高級韓國料理的八卦，YOUTUBE、PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

※ 引述《aaabiglove (大愛無限)》之銘言：
: 實在是不養掃你的興
: 但是台灣沒有高級的韓國料理
: 有很貴的不過也是給你吃烤肉
: 差別是別人是吃到飽的
: 他家的是一盤盤單點
: 其實高級的韓國料理吃起來跟日本料理差不多
: 這對難兄難弟雖然相互仇恨
: 但是相似的地方還真是有夠多
: 你真的想吃高級韓國料理又不想去韓國的話
: 勸你去找家高檔次的日本料理好了
ㄟㄟ....就我對韓國料理的了解
怎麼卻是覺得兩者差好多唷!?
在韓國的高檔料理叫做"韓定食"
可說是從開味菜、湯品、蔬菜、
主食(肉OR海鮮)、甜點及水果的完整套餐
整套的量不少當然也有不錯的盤飾、氣氛等等
(有些地方還會有現場古樂演奏唷!!)
價錢則是從3萬韓幣~7.8萬皆有(甚至更貴)
在菜色方面大部分則是傳統的經典韓式料理
(如九折板、神仙爐、韓式燉排骨等等)
當中有不少是在台灣根本吃不到的道地精緻料理
(不過我認為從烹飪方法到常用的食材等等都跟日本不盡相同耶~~)
韓國由於許多菜都是燉煮料理所以格外重醃製及醬料
而高檔的韓定食在各方面的要求更是箇中翹楚
也因此若是跟團到韓國玩的
由於成本太高旅行社幾乎不會安排....
(哈哈~~如果自助的話可以偷偷跟我連絡唷!!
我會甲好到相報的啦~~~)
以上是小女子對韓國料理的個人淺見
如有不妥敬請多多指較~~



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作者: steffi99 (犬夜叉、お坐り！) 看板: Food
標題: [食記] 韓國行的美食紀錄
時間: Wed Jul 27 14:09:05 2005


其實不知道po在這會不會很怪^^;

https://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=1941327


在韓國，似乎不論吃什麼都離不開鍋，
不管是尖底的火鍋，或是深度平底銅盤。
韓國的料理變化不多，食材相似料理手法也相似，
辣粉＋泡菜是最重要的調味，
雖然好吃，不過Faina還是想念台灣夜市風味大不同的小吃。


NO.1 春川雞排　　推薦指數：★★★★☆
說是雞排，其實是道年糕清菜炒雞肉的料理。
辣醬調味過的雞肉，用的不是雞胸而是去骨雞腿，肉質多汁軟嫩
混合大量蔬菜與年糕一同拌炒，營養均衡。
高麗菜拌炒之後菜汁中和辣醬，整道料理味道均勻不會過辣。
吃的順序應該先吃年糕，條狀年糕快熟，口感Ｑ又帶黏性，超好吃！
Faina與同伴一致通過第一名，小缺點是必須不斷拌炒否則會黏鍋底。
吃到一半左右，工作人員會來清黏鍋的鍋底，
倒入白飯與切碎的桑葉拌炒，建議加入一些白菜泡菜口味更佳。



NO.2 海鮮烤肉　　推薦指數：★★★★
其實韓國烤肉，台灣街頭已經很多見了。
唯一不一樣的是在韓國，每道料理都長的很大一塊，烤好再用剪刀剪成小份
韓國烤肉一定要把肉、泡菜，用生菜葉包著一塊吃才正統。
除了常見的大陸妹(是叫A菜還是怎麼呢？)，韓國人也會用桑樹葉包著吃。
Faina合夥伴都不適應桑樹葉的味道，建議大家拿個一片嚐個口味就好。
除了有烤肉之外，一旁也會有很多小菜類，
Faina有見到酒醃螃蟹，當時不敢試，後來才發現是有名小菜，而且不便宜！！
真是懊惱啊！大家出國還是應該盡量多嚐鮮才是！



NO.3 人蔘雞湯　　推薦指數：★★★☆
這是Faina到韓國嚐到的第一道料理，Faina很喜歡。
整隻的雞仔內部塞填糯米、紅棗以及人蔘下去燉煮，
上鍋時還在滾，這時可先加入麵線。人蔘雞乍看之下很濃郁，湯頭其實很清爽。
Faina一向不太喜歡人蔘的味道。不過這道料理人蔘味不嗆，
餐桌上附上人蔘酒，可以倒些道湯裡，可讓湯頭更美味。
Faina和同學還小乾了一杯人蔘酒，酒精濃度不高人蔘味也不嗆，
滿溫潤好入口，女生喝也完全沒問題唷！



NO.3 石鍋拌飯　　推薦指數：★★★☆
石鍋拌飯在台灣也很多見，大家一定不陌生。
不過這的石鍋拌飯容量比較小，原來是還要搭配火鍋一起吃。
韓國的石鍋比起Faina在台灣見到的，更為光華。
建議大家可以讓石鍋再熱一下有更多鍋巴之後才攪拌會更好吃。
也可以淋上一兩湯匙的火鍋湯頭，也會讓石鍋拌飯的口味加分唷！



以上，是Faina在韓國美食報榜。


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作者: kayfire (我要征服韓國人!) 看板: Food
標題: [食記] 韓國遊-1
時間: Mon Jun 18 16:49:25 2007

