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【7-11魔法鹽麴 X 日本極致美味】
魔法調味料鹽麴又來了!
猜猜看鹽麴還變出什麼新料理呢?
★日本道地燒肉料理加入「鹽麴」
肉質更鮮嫩、夏天也能大口吃肉不油膩
快到7-11嚐嚐看蔥鹽燒肉飯、蔥鹽燒肉炒麵
到底風行日本鹽麴的魅力在哪裡?
就讓MASA老師告訴你，鹽麴食譜大公開
前往:http://goo.gl/rijq70
#MASAの料理ABC #鹽麴料理 #蔥鹽燒肉飯 #蔥鹽燒肉炒麵
#江戶時代美味の重現
今年的感恩節餐會，每位家長準備一道料理，這次我做了一道宴客大菜：白酒烤起司鮭魚蔬菜
食材：鮭魚/蔬菜/奶油/白酒/魔法調味香草鹽/現刨起司
1.先將鮭魚切成一口大小，然後用白酒和魔法岩鹽醃漬半小時
2.喜歡的蔬菜切成一口大小（洋蔥甜椒菇類小黃瓜花椰菜都很適合烘烤）
3.在鮭魚的表面上撒上薄薄的一層麵粉，然後用平底鍋煎鮭魚塊或是氣炸鍋，把鮭魚的表面煎得酥酥脆脆的
4.平底鍋放橄欖油，清炒所有的蔬菜，用一點鹽調味
5.取一個烤盤把炒熟的蔬菜和煎脆的鮭魚混合在一起，放上奶油塊跟撒上蒜香魔法鹽，放烤箱250度烤10分鐘
6.從烤箱取出撒上現刨起司再撒上一些黑胡椒粒就完成了，配色漂亮鮮豔又營養美味的烤鮭魚完成！這道料理烤出來好香非常適合做宴客菜喔
*中午的餐會馬上被秒殺吃光光，我只吃到小黃瓜～嗚⋯沒關係明天再來烤一盤自己吃！
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好用深紫鍋/洗碗皂/菜瓜布/矽膠鏟/料理筷，還有調味方便的日本魔法鹽、需要的朋友把握最後時間下單！
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涼拌豆干
材料
A
豆干 300g \ extra firm tofu 300g
B
辣豆瓣醬 2大匙 \ chili bean sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
香油 1/2大匙 \ sesame oil 1/2tbsp.
醬油 1茶匙(沒有醬油的畫面) \ soy sauce 1tsp.
蒜末 15g \ garlic 15g
蒜苗 20g \ garlic sprout 20g
辣椒片 10g \ chili 10g
香菜 5g \ coriander 5g
作法
1.豆干切斜片川燙，水滾馬上撈起。
2.豆干放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌冬粉
材料
A
冬粉 1把 \ silk noodles 1
B
醬油 1/2大匙 \ soy sauce 1/2tbsp.
鹽 少許 \ salt
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
烏醋 1茶匙 \ black rice vinegar 1tsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
辣椒醬 2茶匙 \ chili sauce 2tsp.
蔥末 15g \ scallion 15g
辣椒片 10g \ chili 10g
蒜末 15g \ garlic 15g
黃瓜絲 15g shredded cucumber
火腿絲 20g shredded ham
榨菜絲 15g pickled mustard tuber
作法
1.冬粉泡水至軟，剪段後汆燙，水再滾撈起泡冰水後瀝乾。
2.將冬粉放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌海帶芽
材料
A
海帶芽 25g \ kelp bud 25g
B
醬油膏 1 .5大匙 \ thick soy sauce 1.5tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白醋 2茶匙 \ rice vinegar 2tsp.
烏醋 2茶匙 \ black rice vinegar 2tsp.
香油 1/2大匙 \ sesame oil 1/2tbsp.
辣椒絲 10g \ chili 10g
薑絲 15g \ ginger 15g
蒜末 15g \ garlic 15g
作法
1.海帶芽放入沸水中，立刻關火泡至散開膨脹，撈起泡冰水並瀝乾水分。
2.海帶芽放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌雞絲
材料
A
去骨雞胸肉 1副 \ chicken breast 1
鹽 少許 \ salt
B
米酒 1茶匙 \ cooking rice wine 1tsp.
蔥段 15g \ scallion 15g
薑片 15g \ ginger 15g
C
醬油 1小匙 \ soy sauce 1tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
椒麻辣醬 2茶匙 \ hot sauce 2tsp.
蒸雞湯汁 2大匙 \ chicken stock 2tbsp.
