#尚樺小旅行
這個日式料理師傅真的很狂！
一個人、一台餐車，隨時都在旅途上。
今天我們上山下海找食材，端出這碗鳳梨魚介沾麵
猿羽川 （料理環島計劃） #快餐車 #環島 #拉麵 #高雄 #限量已完售
魚介沾麵 在 蔡尚樺 Facebook 八卦
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅YJ Janey，也在其Youtube影片中提到，集結我私心真愛台北車站美食、中山美食、三重美食 ㄉ一集 0:09 目前台北最推薦的沾麵在哪裡？ 麵屋一燈 濃厚魚介沾麵 1:37 目前台北最推薦的手工甜甜圈在哪裡？ ABCD . A Better Coffee & Doughnut 3:27 目前台北最推薦適合兩人私人約會的包廂在哪裡？ U2...
魚介沾麵 在 日本自助旅遊中毒者 Facebook 八卦
麵屋一燈台灣，復活！
麵屋一燈來台已經快滿四年了。今天朋友聚會，想到很久沒來吃了，就約了兩個沒吃過的朋友來試試，想知道麵屋一燈口味維持的如何？
原本上次吃時一度發現怎麼整體都變鹹了很擔心，之後整個主廚人事都換過一輪（我原本認識的工作人員都離開了），對他們品質是否有維持我會打一個大問號。
結果有點出我意料，讚讚讚！我吃到了最初開店時的感動！這次的三碗麵我都很滿意，沾麵的沾汁完全不覺得鹹，這才是我記憶中的一燈呀！
兩位朋友我建議點的芳醇干貝雞湯拉麵還有特濃魚介沾麵，非重口味的他們都很滿意不覺得鹹。
我自己故意點的重口味東京煮干拉麵，今天吃來也少了死鹹留下了煮干的香氣，這才是煮干應有的樣貌呀！
看著平日中午一樓幾乎坐滿，吃著眼前這碗有回憶的麵，和各位報告：
那家令我感動的麵屋一燈台灣，還在！
魚介沾麵 在 日本自助旅遊中毒者 Facebook 八卦
麵屋一燈台北採訪歸來，開始寫感想。
我負責店主坂本幸彦先生的專訪還有整個一燈進軍台北的故事，小狸負責味覺的部分，分開記述。
先說結論，和Nagi並列我們台北最喜歡的日本拉麵店。
首先大家要知道，麵屋一燈在日本僅有東京都新小岩這一家本店，為了控管品質、忠於原味，沒有任何其他地方吃的到沾麵麵屋一燈。其他的展店都是用不同的品牌不同的口味，包括豚骨一燈，煮干一燈等等。而豚骨一燈也已在之前已經進軍新加坡。店主坂本幸彦先生本來沒有打算開任何一家沾麵麵屋一燈的分店，海外分店會以外國人容易接受的豚骨一燈為主。在2015年1月坂本先生受到感動答應代理商信泰公司引進台灣的品牌，原本也是豚骨一燈。
但在找店面的過程中，原本的春水堂這個好店面空出來了。台灣麵屋一燈品牌經理賴柔竹表示，他們原本心裡就有想要引進沾麵麵屋一燈這樣的夢，而在租到南京東路這個如此好的獨棟店面之後，坂本先生也被說服了。既然是這麼好的地方，這麼好的店面，那何不試試挑戰看看，把連在日本都沒有分店的沾麵麵屋一燈和台灣的朋友分享看看呢？
目前台北的一燈，Menu主要出自新小岩麵屋一燈，還有煮干一燈。我必須說，這真的是一招險棋，因為台灣朋友最能接受的味道，絕對是豚骨一燈。且招牌的沾麵使用食材到製作過程之複雜，引進台北後如何能維持味道，非常高難度。不過我想對於2010年6月創立麵屋一燈，此後長居Tabelog數一數二高分的坂本幸彦先生來說，也是一個他期盼能好好完成的挑戰吧！
日本的麵屋一燈只有特濃魚介沾麵、特濃魚介拉麵、鹽味拉麵與醬油拉麵這四種菜單。麵屋一燈台灣店有五種麵與五種丼飯，除了特濃魚介沾麵、芳醇干貝雞湯拉麵（日本的鹽味拉麵）、芳醇薑味雞湯拉麵（日本的醬油拉麵加上薑味），其他兩種麵還有三種飯是煮干一燈的菜單，包括東京煮干拉麵、台灣風擔擔沾麵（這是本來就有的菜單，不是來台灣才做出來的）、香煎鴨肝丼、嫩焙和牛丼、元氣雞飯、炙燒梅花丼及東京雞飯五種飯。
坂本幸彦先生其實在法國料理修業了四年半。但之後有感於開一家法國料理餐廳的成本實在太高，且這是比較有錢的人才能享受到的料理，不像拉麵這樣的庶民料理是人人都可以享用的小確幸，因此他完全轉變了人生的方向，開始修習拉麵。麵處本田（麺処ほん田），龜有的『道』都是他的同學。法國料理的修行經驗對目前的一燈有兩個影響：一是真空低溫調理技法的叉燒，一是讓女性也可以安心入店的想法。最關鍵的選擇當然是以雞骨為湯底的這個選擇，這在2010年東京拉麵業界是較少見的，在沾麵界則是前無古人。
