Search
今日晚餐
電鍋料理真的好方便~把香菇絞肉放入電鍋蒸煮再準備個青江菜、甜椒和炒蛋就是豐盛的晚餐！
香菇蒸絞肉 x 炒蛋 x 青江菜&甜椒
小龍6Y4M14D
材料：
【香菇蒸絞肉】
豬絞肉適量
香菇(切丁)
昆布醬油一點點
作法：
【香菇蒸絞肉】
1.把絞肉、香菇和昆布醬油拌一拌，拌好放在容器內再放入電鍋外鍋加入1/3杯(量米杯)水按下電鍋炊煮鍵。
2.待電鍋跳起即可起鍋盛盤。
下飯料理系列~
菠菜蛋捲：https://goo.gl/3iQCnv
橙汁豬柳：https://goo.gl/AKbXUC
咖哩魚塊：https://goo.gl/KvZKlJ
玉米肉丸子：https://goo.gl/UxBMzg
蛤蜊蒸蛋：https://goo.gl/NnMWhg
香煎洋蔥鯛魚：https://goo.gl/7zuRvB
《香菇蒸絞肉便當》
胚芽米小薏仁白米飯
水煮綠花椰
煎蔥蛋
滷豆干
苦瓜鹹蛋
香菇蒸絞肉
《洋蔥紅蘿蔔炒豬肉便當》
胚芽米小薏仁白米飯
水煮綠花椰
煎蔥蛋
洋蔥炒鮮香菇
洋蔥紅蘿蔔炒豬肉
✔其他配菜還有：滷蛋＆滷豆腐
便當工廠啟動，一口氣準備了8個便當(這只是明後2天份而已😂)，趁有時間先準備起來，為了之後有完整一點的休息時間，今天就努力一下吧！
沒算錯的話，這次準備了9種菜色，隨意的平均分配到每個便當裡面，抓了兩款不同主食的便當做代表，拍張證件照給大家仔細地看看菜色😆(大合照看得眼花撩亂)
想分享其中一個主食“香菇蒸絞肉”給大家，是一道很簡單的懶人料理喔！
🍳香菇蒸絞肉🍳
食材👉乾香菇5朵、絞肉50-60元的份量、青蔥2支、醬油3匙、泡香菇的水5-6匙
香菇泡軟切丁、蔥切成蔥花👉所有食材放入玻璃或陶瓷容器內👉攪拌均勻👉持續攪拌2分鐘👉淋上2湯匙的香菇水👉放入電鍋內(底部架高)👉外鍋倒入8分滿米杯的水，按下開關👉開關跳起後燜15分鐘以上👉完成！
🙌🙌🙌請盡量選用“寬底”的耐高溫容器，使用圖中的鐵便當盒or玻璃盒也可以。✔重點在於容器面積大，絞肉鋪平後的厚度控制於5公分左右，才比較容易熟透喔！(外熟內生很討厭～～～)
#愛便當第2018173字號
#愛便當第2018174字號
《Costco烤雞腿便當》
薑黃飯
蒜末高麗菜
洋蔥紅蘿蔔炒蛋
Costco烤雞腿
《香菇蒸絞肉便當》
藜麥、白米飯
蒜末高麗菜
蕃茄炒蛋燴豆腐or洋蔥紅蘿蔔煎蛋
香菇蒸絞肉
聖誕夜&聖誕節的便當，沒有節日氣氛一切照常🤣🤣🤣(真不浪漫)
#愛便當第2019195字號
#愛便當第2019196字號
芋粿巧(電鍋版) 滿滿的古早味餡料 做法簡單 一次就上手
所需材料:芋頭 150公克 ,絞肉(細)80公克 , 紅蔥頭30公克, 乾香菇 3朵 ,
豬油 40公克, 蝦米10公克 ,糯米粉140公克 , 在來米粉 60公克 ,
太白粉 1大匙 ,水 170公克 .
調味料 : 醬油1茶匙 ,糖1茶匙 , 白胡椒粉 少許 , 五香粉 少許 , 鹽 1/4茶匙
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
感謝您觀賞今天的影片.
