黃仁吳評價的八卦，DCARD、MOBILE01、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

稍早吳益政在民眾黨的記者會上聊到陳菊。
　　
很多民眾黨支持者聽完以後，可能會覺得很失望。原本以為吳益政會順著柯文哲和民眾黨的宣傳主旋律，狠狠地黑陳菊一頓的，沒想到吳益政的談話始終不失厚道，不但表達對陳菊的尊敬，也表示能夠體諒陳菊在政治現實中所遇到的困難。
　　
而我從中看到的，是深刻的悲哀。吳益政與民眾黨之間，存在著巨大的矛盾。我幾乎可以預見在不久的將來，吳益政與柯文哲、蔡壁如勢將不歡而散。
　　
　　
🔹 吳益政說真心話，但這不是柯文哲想要的
　　
平心而論，吳益政對陳菊的評價是中肯的。陳菊執政高雄初期，不分黨派、積極進取、勇於任事。中期達到巔峰、高雄市民光榮感大大提升，這都是大家熟悉的感覺。而晚期確實有組織老化、團隊內部爭權奪利的情形。蕪菁雜誌也不只一次提到這個狀況。
　　
吳益政有這樣正確的認識，與不失厚道的講話方式，都是值得我們去肯定的。
　　
問題是，這不是柯文哲想要聽到的。
　　
柯文哲想要聽到的，無非是吳益政臭罵陳菊一頓，爆料陳菊的內幕，對她進行人格謀殺。柯文哲個人也好，民眾黨整個黨也好，都把陳菊當做最大的假想敵、政治的提款機，這早就不是新聞。如果有一個吳益政，以「高雄在地人」的角色，出來爆陳菊的黑材料，那就更有說服力了。
　　
問題是，吳益政顯然不想跟著民眾黨的套路走。他選擇講出自己的真心話。
　　
　　
🔹 陳菊是陳菊，陳其邁是陳其邁
　　
陳菊執政高雄的後期，確實多少有像吳益政所說的這種狀況。但我不同意吳益政的一點，是高雄並沒有「空轉四年」。陳菊市府內部固然有雜音，但首先，該做好的事情還是有做。衛武營藝文中心、鐵路地下化、岡橋污水處理場、各地的滯洪池……等重大建設，都如期完成；市府日常政務，也都還維持著一定的水準。
　　
再者，２０１６政黨輪替以後，民進黨的中央政府，對高雄有很高的期望，非常積極在支持高雄。兩年之內，捷運路竹延伸線、捷運黃線、橋頭科學園區、大林蒲遷村案，都從馬英九時代的不可能變成了可能。這樣還要被講成「空轉四年」，這點我無論如何無法同意。
　　
只是短短兩年的時間，還沒來得及讓大家看到成績，性急的市民就把票投給了韓國瑜。而要花更多的時間與力氣，把流氓痞子韓國瑜從神壇上趕下來。
　　
這次補選裡，藍、白陣營的支持者，很喜歡把陳其邁跟陳菊綁在一起打，說「選陳其邁就是選陳菊」。但稍微熟悉高雄政情的人，都知道陳其邁不會是另一個陳菊。
　　
首先，兩人派系不同；甚至比較熟悉高雄地方政治的人都知道，兩人之間是有恩怨的。陳其邁雖然尊重陳菊，但他有他自己的風格與班底，沒必要也不會對陳菊的政治遺產照單全收。
　　
其次，兩人性格不同。陳菊有崇高的人格號召力，但是御下比較寬厚，這點在執政高雄的後期確實造成了一點問題。而陳其邁，就像政治圈內給他的外號「緊緊緊」一樣，做事比較嚴謹、也比較明快。
　　
再者，兩人世代不同。陳菊終究是上一個世代的人，要逐漸卸下她的政治重擔；而陳其邁卻是處在政治菁英職涯的最高峰，套一句俗話說就是「當打之年」。
