我在台灣大學畢業演講影片來了。我在演講中談到AI時代的三個想像圖:1)你希望自己在AI時代人類工作的金字塔中,佔據哪個位置?2)你想怎麼使用你的魔法棒,引領AI時代並做最好的自己?3)聆聽你內心的聲音,追求你的夢想和所愛的事。演講全文如下:
【台灣大學畢業演講全文】
謝謝台灣大學邀請我參加今天的盛典,能和全台灣最頂尖的一群畢業生,以及各位的家人、親友齊聚一堂,分享你們的喜悅,我感到非常榮幸。首先,我要向所有的畢業生表達祝賀,我為你們感到驕傲!
還記得34年前,我跟各位一樣坐在大學畢業典禮台下。當年的我,大學四年,找到了我的兩個最愛。第一個最愛是我的初戀,也是我的畢生摯愛,我的妻子。
而今天,不是來講我的初戀,而是來講我另外一個大學期間的最愛:人工智慧,就是現在最火的AI。我最近找到我大學畢業時,申請博士作文,最後我的總結是:「 AI是對人類學習過程的闡釋,對人類思維過程的量化,對人類行為的澄清,以及對人類智力的理解。AI是人類認識並理解自己的最後一步,我希望加入到這個一個全新但是最能改變世界的科學。」
畢業那天之後的34年,我在AI科研、開發、投資方面不斷耕耘。今天,我很有把握地告訴大家:未來10年的AI革命比工業革命規模更大,而且來得更迅速猛烈。
有什麼證據呢?最近最大的科技新聞就是AlphaGo 打敗人類最頂尖的棋手柯潔。棋聖聶衛平點評:AlphaGo可以說是20段,人類要打贏AlphaGo唯一的希望就是拔掉電源。
AlphaGo只是一個例子,在過去的兩年,AI在人臉辨認、語音辨認都超越了人類。 我們投資的一家AI貸款公司,每筆貸款只要8秒鐘,比人花8個小時還要精確。這家公司成立兩年後,今年將會發放3000萬筆貸款,幾乎超越了所有的銀行。
如果把這些技術和成果往後延伸,我們可以很確定地預測:未來十年, AI能在任何任務導向的客觀領域超越人類。AI將取代人類50%左右的工作。AI會取代工廠的工人、建築工人、操作員、分析師、會計師,司機、助理、仲介等,甚至部分醫師、律師及老師的專業工作。
在這十年,我們將進入一個富足的豐產時代,因為AI作為我們的工具,將為我們創造巨大的價值,幫助我們降低甚至消除貧窮和飢餓。我們每個人也將獲得更多的時間,來做我們愛做的事。
在這十年,我們將進入一個焦慮的迷惘時代,因為AI將取代人類一半的工作,許多人會因為失業,失去原本從工作中獲得自我實現的成就感,而變得憂鬱和迷茫。
接著,我想跟各位分享有關人工智慧未來的三個想像圖:金字塔,魔法棒,和愛心。
首先來想像一個金字塔。隨著AI到來,職場的金字塔結構將會重組。
金字塔頂端的人叫做創新者。AI優化某一個領域的精確度,遠超人類,但是AI是不會創新的。每個理工科系畢業的學生,你們的機會在於創新和發明前所未有的技術。這不只是為了避免被AI取代,也是作為頂尖學府畢業生的責任和機遇。
那些資工系畢業的學生,請不要認為自己必須去面試所有半導體公司,挑個最高薪的工作,請慎重考慮去世界最頂尖學府深造或最頂尖科研公司從事科研。
那些醫學院畢業的同學,請不要只追逐高薪的醫師工作,請考慮做醫學研究工作。因為你有機會延長人類的壽命和生活質量,這是AI做不了的。這點是我和哈佛癌症醫學院的院長交流時達成的共識。