大約在四月底的時候去了一趟韓國..試了道地的韓國食物

可以提供給喜歡吃韓式料理 或是之後也想要去韓國的人看看^^（還沒寫完～待續）

網誌：4/21 https://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=9385461
4/22 https://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=9389172
https://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=9391612

網誌的部分因為還有含其他自己對其他事物的觀察或心得

所以只想看食物篇的話就請直接閱讀下面的內容吧～（以下為從網誌擷取的內容）

辣炒年糕
　　由於下榻處附近相當熱鬧，所以即使有些晚了，依然要去嚐嚐看道地的韓國美食－
辣炒年糕！（韓國美食之旅第一砲！）常看到韓劇裏面出現的辣炒年糕，人們總站在攤子
前一口接著一口吃，現在自己來體驗一下感覺真有趣。大叔說通常這種站著吃的攤子的年
糕是短短的，而可以坐在店內吃的年糕較長。辣炒年糕的攤子前都會擺放一堆油炸食品
（類似台灣鹽酥雞會擺放炸好的食材），可以選一些你喜歡的食物，老闆娘會再回鍋炸
一下最後淋上辣炒年糕端上來給客人享用。辣炒年糕的攤子通常也都搭配了韓國版的甜
不辣，有點ＱＱ的魚漿製品，超大一”片”用很粗的竹籤串起，可以搭配攤子特製的醬油
來吃（大多數是洋蔥泡在醬油裡面的調味醬油），而甜不辣的湯也是無限飲用，攤子都會
有附贈免洗杯來盛裝。每一個攤子的辣炒年糕口味都不同，可以看看醬的顏色來決定要吃
哪攤，像我怕太辣就不敢選顏色看起來是深紅色的。辣炒年糕吃起來軟Q又有咬勁，甜甜辣
辣的口味正是我的菜！

招牌:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193439&p=22
攤子:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193428&p=11
甜不辣:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193437&p=20
辣炒年糕:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193434&p=17
甜不辣沾醬:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193438&p=21
攤子的炸物:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193431&p=14
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193432&p=15
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193433&p=16
成品:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193435&p=18
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193436&p=19

便利商店小觀察
　　下車地點是在新村，沿路走到下榻的地方還指名要到便利商店逛逛，韓國的便利商店
好小好小，可是卻是他們正常的size，在便利商店的整潔度、寬廣度、店家密集度等等，
我想台灣可是大大贏過了韓國了！很妙的是便利商店裡面會賣很多下酒菜，比如說乾燥魚
皮等等，下酒菜的對面通常是擺滿啤酒的冰櫃，可見韓國人真的很愛喝酒啊！韓國的便利
商店裡面都有沖泡式的咖啡架，上面擺放著各式各樣的即溶咖啡包，而且店裡面都會有一
長排的桌子，時常可以看到人們買了泡麵就在那邊吃起來了。我買了據說是韓國人很愛的
香蕉牛奶來喝，瓶子的設計十分有趣，小小的一瓶。他的口味並不是像現打的香蕉牛奶一
樣有濃稠且濃郁的口感，比較像是光泉的蘋果牛奶的香蕉版（不知道這樣講懂不懂＠＠～
），總之就是牛奶中帶有香蕉的香味，由於小小一瓶，所以反而讓人喝完有意猶未盡的感
覺。

下酒菜:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193425&p=8
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193426&p=9
即溶咖啡架:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193427&p=10
香蕉牛奶:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193452&p=35

石鍋拌飯+味增豬肉飯
　　在韓國的餐廳吃飯都會有免費附贈的泡菜（醃製的食物統稱泡菜），泡菜吃完了可以
續不收費，店裡面都不用免洗筷，聽說已經行之有年了，而且會給你一大瓶的水喝。這餐
我們點了一個韓式的味增炒豬肉飯還有一個石鍋拌飯，剩下的都是店家附贈的東西。韓國
人吃飯喝湯習慣大家一起吃，所以其中有一道泡菜冷湯我們兩個人就這樣你挖一勺我舀一
瓢的吃開了。韓國的飲食來到台灣後做了些改變，一如臺灣的食物去到美國或日本甚至韓
國都變得大大不一樣。在韓國的韓式拌飯中看不到肉，全部都是青菜，而且很多我們可以
在韓劇上看到菜市場賣的那種乾乾細細，看起來很韌的蔬菜。而到了台灣，因台灣人嗜肉
，所以免不了會有肉在裡面，我想少肉少油就是韓國女生為何很少有胖的吧！（這次去韓
國的發現！韓國女生雖然人高馬大，可是大多身材勻稱，我雖然在台灣不算胖，是小肉的
類型，可是跟韓國女生一比，我竟然算胖的！）其中的泡菜冷湯我認為不是台灣人的口味
(就是第一排中間照片的粉橘色的湯)，感覺很像是泡菜汁弄得很淡，雖然大叔說那是因為
不夠冷所以不夠好喝，可是我還是不習慣啊！至於另一道小菜，是用韓式甜不辣做的涼拌
菜（第一排中間圖淺褐色的小菜），吃起來有點甜甜的，類似愛之味土豆麵筋的味道，其
實還不錯呢！（這個我續了三次），至於泡菜，這家的泡菜算很夠味，大叔說每家的泡菜
口味都不太一樣，也有不好吃的泡菜就是了。再來說說重頭戲的石鍋拌飯，真不愧是韓國
原產地出來的石鍋拌飯，隨便一家店都這麼好吃！味道相當夠（有時在台灣都覺得味道不
夠），其實在餐桌旁邊會放上一小罐的醬料讓覺得不夠的人自己加，而石鍋也夠熱，讓我
可以弄出好吃的鍋巴，雖然飯量很驚人，可是我卻吃完了！（當然有一大部分是塞進了大
叔的嘴巴裡）聽大叔說在韓國吃飯不能以碗就口，也不能一手拿筷子一手拿湯匙，因為以
碗就口很像乞丐，一手拿筷子一手拿湯匙給人很匆促、餓死鬼的感覺，所以她們的碗並不
像中式的碗底部較小，而是底部較平，大概這樣才比較穩不容易倒吧！

