❤️無麩質無乳糖低醣配方❤️
🍮Denille's Picks藜麥可可椰香布丁🍮
連假在家自己DIY健康甜品🥰
營養不含麩質的藜麥是好的碳水來源，不但可以拌在飯裡給家人吃，還可以拌沙拉，也可以做甜點喔☝️☝️這道超級簡單、零廚藝的藜麥可可椰香布丁，不需動火只要妳會操作工具就可以完成喔😆快來試試看解解饞😋凱莉這邊使用椰漿，有乳糖不耐或是正在進行荷爾蒙飲食法的人很適合，如果不喜歡椰子口味的人也可以用鮮奶油+牛奶代替喔😉
🍮藜麥可可椰香布丁🍮
材料：椰漿（coconut cream）一罐
可可粉兩匙
藜麥半杯（凱莉用紅藜麥，黑藜麥富含花青素，建議也可以選擇黑藜麥來做布丁，顏色就會像純黑巧克力一樣好吃😋）
甜菊糖或羅漢果糖或黑糖兩匙（愛甜的自己加多一點）
👩🍳作法：
1. 椰漿整罐冰入冰箱約6-10小時後取出，把上頭厚厚的白色椰子奶油挖出來，剩下罐內的椰子汁留著備用。奶油放在一鋼盆內用攪拌器打至鬆綿狀後，放入冰箱冷藏固型。
2. 藜麥洗淨蒸熟放涼後，放入手持攪拌棒的容器內（可以用果汁機），倒入蓋過藜麥的椰子汁（罐頭剩下的）、甜菊糖、可可粉一起打成泥狀
3. 將冰箱裡的椰子奶油取出，倒入藜麥泥一起拌勻，再倒入玻璃容器內，再次冰入冰箱約1-2小時
4. 取出後可以灑上糖粉或是可可粉食用
步驟簡單、不需開火，連假在家吃甜食無負擔😆還可以拉著孩子一起做料理喔😉
🏋️♀️Denille's Picks 藜麥系列🏋️♀️
✔️低GI、優質蛋白質
✔️高膳食纖維，增加飽足感
✔️含有9種人體必須脂肪酸
✔️煮法簡單，口感豐富
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#藜麥是優質好碳水
#吃甜品無負擔
##吃飽吃好增加免疫力
#小家好物選
鮮奶油牛奶代替 在 [心得] 以牛奶與奶油替代鮮奶油- 看板cookclub 的八卦
因為我「非得錯菜不然會死」的情緒所影響, 我還是受不了烘焙的誘惑
昨天去Costco買了四磅的奶油，又買了低麵中麵各兩公斤。
本來想做鹹派吃吃，結果發現Costco只賣有加了糖可以立即打發的鮮奶油，而不是
我常用的heavy cream。
而我住的地方沒有辦法買到鮮奶油, 想了半天只好上網看一下有沒有
替代鮮奶油的方法。
目前看到的方法是以
185g 的全脂牛奶，加上77g融化的奶油混合。
今天就用了這個方法做了鹹派。基本上我覺得成果還可以，口感上可以令人接受，
也挺有香味的。只是這個以牛奶+奶油替代鮮奶油的方法，有些小細節要注意。
第一是，做完要馬上用不能等，要在3分鐘之內用掉。
所以最好是先把鹹派所有的東西都弄好，派皮烤好，餡料炒好，連雞蛋跟牛奶都已經先
混合好了，最後一個步驟就是製作鮮奶油的替代品，然後一做好就立刻
與雞蛋牛奶醬一起混合倒入派中。馬上入烤箱烤。
我發現，基本上這種方法仍然不能完全地達到鮮奶油那種「水乳交融」的質地。
因為牛奶是涼的而奶油一碰上涼的就會結塊。
所以只能在奶油結塊的情形較少的情況下馬上使用。
只要兩者混合放超過5分鐘奶油就會回硬而變成油水分離。
因此必須要在製作好3分鐘以內用完。
第二點是，我認為牛奶最好不要是冰冷的，如果可以的話，從冰箱中拿出
放在室溫下約20分鐘，讓他回暖，這樣奶油融化後倒入可以比較快融合。
最好用打蛋機攪打均勻會比較好。
第三點，就是這種替代品不能拿來「打發」。如果要做蛋糕上面的裝飾奶油，就必須用
真正的鮮奶油了。
我打算明天再用這個替代品試試看做蛋塔。到時候再上來說下成果。
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