對於這些有創新能力的同學,我想分享一個我當年讀博士時,我的系主任對我的期望:「在你的博士論文領域,成為世界第一人。」因為他的期望,我放棄了兩個簡單的課題,最後才做出了世界第一套不指定語者的語音辨認。
金字塔第二層是各行業的專家。這包括了各垂直領域的頂尖專家和各行各業專業人士。對於新聞系的同學:雖然我認為大部分記者會被AI取代,尤其是財經新聞、體育新聞AI今天已經比大部分記者寫得更快,更好,而且不會犯錯。但是AI肯定無法寫出比高希均教授更好的經濟評論。雖然AI已經開始寫小說,但是AI肯定寫不出比龍應台更好的散文。對於商學院的同學:雖然AI可以在炒股方面打敗絕大多數電視上的股市名師與名嘴專家,但是AI無法取代我們創新工場對科技趨勢預測和早期投資的眼光。
我想給台下法律系的畢業生特別打打氣:作為律師費用的最高消費者之一,我有親身經歷,頂尖的律師是不會被取代的。雖然重複性的和簡單的律師工作,比如說搜尋資料、篩選證據,甚至梳理辯證邏輯,肯定會被AI取代。但是當我2005年面臨有史以來最大的「跳槽訴訟案的時候,我對我的律師佩服的五體投地。他呈堂辯證的絕佳口才、審問對方證人的犀利程度,都讓我歎為觀止。他感染了法官和全場,他的個人魅力完全不亞於電影A Few Good Men裡的Tom Cruise,這是AI永遠沒法做到的。
AI時代,將會是藝術及文化創作者的美好時代,會有更多的藝術家、 設計師、詩人、歌唱家、演員的出現。AI無法做到感性自由的創造。有些人可能已經看過AI可以把一張畫做成莫內的風格,但如果給AI一張白紙,它沒辦法像一個五歲小孩天馬行空地去畫畫說故事。AI不懂美,不懂幽默。有一個識別笑話的軟體,看到它認為有笑點的地方就會說“哈哈”。當我們輸入今天的報紙的時候,他看了每句話都是“哈哈”。我看到很多台灣的創作者和設計師正在文創領域中努力,也有不少在國際上有亮眼的成績,期待你們當中學習藝術、戲劇、音樂等專業的畢業生能夠運用藝術和美學,甚至在文化娛樂領域創業,進一步提升台灣的軟實力。
AI時代,也將會帶給文科生各種希望。前一陣有篇採訪標題:“李開復說文科生的時代來了。”有位大學生看了問我:是不是文科生好找工作了?抱歉,不是的,而是別科的也變得一樣難了!但是進入AI時代,各種文科真的變得各更有意思了。比如說:我們可能一百多年沒有看到一個偉大的哲學家了,但是AI時代,哲學就很有意思了。如果人能被AI複製,那麼人生的意義是什麼呢?心理學也更有意思了,如果AI能解決人類溫飽問題,但是又有那麼多人失業,那麼最高層次的自我實現問題怎麼辦呢?同樣的,社會學、歷史、人類學都因為AI可以有好多新課題。
我上個月參加哥倫比亞大學理工學院畢業典禮,有機會和第一名和第二名的兩位同學聊天,我問他們兩位覺得最有價值的學科是哪一門,他們兩位理工科學生同時回答「當代文明」,居然和當年讀理工的我一樣!如果不是當年這門課,也許我今天只會專注AI技術,而不會考慮到AI對社會的影響而寫下我的新書《人工智慧來了》,更不會站在這裡和大家分享人類的願景。我覺得理科生如果能有人文關懷,未來會有更大的價值,因為AI是無法在做這麼大的跨越的。