環保餐具:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193481&p=64
一堆小菜:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193482&p=65
豆芽湯:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193483&p=66
石鍋拌飯:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193484&p=67
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193485&p=68
味增豬肉飯:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193487&p=70

韓國小吃-炸芝麻球+雞蛋糕
韓版的炸芝麻球沒有芝麻，而是裹糖粉取代，一口咬下就跟台灣的芝麻球一樣熱呼呼
的，外皮像麻糬一樣QQ的，只是內餡的部分略有差異，韓版的比較偏棗泥口味，但又不全
然是棗泥，不知道是不是這攤阿婆做的的關係（就像泡菜每一攤味道都不一樣），我還是
比較愛台灣的炸芝麻球啊！（上面的韓文是產品名稱，後面的三個字就是”多拿滋”，所
以是韓版甜甜圈嗎？？）後來還有看到一攤在賣類似雞蛋糕的食物，不過中間打了一整顆
的蛋，所以若要形容的話應該是雞蛋糕包著一個蛋煎到熟，吃起來外面就像雞蛋糕一樣有
點甜甜的，可是口感比較紮實，而中間的蛋的部分沒有做其他的調味動作，所以吃起來有
點單調（但是會飽耶！）

韓版芝麻球:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193424&p=7

烤五花肉
　　三個人碰頭之後到處晃了一下，大叔的朋友很訝異我愛吃泡菜又愛吃辣，所以他推薦
我一定要試試看烤五花肉，就像之前所說的，店家會附贈小菜跟泡菜，所以我們點了烤五
花肉（好像後面又多叫了一盤）、韓式味增湯（三個人的湯匙在裡頭攪和一起喝）、韓式
蛋捲、飯兩碗（內有小米），當然還有啤酒跟韓式燒酒（聽說吃烤肉就一定要配個酒才行
）。通常五花肉若要空口吃沾一種以油和椒鹽調味的沾醬吃其原味，而若要用生菜包著和
其他食物一起吃的話則家韓式味增醬提味。這家的烤五花肉還不錯，雖然肉片很厚一塊
，可是卻不硬，而是軟又有咬勁，還吃得出肉質的香甜；韓式味增湯的話就很普通，沒什
麼印象可言；韓式蛋捲中應該有加一些泡菜碎屑或是泡菜汁，並且有一點點的辣椒添色，
但是依然是沾番茄醬；而飯則是白米飯混合小米煮成的乾飯（偏硬），我告訴他們兩人台
灣有一種小米粥，通常會加糖吃，他們覺得很不可思議，可是小米粥加糖真的好好吃唷～
下次一定要逼迫大叔嚐嚐看。

味增醬:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193489&p=72
油醬:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193496&p=79
醬拌蔥絲:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193490&p=73
小菜:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193492&p=75
米飯:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193497&p=80
韓式味增湯:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193497&p=80
韓式蛋捲:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193499&p=82
五花肉:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193491&p=74
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193495&p=78
辣椒(不辣):https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193502&p=85
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193501&p=84
生菜包肉:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193500&p=83
酒:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193493&p=76


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作者: kayfire (我要征服韓國人!) 看板: Food
標題: [K食記] 韓國遊-2
時間: Fri Aug 3 02:01:07 2007

呼~距離po第一篇已經是六月份的事情了啊!!
因為不住在家裡沒有網路可以用的關係~再加上近來家裡出了一些事情...
使得食記的速度不得不停擺...
希望這次韓國遊的食記可以對喜歡韓國料理的人有些些興趣^^"
(雖然一廂情願的想要po文的成分居多XD)

廢話很多的網誌:4/23 https://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=9394934
4/24 https://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=10188985

網誌的部份包含了出遊或是對人事物的想法 因此只想看食物篇的人請直接看下面吧~
(未完~)

