Search
#夢幻廚房在我家 ＃最新影片
小時候常常吃阿嬤做的桂圓蒸糕，濕潤鬆軟，口感也蠻接近港式茶點馬拉糕的。阿嬤很早就回天家了，老實說也沒機會跟她學習討教，現在想吃時，只能憑著記憶中的味道，復刻出阿嬤的古早味，成品真的跟記憶中的味道很接近呢！
食材備料簡單，成功機率也高，配上一杯熱茶或手沖咖啡，真的很享受啊！當成早餐或是小朋友的下午點心也很適合喔！
週末假期可以試做看看這款簡易好上手的古早味點心。
｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題，想吃回蒸即可。
最新影片【酵母馬拉糕】沒有泡打粉、小蘇打、吉士粉、人工香料
✅ 瞭解更多詳情及完整食譜 http://www.beanpanda.com/106739
酵母馬拉糕跟泡打粉做的口感是有差別的，若你不想加入膨脹劑如泡打粉、小蘇打，也不想用人工香料如吉士粉、奶粉等。可以試試這配方。酵母馬拉糕切面很多孔洞，有彈力和韌性，蓬鬆柔軟，一定要趁熱吃啊﹗
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
👉 喜歡肥丁的影片，點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ
＃天然發酵
#香港茶樓點心
#簡易麵種
《馬拉糕食譜分享－找數》
傳統的馬拉糕做法十分複習！又要發酵，又要有老麵，功夫多得很，這個簡易版馬拉糕，容易很多！以清蛋糕的做法將糖及蛋打入大量的空氣，令馬拉糕鬆軟，可減省發酵的功夫，當中有點少少的技巧要注意，如大家都喜歡，會做個Video示範啦！（PS 對不起，近來忙，現在才找數了！講明先，呢將相係上次飲茶影架，唔記得啦？）
材料:
雞蛋 2隻
紅糖 90克
菜油 2湯匙
淡奶 150克
粉類：
麵粉 100克
吉士粉 15克
粟粉 20克
泡打粉 6克
梳打粉 4克
做法:
1)蛋放於室溫30分鐘；將麵粉、泡打粉、梳打粉、粟粉及吉士粉混合，篩勻備 用。
2)將蛋加入紅糖，以電動打蛋器打至如忌廉狀，再逐少加入淡奶打勻。
3)加入粉類，改用手動拂蛋器輕輕拌勻。
4)將一湯杓麵漿與菜油混合拂勻，倒入餘下的麵漿中拌勻, 這可防止菜油沉底。
5)將麵漿入已鋪牛油紙的蒸籠內，蓋好休息1小時，以大火隔水蒸30分鐘，即可。
[港式糕點] 在家做黑糖馬拉糕 (簡易版) - Homemade Cantonese Sponge Cake
完整食譜連結: http://www.passiontimes.hk/article/03-08-2019/51536
材料:
花奶 60毫升
黑糖45克
砂糖45克
蛋2隻
低筋麵粉100克
粟粉25克
吉士粉15克
梳打粉1茶匙
發粉1 1/2茶匙
油30毫升
完整中文食譜:
http://www.passiontimes.hk/article/03-08-2019/51536
人妻嘉慧煮煮看:
https://www.facebook.com/torontohousewife/
Our Little Pantry:
https://www.facebook.com/ourlittlepantry/
Instagram:
https://www.instagram.com/sanbit/?hl=en
課金連結:
http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7
熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
Thank you for watching~
Nov 7, 2018 - 黑糖馬拉糕的詳細作法：每次上茶樓，有幾款點心一定會點的，馬拉糕便是其中一項。不過，已經愈來愈多茶樓 ... 港式馬拉糕的詳細做法- 大廚網簡易食譜 ... ... <看更多>
馬拉糕簡易食譜 在 港式黑糖馬拉糕簡易食譜 - YouTube 的八卦
食譜 雞蛋2隻花奶60g黑糖45g白糖50g黑糖蜜15g中筋麵粉85g吉士粉18g酵母3g 泡打粉5g 植物油20g大火蒸10分鐘中大火蒸20分鐘焗5分鐘#黑糖 馬拉糕 #馬拉 ... ... <看更多>