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每次去買炒栗子🌰同煨番薯🍠，都會忍唔住買埋【鹽焗鵪鶉蛋】！而家呢啲流動小販檔買少見少，不過只要bookmark🔖呢個食譜，就可以隨時回味呢款街頭小食！
食譜📖：http://bit.ly/2s3nhGM
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【三樣材料完成！】
#鹽焗鵪鶉蛋 是秋冬時節甚受歡迎的街頭小食，其實在家用三樣材料就可輕鬆完成！
詳細完整教學可前往Happy Amy Kitchen專頁！
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【冬季特飲登場】暖入心的栗子米水！
⭐入秋就開始聞到炒栗子香
⭐加鹽焗鵪鶉蛋就最正
#CheckCheckCin
秋意漸濃，街頭飄來的一陣焦香，提醒大家又是吃炒栗子的時候了！新鮮熱辣炒好的栗子，甜絲絲的滋味配合熱度，在秋風中帶來暖笠笠的窩心感。CheckCheckCin在這個立冬時分隆重推出冬季特飲栗子米水，米水中加入了暖胃的栗子，增添果仁香及幼滑濃稠的質感；栗子更加強養脾健胃的功效，也可補腎強筋骨。咦，杯中的粒粒又是甚麼？原來是健脾的洋薏米，為這杯栗子米水增添煙韌口感！今個冬天，來杯CheckCheckCin的栗子米水，為你驅走寒意！
P.S. 提提大家，11月的月曆優惠是冬季特飲買一送一，別錯過這個機會來試試新特飲！
栗子米水（我狀態OK／強身）
材料：栗子、洋薏米、米水
健脾養胃。補腎強筋骨，適合胃部不適、怕冷、腰痠膝軟。
售價：熱$34/ 凍$36
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秋風起，街市偶爾會飄來一陣炒栗子的香甜，很是吸引。這久違的栗子香，以前在七八九十年代，入秋後，大街小巷或戲院門口，都見到一架架木頭栗子車，沙沙沙地炒起一陣黑煙，香味隨黑煙飄在空中，成了一絲勾引，客人會隨着香味來到栗子檔，消費十元八塊，就買來一包熱辣辣的栗子，邊看戲邊剝着來吃。
可是隨着九七後，政府取締了所有的街邊無牌小販檔，很多熟悉小吃要生存下去，運氣好有經濟能力的除了上舖，別無他法；沒經濟能力的，只好從此拜別街頭，封塵木頭車。仍留在街上的，只有一些持牌的流動小販才得以生存下去，繼續經營。
在美孚巴士總站旁紅綠燈前的這檔梁姓栗子檔，在街上炒栗子已有三十多年，每年秋風一起，大約是在每年九月中到明年四月中，就見他的蹤迹。梁生本是賣衣服的流動小販，後來見炒栗子的收入穩定，就改行做炒栗子。
他用的是山東栗子，貪它夠粉香。他做的是真正古法糖炒栗子，以山坑淡水砂，加上粗糖，以人手不停炒動栗子，以糖的熱力去催逼栗子快熟。人手炒動，過程中懂得讓栗子散熱透氣，栗子炒來特別香。不像機器滾筒炒栗子，因滾筒密封，炒動時水氣無法散發，栗子不能透氣，吃來便欠缺了香味。
人手炒，致使梁生因長年不停炒栗子，令兩肩過度操勞，都出現勞損。但為了生計，他敬業樂業，忍受炒栗子時的熱力，汗流浹背是常事；就算傷風感冒，他也照樣開工，甚少休息。就連農曆年初一二三，他工照開，十分勤勞。從早上十時多，就開始動身整理貨物，整理好，推木頭車到檔都一時半，一直做到晚上八時半左右，這才收檔回家，又再重新整理貨物，直到十時多才吃上一頓晚飯。這口飯可謂得來不易。
他除賣栗子，還有煨番薯、炒白果、鹽焗鵪鶉蛋、雞蛋及核桃，這樣的營營役役，他每天都樂此不彼地重複着，無怨無悔。因為他知道，牌照所限，老的一輩死的死、老得老，新一輩因太辛苦而不願入行，或想做又沒有牌。他一門手藝再無傳人，只好苦撑下去，做得一天是一天。他深感到，能這樣在街頭炒栗子，還是件值得珍惜的事。
阿梁栗子檔
地址：美孚新邨美茘道美孚巴士總站旁
營業時間：1:30am-8:30pm
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詳細食譜 Recipe Here►
鹽焗鵪鶉蛋食譜：
粗鹽 400 克
五香粉 1 湯匙
鵪鶉蛋 24 隻
Quail Egg Baked in Salt Crust Recipe
Sea Salt 400 g
Five-spice powder 1 tbsp
Quail Egg 24 pcs
Thanks for watching~ ^^
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提起香港的街頭小食，怎少得鹽焗鵪鶉蛋？只要準備一個鍋，在家一樣可以製作這款可口的街頭小食。
材料：
鵪鶉蛋 24隻
粗粒海鹽 2公斤
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=178329
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鹽焗鵪鶉蛋 是香港街邊小吃，大多由街頭的流動小販售賣，這些小販通常還會售賣炒栗子及煨番薯。 鵪鶉蛋是鵪鶉下的蛋，外觀與雞蛋相似，但通常只有拇指頭的大小。 ... <看更多>
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