東大門的路邊攤+東大門雞肉串攤v.s仁寺洞雞肉串攤
　　之後回到下榻處休息，並要求大叔帶我去見識見識傳說中的東大門市場，東大門市場
頗有台灣夜市的氣息，只是他開得更晚，大約八九點鐘是攤販開始出現的時段，所以會一
直熱鬧到凌晨三四點甚至五六點才打烊，只是東大門市場並沒有我想像中那麼有趣，東西
其實也沒有特別便宜，所以挺令我失望的>"<如果要shopping，無論是仁寺洞或是明洞，
甚至是梨花女大那邊應該都有趣多了吧！話雖如此，還硬是在東大門這邊吃了晚餐（還是
該說宵夜？？）
　　關於路邊攤，最微妙的一點是幾乎每個攤子都賣一樣的東西，雖然台灣的夜市大多數
也都在賣臭豆腐、蚵仔煎之類的食物，可是至少不會到全部都一模一樣的程度，可是在韓
國的路邊攤根本都是一模一樣的食物啊！！（實在是很沒有新意）不過攤子前琳瑯滿目的
食物實在是讓人看了眼花撩亂，韓國的小吃似乎都很有自己的特色（？！），色彩艷麗的
各式各樣煎餅很豪邁的一大疊就放在攤子前面，而攤子上的鐵板也炒著類似肉片混合著蔥
蒜之類的食物；攤子的大嬸也很有趣，完全就是韓劇裡面看到會很興奮（還是該說熱情？
？）地向客人招手，並且不斷地、很大聲地招呼客人進攤子吃飯，實在是很新奇的光景^^
　　這是我們點的晚餐：包含了韓式的花壽司（好像叫做紫菜飯包之類的）、辣炒年糕，
另外的湯則是之前吃過的韓式甜不辣做成的湯，其實這樣吃吃還滿飽的。
　　韓國的食物似乎比較粗獷一點，比如像花壽司好了，即使台版的花壽司也會把它包得
票漂亮亮的，可是韓版的竟然是這樣兩大條端上桌，而且沒有去頭去尾，即使拿出中段的
花壽司來看也不像台版的一樣那麼美觀，有時候吃ㄧ吃會覺得：啊！還是臺灣的食物比較
美味啊！東大門的路邊攤幾乎全都長這個樣子，所以也看不太出來哪攤好吃哪攤不好吃，
讓我逛街的興致大減>"<後來有再逛到一攤賣烤雞肉串的店（之後去仁寺洞時也有類似的
烤雞肉串店，那家比較好吃）
　　每一家的烤雞肉串也不盡相同，比如像東大門這家的好了，他應該是先煮熟後浸泡在
醬汁中入味（？！），最後當客人點時再拿去烤，說實在的，當老闆將雞肉串拿去烤時，
醬汁滴在木碳上而發出的焦香與滋滋的聲響，那種味覺、嗅覺、聽覺的三重享受讓人忍不
住口涎直流（雖然東大門這家的吃起來並不怎麼樣）；而在仁寺洞那邊的烤雞肉串攤子則
是出乎意料的”髒亂”（請恕我想不出其他的字彙來形容），可以看到老闆賣力地烤雞肉
串，而站在攤子前面的客人一枝接著一枝要，攤車上全部堆滿了衛生紙（拿來包雞肉串木
棍的衛生紙）與免洗小紙杯（拿來喝免費的湯），甚至還有一把沾滿醬汁的剪刀（拿來剪
斷木棍好讓顧客更方便食用雞肉串），當我看到這個場景時忍不住皺了皺眉頭，雖然中國
人常說不乾不淨吃了沒病，但是當衛生紙、小紙杯、斷木棍已經堆得跟小山一樣高的時候
，實在是令人提不起食慾。但由於當天晚上有點涼意，而且還沒吃晚餐，再加上秉持著”
我要件是一般韓國人生活”的初衷，我還是買了一枝烤雞肉串，仁寺洞的烤雞肉串比較像
是台灣夜市可以看到的烤肉攤，老闆不斷地在烤爐上翻拷，並且抹上一層又一層的醬汁，
最後當送到你手上感覺那沉甸甸的重量，並且一口咬下大啖多汁味美的烤雞肉串時，眼前
的這一切髒亂早就拋到九霄雲外去了！而當你吃到兩三口後才會發現那隻沾滿醬汁剪刀的
必要性，真的是因為雞肉串太長了，所以必須要把前面已經空出來的部份給剪掉會比較方
便吃，這是老闆的用心嗎？？還是是一般的常態呢？？這我就不知道了～

甜不辣湯：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193441&p=24
紫菜飯包：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193442&p=25
路邊攤：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193443&p=26
　　　　https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193444&p=27
　　　　https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193445&p=28
雞肉串：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193446&p=29