以上提到的各種行業機會都讓人振奮,我相信在座的每一位畢業生只要努力都能爭取到這些機會。但是務實地說,這些金字塔頂層的機會不是社會上每個人都能得到的。尤其在AI大量取代重複性工作的時候,被取代的人怎麼辦呢?我認為工作結構金字塔的基層,80-90%的就業機會將是:人與人之間的服務業,這群人在我們的生活中扮演不可或缺的黏著劑:服務、參與、聯繫、情感。這些都是AI不能做的。
當未來人有了更多的時間,人們會希望能有更貼心又有人情味的服務,和真正用心做出來的產品與服務。比如說,餐飲業的從業者會把餐廳的經營收拾工作交給機器人去處理,把時間用來研發更具特色的美食,店主人也更有空能跟上門的客人聊天交朋友。再舉個例子:在中國大陸的家政服務領域,開始有了細分,甚至有些高收入的服務。比如說,上門廚師、按摩師、換季疊衣師、孕婦需要的有:月嫂、育嬰嫂、甚至還有催乳師。
近年我把家搬回台灣後,我特別看好台灣的服務業。比如說:我的朋友朱平創立的肯夢學院,培養的不只是美髮設計師,更是風格生活家,帶給顧客美和快樂。我的大陸朋友發現台灣不但鳳梨酥、牛扎糖好吃,連四川牛肉麵都那麼好吃!最有人情味的。我有一位朋友幾年前來台灣,親身體驗了台灣計程車司機和眼鏡行服務的誠信、專業、友善、可愛、認真。還有一位大陸朋友說:“台灣最美的風景是人。”
在台灣社會擔心台灣競爭力的時候,其實我認為只要走上街頭小巷,感受一下周圍的人情味,體驗一下世界頂尖的服務業,就會發現這就是台灣的核心競爭力。大家可能在想:服務業值錢嗎?當然值錢!創新工場投資台灣創業者最成功的三個案子不是科技公司,而是服務公司,分別是:“藍領服務”,“快剪”,和“麵包”。我們幫助這三個公司引入大陸市場,都在“消費升級”的趨勢下快速發展。我認為三年內三家公司都有機會成為十億美元的獨角獸。
接下來再想像一根魔法棒。我想跟大家分享我特別喜歡的一句話,是英國科幻小說家亞瑟‧克拉克所說的:「任何先進的未來科技,都會帶來和魔法一樣的效果。」
無論你是否是主修技術,你應該開始把AI視為引領未來的超強魔法,你要用它不斷升級進步,才能在你的專長領域中發光發亮。你可以把AI想像成Internet,我們過去20年的生活體驗已經被網路全盤改造,下一個10年將會被AI改造。這也代表,無論你專長在哪一個領域,都要成為第一個善用AI工具的人。如果你是軟體工程師,你要利用AI工具來檢查和優化程式、甚至編寫新的程式。如果你自己開公司,你要使用AI工具來管理帳務成本,最大化你的變現和利潤。如果你是腫瘤科醫生,你需要用癌症分析和診斷工具,和你一起診斷病人。AI工具和人類的關係應該是1+1=3,如果在100個癌症患者中人類醫生能救70人,AI能救60人,兩者相加也許能拯救80人,人工智慧會繼續進步,未來也許救80人,那時兩者相加也許就能拯救90人。
我觀察到台灣社會有一種被動、推卸、無奈的氛圍。經濟沒有進步是政策的問題,薪資低是企業的問題,房價高是房地產商的問題,年輕人看不到未來是大環境的問題。那麼,作為在AI時代來臨即將要踏入社會的新血,我們能做些什麼?
