鱻廚房的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

冬粉的料理變化很多
我又超愛吃冬粉的
所以這道非常家常的螞蟻上樹
是我們家餐桌上經常會有的家常菜

就因為實在太家常了
好像從來沒有想說要將螞蟻上樹拍成影片

『老婆，這次你可以拍螞蟻上樹』老劉建議我
『可以這樣的菜實在太平常了』我說
『你上次做螞蟻上樹的時候不是加了XO醬嗎？我覺得這樣味道很特別，你就拍加了XO醬的』老劉一副就是想拍
『可是那是因為那瓶XO醬快過期了，我想說就趕快用一用』我心裡想這才是真的原因

於是，我們就拍了這支影片

一般來說螞蟻上樹，不管葷素都有人做，辣與不辣也各有喜好
但是這次加了辣豆瓣醬後再多加了這一大匙的XO醬
不但是提升了整道菜的鱻味
也還不至於搶掉原有豆瓣醬的香氣
所以連非常怕腥味的老劉都能連吃兩碗
還有居然兩老也說好好吃
後來全部被他們吃完了

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有些菜或許因為簡單又家常
做起來也沒有壓力更不需要技巧
所以好像我們都覺得沒什麼特別的
可是不知道為什麼
我總是非常喜歡這些樸實的菜餚
不管在家自己做或是在館子餐廳裡吃
都覺得是最對味的

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我覺得愛吃也是一種生活的動力
因為吃到好吃的東西
會讓人覺得活著真的是件爽快的事

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⎪螞蟻上樹 食材⎪

冬粉4朵
豬絞肉150克
青蔥20克
蒜頭8克
嫩薑10克
郫縣辣豆瓣醬1.5大匙
XO醬1大匙
糖1大匙
醬油1大匙
開水600mL

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上午十點半，傳訊給還在金門的你：「晚上要回家吃飯嗎？」

晚上七點半，被熱壞的你到家，我從廚房探出頭：「剛剛好，可以開飯了。」還好算準了時間，在你進門的時候炒好最後一道菜。

一直都是六點半吃飯的我們，今天延後一個小時。我知道，你不會要我們等你，你可以隨便簡單；可是你也知道，我喜歡一家人坐在餐桌前面，在「今天也是好努力喔」的一天以後，好好一起吃飯聊天。

時常，我不知道為什麼那麼多人會說，婚後還是要保持戀愛的感覺。是我太不天真浪漫嗎？我不夠可愛和少女。我對你已經沒有戀愛的感覺，那種快樂到快瘋掉、想念到快死掉的感覺。

我也不追求那樣的我們。

我想保持的，是記得我們是家人。記得我們再怎麼爭吵冷戰，最後總會沒事的；記得我對你再好，我也不會失望。記得什麼都是一起的，一個人被外人欺負了，就會有一個人看不下去；一個人傷心了，另一個人很抱歉。

我們不會再傻笑，在你牽起我的手的時候。然後我們散步，一起回家。

（喔不用擔心香火，他一到家就吃了玉子燒，他玉子燒送行者。）

（煎赤鯮、涼筍、涼拌小黃瓜、蝦乾炒高麗菜、澎湖熟凍鎖管、涼拌敏豆。夏天就是一個瘋狂涼拌的季節啊。）

（快樂鱻的熟凍鎖管拯救所有夏日煮婦。解凍就可以吃，跟同志朋友一樣貼心？鮮味跟孩子的睡顏一樣甜美。）

終於到了家長期末考的日子，今天是我們上山當主廚。

聽說就算是學校的老家長，主廚日的前一晚還是會焦慮失眠；我是前兩天就憂心忡忡，擔心、擔心香火垂涎冰箱裡的食材。

「好想吃蛋喔！」一臉深情看著六十顆蛋。

「葡萄是無籽的嗎？」
「對，你不要偷吃。」

「唉，無籽比獨子重要。」

差點沒睡在冰箱前面兩天，守著食物防著你。終於到了早上七點的台北街頭，ㄧ家三口拉著行李箱扛著兩大箱食材，是個爸媽供不起小孩上學，一起來台北賣菜的畫面。於此同時出發的做菜小隊，還有快樂鱻的蝦老闆伉儷，和做私廚的朋友。（媽媽是否很會動用人脈？）以及另外兩位支援的學校家長。

雖然做過兩次助手，也被香火軟禁（？）在廚房多年；主廚仍是一個更大的場面，需要有深諳的心得。不就還好請私廚朋友先做好雞肉丸，因為烤箱的溫度......是在舒肥？連瓦斯爐也不夠給力，做西式炒蛋都不用顧火了，因為火力就是這麼的.....溫馨？

趕在十一點五十分把菜出完，五十五分的廚房門口，嗷嗷待哺的孩子們引頸期盼。打完收工以後，蝦老闆讚嘆著學校的小孩，不用老師在場盯著，都能好好排隊取餐。下課時間也不會吵鬧，沒有尖叫和吼叫。

「因為他們夠自由了，精神不會緊繃，就也不需要發洩了吧。」

「在這裡讀書也太健康了，空氣和綠意。」蝦老闆繼續詠嘆。
「中午吃的也很營養，因為成本都是媽媽不願面對的真相。」🚬

略懂略懂廚房機能（？）以後，下學期我將以中式上場！（神經病）

#香火上學記

別只會蛋炒飯，試試這道不一樣的炒飯！春天就是要吃這個！

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炒飯要炒得粒粒分明，基本上我都是用熱的飯來炒，另外這道料理關鍵在於切的蔬菜，每種蔬菜都盡量切的大小一致，影片中同時有示範處理魚，處理過的魚，烤起來特別好吃，直接吃也不錯，這下連炒飯都省了XD，當然要填飽肚子還是要炒飯喔!