午餐@明洞-豆腐鍋+麵疙瘩
　　即便是無緣的宮或是南山民俗村也都繞了好一陣子才依依不捨的離開，所以等我們到
明洞的時候已經是下午三點左右了，兩個人一早起床沒吃早餐，到明洞的第一件事情當然
就是要填飽自己的肚子囉！大叔帶我直奔明洞一家據說很有名的餐廳，看到小小的飯館裡
外都貼滿了訪問的照片，飯館內的電視也不斷播放著日本客人說這裡有多好吃多美味的新
聞片段，讓我對這餐更加期待了！韓國人吃飯的時間似乎很隨性，一般而言在台灣中午用
餐時多為11:00~14:00，之後就是餐廳的休息時間，然後再開晚上的用餐時間，可是在韓
國好像很多餐館都寫營業時間是11:00~24:00，那就代表他們中間真的完全沒有休息時間
，即使大叔跟我是下午三點左右才進餐廳也很ok，而之後甚至陸陸續續還有人再進來，下
午三四點左右店內卻有七八成的客人，實在是很令人訝異的光景。
　　在這家頗負盛名的小吃店中，大叔跟我點了麵疙瘩和泡菜豆腐鍋，請恕我又要講很難
聽的話，雖然我還滿喜歡這樣子酸酸辣辣的食物，可是韓國菜看起來實在是不怎麼美味，
因為像這樣子湯湯水水的料理看起來有點像”ㄆㄨㄣ”，可是吃起來還是很好吃啦！麵疙
瘩裡有大量的蔥、麵疙瘩、香菇、蔬菜等等，還有蝦子跟肉片。麵疙瘩吃起來軟Q又有咬
勁，有點點像比較軟的刀削麵的感覺，湯喝起來也很過癮；而豆腐鍋更不用說啦！豆腐鍋
一拿上來時熱呼呼的一直在冒泡，喝下湯辣勁十足，害我狂喝水都喝到飽了，豆腐鍋以蔬
菜及菇類居多，還有些許洋蔥，雖然是泡菜豆腐鍋，可是卻可以在辣味及酸味之外於舌尖
上嘗到淡淡的蔬菜甜味，豆腐雖然不是使用嫩豆腐，可是卻很有豆香味，豆腐中間不規則
的氣泡孔更容易吸收湯汁入味，將豆腐鍋舀到飯上，一點點湯汁ㄧ些些配料再加上白飯，
有種幸福的味道～

飯館地圖：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193684&p=267
飯館外觀：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193594&p=177
小菜：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193591&p=174
麵疙瘩：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193592&p=175
豆腐鍋：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193593&p=176

晚餐@仁寺洞-拌飯、湯冷麵、海鮮煎餅、浮蟻酒
　　如果是喜歡傳統或是文化的人真的應該要來仁寺洞走一趟，逛著逛著也餓了，於是一
行三人便跑到巷弄間吃晚餐。即使藏身在巷弄間的店卻不知道從哪來的空間可以把室內設
計得如此寬敞。還記得去coex mall的時候我吃了石鍋拌飯，這次我吃了另一種拌飯（不
是石鍋裝的）、湯冷麵（是咸興冷麵嗎？？）、海鮮煎餅另外還有補點了韓國傳統酒－東
東酒（浮蟻酒）。
　　是因為在仁寺洞的關係嗎？？所以店內的陳設也走比較傳統式的，皆以木材搭建擺設
，也掛上了燈籠當作照明。
　　聊了一會我們的晚餐就上桌囉！首先是拌飯，拌飯的菜用一個大碗裝，另外再給你一
個小碗是裝飯的，必須要把飯倒進大碗裡面，再依照自己口味輕重來加入醬料，最後把他
拌在一起就大功告成囉！這個拌飯感覺上就是在韓劇中可以看到在自家吃的那種（比如金
三順說要減肥結果卻一天到晚在半夜偷吃的拌飯）。再次映證了韓國的拌飯只有菜這件事
情，裡頭裝了一堆生菜、豆芽、韌韌的菜等等，就是不見肉（甚至連肉絲都沒有），所以
吃習慣台版的拌飯的人可能會不太習慣這邊的拌飯吧！！（像我是嗜肉主義者，雖然拌飯
好吃，可是我還是很難過沒有一丁點肉呢！）
　　接著上場的就是湯冷麵了！之前有吃過大叔做的乾冷麵（好吃！）自己也有做過乾冷
麵（雖然用的不是韓國冷麵的麵條），但是因為會調製醬料所以這次就沒有叫乾的冷麵而
是點湯的。我只能說湯冷麵不是我的菜啊！可能是因為台灣人沒有在吃冰涼冷麵的習慣吧
！（至少我們有涼麵，所以乾冷麵就是韓版的涼麵罷了）湯冷麵連碗都是冰涼的，湯中清
晰可見冰塊以保持冷麵的低溫，整體看來十分清爽宜人，上面裝飾以肉片、水梨片、小黃
瓜片、泡菜等等。當麵送上來的時候服務生會順便剪麵，因為冷麵是相當不容易咬斷的，
所以必須要先剪一剪，桌上會附贈醋，可以依個人口味需求添加。一入口冰冰涼涼，若是
在炎炎夏日享用應當是十分過癮消暑的事情吧！只是口味上感到不太適應，建議到韓國來
可以淺嚐一下湯冷麵，試試看這獨特的料理，但是味道這方面就不掛保證囉！
　　接著要說的是非吃不可的韓式海鮮煎餅！不愧是在韓國吃到的海鮮煎餅，超大一塊而
且料超豐富！滿滿的蝦仁、花枝、蔥堆疊而成平均厚度近乎兩公分的煎餅，一口咬下可以
嘗到外層的焦脆香、內裡的軟嫩和材料的彈性及新鮮，搭配海鮮煎餅的特製沾醬－鹹口味
的醬油但帶有些許果香，加上醬料中的芝麻因煎餅的熱氣伴隨而來的香味－多層次而豐富
的口感只能讓人一口接一口不停地吃。
　　就像之前說的，似乎韓國人吃飯就離不開酒，這次點了韓國的傳統酒類－浮蟻酒（東
東酒）。東東酒是音譯，實際上叫做浮蟻酒。還記得國高中時背的詩詞「綠蟻新醅酒，紅
泥小火爐」，所謂的綠蟻就是酒面的浮沫，而浮蟻酒也正是此意。浮蟻酒呈現乳白色，酒
精濃度喝起來也不高，有一種台灣原住民小米酒的香味。聽說浮蟻酒一定要用這種容器盛
裝，以碗就口大飲，並且以葫蘆狀的瓢來倒酒，在仁寺洞這樣子充滿文化氣息的地方，在
這樣子裝飾儉樸而中滿古早味的餐飲店喝著這樣子的傳統酒更是別有一番風味。