有了AI這支魔法棒,你有責任去解決困難的問題。不要浪費時間做那些機器很快就能勝過人類的事。不要接受沒有挑戰的工作,對自己設定積極而嚴格的學習目標,選定某個具體領域勤下苦工,成為AI無法取代的人才。
有了AI這支魔法棒,你有責任做更有智慧的職涯選擇。不要只追求時下看來很酷的流行工作,選擇能改善社會和世界的工作,選擇能幫助人們而不貶低他人的工作,選擇有同理心和愛心的公司企業,而不加入透過不法獲利壟斷市場的公司。魔法棒在你手上,你必須勇於冒些風險,勇於承擔責任,勇於揭發不正義,為台灣社會施展更正面積極的魔法。
有了AI這支魔法棒,你有責任重建台灣和世界的連結。你們的世界觀應該不止於天天上網彼此點讚或轉發八卦。要多上有養分的英文網站,讓自己的英文更加進步,每天吸取國際知識時事,認識和你同一個領域、同年齡層其他國家的優秀年輕人在做些什麼、關心什麼。你的專長有沒有國際會議、國際獎項、國際型計畫可以積極參與報名?你是否要考慮留學,或到國外工作一段時間,多花時間結交更多跨國城市的朋友,引爆思想火花的碰撞,了解不同的文化和價值觀。
最後,讓我們想像第三個圖像,愛心。
四年前,我被診斷得了第四期淋巴癌。當時我面臨一個冷酷的事實,我當時認為自己生命可能要用月來計算。
在接受治療那段充滿不確定的日子裡,我對人生反思良多,我才意識到,我追逐的事業、名聲、甚至是等待了30多年終於到來的AI,對我來說都毫無意義。我意識到,過去我人生的優先次序完全本末倒置。我忽視了我的家庭。我的父親已經去世,我媽媽幾乎認不得我,而我的孩子不知不覺中都已經長大。
幸運的是,我的病情已經穩定,所以今天能來到台大和你們相聚。我現在花更多的時間和家人相處。我搬回台灣離母親更近,無論在北京和台灣我太太都會與我同行。當孩子放假回家的時候,我不是休兩、三天假,而會休兩、三個星期。
我也開始花更多的時間和他人交心。週末,我和好朋友們一起爬山或出遊。我帶整個公司同仁到矽谷一個星期參訪全球創業聖地,我和在社交平台上向我提問的年輕朋友碰面。我向幾年前我冒犯過的人聯絡請求他們原諒。我寫下《我修的死亡學分》這本書、拍攝一部紀錄片,跟更多人分享我從和死神擦肩而過的經驗中所學到的事情。
這段經歷不僅改變了我的人生觀和價值觀,也啟發了我對於AI之於人類存在意義的一個全新觀點。的確,AI在許多分析型的工作已經明確的擊敗我們,AI勝過人類的領域只會一個個增加。但是,工作能力並不是我們之所以成為人的原因。身為人類的獨特之處,是因為我們有愛的能力。
當我們見到新生兒的喜悅心情,當我們一見鍾情時怦然心動,當朋友用心溫暖聆聽我們的傾訴,當我們幫助別人之後的愉悅感。我們距離完全掌握人的「心」還早得很,更別說想要複製它了。唯有人類,能夠去愛和被愛。人類想要愛人及被愛,愛和被愛使我們的生命有意義。有了這個信念,我們現在知道自己必須做什麼。至少要感恩我們被愛。更好能回饋我們所得的愛。最好能要把愛傳出去,不期待回報地去愛。
回到AI的主題,我們跟AI最大的差別就是我們有愛。雖然你們看到科幻電影裡面的AI有愛,但是那是虛構的。我可以負責任地告訴你,AI程式沒有愛的能力,他們甚至沒有任何感受或自我意識。AlphaGo擊敗了柯潔,但是AlphaGo下棋沒有任何樂趣,贏棋感覺不到一絲快感,贏了之後也沒有擁抱它愛的人的慾望。AI是冷冰冰的。
將來,即使AI診斷工具比醫生精準10倍,病人不會想要從AI機器人那裡聽到一個冷冰冰的診斷說:「你得了第四期淋巴癌,5年內有70%的死亡率。」病人會想要一位願意聆聽我們病痛、鼓勵我們的「愛心醫生」說:「李開復也得過同樣的淋巴癌,經過治療後現在很健康,所以你也要加油。」在AI分擔了繁重的理性工作後,醫生終於有時間到家裡去探病,有時間和我們說話。這種愛心醫生不僅使我們感覺更人性,更有信心,而且也會產生安慰劑效應,增加病人康復的幾率。