　　
「每個人都有階段性任務、適合的人在適合的時間上場」，歷史就是這麼一回事。陳菊光榮地完成了她在高雄的任務，而我認為現在最適合高雄的人選，是陳其邁。
　　
　　
🔹 吳益政與民眾黨的悲劇性結合
　　
吳益政和民眾黨的矛盾愈來愈大，到了旁人都會為他捏一把冷汗的程度。
　　
吳益政是想做事的。做事需要「人和」，需要團結眾人齊心協力往一個方向前進。真正做事的人，不會過河拆橋；因為他很清楚，一旦過河拆橋，旁人看在眼裡，以後要做事就沒有人會幫你的忙了。
　　
而柯文哲是想投機的。投機的人，隨時都在謀求短期利益最大化。有利用價值就急著稱兄道弟，沒有利用價值就翻臉不認人；而當與盟友逐漸產生矛盾的時候，他想的不是怎麼去「求同存異」，而是怎麼切割，把舊朋友一腳踢開，好為未來的背骨做伏筆。
　　
切割之快，甚至早上還歡歡喜喜跟國民黨合演一齣「拆質詢台」的龍鳳大戲，下午就發新聞稿說不關民眾黨的事了。
　　
台北是一個活在媒體光環下的城市；台北已經是個過度發展的城市，能做的大事不多，卻集媒體三千寵愛於一身。當台北市長的人，每講一句話，都有媒體在「堵麥」。久而久之，他關心的，就不是怎麼紮紮實實把台北市政做好，而是充份利用台北的媒體光環，進取總統大位。
　　
上有好者，下必甚焉。民眾黨連黨員大會都還沒開過，內部就已經鬥成一團。摩鐵事件、便當事件、金牌事件……你以為這些事件都只是偶然嗎？不，這都只是無仁義的內部鬥爭，浮上檯面給外人看到而已。
　　
吳益政批評說，陳菊後期四年，底下的人都在爭權奪利。他卻沒注意到，民眾黨還沒「對年」，就已經鬥到外人看不下去的程度了。他不能接受菊系內鬥，卻欣欣然跑去跟民眾黨合作，這難道不是糊塗透頂嗎？而在有控制狂性格的柯文哲、蔡壁如操縱下，孤家寡人的吳益政，真的有「做自己」的空間嗎？
　　
　　
🔹 陳菊的光榮謝幕
　　
回到陳菊出掌監察院的話題。
　　
很明確地，陳菊把自己定位為「末代監察院長」。
　　
俗話說，上場容易退場難，要幫一個體制中存在了七十年，雖然功能上已經變成「盲腸」，但始終尾大不掉的老牌機關收尾，絕對不是一件容易的事。人員要往哪裡安置？業務要怎麼移轉？更不要說，修憲工程都還八字沒有一撇；陳菊作為幫監察院收尾的人，又要怎麼跟立法機關，甚至是公投的民眾溝通？更何況，做完這件吃力不討好的事，能有什麼政治未來性可言？難不成還能聚積人氣去選總統？
　　
難，難，難。而為什麼是陳菊來做這件難事？
　　
原因無他，任勞、任怨、任謗，只求當下不求未來，如此而已。
　　
陳菊的清廉問題，網路上的討論已經很多，藍、白陣營的指控根本站不住腳，不值一提。但我也相信，媒體形象比陳菊好的所謂「清流人士」，隨便抓也有一大把。問題是，天下清流熙來攘往，勇於任事者能有幾人？陳菊沒有把子弟兵帶進監察院，甚至離開了她奉獻一輩子的民進黨；現在的她，其實就是在燃燒自己最後的政治生命，來為台灣的憲改工程打地基。
　　
正因為如此，我對陳菊的尊敬又更深一層。
　　
寫了這麼多，主題只有一個：「做事的人，和做秀的人」，如此而已。
　　
（圖片來源：Laurentiu Morariu@unsplash.com）

