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餐桌筆記-- 香菜皮蛋豬血糕PIZZA
要在美食紅海開拓疆土，得靠大膽的嘗試，這次我的小編推薦給我的料理，讓我一打開盒子就眉頭一皺，直覺食材配搭並不單純。
昨天新品上市第一天就讓人等不及想嚐鮮，昨晚就在網路下訂單，預定今天中午12：30的披薩，12：25就送到辦公室。
說真的，香菜皮蛋豬血糕pizza給人很強烈的感官衝擊，大塊的Q彈豬血糕和皮蛋散落在餅皮上，黑黑一片，光是視覺就很震撼，徹底顛覆一般人對披薩的想像。不只這些，豬血糕上還撒了花生粉及香菜，只能說「台味」十足。
一口咬下，我覺得口感還不錯，跟其他pizza沒有太大不同，可惜因為沒有馬上吃，pizza有點涼了，會影響口感，而且，如果能加點辣椒粉，可能會跟香菜更加搭配。
豬血糕和皮蛋在國外都是爭議性很高的食物，在台灣，「香菜派」及「反香菜派」的大戰也屢次上演，不過我認為，沒有一項食材應該被污名化，沒有好不好吃，只看個人喜不喜歡，而只要是勇於創新的料理，都值得消費者大膽嘗試。
有人已經吃過「香菜皮蛋豬血糕pizza」嗎？歡迎皮蛋粉、香菜粉或豬血糕粉分享嘗鮮心得。
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緊緊鎖住肉汁的烤包子，保證上癮！
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份量：6顆
準備時間：30分鐘 (不含等待時間)
烹調時間：20分鐘 (不含等待時間)
難易度：中等
所需材料：
麵皮部份：
500 g 中筋麵粉
20 g 糖
6 g 乾酵母
300 ml 溫水
10 g 鹽
2 湯匙植物油
餡料部份：
400 g 三層肉
2 湯匙醬油
1/2 茶匙白醋
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙二號砂糖
1 茶匙五香粉
1 茶匙香菜粉
1 茶匙生薑，切末
1 茶匙大蒜，切末
香菜
芝麻
此外：
蘋果切刀
芝麻，裝飾用
1 顆蛋
作法：
1. 最好在前一天先準備肉。將三層肉切成小塊，放入碗中。 加入醬油、白醋、辣椒粉、糖、香菜粉、五香粉、薑末和蒜末混合均勻。用保鮮膜蓋住碗，並將其放在冰箱中醃一夜。
2. 將麵粉、乾酵母、糖、鹽、水和油放入碗中，然後用手將其揉成麵團。蓋上蓋子5到10分鐘，讓麵團發酵。等待同時，將醃好的肉放入加了油的平底鍋中煎熟。
3. 在工作枱上撒一些麵粉後，放上麵團，並將其揉成長條狀。將麵團平均切成6到7小塊。
4. 將小塊麵團桿圓形，在中間放上煎好的肉、新鮮的香菜和芝麻。
5. 現在將麵皮包起來，握成球形。重複上述方法將所有的包子包好。將裝包子的收口朝下，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
6. 使用蘋果切刀在包子的上方稍微壓一下，讓包子有一點切痕。用打好的蛋液刷包子上，並在上面撒一點芝麻。將烤盤放入上下火200°C的烤箱中烤20分鐘。
在這裡可以找到另外三種烤包子的好點子：https://youtu.be/lNSfOjibx8c
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香料烚呂慧儀。
落船之後我哋去咗國家公園hea，再去溫哥華。
After the cruise we went to Denali National Park in Alaska, as well as Vancouver BC, Canada.
皇帝蟹1隻約2.5公斤 - About 2.5kg of king crab
黑胡椒粒1湯匙 - 1tbsp of black peppercorn
月桂葉8片 - 8 bay leaves
丁香8顆 - 8 cloves
肉桂1條 - 1 cinnamon stick
茴香籽1湯匙 - 1tbsp of fennel seeds
鹽1湯匙 - 1tbsp of salt
多香果粉1茶匙 - 1tsp of allspice
芫茜（香菜）粉1茶匙 - 1tsp of coriander powder
檸檬半個 - half a lemon
新薯6個 - 6 new potatoes
粟米2條 - 2 cobs of sweetcorn
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