鹹 稀飯 料理的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#鹹水雞 #北海道根昆布濃縮高湯
天氣熱爆了!連Amy都沒有食慾🤣只想吃夜市排隊美食 #鹹水雞
🛒momo👉 https://reurl.cc/j7evZZ
樂天👉 https://reurl.cc/Aql6rQ
好吃又有層次風味的鹹水雞🐥調味真的很重要!👍通常都要加很多種調味料才能做出像夜市賣的一樣夠味又好吃💯
Amy這次要和大家分享用 #根昆布濃縮高湯 就可以輕鬆做出超好吃的鹹水雞喔😋高湯不但是調味的秘密武器，也能讓您化繁為簡，只要加上一匙北海道根昆布高湯，美味立即呈現💕
從日本🇯🇵直送來台的 北海道 #根昆布濃縮高湯 ，它的主要成分是由根昆布與鰹魚萃取提煉並熬煮而成👍昆布熱量低、礦物質豐富，本身味道清淡，不只是高湯還能取代傳統的鹽及味素的調味，不管是醃肉、🥘炒菜、🍲熬湯、🍜稀飯、甚至拿來調和醬料🥗都很適合，有了它，道道都是美味的料理💯

🛒#根昆布 購買連結☛
momo👉 https://reurl.cc/j7evZZ
樂天👉 https://reurl.cc/Aql6rQ
📢除了momo及樂天可以上網訂購之外，還有 #花蓮梅珍香 及 #天母桐島屋 如果就近需要的可以過去選購呦💕
--------------------------------------------------------
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
--------------------------------------------------------
✍材料表✍ 2人份
根昆布高湯　適量
去骨雞腿排　1片
雞胸肉　　　200g
蒜碎　　　　20g
嫩薑　　　　20g
辣椒　　　　適量(可放或省略)
香油　　　　1大匙
鹽　　　　　適量(視個人口味而定)
胡椒粉　　　適量
四季豆　　　適量
蘆筍　　　　適量
筊白筍　　　適量
玉米筍　　　適量
花椰菜　　　適量
木耳　　　　適量
—水煮料—
蔥段　　　　1根
薑片　　　　3片
八角　　　　2粒
米酒　　　　1大匙
水800-1000cc

#瓜仔肉 超下飯的便當菜🍱
明天就要開始上班、上學囉🤣您準備好明天的便當菜🍱了嗎👩‍🍳
脆瓜罐頭🥒除了配稀飯很好吃之外，還可以變化成🍲瓜仔肉喔💕
不管是吃自助餐廳，帶便當🍱或是學校的營養午餐🍛都常會看到這道超下飯的「瓜仔肉」😋👍
作法是👉將豬絞肉及脆瓜切碎後放入蒸鍋或電鍋，蒸約25分鐘就可以完成👌這麼簡單的料理，想必人人都會做，但卻不一定都好吃😋先來觀賞一下影片，看Amy的作法是不是和您一樣呢♪♫

🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/

📜▵▵材料表▵▵📜4人份
豬絞肉　　400g
脆瓜　　　150g
脆瓜醬汁　150g
生鹹蛋黃　1顆
蒜末　　　1大匙
芝麻香油　1小匙(白芝麻油)

#夏日鹹粥
夏天的氣溫讓人熱到沒食慾😅這時候最喜歡吃一鍋到底的料理了😍
因為一鍋就有肉🍗有飯🍚有菜🥬不用煮三菜一湯也能兼顧到營養與美味👍
尤其夏天也是竹筍最好吃也最便宜的盛產季節，這道竹筍排骨稀飯是Amy家很受歡迎的🍲鹹粥，有時候不知煮什麼時，就來煮一鍋鹹粥🍲輕鬆搞定一餐吧💕
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
……………………………………………………
新書:《Amyの私人廚房，下班後快速料理》
🔸 博客來 🛒 https://bit.ly/36CKHVS
🔸 誠品 🛒 https://bit.ly/2ZUPSPN
🔸 金石堂 🛒 https://bit.ly/3c8S2hb
🔸 MOMO 🛒 https://bit.ly/2UdWLIr
🔸水準書店🛒 限量送歐風午餐袋
📕#海外購書
🍰新加坡、馬來西亞
星馬城邦書店 https://bit.ly/2A5RCuR
🍰香港
香港城邦、香港三聯、香港誠品都可以買到
🍰其他
博客來也可以海外運送！ https://bit.ly/36CKHVS
#下班後快速料理
#AMYの私人廚房下班後快速料理

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
粥跟稀飯可是不一樣的呦～
聽到「粥」，大家都會覺得很簡單，認為只要把米加水煮一煮就能完成，其實不要小看一碗白粥，一碗好的粥，講究的是軟、綿和嫩滑，要有入口即化的口感，不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時，米和水的比例到底是多少？請仔細看完影片呦！
｛重點提醒⏰｝
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足，不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡，水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔，米若沒有煮到糊化，又沒咀嚼就吞下肚，反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」，就能避免嘔酸，滋補效果更好。
也不傷脾胃！
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了，今天除了白粥，順便分享皮蛋瘦肉粥，等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/xgqbR4

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
白粥：
新鮮白米1米杯
清水10米杯
🌸體積比例1：6～1：13皆可，我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘，電子鍋煮不必浸泡。

同場加映「皮蛋瘦肉粥」：
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒（或直接胡椒鹽）
清水
太白粉（澱粉類皆可）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd

⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 ＃白粥 ＃皮蛋瘦肉粥 ＃廣東粥

說真的，這道菜真的學起來
這個模具真的先買起來
把材料放好，放進去烤箱裡烤熟
一道很有看頭、味道又好的料理就完成了
看起來很難，但其實一點都不難！
相信我，試試看吧

*聲明
模具我們沒有在販售，可自行搜尋 瑪芬蛋糕烤盤
溫泉鹹鴨蛋我們有在販售，可以到以下網址看看
https://pse.is/38de69

----------
#姆士流 台式鹹蛋塔
食材：
溫泉鹹鴨蛋6顆、豬五花火鍋肉片12片、起士絲、蒜末、香菜末、蔥花、白醋、辣椒末、醬油膏、白胡椒、香油

做法：
1.取模具抹入適量油，依序放入豬五花火鍋肉片、溫泉鹹鴨蛋、起士絲後，放入烤箱以200度烤15分鐘
2.醬汁：醬油膏、清水、糖、白醋、香油、白胡椒、蒜末、蔥花、香菜末、辣椒末
3.取烤好的鹹蛋塔放入盤中，淋上醬汁組裝即可。
----------
*姆士流信箱 問題徵求中 https://pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
----------
#哪裡可以找到詹姆士​
[ Facebook ] https://goo.gl/MBN5Ug​
[ Instagram ] https://reurl.cc/Mdo2bk​
[ 更多姆士流簡單做食譜 ] https://pse.is/38xnz2

這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/

【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜

【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)

本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758

時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)

-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------

#歐包 #早餐 #防疫食譜