小黃瓜絲 100g \ cucumber 100g
蒜苗片 10g \ garlic sprout 10g
蒜末 10g \ garlic 10g
蔥末 10g \ scallion 10g
辣椒末 10g \ chili 10g
作法
1.去骨雞胸肉加少許鹽抹均勻，與材料B一起放入電鍋中，外鍋加2/3杯水蒸熟，取出雞胸肉，雞湯同時保留。
2.將雞胸肉絲成小條狀，放入保鮮盒中，加入材料C搖勻即可。
涼拌豆皮
材料
A
豆皮 200g \ beancurd sheet 200g
B
素蠔油 1大匙 \ vegetarian oyster sauce 1tbsp.
醬油 1茶匙 \ soy sauce 1tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙 \ sesame oil 1tsp.
芹菜末 20g minced celery
香菜10g coriander
辣椒圈10g chopped chili
薑末10g minced ginger
作法
1.豆皮刷少許油，放入電鍋蒸約5分鐘(刷點油才不會黏在一起)。
2.取出豆皮撕成小片，放入保鮮盒中。
3.加入材料B搖勻就完成。
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楊桃美食網
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6吋份量 6inch
蛋黄 2 Yolk
砂糖 55g Sugar
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
低筋麵粉 40g Cake Flour
鹽 少許 Salt
牛奶 250g Milk
蛋白 2 Egg White
砂糖 15g Sugar
1.先把蛋黃和蛋白分開，在蛋黃裡加入砂糖，均勻攪拌，慢慢加入牛油攪拌
2.低筋麵粉過篩，均匀攪拌，再加入雲呢拿油、鹽和牛奶，攪拌
4.在蛋白裡加入15g砂糖，打發至起泡
5.在麵糊內加入已打發的蛋白，輕輕攪拌均勻
6.在蛋糕模內加上烘焙紙，倒入麵糊，以150度烤焗40分鐘，烤焗完成後放涼，再放在雪櫃裡冷藏四小時，即成
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【芝士+肥牛！】?️Cheesesteak?️費城芝士牛肉三文治 [Eng Sub]
https://youtu.be/bxXjaCG3hxM
【自製薯條】芝士薯條?超濃芝士醬[Eng Sub]
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【超滑】蒸水蛋 | 3個重點做更滑蒸水蛋 [Eng Sub]
https://youtu.be/snGEB3PvUkA
【出街食算】韓式炸醬麵 Jjajangmyun [Eng Sub]
https://youtu.be/t2a4efRPa0A
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食譜:
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＃魔法蛋糕 ＃蛋糕 ＃日本 ＃甜品 #食譜 #煮食
【地瓜海鮮蒸蛋，美味Q彈滑嫩上桌秒搶光】
相信不論是小孩子，或是大人
一定都會喜歡香濃滑嫩的「蒸蛋」
而阿慶師今天要教大家的
是豪華再升級的「地瓜海鮮蒸蛋」🤩
除了外觀零瑕疵美到不行
裡頭更加了香甜地瓜以及澎派海鮮
整道菜美味之餘，更是豐富營養！
而蒸蛋好吃的關鍵就是該加多少水量
阿慶也特別傳授黃金比例跟測量方式✨
媽媽們在家只要使用「一個飯碗」
即使沒有量杯也能快速搞定💪
當然美味的秘密武器還有～～
阿慶獨創加入的「無糖豆漿」！！
蒸蛋真的像施了魔法般變得更香濃滑順耶😋
趕快把這道家常不敗的蛋料理學起來
保證征服全家大小的胃唷~
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅黃肉地瓜 200g
✅雞蛋 4顆
✅無糖豆漿 5大匙
✅檸檬汁 1/3大匙
✅白蝦仁 250g
✅軟絲 200g
✅高湯 500c.c.
✅青蔥 少許
✅四季豆 60g
✅橄欖油 少許
調味料：
✅海鹽 1/2匙
✅太白粉水 1/2小匙
✅醬油 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剝好的蝦仁洗淨，去除腸泥，與軟絲、切好的四季豆一起汆燙備用。
2.將蒸過的地瓜搗成泥，並舖在容器底部。
3.將蛋液、高湯、無糖豆漿依比例混和均勻後，過濾進容器中。
4.將蒸蛋鋪上耐高溫保鮮膜，蓋上鍋蓋，以中火蒸煮13分鐘。
5.取出蒸蛋，去除保鮮膜，將海鮮料與四季豆放上去，再次回蒸2分鐘。
6.最後以醬油、高湯、冰糖、檸檬汁、太白粉調製醬汁，加熱並煮至冰糖融化後淋到蒸蛋上即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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