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高麗菜冷凍保存 在 謝宜芳老師的營養教室 Facebook 八卦
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，有關於高麗菜水餃的做法，有些人的高麗菜水餃會灑鹽巴除去澀味，然後擠乾水分，蘿潔塔覺得，高麗菜要切細細的混入豬肉餡裡面，包成水餃以保持高麗菜的清脆，這樣很好吃，特別是高麗菜比較綠一點的部分，那更好吃！ 記得高麗菜要洗乾淨，擦乾水分後再切成細小或是用食物處理機打成細小狀，打的技巧，要用間歇的方式打，才不...
高麗菜冷凍保存 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
有關於高麗菜水餃的做法，有些人的高麗菜水餃會灑鹽巴除去澀味，然後擠乾水分，蘿潔塔覺得，高麗菜要切細細的混入豬肉餡裡面，包成水餃以保持高麗菜的清脆，這樣很好吃，特別是高麗菜比較綠一點的部分，那更好吃！
記得高麗菜要洗乾淨，擦乾水分後再切成細小或是用食物處理機打成細小狀，打的技巧，要用間歇的方式打，才不會把高麗菜打出水！！只要高麗菜不出水，就會很好包！
蔬菜與肉類的比例，正常為1:1，喜歡蔬菜的人，可以提高蔬菜的比例，例如300克的豬肉餡可以用400-450克的蔬菜混合，這樣的水餃吃起來很清爽，很好吃喔。
另外有關水餃如何預防出水的問題？
建議豬肉餡可以放置在冷凍庫2個小時甚至再長一點，讓肉餡可以呈現冷凍狀態，然後取出來後，立刻與蔬菜混合再一起，然後馬上包成水餃，這樣絕對不會出水。
如果包的份量比較多，包水餃的速度比較慢的話，就先取一半的肉餡與一半的蔬菜混合，等包完這些份量，再取出冷凍的豬肉餡，混合剩下的一半，再繼續包。
包好的水餃，可以放在防沾的墊子上或是木板上擺放好，然後整盤進冷凍，直到完全變硬，就可以收起來，放入密封袋中保存，這樣隨時要吃水餃就可以吃囉！
高麗菜冷凍保存 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的評價
小田太太手工韭菜豬肉水餃來囉~~
最近田拔抱怨都沒做幾道他愛吃的菜，指定要吃水餃!! 而且要"韭菜"不要"高麗菜"，怎麼點個菜還這麼囉嗦🤨 包水餃的時候還在旁邊盯著，我們家的水餃不夠大顆還不及格咧~~
影片分享的是50顆的配方，不過我自己一次都包個100以上，記得冷凍時水餃先排在盤上，不要排太密~留點空間，不然冷凍後會黏起來唷，等冰硬了再裝袋保存就可以了!
煮水餃記得~冷凍水餃"冷水"下，現包水餃"滾水"下，一定要拌一下以免黏鍋，點水2-3次煮到水餃皮澎起來，才代表豬肉完全熟透!
食材: (50顆水餃)
絞肉 600g
韭菜 300g
薑 30g
蔥 30g
調味料:
糖 1小匙
醬油膏2大匙
醬油2.5大匙
米酒6大匙
水 6大匙
香油2大匙
白胡椒粉 適量
太白粉 2大匙
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高麗菜冷凍保存 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的評價
高麗菜的吃法很多，我每次一買，都至少是大半個，一餐吃四分之一，也可以有兩種吃法，若是一大顆高麗菜，那就非得善加變化口味，才不會吃到膩；尤其是冬天高麗菜盛產時，可以拿來做四川泡菜、台式泡菜，或是做成高麗菜捲，若要保存，也可以稍微燙過後，分裝後放入冷凍庫中，要吃的時候再拿出來煮。
當然，最簡單的是加了切碎的蒜頭、灑點米酒，口感清脆，但不免有生青味。口味要重一點的話，可以加培根肉，略微爆出肉香、再下高麗菜，香氣四溢；但是如果再一桌大魚大肉的菜色中，一盤滑甜鮮酸的高麗菜，恐怕不輸涼拌菜，可以輕輕鬆鬆的小兵立大功，作法相單簡單。
小提示
1.炒高麗菜動作要快，翻炒均勻才會好吃
2.花椒粒不能焦，否則會有苦味，乾辣椒亦同
3.可依個人口味調整糖和醋的比例
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高麗菜冷凍保存 在 延長保存期限高麗菜封印大法用這招 - YouTube 的八卦
高麗菜 相當清脆可口，是不少主婦喜愛料理的家常菜，但一整顆買下來份量不小，需要分批吃完，網路上就流傳幾種、 高麗菜 的 保存 方法，有人會把菜心切除後 ... ... <看更多>