2021年金穗獎真的帶來了一個新的氣象，就各個角度來看都是如此。

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首先是策展面向，有別於過去執行單位的便宜行事，今年改由金馬執委會執行之後，在各層次都上了不止一層樓。在宣傳行銷上下了更多工夫是一件事（以往在粉專都常常找不到手冊連結、活動花絮也沒有確實更新），或許更重要的是，讓入圍者覺得自己今年真的受到尊重與榮耀，不止映後座談的主持專業度提升，還開設了DCP製作課程幫助新銳導演。

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在影展規劃上更回到短片與新銳的基礎，過去選了太多電視電影，往往令人產生喧賓奪主之感；新增了影評人推薦獎，讓影評觀點也得以導入金穗獎（對影評人來說也是個一個刺激，因為不是很多影評人對短片有關注）；為了讓產業與新銳接軌不只是一個口號，也另外邀請業界人士得以先行觀賞。

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今年因為疫情導致金穗獎延期，對於金馬工作人員來說可能是一場災難（與金馬影展距離太近），但因此搭配線上平台的展映的做法，使得今年金穗獎觸及到的觀眾更多，社群討論度激增。或許來年即便沒有疫情攪局，線上並行的模式也很值得延續下去。

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一直到今日出席典禮，綜觀整場典禮的規模，甚至細到嘉賓致詞等環節，整體都達到了「小金馬獎」的水準。我永遠難忘有一年我出席金穗獎，黃裕翔在台上彈奏《海角七號》主題曲時，旁邊大銀幕搭配播放的是一支畫質480p的壓字預告片。當你把典禮搞廉價了，參賽者自然也不會尊重，說這個獎項「含金量」有多高也沒人信。但今年金穗獎完全脫離了這些負面形象，可說是完全重生。

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許多人會想，金穗獎不過就是頒個短片，有這麼重要嗎？別忘了，這是許多新銳導演的第一站，如果能在這個階段被看見，獲得自信，進而得到栽培的機會，未來就有機會創作更多作品，包括獲得長片的製作機會。可以說，金穗獎就是台灣電影的基石，就連李安導演生涯起步也是從金穗獎開始，不過也誠如導演今天在預錄影片所言，之後會怎麼樣，「就看個人造化了」。

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至於就選片面向，也是令人耳目一新。有朋友私訊問我說，往年的金穗獎短片都這麼強嗎？就我觀察幾年下來，我的確覺得今年整體品質躍升不少。不過會後一位評審跟我說，他倒無法武斷地說是今年特別好，但可以確定的是，「今年有很多跟過去很不一樣的嘗試」。

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《啊朋友，再見》就是今年典型的奇作，人物對白聽來極其生硬、文謅謅，沒想到看久之後，像是受到催眠一樣，像是掉進旋轉溜滑梯一樣滑入了導演構築的、古怪而迷人的世界，過去似乎只有阿基．郭利斯馬基（Aki Kaurismäki）電影能給我這般奇異感受。原本認定這種作品可能得到兩極評價，得獎機會不高，但今年評審團卻願意予以評審團特別獎肯定，也像是一個展現出個性的宣告。

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導演范文翰是來台灣讀書的陸生，過去的作品在對岸也曾獲得褒獎，只是風格與現在基調完全不同。也是在頒獎日這一天才得知原來這部片是獻給他已故的好友胡波，即《大象席地而坐》導演。據他所說，這是一個「虛構的告別式」。

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不只是范文翰拍出了你我不曾見到的台灣人情，拍攝實驗、錄像出身的蘇匯宇導演也在《未來的衝擊》當中讓我們看見了完全不同與以往的台灣風貌（或許是根本沒有在用台灣電影的框架進行創作才對）。評審在得獎詞將之與彼得．格林納威（Peter Greenaway）並論，讓我有種恍然大悟之感。並非拍攝電影出身的蘇匯宇，對影像與語言的思考都完全不在一個典型電影語言的脈絡底下，初看的確令人有衝擊之感。評審團特別獎與攝影獎的肯定都是實至名歸。

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榮獲最佳學生劇情片的《入世》以一個旁觀者的外籍看護莎莉的角度看待台灣鄉村青壯年人口外流的問題，只是電影卻不只是丟出議題讓觀眾消化。不再只是將所謂的移工當作是客，而是將她視為主體，看得見莎莉逐漸融入異地的過程，從陌生、到理解、到讓步、到自信。具有相當高的成熟度。

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其它沒有成功獲獎，但也特別具有生命力的新鮮嘗試，還包括張荷澤的《永恆之火》，描述白色恐怖底下的一處叛亂分子的生命狀態，混合類型的呈現有巧思，視覺的展現令人驚嘆；高中校園題材，由詹承廷執導的《青春劇烈物語》跳脫出青春電影套路，不灑狗血不灑淚，回顧到對人際問題本質的探討，人物設計極度豐富；田倧源的紀錄片《登玉山途中》邀請伍榮富與林長安兩人重回現場（重構的玉山），帶出一個跨越現實與虛構、過去與現在的對話，觸及威權崇拜之題，深具創意。

