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＃米其林一星名廚林泉Richie的家鄉味
＃食神黯然銷魂飯的公雞碗
＃香港製造的駱駝牌保溫瓶
＃香港的家鄉味 ＃埔里老婆的家鄉味 ＃主廚懷念的香港粥粉麵飯口袋名單大公開
完整訪談連結 https://youtu.be/uP5eTkfIfas
◎4/29王瑞瑤的超級美食家（晚）：米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉（Richie）在香港出生，後來移民加拿大，又到了台灣工作，之後開始在各國一流餐廳工作，累積許多豐富經驗。因為太太是南投埔里人，常常在台北跟埔里往返，也結識了許多在地小農。今天林泉主廚跟大家分享他懷念的家鄉味，包括香港也包括台灣。首先最想念的當然是媽媽的味道跟媽媽跨海寄給他的物資，再來林泉主廚也推薦幾家在香港中、上環的餐廳
．羅富記粥麵專家
．九記牛腩
．大利清湯腩
．麥奀雲吞麵世家
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
[傳說中最好味的Khao Soi？]
泰北咖喱麵（Khao Soi，音：Cow腮）話晒係最具代表性的名物，嚟到真係無理由唔食返碗，但試邊間好呢？火鍋店老闆娘C同泰國朋友T就有共同推介。
Khao Soi Mae Sai喺古城西北方、隱藏喺Kad Suan Kaew商場斜對面一條小巷內的，已經有27年歷史，本身喺清邁都好出名，就好似遊客嚟香港會去麥奀記食雲吞麵一樣，出發前有做過吓功課都會知。店面就好似尋常的路邊麵檔，裝修簡陋，無冷氣，餐牌就得五款麵食，不過基本上唔使揀，嚟親都一定食泰北咖喱麵，你只需要揀配牛、豬定係雞，個人覺得Khao Soi同雞髀係絕配，從來無變心！
坐低、落單，Khao Soi Kai（40THB/HK$8）連一小碟配菜火速送上枱，湯頭入口先嘗到超濃郁的椰奶香，creamy得來夾雜細碎的香料，香辣中帶清甜，之後隨意放入酸菜、紅蔥頭拌勻，墊底的蛋麵好掛汁，面層炸過的蛋麵好酥脆，雞髀仔（唔係懶cute，真係好的骰）軟腍到一夾即離骨，我自己習慣食到一半會灑幾滴青檸汁解解膩，令湯頭多了份酸香。
不過我最欣賞係Khao Soi Mae Sai完全無名店的氣焰，幫襯的有遊客亦有本地人，過了午飯時間縱使人流依然不絕，店員都係笑住做，價錢比上年係加咗少少，但依然同一般街坊麵店相若，無話因為名氣大而抬高個價。至於係咪傳聞中的全清邁最好食？我覺得Ping River右岸的Khao Soi Samerjai其實都好唔錯，兩間都好值得去。
吖，講講吓不如開個系列，睇下呢類網絡相傳嘅人氣食店究竟係名副其實，抑或係名過於實，好，一於諗吓下次試邊間先~~~
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📍Khao Soi Mae Sai
地址：Rachaphruk Road, Chang Phuak, Chiang Mai
營業時間：8am-4pm
FB：www.facebook.com/khaosoi.maesai.chiangmai/
地圖位置: https://goo.gl/maps/9bG6SAC5Rcp
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羅富記粥麵專家
地址：中環皇后大道中144號金利商業大廈地下
電話：25433288
本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。
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試食/飲食/必食/任食/扺食/劉森記/麥文記/麥奀記/沾仔記
雲吞麵/餛飩麵/蜆蚧/鯪魚球/生滾粥/廣東粥/廣州粥/及第粥
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