如果你敢欺騙消費者，在美國可能會被集體訴訟告到傾家蕩產，在日本可能要出來下跪甚至切腹，在台灣你只要買一送一，人潮會是原本的好幾倍，營收可能還會創新高。
以行銷上來說，這似乎真的是個經典案例。但我們還是回歸專業，講一下相關的健康議題好了。
近期知名黑糖珍奶店老虎堂，爆發使用 ＃焦糖色素 事件，引發不少討論，我們也收到讀者來訊，詢問到底有沒有食安的疑慮。
先講結論：這不算是嚴重的 ＃食安事件，但這是一個嚴重的 ＃欺騙消費者 事件。
根據食藥署的法規，焦糖色素是一種合法的食品添加劑，可以用來對食品「著色」，也就是讓色彩更吸引人的意思。
事實上，如果不使用焦糖色素，你看到的可樂跟醬油，可能都不是現在的這個顏色，而會看起來更淡一些，但相對的，民眾可能會覺得比較不好吃、不吸引人了。而且不只是可樂跟醬油，日常生活中，在許多甜點、醬料 ... 等食物中，其實常常都會用這種色素。
焦糖色素對人體有沒有危害呢？關鍵還是在於 ＃劑量。在合法限量使用下，基本上是安全的。焦糖色素中主要會對人體產生危害的成分是 ＃4甲基咪唑 （正確寫法是 4-甲基咪唑，但這樣寫無法 hashtag） ，如果要吃到讓人會產生毒性的劑量，以正常人來說，可能要喝到幾百杯、甚至是上千杯的量，才會出現問題。基本上正常人的飲食習慣下，不用過度擔心。
所以老虎堂的問題在於一天到晚強調自己是「手炒」，還發一堆文一堆照片，讓民眾以為那個黑糖真的是老闆每天辛苦手炒出來的，結果卻是 ＃機器做的，但賣你手工價。雖然手工也不一定比較好、比較衛生，但是吃定你對手工買單，就編這種故事，這在台灣社會，似乎到處都有這種事。
這個事件有趣的是，業者在隔天就推出 ＃買一送一 的活動，然後民眾也就買單了。
這不禁讓我們想起，台灣許多真正的食安事件，或者是刻意欺騙消費者的事件，最後似乎都是用「買一送一」或特價這類的做法，就都安然度過。
我們一直以為，用「真實不欺騙」，儘量避免誇大的方式跟消費者溝通，是很基本的事情。但事實是，我們看到很多做到真實不誇大的廠商，都已經倒了 ...
然後市面上賣越好的，往往就是越唬爛的 ...
如果台灣人還是這麼理盲，那我們要擺脫產業的「話術競爭」的惡性循環，還有漫漫長路要走啊。
揪～竟～老虎堂在買一送一之後，會是什麼狀況呢？讓我們繼續看下去 ...
希望「在台灣，欺騙消費者的事情千萬不要做，不然你會 ... 很有錢」這句話不會又再度應驗了 ...
□ 延伸閱讀：糖商收買哈佛教授帶風向，吃糖壞處遭掩蓋50年！
https://www.medpartner.club/sugar-heart-disease-scandal-ha…/
□ 延伸閱讀：從手工皂爆紅想想台灣消費者常見的天然與手工迷思
https://www.medpartner.club/handmade-soap-natural-myth/
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黑糖焦糖做法 在 [問題] 黑糖焦糖或大量焦糖- 看板baking 的八卦
之前做焦糖都是用平底鍋加少量的糖來乾煮製作，所以還算成功
最近想說來量大一點，結果就出現焦的情況
我看製作過程清一色都是要事加水，但是加水卻又容易變糖漿（尤其黑糖
這次煮的結果就變成了黑糖膏，沒有焦糖的味道
不知有沒有人能分享一下這部分的做法呢？
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