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有些作品則在演員的整體演出上令人難忘。許傑輝的《88海水浴場》（附圖）以父子情為題，看似簡單輕巧，但對人物刻畫、演員調度近乎完美，春風與兒童演員姜仁展現的默契實在驚人；香港導演陳淦熙的《三步》之中，飾演母子的陳雪甄與胡智強之間的對戲，不見學生製作的稚嫩，直逼金獎水準；郭玄奇的《迷藏》不僅在同志類型議題上有所開拓，更懂得將兩位小演員林宥綸與吳至璿的表演調整到位，使得作品看來一氣呵成，整體感極好。

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幾個大獎得主在事前都不算有懸念，同獲三項大獎的李宜珊的《手事業》與曹仕翰的《貓與蒼蠅》都直接表徵了短片領域能夠做到的最高水準。同時為兩位獲獎的演員楊麗音和潘之敏感到開心，雖然詮釋角色類型迥異，但兩位演員都同樣完成了自己的突破。（雖然我原本更期待看見《手事業》拿的是整體演出獎，潘麗麗與游安順也都太精采。）

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我個人參與評選的影評人推薦獎這次卻是以新銳切入，將獎項頒給嚴京威的《季候風》。討論過程堪稱激烈，也是從十幾部慢慢縮小下來，作品各有擁護者，但嚴京威在影像上精確而沉穩的調度，是唯一讓所有人心服口服的選擇，以一台車的座位變換來暗喻家庭權利關係的移轉，太有想法。《季候風》也是我在前年個人十大選出的年度最佳華語片之一，很榮幸有機會真的給導演一座獎。

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最後金穗大獎頒給紀錄片《度日》。

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說來我跟導演林佑恩也曾有一段有趣的淵源，之前去採訪柯貞年導演時，他是合作媒體派來的平面攝影師。猶記當時拍攝地點的公司職員都驚嘆地說，過去有過這麼多媒體的攝影師來取景，就只有他找到跟別人完全不一樣的角度。後來才知道他也是導演，拍攝了《度日》。

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也是今天典禮後才知，林佑恩其實不是電影相關科系出身，學習養分或許來自他拍攝新聞紀實的豐富經驗。這不過是他的首部紀錄片作品。但他對高風險家庭貼身的細膩觀察，不至於讓作品淪於傳統式的煽情關懷，更據實地讓觀眾看見這群青少年的躁動、對生命的遲疑。

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特別的是，觀者可能時不時會對被攝者的身分產生疑惑，因為你很難確定你究竟是在看一群孩子，還是一群大人。出身家庭的境況，迫使他們失去了自己該有的樣子，承擔超乎自己所能承受的重擔。即便題材看來悲愴，但林佑恩依然穩住立場，避免過度的個人詮釋。光影投射下來，甚至帶出了一種詩意性。

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最後，2021年金穗獎最大獎得主不是傳統電影人出身。無論評審有沒有意識到，但這個結果帶來的訊息其實很重要。

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電影的樣貌應該是不斷地流動的，過去經常有此一說，是「金穗獎的片型」，看似走穩某個套路就能取得評審青睞，但在今年，我們看到一些非傳統敘事、選材的作品甚至非電影界影人都能獲得矚目，證明金穗獎真的試圖在「推動」一些改變，讓新的創作見解、新的說故事手法能夠有機會融入進來，帶來一些新的刺激。

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在金穗獎擦亮招牌的這一年，各個評審給了一份不落俗套、意義深長的得獎名單。更重要的是，眾多創作者們，也都拍出了令人回味再三的好作品。借著導演們的眼睛，彷彿能對自己對所處世界更增添了新的認識。

#金穗獎 金穗獎／優良電影劇本

為何偽君子遠比真小人的殺傷力還大

在金庸筆下的小說笑傲江湖中，君子劍岳不群可說是最令我印象深刻的角色，當武俠門派一分為二化為正邪兩派時，岳不群以其君子形象獲得許多美名，相較於另外一位反派左冷禪，可說是小說前期的正義化身。