這有可能解決我前面提到AI取代人類工作的問題。「愛心醫生」的人數將超過現在的醫生人數。失去工作的人可以去做傳播愛和分享經驗的服務業,無論是做熱情的導遊、貼心的飯店禮賓人員,或是風趣的調酒師。有了這類全新的「愛心服務專家」職位,將會創造出許多新的人情味服務業工作。它們不一定是「職業」,也可以是在孤兒院或養老院的志工類工作。我回到台灣居住的這段時間,多次被台灣的志工打動。我在佛光山、慈濟、甚至圖書館、區公所,都經常碰到彬彬有禮,充滿人情味,有感染力,而且永遠帶著笑容的志工。我相信台灣的志工精神,可以感染世界,可以讓更多人找到AI無法取代的服務業工作。這不但能帶給人自我實現的自豪感和滿足感。更重要的是,這會讓我們的地球充滿愛與歡樂。
我們已經創造了許多任務導向、比我們大腦厲害的AI,那是我30多年前的夢想。對於資工系科班出生的我來說,我感到相當自豪。但是生病後的我更意識到,我這三十多年把重點放在錯誤的器官上。人體最重要的部位不是大腦,而是我們的心。
這一課,花了我太長的時間才學到。我希望今天每一位同學,在你們正要邁入人生下一章的轉捩點,用你們過人的大腦面對人生,但更重要的是,用「心」創造有意義的新生活。
我希望今天參加完畢業典禮後,你能花一些時間思考我演講中的三個想像圖:你希望自己在AI時代人類工作的金字塔中,佔據哪個位置?你想怎麼使用你的魔法棒,引領AI時代並做最好的自己?還有,聆聽你內心的聲音,追求你的夢想和所愛的事。
恭喜各位畢業生,祝福你們!
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。 Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古...
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奧運還未落幕,竟然有奧運以外的新聞可以成功搶到香港人的眼球,腦細果然是腦細。
是的,林日曦辭職了。
唔識人,冇內情,我知道的,嗰個單眼佬都知,沒有秘聞分享。
但林日曦辭職其實是香港人的事,因為 100 毛不知不覺陪伴了我們渡過很多個艱難的時刻,本來要哭的日子都是因為有 100 毛這個奇怪的媒體才讓我們勉強笑得出來。
作為 100 毛站得最前的老闆,林日曦辭職的確有需要向公眾交代原因。
雖然沒有內情,但根據不同渠道的道聽途說,形容林生最多的相關字有兩個。
第一個係「癲」。留意番,唔係癲癲哋,係癲,癲癲哋同癲好大分別,佢係癲。
第二個係「跳」。典型藝術家的 inconsistency,因為諗頭多,下一個 idea 好快概過上一個,所以「跳」。
一個又癲又跳嘅人要辭職,作出多餘分析的「分析員」其實真係好多餘。
唯一值得研究下的,是八百萬賣晒自己股份畀陳強同阿 Bu。
講真,像我這種鍾意威但又不是太大財力的人,其實完全不會介意用兩千萬左右去買入 100 毛三成股份,更別說那些又要威又出得起錢的人了。
咁點解林生傻到用 33.33% 股份換八百萬咁少呢?最容易想像的原因,大概是他並不希望 100 毛落入外人手中吧,再加上陳強同阿 Bu 可能平時大洗,所以有需要嘅時候都淨係攞得幾球出嚟。
又癲又跳的人,在情義面前,還是挺有邏輯的。
至於那個重中之重的問題,100 毛冇咗林日曦得唔得㗎?
除非你真係好清楚 100 毛的內部運作,否則邊個可以有答案?
我自己覺得,100 毛唔係玩林日曦一個人,而係玩一個定位。
呢個定位叫做有 heart。
用有 heart 嘅人,做有 heart 嘅嘢。
好似今日我食大渣哥咁。
跑完山,叫早餐,打電話去大渣哥。
去到大渣哥,佢哋話收唔到我張單,我先發覺原來我之前㩒咗九龍灣個電話。
銅鑼灣分店嘅姐姐明知我打錯電話,仲非常誠懇同我講咗三次「唔好意思」,然後話「麻煩你等等我哋會盡快整」。喂屌,啲服務態度仲好過 Shangri-La。
算啦,泊低架車,坐低食。
份早餐嚟到,真係唔講得笑:平時啲茶餐廳早餐,最瀨嘢就係塊麵包,一係就太硬,一係就求其撻啲牛油上去;佢哋呢塊,金黃鬆軟,又暖又綿,係麵包之友最大嘅恩物—丹麥多士呀!