為了將麵屋一燈的原汁原味搬到台北來，坂本幸彦先生已經待在台北近三個月了，且他會一直待到五月。就我所知，好像沒有另外一家日本拉麵店的主廚會待這麼久的。他當然要確認台北店的品質不能走調。豬肉雞肉受限於法規當然是台灣找的，煮干是不計成本從日本進口的，麵體一樣是自家製麵，進口一樣的日本麵粉在四樓高價購入了大和製麵機，目前五碗麵需要用到四種不同的麵條！由於台灣水質是硬水而非日本的軟水，坂本幸彥也花了很多時間來克服這個困難。
食物的感想請見留言。今天是坂本主廚親自為我們下廚，所以當然味道不會差到哪裡去，但我想接下來才是真正挑戰的開始，畢竟有太多店接下來都會因應臺灣朋友的口味而作出修正或妥協，甚至直接走味。加油吧，拉麵之王者，麵屋一燈！在台北能吃到的我們，是幸福的！
進軍台北的日本拉麵大評比，一燈可以空降第一名。
http://linshibi.com/?p=1681
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02-2581-1711
麵屋一燈 ITTO 官方粉絲頁宣布，4/18~4/21四天期間，每天限量200人的用餐方式做以下說明：
A. 午餐營業時間 11:30-16:00 (午餐號碼牌為第1位至第120位)
B. 晚餐 17:00起~售完
(晚餐號碼牌為第121位至第200位)
上午10:00開始發放號碼牌，領取號碼牌時，您可以告知工作人員希望用餐的時段及聯絡方式，每天共會發出200張。午餐號碼牌限於11:30~16:00使用，以免影響晚餐客人的排隊權益。
東京新小岩站本店的食記：
麵屋一燈：賭上我的味蕾，我要說「東京麵食之王」就在這裡！
http://linshibi.com/?p=3131
魚介沾麵 在 YJ Janey Youtube 的評價
集結我私心真愛台北車站美食、中山美食、三重美食 ㄉ一集
0:09 目前台北最推薦的沾麵在哪裡？
麵屋一燈 濃厚魚介沾麵
1:37 目前台北最推薦的手工甜甜圈在哪裡？
ABCD . A Better Coffee & Doughnut
3:27 目前台北最推薦適合兩人私人約會的包廂在哪裡？
U2電影三重館 台北牛乳大王
5:35 目前台北最推薦的舒芙蕾在哪裡？
Woosa屋莎鬆餅屋🥞幸福的舒芙蕾！
起司瀑布和牛堡也超神
8:16 Villa.like 悅禾莊園-中山會館
KLOOK預訂：https://pse.is/RBHWL
APP折扣碼『MOBILE10』首次預訂立減HK$10
其實這是分兩天拍的w有人發現嗎！
因為想說要豐富一點給大家參考 所以把我愛的都排進來了
大家可以選1-3樣輕鬆吃玩就好（一天吃不了這麽多🤣
U2官網：https://yjpodcast.pse.is/QTL4K
官方粉絲團：https://yjpodcast.pse.is/QSY2N
APP android 下載：https://yjpodcast.pse.is/RNL82
APP ios 下載：https://yjpodcast.pse.is/QVNGH
LINE@官方帳號：Line搜尋U2電影館
可取得優惠券、線上訂位快速通關 不用排隊
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
可愛ㄉ妹子＆美食推薦s IG（極力推薦）
https://www.instagram.com/yjpodcast/
快速更認識YJ：
數位時代專訪 https://pse.is/YJ-bnext
Vogue專訪 https://pse.is/YJ-Vogue
臉書：
https://www.facebook.com/yj2moles/
業務諮詢：yjjaney@cooljapantv.biz ( business only )
有關青年旅社的常見問題
Hostel Q&A：https://youtu.be/TuWqm3Qdpvo