相比兩人，最終的目的都是一統江湖，成為號令天下之人，左冷禪陰險毒辣，機關算盡以至於受到眾人唾棄，而岳不群打著正義的大旗，表面行正義之事，背地裡卻是圖個人之名，賺取自我利益。

在三國演義中，曹操名為治世之能臣，亂世之奸雄，劉備打著先祖後人的名號，不斷穿梭在各軍閥諸侯之間，累積個人實力，終究三分天下。

小時候，我總認為岳不群是個好人，他只是被人家誤會，我更認為劉備才是三國正統，旗下五虎將各個忠心義膽，玩個三國志一定都選劉備開局，又有仁義又有猛將，而不像曹操只會製造戰亂，造成人心惶惶。

長大後，這才驚覺能在政壇中留下一席位置的，在政治鬥爭上鐵定都有幾把刷子，即使這些人背地行邪惡之實，只要有仁義的外表做包裝，就能夠獲取眾人的美德。

以劉備為例，最早從公孫瓚起家，歷經陶謙、呂布、曹操、袁紹、劉表、劉璋，照過去昔稱呂布為三姓家奴，那劉備不是早該被稱為六姓家奴了？

我彷彿可以想像，在當時那個時代，如果你敢這樣說劉備，旗下的支持群眾的回覆鐵定是如此。

「我家劉備主公最特別，別人投靠就是沒有節操，劉備投靠就是要幹一番大事。」
「劉備是為了終結藍紅惡鬥的存在，他每天早上七點半就起床工作了。」
「劉備戰亂時拋家棄子是因忠義難兩全，別人戰亂拋家棄子就是領導無方。」

長大後我這才發現，雙標仔支持者的行為有多噁心。

在古代打仗時，誰不認為自己的武將猛過呂布、軍師智過諸葛亮，每個人都認為自己所信奉的才是唯一，最獨特也最有魅力，最終政治終歸現實，誰擁有一統天下的機會，誰有受到文史學者的青睞，誰就能在筆下博得美名，流芳千年。

回到現在台灣政治環境來看，今天你一但敢去質疑柯文哲、黃國昌、侯友宜、韓國瑜之流，他們的支持者就會氣沖沖地跑來給你負評，你叫他留言講些原因他也說不出來，反正你只要敢說他們的不是，支持者馬上群起圍攻。

「蒼天已死、黃天當立、歲在甲子、天下大吉。」

當年看著三國時期揭開序幕的黃巾賊眾們，還想著是哪裡來的二百五，這種鬼話都會相信，後來仔細想想才發現，原來無腦的支持者一直都在，而且完全放棄思考，別跟他們說邏輯，別跟他們說事實，別拿過去他們之前的人打臉現在的他，說再多他也只會告訴你，凡人怎麼敢質疑神，質疑上帝？

柯神、昌神、侯神、韓神。

啊，感謝這些雙標仔過來洗版，讓我的粉專評價從滿分五分的評分中，獲得大受好評的5.1分，更在昨天一躍來到5.2分，成為全台唯一也是全台粉專評分最高的。

感謝大家支持，在評分尚未到達6.6分之前，我仍會繼續努力的。

噢對了，我從今天開始在浪Live打男神比賽，直到5月20號，有空的家人歡迎過來幫我投投票，新朋友下載的連結網址我也會放在留言中~

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公視史詩旗艦戲劇《斯卡羅》(SEQALU:Formosa 1867)由導演曹瑞原執導，改編自陳耀昌小說《傀儡花》，由吳慷仁、温貞菱主演。《斯卡羅》故事取材自真實歷史，美國商船「羅妹號」(Rover)在恆春半島南端琅𤩝地區發生船難，為此點燃了原住民與洋人間的戰火。女主角蝶妹和弟弟阿杰身為混血兒，熟悉各個族群的語言，誤打誤撞成為了這場戰爭的中間橋梁，然而他們的血脈卻成了不定時炸彈。
🎬本集影視畫面皆由公視提供。
#斯卡羅 #吳慷仁 #温貞菱
🔖各節看點
00:00 斯卡羅故事介紹
00:53 前導
02:17 魁儡花是什麼意思
02:53 斯卡羅是什麼意思
03:31 烏米娜是誰
03:59 羅妹號事件的原因
04:51 土生仔什麼意思
05:47 原住民討厭福佬、客家人
06:33 福佬是什麼
07:11 為什麼會械鬥
07:45 琅𤩝歸誰管
09:36 斯卡羅評價