飯館裝飾：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193611&p=194
　　　　　https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193612&p=195
　　　　　https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193613&p=196
　　　　　https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193614&p=197
拌飯：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193615&p=198
　　　https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193616&p=199
湯冷麵：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193617&p=200
海鮮煎餅：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193617&p=201
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193619&p=202
浮蟻酒：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193620&p=203
　　　　https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193621&p=204


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作者: kayfire (我要征服韓國人!) 看板: Food
標題: [K食記] 韓國遊-3(完)
時間: Fri Aug 10 10:29:19 2007

呼~寫了落落長一段終於在這篇結束了~
之前PO的地方都是導遊會帶去的觀光場所(比如像明洞啊~仁寺洞)
可是這次裡面有一個是導遊絕對不會帶去的地方唷!(在地韓國人才會知道的店)
如果有興趣的人下次去韓國玩時不妨去看看吧^^

網誌版:4/25 https://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=10218458
4/26 https://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=10296777

(網誌內容有其他包含非食物的部份...如果只想看吃的話請直接看下面就好了^^
但因為直接節錄網誌內容 所以看起來可能會前文不對後嘴 請見諒~)

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韓版美式熱狗
　　我們吃了一支韓版的美式熱狗，一開始我以為會很美味，因為他把我最愛的薯條跟美
式熱狗結合在一起，我熱愛薯條外酥內綿密的馬鈴薯口感，也喜歡美式熱狗塗上蕃茄醬帶
點香甜的麵衣混合熱狗的香氣，所以一開始看到的時候還真是驚為天人，內心充滿了感動
的ＯＳ：哪個天才把這兩個東西放在一起的啊！！！！！！（想到Ｈ３創意人教我們要勇
於嘗試新鮮的組合）但是.....我錯了，一入口只有厚而無味的麵衣，薯條的PART根本也
嚐不出味道，啃了老半天才看到細細瘦瘦的熱狗被包裹在最裡面，看起來就像是用了冬天
用的厚棉被層層疊疊地把人綑起來似的。失敗中的失敗啊！

韓版熱狗:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193450&p=33

散炙
　　另外在市場裡也試了傳統的韓式小吃，聽說叫做??（散炙），就是串燒起來烤的蔬菜
或肉串之類的（可是我不確定這到底是不是散炙）。這個傳統韓式小吃用了切成條狀的甜
椒（青、黃、紅）再沾上蛋汁煎熟，所以蛋皮薄薄的一片而已，乍看之下紅、黃、綠交錯
，色彩斑斕豔麗，的確是很有韓國小吃自己的特色。入口並沒有什麼太特別的味道，只是
甜椒意外的多汁讓我感到驚奇。

散炙:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193448&p=31

有名的烤鴨料理
　　這家烤鴨店據說是韓國還頗負盛名的餐廳，因為餐廳的老闆本身有養鴨場，因此可以
確保貨源的新鮮。餐廳很大很大，大叔之前跟我說這家店每到用餐時間都要排隊才進得去
，現在我可相信了！比起明洞那家有名的小餐廳這家電更誇張！我們到達的時間已經是三
點左右了，可是裡面卻都還是滿滿滿的用餐人潮，甚至是在我們用餐中間、之後都還不斷
有人走進來，偌大的餐廳幾乎沒有桌子是空的！餐廳的感覺跟我們去畢業旅行時會經過的
那種吃一桌合菜的餐廳有點像，範圍很廣，餐廳外面有一小間咖啡館，甚至還有涼亭、露
天電視等等，大叔說那是為了讓等待的人不會太無聊而設置的。大叔說這家餐廳的經理是
他的朋友（後來有跟他朋友要了名片，他還說：哇！我們餐廳要進行海外的行銷了呢！）
　　鴨肉對於中國人而言是具有毒性的食物（不知道是不是，但我媽老是要我少吃鴨肉，
說有毒），可是對於韓國人而言似乎是個養生食材，例如在大長今裡面出現的硫磺鴨，或
是在真的真的喜歡你中出現的鴨子養生料理一樣，韓國人相信鴨肉料理可以補充精力、令
食慾大開！

（Canaam Duck）
ADD：（591-2 Poun-Dong Ilsan-Gu Goyang Korea）
餐廳電話：82-31-907-5292,4940
辦公室：82-31-907-4941
FAX：82-31-907-4945

