「主婦密技！香菜保存術」
這是2018年的貼文。
最近想找一些之前的貼文，重新整理一下、讓大家在家上班上課時方便參考的小撇步。
第一篇就由香菜開始。
平常買了一包香菜回家，常常也用不完就放到壞掉。疫情的關係大家都會減少出門採購的次數、因此香菜的保存就變得很重要了。
當年的實驗，放在冷藏整整超過一個月，都沒有壞掉，當時用的也不是直立式的保存盒也沒問題。
重點是，儘量在兩天換一次水。
這樣就能完整的用完香菜不浪費。
現在都改用可以讓香菜直立的保存盒了、這樣的方式比較適合放多一點的香菜。
✏️香菜保存法：
1/將香菜放入保鮮盒中、讓香菜根部可以浸泡到水份，蓋上蓋子放在冰箱冷藏。
2/兩天換一次乾淨的水、並去除較黃的葉片。
3/儘量取用同一株香菜、未取用的部分還會繼續生長喔。
4/泡到葉子也沒關係、不會爛掉（很神奇吧）
✏️最後一張照片是當時在冷藏放了一袋冷凍的酸白菜解凍、可能因為這樣的關係香菜水結冰了。
這讓我想到也有看過將香菜末+水凍成冰塊備用的方法。這個方式適合取出後直接丟到湯裡使用。
以上，給大家參考。
#防疫新生活加油 ！！
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香菜保存法 在 [食譜] 香菜保存方法- 看板cookclub 的八卦
圖文好讀版:https://bit.ly/1Uhd4xH
香菜是中式料理不可或缺的靈魂馨香菜之一，很多料理都只需要用到一點點，整道菜就有
畫龍點睛的效果，但是買回來放冰箱冷藏大概一周左右就枯黃爛光了，不放香菜卻又少一
味，雖然香菜便宜但買回來放著爛掉，可惜又浪費，分享一個可以減少遺憾的小方法，吃
不了那麼多的話，用這個保存方式可以保存兩個月。
下圖拍攝日期是20151231，買來時是20151224，已經過了一個禮拜後的冷藏模樣。
這盆醜醜的盆栽是前一周前把用剩的香菜根莖插入後，竟然長出了新枝葉呢!
真是令人精神為之一振，可惜不知道是不是後來每天給他喝水過量的關係，過幾天就爛掉
了~><~
主婦的精打細算算盤夢碎，如上圖所示那樣一把香菜在韓國要韓元2,000約台幣60，而且
很不容易買到，因為大部分的韓國人跟日本人一樣都很怕香菜的味道，只能特地到亞洲超
市才買的到。
旁邊那個紫莖綠葉的植物是韓國地瓜，種了快一年了，還是小寶寶的模樣，害我都沒地瓜
葉吃(泣~)
BTY，韓國人不吃地瓜葉，他們吃地瓜莖，燙過後涼拌，也可以曬乾保存，有興趣的人可
以試看看這種吃法。
下圖是20160222拍的，顏色明顯的衰黃了，但還是聊勝於無。
清理過後再放入乾淨的水套好套子放到冰箱冷藏。
材料:
塑膠袋:1個
橡皮筋:1個
水瓶:1個
水:適量
香菜:1把
作法:
1.準備一個水瓶裝入夠浸泡香菜根部的水量，把香菜放入後再用塑膠套覆蓋，最後連同瓶
身套上橡皮筋，放到冰箱裡冷藏，用塑膠套套住可以保持鮮綠，比較不容易一下就爛掉枯
萎，即使不放水瓶裡也最好用塑膠袋包著保存。
2.每周換一次水，同時把枯黃爛掉的部分移除，這樣可以保存兩個月。
小叮嚀:
1.雖然這樣的保存方式可以放兩個月，但過程中也是會慢慢地枯黃爛掉，最好的方式還是
趕快吃光光(真的很難，想要一次吃光光就做一次老虎菜吧!)，我有試著放過冷凍，雖然
味道一樣，但那冷凍後的香菜顏色真的會讓人食欲大減，可以當成最最後一步保存法，冷
凍後的拿來包內餡會比較合適。
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