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主題：舌尖上的幸福滋味！各國招牌甜點教學～
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各國代表：馬丁、賈斯汀、費丹尼、萬德龍、金炳秀、小百合

外國甜點在家也能做？老外國民甜點開課了！！馬丁帶來瑞典國民肉桂卷，好吃到全場驚呼連連？！人人都愛的日本水果大福，小百合教你十分鐘完成！！韓國傳統甜湯甜米露，歐巴金炳秀讓你在台灣也吃得到！！風靡全球的巴西莓奶昔，費丹尼教你客製化愛吃什麼放什麼！！美國就是要吃甜甜圈，賈斯汀下廚究竟評價如何？！加拿大最道地巧克力點心，萬德龍帶來的甜點是螞蟻人最愛？！究竟各國國民甜點有多容易上手？又合不合台灣人胃口呢？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

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※看完這集節目，您是不是也很想動手做做看呢？
　看一集學會六種異國甜點哦~~~🍩🍮🥧🍰🍪

🍩🍮6 Best Foreign Dessert Recipe🍰🍪

◎馬丁／（瑞典）肉桂卷
(1)發酵粉 12g、奶油 50g、牛奶 300ml、白糖 50gv鹽巴 1ml、麵粉 450g
肉桂醬：
奶油 100g、肉桂粉 20mlv白糖 90g、雞蛋1顆、珍珠糖
(2)麵包:
1. 融化奶油，加牛奶再加熱到40-50c°
2. 麵粉加發酵粉，加白糖，鹽巴
3. 奶油及牛奶加在麵粉
3. Mix 揉到不會黏住
4. 用毛巾蓋住，讓它發酵30分鐘
(3)肉桂醬：
全部mix在一起

1. 用麵粉撲在桌上跟發酵後的麵糰揉到沒有黏性不沾手。
2. 做成30x40cm。
3. 上面摸肉桂醬。
4. 切成2cm厚，再用毛巾蓋住讓它發酵20分鐘
5. 打蛋然後摸每一塊，再加珍珠糖在上面
6. 用烤箱250c°烤大概8分鐘


◎小百合／（日本 ）大福
(1)食材：茂谷柑2個、白豆沙餡 70g、白玉粉 30g（最好是日本的）、砂糖 15g、水 40cc、片栗粉（太白粉）2大湯匙
(2)製作流程：
1.茂谷柑剝好皮（也可用當季水果如草莓、奇異果）
2.白豆沙餡用紙巾除水分，切一半，用白豆沙餡把橘子包起來
3.把白玉粉跟砂糖放在耐熱容器，慢慢加一點點水，用橡皮刮刀攪拌，要讓粉完全融化
4.用保鮮膜蓋起來，微波爐加熱（500W 約1分30秒）。等到帶點透明感，質感變成QQ，再攪拌
5.一半片栗粉散在木棒，讓木棒不黏，把【3.做好的麵皮】放下去，再從上面放剩下的片栗粉
6.用手推開麵皮做成約8×16cm，厚度要均一
7.用麵皮把包好豆沙的茂谷柑包起來


◎萬德龍／（加拿大）納奈莫巧克力 Nanaimo Bars
(1)食材：
下層：½杯 無鹽奶油、¼杯 糖、5個桌湯匙可可粉、1個雞蛋、1 ¾ 威化餅 、½杯杏仁碎片、1杯椰子絲
中層：½杯無鹽奶油、鮮奶油2大湯匙、2個大湯匙卡士達粉、2杯 糖霜
上層：4片微甜巧克力（一片一盎司）、2個大湯匙無鹽奶油
(2)製作流程：
1.先製作下層餅乾底：奶油、糖、可可粉放在鍋子裡加熱，再加蛋
2.關火再加威化餅、杏仁碎、椰子絲，將材料拌勻，壓在20x20cm的容器裡
3.製作中層餡料：無鹽奶油、鮮奶油卡士達粉、糖霜，混合拌勻
4.製作上層巧克力：用低溫火融化巧克力和無鹽奶油，關火稍微冷卻，塗上中層。
5.將完成品放在冰箱裡，巧克力變硬後就可以切開即可


