分享上一篇全區域收納的餐廳廚房篇
媽媽的廚房是老式流理台,收納空間略顯不足。桌面擺滿物品,想要做菜總要東喬喬西移移,鍋具也沒地方擺放。廚房和餐廳的牆面中間有一座非常漂亮的玻璃櫥櫃,卻被塞滿了雜物,媽媽說櫥櫃從餐廳方向可以直接看到廚房有多亂,覺得很丟臉,想直接拿壁紙貼起來。
整理的過程,我發現熱愛廚藝的媽媽,有非常非常多漂亮的杯碗,盤子,鍋具,由於空間不足,一直默默塞在櫃子角落或是箱子裡,每當我找出一樣,就會驚豔的對碗盤大叫【你這麼美怎麼會塞在這裡?!】媽媽看到一件件被翻出來的漂亮碗盤,用一種愛憐的眼神摸著它們。【唉,我就是放不下只好把漂亮的都收起來】,這時候,我下定決心來個櫥櫃大改造。
我們把所有上面雜物取下分類,因為櫃子很高,把一直塵封在櫃子底的收藏性質馬克杯放在最高的地方,即使沒有要使用,也要美美的將它們展示出來,接著2層放上媽媽喜歡的彩色玻璃杯,第三層和第四層好拿的地方則是放上精緻又漂亮的碗盤們,利用爸爸幫忙買的鐵製分隔架讓碗盤更好拿更能展示,櫥櫃是從廚房開啟的,我陳列的時候很仔細的顧慮到兩邊都要漂亮,外面能讓進門的人心動,裡面能讓媽媽被融化【笑】
因為放不下一直隨意擺在地上的漂亮鑄鐵鍋和烘焙的物品們,利用鐵架收納起來,漂亮的像是展示,鐵架兩側掛上媽媽隨時會用到的紙袋塑膠袋衛生紙,下方則收納清潔用品,廚房看起來更大了。媽媽像孩子一樣迫不及待的跟我說【ya!我整理好就要開始來烘焙或做麵包~( ̄∇ ̄)】
餐廳的部分,可以看見所有櫥櫃裡的碗盤像店面的陳列一樣閃著光,爸爸抱著孩子看傻了眼直呼好像藝術品。本來沖泡區擺滿了雜物,漂亮的白色藤籃完全被淹沒,我教媽媽把漂亮的擺出來,生活化的東西巧妙收起來,於是我們擺上精緻的點心盤和下午茶杯。藤藍裡則是巧妙隱藏外型不漂亮茶葉和奶粉罐【笑】找出塵封已久的聖誕擺飾終於能拿出來佈置,媽媽害羞的說,之前這麼亂即使想佈置應該也看不出來。
一直以來餐桌都被放滿物品,沒有機會可以坐著吃東西,食物被到處塞在屏風後頭放到過期,我請爸爸到家樂福添購透明的Fine收納櫃,當作他們的食物櫃。
上方小抽屜收納茶包和媽媽的保健食品,接著收納餅乾,糖果。透明的設計可以清楚看見食物,看得見就會想吃。自然不怕又放著過期。在櫃子裡找到媽媽買的IKEA漂亮收納盒,放在櫃子上收納每天要用的鬆餅烤模和鬆餅粉剛剛好。
就這樣,本來混亂的餐桌和廚房有了新生命,激起媽媽的料理魂,美麗的陳列讓爸爸媽媽都得到了撫慰,尤其是媽媽,每經過一次廚房和餐廳,就要讚美一下櫥櫃好漂亮。
任何妳喜愛的東西都要盡可能擺出來,即使不用,放著就能有療癒心靈的效果~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅1620 夫妻生活,也在其Youtube影片中提到,#沖繩環島自由行 #沖繩旅遊家族篇 #Megazip #パン屋 水円 Bakery Suien ▶訂閱1620夫妻生活主頻道:http://bit.ly/2K88eEg 註:Megazip海上滑繩的地點在喜來登飯店中,現場到了買票即可 (但如果當天風太大,海上活動是很容易取消的喔) 註2:パン屋...