　　在名片上面還有一排小小的字翻成中文應該是世界最大的鴨肉碳烤專門店。在台灣我
們吃到的烤鴨多半為北京烤鴨，先烤好再片皮片肉，這邊的烤鴨則是自己烤，一開始店家
會依人數給至少半隻鴨的鴨肉（帶皮去骨），並給泡菜、醃馬鈴薯片、奶油蒜片一小碟（
鋁箔紙碟）、肥油一大塊（就像我們去烤肉店都會給肥油擦在鐵網上）、生菜、辣椒、水
、醬料以及滿滿一盤洋蔥、蒜等辛香蔬菜的組合，其實這些東西都是可以自助去拿取的，
若是要飲料的話就必須付費，另外還有綠豆稀飯也是免費的。
　　先來說說主角－鴨肉。鴨肉一上桌是漂亮的粉紅色，鴨肉的肉質本身就較雞肉或是鵝
肉來得韌一些，若是顏色愈偏紅則肉質愈韌，其次我注意到他的皮，毛拔得十分乾淨，看
不到殘留的細小羽毛。還記得有時候去買烤鴨三吃，偶爾會發現烤鴨皮上殘留著沒拔乾淨
的小羽毛而引起一陣反胃，據說那是因為鴨子過於幼小導致細毛不容易拔除，我的舌頭並
不精明，也不會分辨食材好壞，但是至少食物呈上的樣子讓我感到安心。桌上會附有一罐
鹽，看起來不像是一般的粗鹽，有可能是岩鹽或是海鹽之類的。首先再烤網上用肥油抹上
一遍，並且在生鴨肉盤灑上些許的鹽拌勻，之後就可以拿上烤網翻炒囉！隨著鴨肉開始捲
曲變色，香味也隨之撲鼻而來，單吃就可以嚐到鴨肉的鮮甜及嚼感，真是不賴！不過現在
在韓國嘛！韓國人最愛的食用方法當然還是用生菜包著，裡面夾一些泡菜，加一些醬料這
樣大口的吃下去囉！其實還真的是不錯吃呢！只是和北平烤鴨相比我還是比較喜歡中式的
吃法，因為這樣子吃很快就會膩啦！像這樣子的肉類食物應該要變換一下口味才能吃得更
多。下面的沾醬中像豆瓣醬的是生菜包鴨肉時用的，而另一個醬油加芥末則是空口吃鴨肉
時用的。
　　這裡的綠豆稀飯帶著濃濃的中藥味及鴨味，其中可以見到一些碎鴨肉，可能是因為中
藥味的關係讓我不是那麼喜歡這鍋綠豆稀飯，可是看隔壁桌的韓國人卻吃得津津有味，我
想我還是比較習慣清淡的粥品吧！但若以煮這鍋粥的用心程度來評價的話我還是會豎起大
拇指稱讚一番，味道相當濃厚且紮實。另外我還滿喜歡那一小碟奶油蒜片（其實還可以繼
續去拿，只是因為太肥了，所以就作罷），當奶油咕嚕咕嚕地把算片煎煮熟，外焦脆內鬆
軟的蒜片一入口散發出一股大蒜獨有的甜味，太幸福了啊！！！（完全沒有蒜臭味唷！！
）此外這家店會給用鋁箔紙包好的蕃薯，在烤之前把蕃薯埋在碳中間，所以等吃完烤鴨後
剛剛好有熱騰騰的蕃薯可以當甜點吃～頗具有古早味。而最後，店家還會每人附上一小片
人蔘（？！）含片讓你含一下。值得附帶一提的是，服務生的動作相當勤快，三不五時就
來幫你換一次鐵網，大約每二十到三十分鐘就會過來換一次，因此不用擔心吃到烤焦的有
害物質。

鹽:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193651&p=234
鴨肉:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193643&p=226
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193649&p=232
醬料:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193644&p=227
綠豆稀飯:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193647&p=230

麥當當的黑豆奶昔(春季限定商品)
在麥當當大啖培根漢堡的時候，發現餐墊上有推出新品，類似奶昔之類的東西，大叔說一
個是五穀奶昔，另一個是黑豆奶昔，是春季新推出的限定商品。一聽到”限定”兩個字當
然忍不住就想要嚐嚐看囉！（內心的ＯＳ：原來不管是哪一國人都喜歡在肥胖中尋求健康
當作自我慰藉啊！）一杯要價兩千韓圜的奶昔價格高得有點嚇人，可是卻相當柔順好喝，
不像一般奶昔容易膩口，黑豆奶昔中帶有打碎的黑豆顆粒狀物體，原本以為會是很詭異的
味道，沒想到是如此的沁涼透心，也不覺得有什麼負擔。後來只要經過麥當勞我就會進去
買一杯來喝（韓國的麥當當，你成功了！！讓人自以為不會肥胖的產品啊～）但若要從黑
豆奶昔或是五穀奶昔相比我會比較推薦黑豆奶昔，五穀奶昔一樣也有顆粒狀的物品，但可
能是調配上的關係，奶味過重，所以比較容易膩口（我喝到容易膩的東西都會頭暈＠＠～
）。

奶昔:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193659&p=242
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193660&p=243