◎金炳秀／（韓國）甜米露
(1)材料：麥芽250g 、水 4L、白糖 2杯（紙杯）、硬米飯 2碗、生薑
工具：大盆子x2、量杯x1、小碗x2、中碗x1、棉布、電鍋、內鍋x2、大湯匙 、瓦斯爐、鍋子
(2)製作流程：
1. 將麥芽裝在棉布裡，放在水裡像洗衣服一樣搓揉，讓水變成白色後，放置4個小時沈澱
2. 煮硬一點的飯（可加少一點水）備用
3. 麥芽水沈澱完成，舀出上層無雜質的水，加入電鍋煮好的飯，用電鍋保溫功能放置6個小時發酵
4. 觀察有些許飯粒浮上水面，即為發酵完成
5. 盛出發酵完成的麥芽水＋飯，加入白糖、生薑，小火慢煮，加熱時的氣泡要撈掉，煮1小時即可完成


◎賈斯汀／（美國）甜甜圈
(1)材料：中筋麵粉2杯（300g）、溫牛奶（40-50度）、蛋2顆、乾酵母1湯匙、糖粉2湯匙、牛油 1湯匙、香草精半茶匙、鹽1/8茶匙、油（足夠炸的量）、巧克力、糖粉
(2)製作流程：
1. 在碗裡打入兩顆蛋，打散到有點白色，加入溫牛奶和奶油，攪到奶油融化。加入乾酵母、鹽、糖粉和香草香精，攪拌均勻
2.一邊加入麵粉，一邊攪和，讓它變成麵糰。
3.在桌上撒粉，將麵糰放在桌上，用手揉至不會黏。
4.在碗裡撒一些麵粉，將麵糰放進碗裡，蓋起來放置15分鐘發酵（發酵後約2倍大）
5.在桌上撒上麵粉，將麵糰擀平至1cm厚，用一大一小的圓形容器將甜甜圈印出來。
6.熱油（約150度），炸至雙面金黃，起鍋放在吸油紙上
7.加上糖粉或巧克力醬，即完成。



◎費丹尼／（巴西）巴西莓罐
(1)材料：
底層：冷凍香蕉30克、冷凍藍莓100克、蜂蜜15克、杏仁奶80克、巴西莓粉5克
上層：穀麥麥片40克、新鮮奇異果50克、新鮮香蕉35克、新鮮藍莓10克、新鮮草莓7克、椰子粉1匙、奇亞籽1匙
用具：果汁機、玻璃罐
(2)製作流程：
1.將冷凍香蕉、冷凍藍莓、蜂蜜、杏仁奶、巴西莓粉放入果汁機，混合攪拌成巴西莓果昔，再放至罐中或碗中。
2.在果昔上，加上穀麥麥片、新鮮奇異果、香蕉、藍莓、草莓、椰子粉、奇亞籽，即可完成（水果配料可依季節或個人口味更換）

主題：他們從小吃到大！各國國民甜點上課啦～
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2LGxd35
來賓：余皓然、翊萱、陳德烈
各國代表：安祖、妲夏、尼可、愷杰、兆群、仲思齊

老外從小吃到大的好味道，各國國民甜點教室上課啦！！法國甜點入門款就是焦糖烤布蕾，尼可教你在家簡單做！酥脆焦糖搭配軟嫩布蕾讓全場來賓都融化？！美國巧克力布朗尼一點也不難！安祖私房撇步，三個步驟就可以進烤箱？！蘋果用烤的竟然更好吃？！妲夏帶來俄羅斯經典烤蘋果，清爽口感大獲好評？！拿破崙蛋糕竟和波蘭也有關係？仲思齊的蛋糕究竟評價如何？！兆群帶來媽媽家傳食譜，新加坡娘惹椰絲球風味好特別？！愷杰的紐西蘭棉花糖蛋糕，簡單易做而且是小孩的最愛！！究竟他們帶來的甜點好不好吃？現場來賓評價如何？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 尼可｜焦糖烤布蕾
食材：
250ml 鮮奶油 (35%脂肪最佳)、50g 糖、3顆蛋黃、黑糖3湯匙、香草籽 適量。
　
做法：
1. 烤箱預熱100度。
2. 將蛋黃和砂糖攪拌均勻。
3. 慢慢的加熱鮮奶油並加入香草籽
4. 鮮奶油加熱至溫後，慢慢的一邊加入蛋黃和砂糖一邊攪拌，不然蛋黃會被煮熟。
5. 將煮好的鮮奶油透過濾網，倒進模具中。
6. 放進烤箱烤1個小時，然後冰4個小時。
7. 要吃的時候撒糖，用噴槍噴焦。