麵包餐廳 在 Flyingpig 飛天豬 Facebook 八卦
深水埗信興酒樓今日結業,而擁有47年歷史<新藍塘麵包餐廳>(蛇竇)亦相繼喺明天結業
有個大叔拎住罐嘉士伯走入嚟,坐喺我旁邊,不斷話: 呢度真係臨尾香吖,臨尾特別香。
的確未到4點半,炸肶、炸翼已經賣曬,可能已經好奈未出現呢個情況。同前幾日去信興嘅情況一樣,點心差不多一出爐已經賣曬。
這個現像又再一次說明,總是將要失去,才會去珍惜。 一年又過去,希望這一年的失去,會令我們來年更學會珍惜,撐老店,不再只在最後結業的幾天:0)
最後嘉士伯大叔讚我係畢加索(佢應該無飲醉)
麵包餐廳 在 常常好食Good Food Facebook 八卦
〔#理想的料理〕從食材本位出發 麵包餐廳不忘初心做「真食」
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「歡迎光臨!」一踏進「拾穗 Bakery & Kitchen」店裡,耳邊響起店員招呼聲,映入眼簾的第一個感想是:「員工好多啊!」老闆Alisa笑說:「因為要做的事情實在太多了。」
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兩年半前成立的「拾穗」,是有十多年餐飲資歷的Alisa和男友大熊師傅一起打造,主題定調為「麵包餐廳」,當時還少有人這麼做。Alisa表示:「我們吃過很多餐廳,發覺西餐中很重要的麵包,反而在坊間的餐廳都被當作配角,我們希望可以重新注重這個部分。」以大熊師傅烘焙的麵包為主角,Alisa設計菜單的方向就以搭配麵包為優先,選擇以麥為主食的地中海料理作為主題。
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製作麵包最重要的麵粉,來自農人辛勤耕作收成的金黃小麥,「拾起麥穗」這個動作就像是烘焙的起點,以「拾穗」為名,代表著店主對料理的想法,就是從最開端的食材開始重視。「食材本位」是主要訴求,配合食材來決定最能夠呈現其風味的烹調方式,「像是熟透的番茄已經是最好吃的時候,應該直接享用它的美味,比較生的番茄就應該用來熬煮。」
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有別於現在流行的fine dinning(高級餐飲)料理上桌時擺盤做得精緻漂亮,而是以能突顯食材特色、口味搭配為主軸。一般餐廳大多是主廚依據料理內容再尋找合適材料,「拾穗」從去年開始嘗試跟部分小農合作,為季節食材「量身打造」菜單,吃得對時,希望讓更多客人吃到台灣在地的好食材。秋季菜單之一「檳榔心芋佐松露橄欖」,選用來自宜蘭的檳榔心芋,因為賣相不好,加上口感紮實、不像一般芋頭鬆軟,所以種的人少。Alisa用松露橄欖油、橄欖和起司慢慢引出芋頭甜味,品嚐時直到最後一口的尾韻都有芋頭香氣。
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「希望這家店可以呈現我們想要做的料理。」Alisa坦言在餐飲業十多年,看過太多名不符實的店家,「吃久就吃得出好壞。」也因此從高湯、餡料甚至小如果醬等品項,幾乎大多是自己做。以店內招牌海鮮燉鍋為例,最初用大量蔬菜熬煮高湯,發現甜味不足再慢慢調整,現在做一次要花三天分別熬煮三種高湯,加上現炒的新鮮大蝦、透抽、蛤蜊和干貝等豐富食材,湯頭的鹹香炭燒風味則來自煙燻德式香腸,「客人可能一開始不懂這樣一鍋就要四百元。」Alisa強調:「但我們從材料到製作都下了很多工夫,吃過的人就能理解它的價值。」
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店裡每天供應二十多款麵包,除了作為麵包餐,也單獨販售。架上一排歐式麵包中,唯有一款菠蘿麵包獨具「台味」,讓人不得不注意到它。Alisa說台式麵包多油高糖、店裡是不賣的,但因為她愛吃菠蘿,大熊師傅才特別製作了健康改良版。問起師傅在製作上有無特殊堅持,Alisa半開玩笑地說:「就是長時費工弄死自己啊!」光是麵包酵種就有三四種,加上繁複的前製作業,即使生產量不算多,麵包師傅大熊每天仍要工作十六個小時。
