高麗 菜 保鮮膜的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

孩子們越來越大
越來越有自己的想法
要求也越來越多

假日的早餐老闆愛點的菜單就是美而美🤣
2顆蛋加火腿片
咪咪果果我比較多粥不然麥片
咪咪有一天吃了爸爸的火腿片之後
愛上火腿🙄️

之前本來想做韓式部隊鍋而買的午餐肉
咪咪天天唸我什麼時候給她吃
所以被咪咪點名太多次所以趕快先做給她吃了
不然可能會唸一輩子

處女座女孩
講話方式非常有技巧
很委婉的罵我
如 我當下很生氣大聲 咪咪當下不會跟我說什麼！過了一段時間咪咪默默靠近我說
「你剛剛太大聲了！所以你要跟我對不起」
巨蟹座的媽媽聽了「對不起」
一點思考都沒有直接說出來耶🤣🤣🤣
總之處女座女孩總是有辦法

今天老金廚房的主角 孩子們的愛
#午餐肉飯糰 #스팸주먹밥
每天不一樣的花樣才有興趣想吃的咪咪果果
今天也成功讓他們吸引住乖乖坐下吃飯了

午餐肉其實不是很建議的食品
但偶爾這樣給孩子們吃
孩子們也吃的開心

📌準備物
包裝寫韓文字任何午餐肉都行
一顆蛋
一些高麗菜
熱呼呼白飯
海苔

📌這樣玩
先打一顆蛋加半小湯匙鹽巴攪拌
我覺得一顆蛋剛好弄出一片蛋

午餐肉切出0.5公分的厚度切5～4片
把午餐肉瞄準蛋片切一樣的大小
一片蛋片可以切到5張喔
午餐肉拿去煎一煎

高麗菜是為了孩子們都沒有吃到才而加的
大人的話我可能炒泡菜代替高麗菜了🤣🤣
高麗菜放一些蒜泥炒一炒再加鹽巴一起炒

熱呼呼的白飯
一定要熱熱的飯因為要加鹽巴跟芝麻油
這樣才融化比較快
最後灑芝麻香噴噴

午餐肉的盒子別丟喔
因為沒有飯糰模型所以我要用它來做模型
保鮮膜來包起來
第一放飯
第二放蛋
第三放菜
第四放飯
最後放午餐肉

所以飯基本上最下一層因為這樣用海苔包起來的時候會容易黏得住喔

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: Wanna
音樂家: iksonmusic

【捲起來微波6分鐘就好囉♪不需燒賣皮的高麗菜燒賣】
■材料
・高麗菜：4片　
☆豬絞肉：300g
☆蔥(切碎)：1根
☆薑(切碎)：2小匙
☆太白粉：2小匙
☆酒：2小匙
☆醬油：2小匙
☆蠔油：2小匙
☆芝麻油：1小匙
☆塩、胡椒：少許　
・蝦、洋香菜：依個人喜好

■步驟
1. 高麗菜微波加熱3分鐘(600W)。
2. ☆號材料混和做肉餡。
3. 肉餡捏成長條狀，用高麗菜捲起來。
4. 微波加熱6分鐘，取出後先不要撕開保鮮膜， 暫置5分鐘。
5. 依個人喜好加蝦子和洋香菜，就完成囉♪
ー・ー・ー・ー・ー
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昨天有人敲碗小豬豬排飯的作法....
😆來了來了!!
剛好我昨天捏的時後有稍微拍了一下步驟圖.
有興趣的朋友可以參考看看喲...

📒＃作法筆記：

１。先將豬排炸好切片排好，以豬排為身體。估算一下豬頭大概要做多大。

２。再來就可以裝適量白飯，用保鮮膜包起來捏成團，以圓形為基礎，再慢慢捏出（凹陷的)眼窩和（凸出的)臉頰和額頭。

３。再另外用保鮮膜捏出耳朵和鼻子放上。

４。把捏好的豬頭和豬排組合在一起。連結的部份裝一點白飯當身體。另外準備" 冷開水+蕃茄醬＂調勻備用。

５。將調好的蕃茄醬水，均勻刷在白飯上。讓小豬呈現淡淡的粉橘色。

６。海苔剪２個半圓沾點沙拉醬貼到飯糰上當眼睛，再剪２個水滴狀當鼻孔貼上。

７。沾點蕃茄醬刷在小豬的眼窩.嘴巴.耳朵....等需要加強的地方，讓小豬的臉更立體！

８。最後再幫小豬捏上２隻小手。搭配高麗菜絲擺放手的位子，讓小豬更生動～

９。最後用沙拉醬點在小豬的雙眼上。。。
生動的小豬豬排飯就完成啦~～

飯糰的捏製方法，貼海苔。眼睛點沙拉醬....
👇初學者可以看一下這個影片裡的教學。👇
https://www.facebook.com/kana.kitchen/posts/4829319467095153