拉麵、壽司、饅頭
　　沒有肉沒有肉沒有肉，即使吃了幾天沒有肉的食物我還是肥了，為什麼呢？？平心而
論這家店的東西並不是很美味，三樣餐點若要我挑的話最好吃的應該就是愛心形狀的壽司
了吧！可是怪怪不得了，就像台灣有些店家會有客人的簽名一樣，這家店的牆壁上滿滿滿
都是客人留下來的紙條，而且光是在我旁邊的那一小塊區域貼的全是”好好吃！”（暈）
。我們點的是辣的拉麵，喝下去真的很帶勁，不過最讓我疑惑的是.....為什麼我們要花
好幾千韓圜來一家餐廳吃泡麵啊？！不懂不懂，泡麵....去便利商店買回來自己弄不就好
了嗎？可是大叔說這是韓國人的習慣　╮(╯▽╰)/　
　　壓壽司有點甜甜的，裡面有多種切碎的蔬菜，像是胡蘿蔔，綠綠的那個不是豌豆也不
是芹菜（有點不知道是什麼），黑黑的那個就更不用說了（一定不知道是什麼），但是吃
起來甜中帶酸，是很爽口的味道。可是兩個人在逛了一大圈之後才吃午餐，這點份量當然
不夠，看到店裡面有賣”饅頭”瞬間讓我想起了大長金的片段....(想當初長今還是個御
膳廚房的小宮女啊～），所以毫不猶豫的點了饅頭。韓國人的饅頭是以麵粉製成皮後包裹
住內餡煮熟的食物，有點類似水餃。可是味道上卻又大大的不同，因為饅頭的皮比水餃皮
後多了！而且不知道為什麼吃起來有種粉粉的又軟趴趴爛爛的感覺（可能是因為皮過厚了
），而內餡的調味也偏甜，所以並不是很喜歡這道料理。總之呢～最後一天的餐點有點失
敗= ="但也好啦~這就是韓國人的日常生活咩!!

壽司+拉麵:https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193656&p=239
饅頭：https://www.wretch.cc/album/show.php?i=kayfire&b=19&f=1216193657&p=240


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作者: angelafly (SECOND) 看板: Food
標題: [食記] 韓國-章魚拌飯
時間: Fri Sep 28 18:30:27 2007

網誌圖文版: https://www.wretch.cc/blog/angelafly&article_id=21701439


韓國第一餐正餐
去景福宮的時候在附近的小餐館吃的
那家店的阿珠嬤人很好
一直嘗試用很可愛的英文解釋菜單給我聽

最後點了這個
辣章魚拌飯

其實聞起來超香的阿~~
我好喜歡那個麻油的味道
光想起那麻油的香味我就胃口大開
裡面的豆芽菜也超好吃的
唯一美中不足的
是太辣了XDDDDD

附的小菜
綠色的蔬菜吃起來有塑膠味
我不喜歡
醃漬的黑豆好好吃~
其他三種我沒吃
因為我光喝水就飽了XD

下次到韓國要是看到菜單上有什麼spicy的東西
請小心謹慎的食用

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.127.204.236
※ 編輯: angelafly 來自: 59.127.204.236 (09/28 18:31)

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作者: branyan (隨緣) 看板: Food
標題: [食記] 韓國首爾 美味平價的韓式料理
時間: Sat Sep 13 23:32:14 2008

圖文網誌版: https://www.wretch.cc/blog/MannyRamirez/21005267

韓國物價真的很貴（比台灣貴多了），
不過一些路邊的道地韓式美食是來韓國一定要好好嚐嚐的。

這是最有名的「香蕉牛奶」和「哈密瓜冰棒」，香蕉牛奶一瓶900韓幣（台幣30元左右）
，哈密瓜冰棒700韓幣（台幣21元），這是小狐狸最推薦的兩樣到韓國必吃的小點心。
香蕉牛奶非常順口，綠色蓋子的是原味、藍色蓋子的是低脂，都非常好喝。

人參雞,雞裡面有糯米飯,糯米飯整個吸到人參雞的精華湯汁,非常美味

韓式辣炒年糕,及韓國烤肉

韓式石鍋拌飯,火鍋料是吃到飽的,小菜也是無限供應

飯店裡的韓式烤肉,因為在飯店裡比較貴一點,小狐狸最推薦三層肉,不用擔心吃到肥肉會
增加身體負擔,因為烤肉過程中很多肥肉的油都已經滴到下面去了,非常美味喔～
鮑魚堡,很小的鮑魚（小狐狸覺得比較像是九孔,呵)
香菇肉片鍋,韓國人吃飯不管吃啥,小菜一定有辣泡菜跟醃蘿蔔,最早是由於該民族節儉的
天性後來變成習慣,聽說韓國人連出國都會帶泡菜去加菜呢~~
小狐狸的導遊CoCo說,泡菜裡面有一種發酵的天然成分對人體很好,所以泡菜被列為世界
三大健康食品之一
韓國人平均年齡88歲 也跟天天吃泡菜有很大的關係 ～～
因為小狐狸不能吃香菇,CoCo還幫我另外點了一這鍋（我根本記不得她說的韓文）
只覺得吃起來很像日本的壽喜燒,清清甜甜的,很入味,非常好喝呢
這是東大們的夜市小吃,平均每一串都1500韓幣左右（台幣45元吧）,每串都會塗上韓國的

特製烤肉醬
非常不一樣的好滋味呢~~
你們一定覺得我瘋了才會跑到韓國買蝦味仙..可是,真的很好吃~~
特有的韓式口味的蝦味仙～讚啦～～
這是我覺得最妙的零食了,看起來是普通的糖果,味道是柚子味

就很像是我們去買來泡的柚子茶那種滋味,
小狐狸雖然不嗜吃糖果,不過這一味,很推啦～～
韓國的烤肉醬跟辣炒年糕醬,小狐狸還沒去韓國前就很愛吃韓式料理了
特地把這些醬料帶回來,希望自己在家裡也可以做出那種美味優～～