然後碗通粉嚟到,喂,唔係一般湯底咁簡單喎,濃郁可口,忍不住問姐姐,借問聲,呢個湯底係咩名堂呢?
她甜甜一笑,說:「心靈雞湯。」
懷念腦細是應該的,但就算沒有了他,100 毛依然是香港人的心靈雞湯。
麵包球意思 在 葉揚 Facebook 八卦
1.
秋天,城市下著毛毛雨,
家裡的地板踩起來有濕氣。
發生了幾件有點奇妙的事情如下--
我去超商買了甜筒吃,
其實這個甜筒我已經吃了幾十年,
今天才發現上面註明著"高級冰淇淋"這五個字,
太奇妙了因為它明明是冰櫃裡數一數二便宜的冰淇淋,
為何要自稱高級冰淇淋呢?
不過想想高級這事情,
也不一定是單純以價格來評定,
突然有種茅塞頓開的感覺,
不能被小看的高級甜筒,
冰淇淋貴自知啊。
#很珍惜地吃了
2.
在超商結帳的時候,
前面排著一個老先生,
他很環保地拿著保溫瓶要買一杯咖啡,
當店員打開銀色保溫瓶的時候,
發現裡面已經裝了滿滿的咖啡,
於是店員很疑惑地問:
請問.......這不是已經有咖啡了嗎?
(我有探頭看了一下真的是很滿的一杯)
老先生不好意思地說:
喔,請直接倒掉沒關係,
因為老婆說我泡的太難喝了,
所以我來買你們家的。
店員的臉很不能理解,
他皺著眉頭倒掉了咖啡,
再重新把新做好的咖啡裝進去,
老先生則是用無可奈何的表情,
乖乖地捏著發票站在一邊等。
雖然店員覺得很扯,
可是我有一種很理解的感覺,
一般來說,
男人好心泡咖啡,
結果難喝到老婆不喝,
通常伴侶會逞強地說哪裡難喝我就可以喝,
並且氣急敗壞咕嚕咕嚕地喝掉全部。
但這杯咖啡,
老公居然是一口都沒喝,
(或是喝了一口就明白真的很失敗)
由此可見這杯咖啡一定是真的不能喝,
而決定立刻出門買一杯咖啡,
以便逃過妻子的責難,
是很聰明的選擇。
#婚姻啊
3.
走在灰濛濛的天空下,
散步回家時,
偷聽到路人說話。
一個女生很煩惱的對著另一個女生朋友說:
他人很好,
對我很細心,
在車上會問我包包要不要擺後面的座位,
這樣位子比較大比較好坐,
進到冷氣房也會問我要不要穿他的外套,
然後就立刻脫外套,
可是很奇怪啦,
我覺得他就是有點太多了.....
朋友問:
怎樣太多?
女生很煩惱地說:
就是,
走在路上時,
他還會問我要不要擦防曬油,
他說他有準備防曬油,
唉,你覺得我是不是不要再跟他出去了......
偷聽到這裡,
我超想參與的,
我好想問她:
防曬油那題,
請問是走在一般的路上問的,
還是前往墾丁的路上呢?
結果我聽到她的女性朋友問:
那他帥嗎?
#好吧你的問題比較好
#直搗黃龍
4.