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
我4旅行YJ
歪接
YouTube界專門開房間ㄉ
環台灣完成、環日本準備中！
兩顆痣、大叔心少女體
很喜歡以影像紀錄ㄉ變態少女
香菜4邪教！
🍑 每週末固定更新！🍑
───────────
．〃∩ ∧_∧ ／ 謝謝大家的支持 \
⊂⌒( ･ω･) ＜ 我會繼續努力的 ｜
＼_っ⌒/⌒c \ ！！！！！！！ ／
⌒⌒ ───────────
✨
yjpodcast Taipei Taiwan Hostel Backpacker Review Travel
旅行YJ YJ兩顆痣 台北 台灣 背包客棧 青年旅社 旅遊 溫泉 湯屋 妹子 北投 礁溪
타아페이 숙소 대만 대만여행 관광 타이완
Upload again is Illegal.
此影片僅上傳於YouTube 旅行YJ頻道，
請勿二次上傳、搬運、謾罵。
This video is sponsored.
魚介沾麵 在 肥波開吃啦 Youtube 的評價
想你了台南美食們~
☀唐家泡菜館
台南市東區裕農路18號
泡菜炒飯 70$ 泡菜意麵 70$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 0:24
☀葉家小卷米粉
台南市中西區國華街二段142號
小卷米粉 100$ 小卷蛋 50$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 2:43
☀寶來軒
台南市北區公園南路206號
豚骨魚介沾麵 250$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 4:59
☀一味品碗粿魚羹
台南市中西區國華街三段177號
碗粿 30$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 7:21
☀王氏魚皮店
台南市安平區安平路612號
肉燥飯 20$ 肉汁魚腸 60$ 魚肚湯 65$ 肉汁油條 20$
很想二刷指數 6/5
TIME CODE 8:50
☀大胖豬心
台南市南區文南路339之1號
豬心冬粉 80$ 蒜頭豬腳 60$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 11:30
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
魚介沾麵 在 T.H. 黃子恆 Youtube 的評價
喜歡影片的話！可以幫忙點個喜歡以及分享、訂閱唷！😘😘😘
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
⭐個人Facebook:
https://www.facebook.com/hide831203
⭐個人Instagram:
https://www.instagram.com/tzuheng_777/
⭐任何問題或合作邀約信箱:
hide831203@gmail.com
魚介沾麵 在 【麵屋一燈菜單】濃厚魚介沾麵(一般)評價( 日本昆布熱量843 ) 的八卦
店家名稱：麵屋一燈 · 菜單品項：濃厚魚介沾麵(一般) · 每一份量：570g · 熱量：843 · 原料名稱：日本昆布 · 原料品牌：太匠行 · 產地來源或工廠：新北市 · 原料過敏原：無 ... ... <看更多>
魚介沾麵 在 台北市魚介系沾麵踩點- 美食板 - Dcard 的八卦
之前跟著日本朋友去吃麵屋緣他點了豚骨魚介沾麵，當時我好奇就吃了一口覺得沾麵滿好吃的，一直以來我只吃過拉麵而且也不是專業吃拉麵的老饕， ... ... <看更多>
魚介沾麵 在 台北三間經典魚介沾麵巡店，沒想到味道分別這麼大!! - YouTube 的八卦
台北三間經典 魚介沾麵 巡店，沒想到味道分別這麼大!! | 拉麵研第二十三彈| #ラーメン #つけ麺 #麺屋 一燈#台湾ラーメン #麺や輝 #麺や緣 #魚介. ... <看更多>