這家應該很多人都吃過了,前陣子有粉絲推薦ㄚ綾綾來吃,沒想到我家附近有這樣厲害的小吃店😲
黑隆美食位於新竹城隍廟跟新竹大遠百附近,有時候經過會看見一群人排隊內用或買回家吃,ㄚ綾綾特別喜歡他們家的香腸炒飯跟燕丸湯,以份量跟用料來說,算是價格平實的新竹美食💯💯
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至於我的週計畫👉Mon. 吃煎香腸,Tue. 吃烤香腸,Wed. 吃香腸炒飯,Thu. 吃香腸🌭...
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香腸炒飯
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今天跟大家分享一道簡易好吃夠味的家常菜—香腸炒飯,這料理材料準備起來非常簡單,炒起來香氣四溢,飯粒粒分明中帶有蛋、香腸及醬油的香氣,搭配脆口的高麗菜,真的是一道兼具美味及口感的快速料理~有興趣的朋友可以試做看看唷!
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🌀材料
🔸香腸3條
🔸蛋3顆
🔸蔥4根
🔸高麗菜1/4顆
🔸白飯2-3碗
📝冷飯或熱飯都可以唷,沒有一定要隔夜飯!
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🌀調味料(1大匙15ml&1小匙5ml)
🔸鹽1小匙
🔸醬油1.5大匙
📝不喜歡顏色太深者,可以改鹽3小匙,醬油0.5大匙
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🍳做法
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1️⃣香腸切丁,鍋內下2大匙油以中火煎熟香腸丁備用。
📝香腸從冷凍或冷藏取出還有點硬度時即可切丁。
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2️⃣用煎香腸剩下的油,鍋內下三顆蛋炒至半熟,加入2-3碗的飯轉大火將飯炒鬆,炒至飯粒粒分明後加高麗菜。
📝炒飯炒到飯在平底鍋上會跳動,代表可以進行下一個步驟!
📝高麗菜後加能保持其脆度。
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3️⃣承上,加入高麗菜後持續拌炒1分鐘再加入蔥花、香腸,拌炒30秒聞到蔥香味溢出,此時加入1小匙鹽及2大匙醬油,再次拌炒均勻後即完成!
📝香腸先放的話會炒太久,香腸的肉汁被炒乾就又硬又難吃。
📝炒飯炒太乾的時候可以補點水或高湯,因為飯已炒鬆,補水分進去仍能保持粒粒分明且好下嚥。
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📖小知識
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步驟1另一種處理方式,以中火先用水煎(50cc)將香腸煎熟,接著倒掉水以油煎(2大匙油)將香腸上色,最後起鍋將香腸切丁備用,剩下的油一樣拿來炒飯。
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香腸炒飯 步驟 在 料理香腸蛋炒飯- 烹飪板 的八卦
步驟 一、先將舞菇與洋蔥、香腸切好. 步驟二-五先將香常放下去炒,再加入洋蔥後續加入花椰菜與蛋液. 最後加飯炒進去就完成啦!! 成品照請看這!!!! 整體吃 ... ... <看更多>