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＃奶油捲的秘密
來複習這款去年分享過的奶油捲～
整形的部分，特別請滔(濤)哥來示範，應該看得出來新手比較容易犯錯的地方，可以即時的怎麼修正會好一點。 新手系列因為拍攝/編輯很繁複，只能偶而拍一次 XDD
詳細食譜+詳細重點在這邊：
https://www.lamashania.com/2019/10/blog-post.html
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#奶油捲 ＃麵包機 #新手老手做麵包
這次的氣象趴趴GO最「哈」味了！🤣🤣🤣
在台灣就可以吃到媲美日本品質的哈密瓜，而且是傑出青農細心認真種出來的大家要多支持這群台灣農業未來之光！👍👍👍（氣象趴趴GO在嘉義太保吳志浩的嵐恩溫室大啖香甜哈密瓜，拍攝：鄭鴻昇）
特此感謝
嘉義太保農會
嵐恩溫室吳志浩
八野爺（故宮南院）
旬蜜法式甜點（台中）
沃田農場陳育旗
多美多農場謝俊宏
協助拍攝
#網紋洋香瓜香甜而且搶手要吃要等中下旬
#感謝八野爺特地開出季節限定哈密瓜鬆餅在故宮南院吃得到
#旬蜜法式甜點主廚王大任的奶油捲及哈密瓜塔要去台中吃喔
雖然你比我還甜
但工作完邊吃你邊喝茶或咖啡真的很療癒
好後悔沒幫你拍個美照
為什麼沒有賣了呢
(;´༎ຶД༎ຶ`)
#法式焦糖奶油捲2020的呼喚
#想買卻又怕受傷害 系列來了 👶🏻
整盒單價不是很便宜但是又讓人很好奇
一隻20元的炸蝦究竟好不好吃？ 🧐
打開有被它的包裝嚇到哈哈，跟以往很不一樣
本來是想買雞肉派結果下架了哈哈哈
也好想念甜滋滋的焦糖奶油捲啊啊啊
為什麼這款沒有回歸
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
《給你滿滿的惘挨豆》
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第一站：由布院車站往金鱗湖的老街
我覺得很舒服,可以慢慢散步去金鱗湖很不錯！
B Speak奶油捲
怎麼辦覺得超級普通耶 哈哈哈哈哈哈哈哈！
你們可以買來吃吃看！
第二站-金麟湖
非常幸運碰到湖面會冒煙的天氣，
差點以為馥甄會從湖底飄上來,根本太仙～
雖然暴雨但還是把傘拿掉拍了一系列美照，
這個湖很值得來！
第三站(最後一站)-別府松葉屋
我真的是太推這間日式溫泉飯店!!!!!!!!!
或許一晚快五千你會覺得也太貴了吧！
但要考慮日本的物價本來就比較高，
況且這價格包含一泊二食，不是台灣那種爛起司蛋餅早餐，
是非常精緻的日本料理，在台灣也要七八百塊起跳的那種!!!!!!!
裡面有四五個湯屋，
不需要預約，只要裡面沒人都可以進去泡，
有幾個半露天的很舒服，直接泡完洗澡收工睡覺，
完全不需要再出門～泡過來又泡過去～好好喔～
這集一樣有小遊戲 超好玩的哈哈哈哈哈哈哈
附上遊戲網址給你們：https://gartic.io/
脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次，這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵，提升麵包本身的風味，桿捲的時候包了一小塊奶油，讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香，最後，烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感，幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺～
食譜中包括平常自製蒸汽方法，不僅可以用在鹽可頌上，只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考，效果很不錯呦。
食譜：https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/
食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder （沒有可省略）
鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內，不是麵團材料）
自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋，我用了很多年了非常耐操，這週有特價活動，有興趣的巧手可以參考⇊
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LODGE美國鑄鐵鍋第一品牌 x 巧兒灶咖 專屬優惠
+ 時間：2020/6/23 10:00 AM ～ 7/1 為止
+ 活動方案：美國原廠多項Lodge鍋具超低特價3折起，另贈送品牌專門隔熱手套、隔熱墊、刮片清潔組
+ 活動網址：https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
+ 私心推薦：我自己最喜歡多用途雙鍋這組，淺鍋可當煎鍋、深鍋可煮湯、炒、蒸等等，雙鍋合體最適合拿來烤麵包～太好用了，我有兩組，一組專門拿來烤麵包/製造蒸汽、一組用來料理。
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#奶油捲 #牛角麵包 #小餐包
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