這邊順道推廣一下午仔魚:
漁業署FB: https://bit.ly/2VDbeij
全國漁會：http://bit.ly/39n4HfO
台潮魚集：http://bit.ly/2wmLlZK
鱻活一號: http://bit.ly/2VAtJEe
(烤午仔魚炒飯與行政院農業委員會進行廣告合作)

#烤午仔魚 ＃炒飯 ＃烤魚炒飯 #グランメゾン東京 #型男主廚三星夢
#Grand Maison 東京

平日上班的午餐選擇不吃太多的 #澱粉 ，
是因為怕下午想睡覺，而不是減肥喔！
再加上晚上會去 #運動 ，所以會把澱粉當做能量，
早餐跟晚餐我都一定會吃到澱粉👍

便當盒、鍋鏟、菜刀：ikea
平底鍋、木頭沾板：宜得利
快煮鍋：可利亞
初榨橄欖油：Oleoestepa 奧立弗
健康減鈉鹽：台鹽
海鮮干貝醬：菊之鱻
抹布：3M 魔布廚房擦拭布

👇我一天吃什麼
https://youtu.be/F7Jw5yn2-Rw

👇吃不胖的秘密
https://youtu.be/JoJJZthz1h0

👇我的早餐都吃隔夜燕麥
https://youtu.be/niT8GkL8x-c


#便當 #下廚 #煮飯 #一起做飯 #懶人便當 ＃飽足感 #低碳飲食


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荃灣向來聚集了眾多粉麵小店，開業多年的名店如唯一雲貴川、雄記粉麵就不多說了，最近又有不少新晉又有特色的美味粉麵店，或以本地食材為主題，或即席手打山西風味拉麵，又有蘭州師傅做出獨有的三梭麵、韭葉麵。每一間都便宜又美味。

清真蘭州牛肉拉麵
電話：從缺
地址：荃灣沙咀道283號地鋪
營業時間：星期一至日10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2UnGizR

清真蘭州拉麵店，是剛加入荃灣這麵食天堂的小店，開了僅個多月。菜式有傳統蘭州拉麵，也加入山西刀削麵等，但識食的街坊，必點蘭州拉麵，畢竟師傅(還有店名)都說明是蘭州嘛。

賣點是師傅會在店內廚房即席手打拉麵，除了常見爽滑有勁的拉麵，還有兩款特色麵款：三梭麵和韭葉麵；三梭麵口感煙韌，較幼身；韭葉麵比較滑溜，闊度與河粉差不多，口感腍滑，配上清甜牛肉湯底、濃香牛肉等，風味地道，符合蘭州牛肉麵「一清、二白、三紅、四綠和五黃」，即湯底清、蘿蔔白、辣椒油紅、香菜綠和麵條黃這五大要求。


如不嗜牛肉，還有番茄雞蛋麵、羊肉等選擇，但水準一般。

山西印象手工麵
電話：從缺
地址：荃灣鱟地坊80-84鋪華成樓B室B1號鋪
營業時間：星期一至日 7am-11pm
詳情： http://bit.ly/2QcYWaj

同樣是即席在店內打壓麵條，不過這店就是山西風格，店員老闆都是山西人，客人亦多是說普通話鄉里，環境有點嘈雜。配料選擇港式，午餐肉牛筋墨魚丸等，乍看還以為來了譚仔米線，水準亦只是普通。

來這店，就要懂得點，要選牛腩、水餃、酸菜肉絲等地道配搭，味道就立刻好起來了，味道濃香，雖然不太明白為何山西麵家卻沒有刀削麵，但水準的確不錯。另外還有麻辣香鍋、水煮魚等菜式。


小農夫拉麵食屋
電話：3618 7819
地址：荃灣沙咀道169號地下
營業時間：星期一至四5pm-10pm，星期五至日12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2LFjhnY

地點偏僻，不過值得一來，標榜用本地食材的小店，本地黑毛豬、走地雞等食材通通用上。主角是本地黑毛豬骨熬煮的湯底，可選配日式拉麵或白飯，坦白說拉麵質素無大特色，但湯底實在出色，鮮甜濃香，多款本地豬肉製作的菜式如梅菜扣肉、金沙骨等都相當出色，或肥美或鬆軟有肉香。

裝修別致，牆壁是用田地用來嚇走鳥兒的CD做擺設。由於地點實在偏僻，價錢亦不便宜，食客不算多。

潮州仔食堂
電話：2828 3561
地址：荃灣沙咀道355號地鋪
營業時間：星期一至六8am-7:15pm，星期日 8:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2GO80mu


不就腳，又早收鋪，只有鄰近街坊懂得上門，但水準好，客人還是有不少。賣豬內臟、腸粉等，豬肝、豬腸、豬血、豬心等等內臟洗得乾淨無異味，煮得嫩口不過老，湯底是潮州的胡椒湯底，辛辣惹味，可配米粉、河粉等。辣椒醬是自家炒，辣香惹味，不過好辣之徒應該嫌不夠辣。

漁川米線
電話：2614 2628
地址：荃灣沙咀道317號地鋪
營業時間：星期一至日7am-9:30pm
詳情： http://bit.ly/2LGPdrV

荃灣區內以往以魚湯聞名的米線店，以魚鱻名氣最大，但近年不少街坊都轉投這間店的懷抱。魚湯是主角，以60斤海魚天天熬湯，鮮甜濃郁，可選配魚的不同部位如魚嘴、魚腩、魚鮫、魚骨、魚尾，感覺豐盛。老闆本是開雲吞麵店的，想不到跨出界賣魚湯，同樣出色。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組

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