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現採現吃最香甜，一起來吃鳳梨吧！
去年我與立法委員劉櫂豪到台東的「饗嚮台東」，戴上斗笠、背上竹籃，正中午到鳳梨田採收新鮮的鳳梨。台灣的鳳梨直接吃很好吃，製作成 #鳳梨蔭醬 入菜更是美味。
就在鳳梨的產季之前，今天中國片面宣布禁止台灣鳳梨進口，我已經請交通部的各單位，想辦法協助辛苦的農民，除了可以加強採購在地鳳梨之外，也可以協助農民建立行銷的通路。
台灣的鳳梨多汁、香甜又好吃，也鼓勵國人可以跟我一樣，參加地方創生組織所辦理的農事體驗活動，用最直接的方式協助農民！
#鳳梨吃起來 #挺農民 #吃鳳梨
🍍🍍🍍🍍🍍🍍
台東深度體驗 精緻旅遊再升級
這禮拜櫂豪和 林佳龍部長造訪 饗嚮台東，和 #阿龍部長 體驗台東半日農夫精緻旅遊行程，在鹿野戴起斗笠下田採收鳳梨，再做成熬製成屬於自己的鳳梨蔭醬。
饗嚮台東整合周遭旅遊行程，和返鄉或移居台東的朋友們合作，開發相關的農家體驗行程，不但讓旅客更深入瞭解台東的人文風情，也創造獨一無二的觀光回憶。櫂豪也邀請所有被台東吸引，來台東旅遊觀光的朋友，一起來體驗！
#阿龍部長台東豪旅行
台灣 台灣 台灣
我出生在這塊土地，成長在這片土地，這裡的泥土與水培育了我，歷經多少春秋歲月，我對這塊土地的愛與日俱增。
時代洪流劇變著，從純樸的過往走向繁華現代，演變過程中，有時候我們也不經意迷失在洪流裡，這塊土地歷經四季更迭，有順遂也有苦難，但祖先走過的路，經由智慧累積，逐一一克服一切荊棘。
時至今日，生長在太平盛世的我們，在幸福中少了一些生活經驗，高麗菜生產過剩，就啟動補助金吧！不然就鼓勵大家多吃一點，但一天、一個人能吃多少？何不利用空地與天然的大太陽，花個時間不看手機、不打遊戲，效法先人將高麗菜曬成乾，收藏起來，將高麗菜乾做成高麗菜包、高麗菜排骨湯，或者炒高麗菜乾......道道佳餚都可以端上餐桌，道盡祖先的智慧。
鳳梨外銷受阻，單方面鼓勵多吃，但能吃掉這麼多嗎？何不效法先民的做法，做成鳳梨蔭醬，不採用果糖，而買採用二砂，顏色較為深黑，但口味較佳，而且越陳越香。如此滋味幽深的醬可以蒸魚、煮魚湯，也可以煮雞湯，甚至也能變成加工品外銷。
祖先從來不被打倒，而是起而行，抵抗環境的困惡，我們可以選擇更有智慧的方式解決問題，希望台灣人起而行，一起愛這塊土地，不要忘了祖先如何抵手便足的經營這塊土地，我們從不放棄自己。
【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】
天氣漸漸變熱啦～🔥
來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！
不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪
阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎
保證湯頭超級甘甜！
特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨
讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加調味料！
快一起來看看吧👇
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料：
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後，以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊，鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用，梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中，加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水，倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬，待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒，以小火燉煮20分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#家常料理
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蔭鳳梨又稱鳳梨豆醬，喜歡喝🍍鳳梨苦瓜雞湯的朋友們都知道，湯頭好喝的秘訣就靠這一味🎉🎉🎉
Amy每年趁🍍金讚鳳梨盛產且物美價廉時，都會抽空做了好多罐的蔭鳳梨👉經過4-6週醃漬入味後就可以開罐享用😋蔭鳳梨有著鹹香甘甜的好滋味，無論搭配鹹粥、鳳梨苦瓜雞湯、蒸肉餅都非常好吃👍想吃、想學的朋友們千萬別錯過Amy為大家特別拍攝的影片呦❤
📌豆粕哪裡買?👉南北貨雜貨店都能買到，只要$30元就可以買到很多
㊙蔭鳳梨成功的祕訣:
📌空罐及上蓋，一定要用滾熱水先汆燙、晾乾
📌全程製作時，使用的刀具、器具、手都不能碰到生水
📌裝罐完成的蔭鳳梨放置室內陰涼處、不見陽光之處即可
📌前一週，早晚各一次將罐子傾斜方式均勻搖晃，剛開始鳳梨會出水，直到糖、粗鹽都融化，再靜置4-6週，蔭鳳梨即可開罐享用
📌開罐後，使用的器具不可碰到生水併放冷藏保存
📌蔭鳳梨醃漬越久會更入味，鳳梨口感會更軟又好吃
鳳梨蔭醬 在 來醃醬鳳梨-只要擁有這項祕密武器，即便你沒有好廚藝，你也 ... 的八卦
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