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Alisa強調一般像這樣規模的小餐廳,有蒸烤箱就已經很不得了,「我們還有兩台。」加上地下一樓的烘焙烤箱,用這樣高規格的設備只為了供應一家店,背後是店主人對於品質不想妥協的決心。「很多客人都說我們的麵包很接近他們在法國吃的,其實我們只是想把東西做好而已。」
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#地中海飲食 #麵包餐廳 #小農
麵包餐廳 在 1620 夫妻生活 Youtube 的評價
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註:Megazip海上滑繩的地點在喜來登飯店中,現場到了買票即可
(但如果當天風太大,海上活動是很容易取消的喔)
註2:パン屋 水円 Bakery Suien 的手工麵包和套餐每日限量,所以建議大家在別太晚去喔。
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聖瑪麗娜海濱飯店
電話: +81 98-965-2222
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パン屋 水円 Bakery Suien
電話:+81 98-958-3239
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麵包餐廳 在 Meck大叔 Youtube 的評價
店名:小巴黎人麵包製作所
電話:02 2707-5857
地址:台北市大安區四維路170巷2號 (近科技大樓站、遠企)
營業時間:星期日至星期四am08:00 - pm21:30星期五 星期六am08:00 -pm 22:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/bread.petitparisien/
關於:
產品
歐日式麵包、法式料理/義式料理、生日蛋糕/捲類蛋糕、法式鹹派、咖啡/小茶栽堂自然栽培茶。
使命:
製作真材實料、不含化學添加物的麵包。在這食品安全問題頻傳的年代,提供消費者真正高品質、安心的選擇。
Our Story:
【小巴黎人】命名源於法國詩人Jacques Prévert【Paris est tout petit小小巴黎】
取其美意【巴黎很小卻蘊藏所有美好,這就是它偉大的地方】
這也是小巴黎人的初衷,在法式優雅的氛圍中,讓所有美好相遇於此!
讓美食傳遞法式生活的美好!
【小巴黎人麵包製作所,用美食傳遞法式生活的美好】
我們創新飲食哲學【麵包+餐廳】,以健康美味手工麵包延伸出自由歐式飲食文化!
小巴黎人兩大主廚,聯手獻藝麵包烘焙、歐式西餐,堪比星級飯店的美味!
有口皆碑的烘焙麵包乃由陳主廚帶領,
歷任台灣知名日式麵包店、海外百間連鎖麵包店總主廚等要職,
技術精湛、內力深厚,追求完美細節,講究麵包內涵無極限!
我們嚴選法國奶油、歐日麵粉融合在地新鮮餡料,不含人工奶油、乳瑪琳、豬油、酥油及其他添加物,堅持「安心、健康、美味」,呈現出最風味十足美味健康的麵包!
坐鎮小巴黎人的西餐林主廚,深具傳統大廚嚴謹風範,歷任台北多家歐式餐廳主廚、 以及福容、和璞飯店主管、副主廚等職位,廚藝精湛,炒功了得,少油、少鹽、無味精、自製醬汁,忠實呈現食材原味,每道料理都讓人食指大動!
我們嚴選新鮮食材,每日現點現做,少油、少鹽、無味精、自製醬汁,忠實呈現食材原味。
讓麵包店也成為您的每日餐桌,滿足您精緻的飲食生活!
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