#台北市 #林明健 #WildWood原木燒烤餐廳 #肉肉的好朋友不是只有鹽
#如果不想聽我說落落長的內心話 #請從第十段開始看起
聽從了知名部落客Wisely的建議，嘗試在每張對外發的照片上做美工，讓王瑞瑤三個字在IG和網路中更容易被關注，所以日前我努力在名廚林明健的WildWood原木燒烤餐廳的照片上做手腳。
結果照片都加了美美的註解，但人卻累翻了，眼也花了，稿也沒寫沒po，弄巧反拙。
朋友說我該請一位助理了，我不喜歡假手他人，文字與照片都是我的創作，應該是魚與熊掌不可兼得。
我喜歡文字，卻厭惡把新聞稿照貼再修改當成自己寫的文章，也無法接受輕描淡寫看似高手實則偷懶的食評，面對讓我有感的餐廳，料理與廚師，總忍不住想大書特書與人分享，而不是交待幾句感謝對方招待了事。
這完全是個性使然，也是做一位認真的記者長期以來對自己的訓練和要求，簡言之就是自找麻煩加自戀狂。
可是不得不承認自己老了，加上貪圖用手機po文的方便性，上次在手機用美圖秀秀重製WildWood的照片，老花眼加重了不少，影響寫稿的心情。
今天萬豪酒店舉行2018ICSA亞洲主廚高峰會，連續兩天18位亞洲名廚齊聚台北進行公開的廚藝交流，我自己非常高興，因為廚藝交流不是搞小團體，也不再是少數逢迎拍馬美食家的特權。
尤其是明天下午連續五小時六位名廚的接力論壇最令我期待，還有凌晨4，50位中外廚師手牽手逛崁仔頂的熱鬧行程。
介紹林明健的WildWood原木燒烤餐廳，居然可以扯這麼遠，再次證明我老了，雖ICSA所有活動皆有邀請，但我力有未逮，為了參加論壇所以放棄上萬元的八手聯彈餐會，想參加在WildWood舉行的ICSA after party只好放棄夜遊漁市場。
我一直都很喜歡林明健的創新料理，他顧問的ACHOI與江振誠指導的Raw在差不多時間開張，我不得不把這兩位都有法國米其林餐廳經驗的年輕廚師放在一起比較，只能說林明健的菜好吃又有趣，充滿了挑戰性又不任性，也不把客人當白老鼠，而且有清楚的態度與風格。
ACHOI關門了，多了ChouChou法國餐廳，以及延續ACHOI精神的Longtail，還有用10種醬料來玩烤肉的WildWood原木燒烤餐廳。
一，燒烤餐廳主角不只有牛：
牛有現場看得到的乾式熟成牛以外，還有很多魚，不是鮭魚，一夜乾，而是台灣漁港當日送抵的鮮魚。
那天吃的是正肥滋滋的午仔，以及第一次品嚐的丁骨羊。
我本愛羊，丁骨同時吃到最軟的菲力和有嚼勁的紐約客，與牛丁骨一樣有趣的咧！
二，肉肉的好朋友不只是鹽：
林明健開發了10種烤肉醬，有泰國是拉差混台灣金桔醬、像小菜般的櫻桃番茄油醋、有炭烤鳳梨黑點點的莎莎醬、顏色豔橘卻不撒潑的非洲辣椒醬、新竹知名花生醬調芥末醬、香草濃厚的阿根廷青醬、想沾牛排的辣根酸奶醬、非常搞剛的干蔥黑醋醬、放冷了直接變膠凍的黑胡椒牛汁，以及帶臭香味的魚露奶油塊。
本來有安排什麼肉配什麼醬，但之後規矩全被打破，就連我吃著吃著也沒在管連連看，每一種都不單純，加上自己的偏好一直玩啊玩，試啊試，第一次覺得烤肉吃不夠，因為醬試得不過癮！
三，跑龍套的配角也很花俏：
調酒，前菜，配菜，甜點，咖啡面面俱到，不是只有肉精彩！
我問林明健為什麼這次會跑進百貨公司開餐廳？他帶我走出餐廳，站在露台上，我看到了眼前閃亮亮的101大樓，我懂了他的野心。
#吃美食也要長知識
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鳳梨黑點 在 [發問] 鳳梨切開後有深色斑點- 看板fruits 的八卦
大家好:
上周五買了一個鳳梨，一直擺在室溫中，今天切開後發現有一些深褐色的斑點，想請問大
家這是不是正常的。因為平常吃鳳梨的經驗太少而無法判斷 XD, 嘗試用標題 google ，
也只找到鳳梨黑心病，但又不是很確定。
吃了其中一塊覺得還是有甜味，但不像以前吃的鳳梨那麼香。
謝謝大家～
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