✔ 安祖｜布朗尼
材料：
布朗尼粉一包（costco）、水約80cc、沙拉油80cc、全蛋一顆、香草冰淇淋。
　
步驟：
1. 烤箱預熱162度。
2. 將布朗尼粉和麵粉倒入鍋子。
3. 加入蛋、沙拉油和水後，攪拌均勻。
4. 烤盤上鋪上料理紙，倒入布朗尼糊後盤子敲幾下使空氣排出。
5. 放入烤箱，烤約45分鐘。
6. 完成後可以加自己喜歡的冰淇淋或是巧克力醬一同食用。（香草巧克力最佳）


✔妲夏｜烤蘋果
材料：
蘋果 一顆（青蘋果為佳）、檸檬 一顆、肉桂 一匙、蜂蜜 兩匙、堅果 適量（喜歡的就好，杏仁、核桃）、蔓越莓乾 適量、奶油一小塊。

做法：
1. 把堅果弄成小塊，加蔓越梅乾、一匙肉桂、2匙蜂蜜。
2. 蘋果洗好擦乾，把上方切開後保留當蓋子，用小湯匙把果核挖掉。
3. 蘋果噴檸檬汁後，中間塞入預備的餡和小塊奶油，把蘋果的頂頭蓋起來。
4. 放鋁箔紙，烤20分鐘，溫度：180-200度。


✔ 仲思齊｜拿破崙蛋糕
食材：
蛋黃 2顆、麵粉2湯匙、薯粉2湯匙、牛奶250ml X2、糖100g、奶油200g、金桔酒2湯匙、檸檬酒2湯匙、檸檬皮適量、核桃適量、餅乾一包。
　
做法：
1. 在一個碗裡面加蛋黃、麵粉、薯粉、250牛奶後攪勻。
2. 在空鍋子加250g牛奶和糖，後加熱到糖融化，再把剛剛做好的醬加進去。
3. 把奶油稍微微波至軟後，加到鍋子裡，把所有材料攪拌勻。
4. 加2匙金桔酒和2匙檸檬酒，再攪拌。
5. 把餅乾補在底層，抹醬，在鋪餅乾，共三層。
6. 最後在上面放一點檸檬皮和核桃，放冰箱3個小時後就可以吃。


✔ 兆群｜Ondeh-Ondeh 椰絲球
食材：（15顆）
糯米粉150g、斑斕香精、水 適量、椰子糖/黑糖 適量（不要太甜的話半茶匙）、椰絲 適量。
　
做法：
1. 糯米粉加水攪拌均勻，慢慢加入水揉成糯米糰。
2. 將糯米糰搓成小球，用手心輕輕壓扁，把椰糖放在中間包起來，再輕輕搓圓。
3. 熱一鍋水等水滾后後，放下去煮至浮在水面，撈起瀝掉水。
4. 放椰絲裡滾，完成。


✔ 馬愷杰｜棉花糖蛋糕
食材：
奶油 120g、煉乳 200g、消化餅乾 250g、小棉花糖 適量、椰子絲 適量。
　
做法：
1. 牛油切成小塊，和煉乳一起放入微波爐微微加熱至融化。
2. 消化餅乾裝保鮮袋内，壓碎成粉末。
3. 黄油、煉乳、棉花糖、消化饼干全部搅拌在一起！
4. 攪拌均匀後在保鮮膜上整成柱状，然後在椰絲上滾。
5. 裹上保鮮膜後冷藏四小時以上。
6. 變硬後拿出，切開，完成！


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