承上,
身為一個結婚數年的中年婦人,
我是覺得當異性問你要不要擦防曬乳,
你如果不想的話,就說不要就好了
好像不到要拒絕對方的地步吧。
這是我一開始的想法。
(誰管你的想法請不要偷聽路人講話好嗎)
我想起彼得這傢伙,
就算是身為男友的期間,
他還是經常一秒就吃掉我的食物,
同時也是那個會在電影院一直發冷,
(而且毫不掩飾地自己在那邊發抖打冷顫)
根本不可能分我外套的男人。
更不要說婚後,
彼得曾經把我治便祕的甘油球,
拿去公司當作尾牙獎品抽獎,
(我還知道抽到的人是誰,實在是太抱歉了)
導致抽到的同事買了更多甘油球回送給他.....
還有還有,
彼得前幾天還飛掉一個早餐的麵包,
因為他把麵包放在車頂上就直接發動車子,
導致羅比沒有早餐吃。
我聽到此事,
還下樓問警衛有沒有在車道上撿到鮪魚麵包,
我:因為我先生的麵包忘記從車頂上拿下來.....
警衛用一種防衛的臉說:
沒有喔,
需要看監視器嗎?
害我立刻說沒關係不要緊就趕快跑掉了。
天啊我已經在警衛心中這麼黑了,
我還要問他有沒有看到飛出去的麵包,
我容易嗎我?
因此聽到路人有細心服侍的男友卻被嫌棄,
我心中有一度浮起淡淡的傷感。
不過仔細想想,
要是有天彼得突然說,
你要不要擦防曬油,
我這裡有準備,
我可能真的會掐住他的脖子前後搖動,
然後大喊還我P編吧.......
5.
本週週記先寫到這裡,
因為我有看到網友說文字太長會看不完,
而且總裁快要上完鋼琴課了。
講一個不相干的,
每次去百貨公司的Uniqlo時,
羅比總是把那家店說成"memeqlo”,
聽起來很像是"妹妹哭囉"。
有一次他走在路上大喊著,
媽媽你看,
這裡有妹妹哭囉!!
旁邊的路人就左看右看,
想要找哪個妹妹在哭,
然後羅比又接著說:
哇~~~
怎麼有這麼大的妹妹哭囉~~~
好~~~漂亮的妹妹哭囉~~~
於此同時,
路人就用更熱切的用眼神在尋找那個流淚的妹妹。
這樣的事情已經發生幾次了,
我實在找不到合適的機會說出:
其實不是的,
所有的妹妹都很好,
只是我兒子看到招牌他不識字而已。
無計可施謹以此文澄清。XD
本週週記關鍵字:
#高級冰淇淋 #難喝的咖啡 #不要準備防曬油 #那他帥嗎 #飛天麵包 #妹妹哭囉
PS.
圖文不符地PO個全家照,
也希望瑟瑟的秋天裡,
防曬油男子不要被分手喔。
#妹妹不哭防曬油男子也不哭
麵包球意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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當天正好有賽車比賽!
所以背景會聽到一些賽車的聲音,如果有干擾到大家真是不好意思!!
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看來...關主光蒐集資料就花不少時間了🙈
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剛剛在八卦版看到一篇有關麵包球的文。
一般來說投籃不進我們都會說麵包、或是
肉包。不過在宜蘭有個說法是講「卡消」
、「哈消」。小時候打籃球常常講,但是
沒有追根究柢。問了不少外縣市朋友他們
都沒聽過,是怎麼來的啊?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.176.124
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1425364351.A.30D.html
我還孔雀哩 XD
※ 編輯: mvpdirk712 (114.32.176.124), 03/03/2015 14:50:01
宜蘭限定XD
※ 編輯: mvpdirk712 (114.32.176.124), 03/03/2015 15:03:38
卡消我也常聽到,剛剛查了一下,有鄉民說是下消的台語
我目前找到的說法也是下消的台語
洗球就很好理解,音似英文的TOUCH
※ 編輯: mvpdirk712 (114.32.176.124), 03/04/2015 08:48:32
現在都沒打籃球了,所以很少聽到。但是聽到後會特別有味道
※ 編輯: mvpdirk712 (114.32.176.124), 03/04/2015 11:44:41
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