水餃餡料理秘訣：
1. 摔打絞肉至有黏性，肉餡緊實有彈性。
2. 餡料分次加水，肉餡吸收水分，充滿湯汁更好吃。

主餡料(可做4份主餡料)
材料：
豬瘦絞肉 840公克
豬肥絞肉 360公克
薑末 30公克
蔥花 40公克
調味料：
鹽 2茶匙
細砂糖 1大匙
醬油 40cc
紹興酒 60cc
水 100cc
白胡椒粉 2茶匙
香油 4大匙
作法：
1. 豬瘦絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2. 加入細砂糖、醬油、紹興酒拌勻。
3. 將水分3次加入，每次加入都要拌至水分被吸收。
4. 加入肥絞肉、蔥花、薑末、白胡椒粉及香油拌勻即可。

高麗菜餡
料理秘訣：高麗菜先加鹽軟化
餡料更扎實
材料：
主餡料 365公克
高麗菜 350公克
鹽 1茶匙
作法：
1. 高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 取220公克的脫水高麗菜與肉餡拌勻即可。

韭菜餡
料理秘訣：包餡前才拌入韭菜
韭菜不易出水軟爛
材料：
主餡料 365公克
韭菜 150公克
作法：
1.韭菜切小粒。
2.與肉餡拌勻即可。

泡菜餡
料理秘訣：泡菜捏去水分
肉餡更扎實好包
材料：
主餡料 365公克
韓式泡菜 400公克
作法：
1. 泡菜擠去水分切小粒。
2. 取約220公克的泡菜與肉餡拌勻即可。

韭黃蝦仁餡
料理秘訣：蝦仁整尾包入
增加口感更好吃
材料：
主餡料 365公克
蝦仁 150公克
韭黃 150公克
作法：
1. 蝦仁洗淨去腸泥後瀝乾水分；韭黃切小粒。
2. 韭黃與肉餡拌勻，要包時再加入蝦仁即可。

包水餃步驟(搭配影片使用)
1. 挖餡
2. 沾水
3. 蓋上
4. 捏形

水餃沾醬
材料：
醬油 30cc
白醋 25cc
辣油 20cc
細砂糖10公克
作法：
將所有材料混合均勻即可。

自製冷凍水餃的成功祕訣
1.撒上太白粉才不會受潮沾黏
2.結凍後才可堆疊包裝
3.保鮮膜或塑膠袋加蓋，水餃才不會風乾龜裂。

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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
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今天我要分享的是脆脆很好吃的可樂餅的做法～
大家。。高溫油真的非常危險，，
小心不要燙到手喔～～！！( ´ ；ω； ` )



《可樂餅的材料（4～6個份）》
馬鈴薯 3顆
洋蔥 一半
牛奶 2大匙
雞蛋 1顆
奶油 約10g
牛豬絞肉 約100g
胡椒鹽 適量
麵包粉 適量
低筋麵粉 適量


《做法》
①先洗馬鈴薯，濕濕的狀態下用保鮮膜包起來用500w的微波爐加熱10分鐘

②洋蔥要切小丁

③馬鈴薯煮軟後，趁熱時去掉外皮。然後壓成泥

④熱平底鍋下奶油，放入洋蔥炒到變透明。再放入絞肉翻炒
→絞肉熟了以後，放在盤子等它涼

★在等絞肉跟馬鈴薯變涼的時候，切高麗菜吧～（切絲）

⑤馬鈴薯和絞肉，洋蔥拌在一起。再加入鹽，胡椒，牛奶2大匙攪拌

⑥接下來用手捏成約2mm厚度的圓形薯餅

⑦準備雞蛋，麵粉，麵包粉。（雞蛋要打散喔～）
將薯餅沾 麵粉→蛋液→麵包粉
（沾麵粉薄薄就OK～）

⑧用中火熱油（油的溫度都要設定中溫油（170～180度））
放入薯餅，炸到表面變金黃色（前後一邊約1～2分鐘）

⑨最後加豬排醬，就完成咯～～^3^




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主要是跟大家分享我的化妝、美容為主題唷！
當然其他還有扭蛋機，Vlog等等～;-)
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🌸食譜：
自己做培根原來ㄧ點也不難啊！而且味道粉不錯呢！
培根真的好香好美味，只要簡單加入菜餚，就有提香增鮮的作用！像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷，甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根，真的是人間美味啊！享受不在花錢多，原食原味，其實做培根不難，在家就可以自製無任何化學添加物的培根了！
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理，
也可以事先燻製好冷凍起來，隨時可以活用在各式料理，強烈建議可以事先做起來，非常百搭萬用喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v

📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天，也可切成方便使用的大小，或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來，放入保鮮袋冷凍的話，甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片，不需放油，直接加點水（運用水煎法能釋放肉本身油脂）下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢，非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑，可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋，全程煙霧不會過大（微量），但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙（想顏色帶紅的話）
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍

《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙

《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！

｛保存｝
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來，放入拉鍊袋冷凍的話，甚至可以保存1個月也沒問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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