一起來回顧這款有義式風情的鹹奶油小餐包，將日式手撕包融合地中海風味，好香好好吃😋
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鹹奶油小餐包 在 科技主婦carolchen Facebook 八卦
同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，這次手撕奶油小餐包（Pull-Apart Dinner Roll) 口感超級鬆軟、壓下去馬上回彈， 略帶點鹹味、奶油香，是我吃過最好吃的餐包了！ 食譜：https://ciao.kitchen/dinner-roll/ 食材 / Ingredients 可做15個餐包 / Make 15pc ...
鹹奶油小餐包 在 食物鏈 Facebook 八卦
有的人喜歡厚實有老麵的饅頭. 有的人喜歡鬆軟的. 銀絲卷我就喜歡鬆軟~ 今天的造型饅頭是壽司捲. 抹茶, 紅麴粉, 南瓜粉, 與竹炭粉染色. 因為我真的要吃啊~~
我以前喜歡吃台中一個黃昏市場出來擺的花捲. 因為它的花捲很香... 其實不是用奶油塗在其中. 而是乳瑪琳還有一點點的鹽巴. 然後銀絲卷本身有一點甜甜的. 就好像是吃鹹奶油小餐包. 只是油少很多. 我還沒看過有人做這樣的壽司~ 你會喜歡吃嗎? :)
鹹奶油小餐包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
這次手撕奶油小餐包（Pull-Apart Dinner Roll) 口感超級鬆軟、壓下去馬上回彈，
略帶點鹹味、奶油香，是我吃過最好吃的餐包了！
食譜：https://ciao.kitchen/dinner-roll/
食材 / Ingredients
可做15個餐包 / Make 15pc rolls
415 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
5 g 速發酵母 / instant yeast
30 g 砂糖 / sugar
9 g 鹽 / salt
260 g 溫牛奶 / warm milk
50 g 蛋 / egg
44 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 大匙 額外蛋液，刷表面 / extra egg wash to brush 入爐前 / before bake
1 大匙 額外融化奶油，刷表面 / extra melted butter to brush 出爐後 / after bake
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#手撕麵包 #手揉 #小餐包
鹹奶油小餐包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次，這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵，提升麵包本身的風味，桿捲的時候包了一小塊奶油，讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香，最後，烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感，幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺～
食譜中包括平常自製蒸汽方法，不僅可以用在鹽可頌上，只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考，效果很不錯呦。
食譜：https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/
食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder （沒有可省略）
鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內，不是麵團材料）
自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋，我用了很多年了非常耐操，這週有特價活動，有興趣的巧手可以參考⇊
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+ 時間：2020/6/23 10:00 AM ～ 7/1 為止
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#奶油捲 #牛角麵包 #小餐包
鹹奶油小餐包 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
葡萄乾小餐包，做法簡單，想吃什麼餡料，隨意變化！
很適合大小朋友一起玩烘焙喔 : )
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若是遇上辦公室的共享、送禮、小聚會、假日野餐，
也有合適的麵包款式與質感UP的包裝方法。
飽含心意的款待，輕鬆歡樂的分享，
Cecillia這次想告訴大家的，就是這一份溫馨幸福的心情。
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