請記得"「訂閱我的頻道」"感謝您. ^-^
喜歡我的影片,請幫我分享給親朋好友唷.謝謝!
💘如果你喜歡Vivian的影片，請將支持化為行動，按讚、訂閱加分享，Vivian感謝你❤️的支持！
你的支持是Vivian繼續分享的動力！愛你😘
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
耶穌愛你，我也愛你❤️ 夢幻廚房在我家：https://pse.is/GBEWE
🌹影片已經有英文字幕囉！記得點選設定開啟
🌹If you need English translation,open the caption setting.
|台式小吃【清蒸肉圓】原來這麼簡單！連醬也學會，可以開店啦！Steamed Dumpling |
📌影片重點整理
0:53 所有材料請大家自行螢幕截圖
1:48 蝦子去頭、去殼、去腸泥
3:25 準備蒸肉圓
4:40 如果不小心外露餡料
5:07 沒有冰淇淋杓怎麼辦
5:52 準備蒸肉圓
6:32 製作淋醬部分
👩🏻🍳 食材 Recipes
《材料準備》
梅花絞肉600克
蝦仁數隻
香菜少許
在來米粉130克
樹薯粉240克
冷水140克
滾水420克
《調味料》
醬油45克
雞粉1小匙
砂糖1小匙
五香粉1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙
太白粉10克
《淋醬》
蒜泥適量
蒜蓉米醬適量
醬油膏或香菇素蠔油
「蒜蓉米醬」
材料：
番茄醤45克
辣豆瓣醤1小匙
糖60克
鹽1小匙
蒜泥1小匙
水280克
《勾芡》
在來米粉16g
水1飯碗,約170克
🔗 【清蒸肉圓】詳細食譜傳送門：
https://reurl.cc/3DAGWR
🌹About |Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
Facebook ➩ https://goo.gl/tM5wCF
Instagram ➩ https://goo.gl/ekbJa3
FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
(第一時間的團購優惠資訊都會公佈在私密社團❤️)
Blog ➩ https://goo.gl/wD27iV
(文字食譜都會更新在這邊哦！)
「夢幻廚房在我家」書籍購買方式
博客來 ➩ https://goo.gl/dGZkFS
🌹Business E-mail🌹
➩ dreamchefhome@gmail.com
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #清蒸肉圓
為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
------------------------------------------------
長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。
為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
------------------------------------------------
影片留言置頂文字
Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 55 g
黃金奇異果 52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 少許
做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！
肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許
做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
------------------------------------------------
牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚 熱量：300大卡
食材：
雕魚 87.5 g
紅蘿蔔 10 g
洋蔥 10 g
青蔥 10 g
香菇 10 g
麵粉 10 g
牛奶 120 ml
起司粉 少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 2.5 g
調味料：
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
------------------------------------------------
舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋 熱量：180大卡
食材：
菠菜 30 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
雞蛋 1 顆
牛奶 120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。
------------------------------------------------
不需咬細泥食：米布丁 熱量：190大卡
食材：
牛奶 120 ml
米 15 g
橄欖油 2.5 g
香蕉 35 g
調味料：
香草莢 1 根
肉桂粉 少許
莓果醬 20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。
#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉
壓平壓實才不會爆出來 · 木耳可以不加，但口感會稍稍差一點，要找替代食材 · 絞肉內要白胡椒才對味，但菇傘內側只需要黑胡椒 · 香菇梗需要剁碎一點，因為只是 ... ... <看更多>
電鍋料理｜香菇蒸肉· 絞肉倒入一些米酒抓醃去腥，將香菇、青蔥切末。 · 香菇下鍋乾煸出香氣後取出，跟蔥末一起倒入絞肉中。 · 依個人口味倒入適量糖、醬油、 . ... <看更多>
香菇蒸絞肉 在 香菇蒸絞肉2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的八卦
香菇蒸絞肉 2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊，找洋蔥絞肉電鍋,絞肉豆腐電鍋,蒸絞肉要放水嗎在2022年該注意什麼？香菇蒸絞肉在2022的熱門內容就在 ... ... <看更多>