想要濕潤的口感，油、糖就照原食譜的量，或者自行調整。）
因為減糖減油，烤的溫度與時間要控制好，注意不要烤過頭，不然口感會太乾。

烤箱：好先生，放底層烤。
預熱：上下火 180度，20分鐘。
烤：下上火 180度，20分鐘。

烤箱：中部電機
烤箱記得事先預熱呦！
烤，下上火 170度，12分鐘。

#烤溫烤時僅供參考
#請依實際情況下去做調整

#預防麵糊消泡注意事項
1. 全蛋打發要確實，質地濃稠，麵糊可以畫字，可維持3-5秒而不會消失的程度。
2.粉類，要分次加入。
輕輕翻拌（太粗魯會消泡），直到看不到粉類。
3.食用油，要分次加入。
輕輕翻拌拌勻，直看不到食用油。

#家用烤箱
建議一次最多，做食譜的二倍量即可。
全蛋打發，打的好，拌勻手法好，分次入爐烤，不會消泡。
不可事先做太多麵糊放冰箱冷藏，會消泡。

#成品保存
@常溫3天
@冷藏10天
@冷凍1個月

@冷凍保存
要吃之前～
要提前一天從冷凍庫拿出來，變成放冷藏保存。
冷藏拿出來，回溫就可以吃了。
要回溫再吃，口感才會比較濕潤。

#自製脫模膏
無鹽奶油 4：高筋麵粉 1

我會用 放室溫軟化的無鹽奶油40g：高筋麵粉10g
（奶油與高粉的“量”，自由調配，有按照 奶油4：高粉1 的比例即可。）
喇喇ㄟ，攪拌均勻後，就可以抹在烤模上了。
剩餘的，可以放冰箱冷藏，下回要用時，再拿出來放室溫軟化，就可以繼續使用了。

食譜來源：
https://www.facebook.com/Andy00522/photos/1717357191869866.1073741828.1717340945204824/1854447184827532/?type=3&theater

評比系列又來了～這次是很多人敲碗的眼線噢♥
訂閱黃小米Mii► https://goo.gl/nR6eqz
愛用美妝播放清單► https://goo.gl/FKR3Z7

評比系列第四支！！！
這次挑選了八款都非常熱門的開架眼線液推薦
根據上手度、抗暈染程度還有卸除力等等標準
以我自己使用後的心得搭配一些網友的意見幫大家整理出來
希望你們會喜歡：）

「看更多彩妝評比系列影片」
開架眼唇卸妝液評比►https://youtu.be/fvzq6hkGC1I
開架妝前乳/飾底乳評比►https://youtu.be/dFmEiMIoBV0
開架粉底評比►https://youtu.be/rH3l0KoZ5gA
開架遮瑕評比►https://youtu.be/3y0jQa2irpQ
開架睫毛膏評比►https://youtu.be/yggFnoKli4g

PRODUCTS//
✔Maybelline｜超激細抗暈眼線液-抗手震版/0.5g NT$350
✔KISSME奇士美｜花漾美姬零阻力絲滑濃黑眼線液筆/0.4ml NT$350
✔ZA｜一筆深邃眼線液/0.5ml NT$290
✔Clio｜Kill Black魅黑防水柔順眼線液筆/0.55ml NT$380
✔dejavu｜就是不暈持久極細毛筆型眼線液/0.55ml NT$390
✔1028｜抗暈無阻暹羅貓眼線液/0.55ml #01爆裂濃黑 NT$299
✔Mistine｜Super Black超激黑眼線筆/2g NT$229
✔FLOW FUSHI｜MOTELINER BLACK 熊野職人眼線液/0.55ml NT$660

TODAY'S//
✔TOP｜ZARA
✔EYE CONTACT｜晶碩光學 #湮花棕
✔EYE SHADOW｜LUNASOL
✔LIPSTICK｜MARC JACOB


☒中英字幕募集中☒
如果您希望幫我在這支影片加上字幕，請先寄信到yinghuang711@hotmail.com 告知我您的youtube名稱
會再幫您開放字幕功能並以第一位寄信者為優先
成功加入字幕者，我會送出精美小禮物給你噢！謝謝：）
如何上字幕教學►http://goo.gl/iURCeD
（本影片中文字幕已保留給Ya Ping Fang）
（本影片英文字幕已保留給Kar Leng Wong）

------------------------------------------------------------------------

More about Mii
Blog：http://miihuang.pixnet.net/blog
FB：https://www.facebook.com/miihuang711
Instagram：https://instagram.com/lovemiihuang
Weibo：http://weibo.com/2812497002/profile

Thank you for watching
歡迎訂閱我的頻道，每週都會更新影片唷！

Camera: Canon G7X
Editing Software: Edius

✎This video is not sponsored.